Nombre: Alexandra Emily Mordagon Alconce

Matricula: 24970
PRACTICA 2 FISIOLOGIA II (MED 411) GESTION II-2020
METABOLISMO Y ENERGIA

1. Señale la energía disponible en cada gramo de los alimentos más importantes.

R.- Un 55% de la energía que necesitamos al día nos la deben proporcionar los
Glúcidos (Hidratos de carbono):
 Cereales (pan, pastas, arroz, maíz)
 Miel
 Azúcar y dulces
 Patatas
Un 30% nos la deben proporcionar los Lípidos (Grasas):
 Aceites
 Mantequillas y margarinas
 Leche y otros derivados lácteos
 Frutos secos
 Pescados, carne, huevos
Por último, un 15% nos la deben proporcionar las Proteínas:
 Legumbres
 Carnes
 Pescados
 Huevos
 Leche y sus derivados

Glúcidos 15, KJ
Lípidos 38,9 KJ
Proteínas 17, 6 KJ

2. Señale los mecanismos para determinar el consumo metabólico de proteínas,

grasas e hidratos de carbono.
R.- El “cociente respiratorio” es la relación entre la producción de dióxido de
carbono y la utilización de oxígeno, y sirve para estimar el consumo de grasas e
hidratos de carbono.
La eliminación de nitrógeno permite evaluar el metabolismo de las proteínas.
3. ¿De qué manera se regula la ingestión de alimentos?
R.- Varios centros neuronales del hipotálamo participan en el control de la
ingestión de alimentos; los núcleos laterales del hipotálamo actúan como centro
de la alimentación, cuando este se estimula excitan un apetito voraz. Por el
contrario, la destrucción del hipotálamo lateral, anula el deseo de alimento y
propicia una inanición progresiva; Los núcleos ventromediales del hipotálamo
sirven como un importante centro de la saciedad.
4. Describa los factores reguladores de la cantidad de alimentos consumidos.
 R.- La regulación de la cantidad de alimentos consumidos se divide en una
1)regulación inmediata que se ocupa de evitar la sobrealimentación en cada
comida; varios tipos de señales de retroalimentación rápida son importantes para
este propósito, son: el llenado gastrointestinal inhibe la alimentación, los factores
hormonales gastrointestinales suprimen la alimentación.
2)Regulación intermedia y tardía del consumo de alimentos.
5. Señale cuales son los efectos de las concentraciones de glucosa, aminoácidos y
lípidos sobre el hambre y la alimentación.
R.- Se sabe que el descenso de la glucemia provoca hambre, se ha comprobado
este mismo efecto de la concentración sanguínea de aminoácidos y los productos
de descomposición lipídica como los cetoacidos y algunos ácidos grasos. En
resumen, cuando disminuye la disponibilidad de cualquiera de los tres principios
inmediatos aumentan las ganas de comer.
6. Señale las funciones energéticas del metabolismo del trifosfato de adenosina.
R.- Sus funciones son: 1) El ATP suministra energía para la síntesis de los
componentes celulares más importantes, 2) Provee la energía para la contracción
muscular,3) Provee energía para el transporte activo transmembrana, 4) Provee
energía para la secreción glandular, 5) Provee la energía para la conducción
nerviosa.
7. Describa la diferencia de energía aeróbica y anaeróbica.
R.- La diferencia entre energía “aerobia y anaeróbica”, es que la energía
anaeróbica es derivada de los alimentos sin consumo de oxígeno – la energía
aeróbica es la procedentes de alimentos a través del metabolismo oxidativo.
8. Explique mediante un gráfico la transferencia de la energía de los alimentos al
sistema del ácido adenílico y luego a los elementos funcionales de la célula.
R.-

9. Describa la tasa metabólica.

 R.- El metabolismo corporal se refiere a todas las reacciones químicas que suceden
en la célula y la “tasa metabólica” suele expresarse la tasa de liberación de calor
durante estas reacciones.
10. Señale los factores que afectan el índice metabólico.
R.-
 Mayor masa muscular
 Mayor superficie corporal total
 Género masculino (Los varones casi siempre tienen mayor masa corporal
magra que las mujeres)
 Temperatura corporal, (fiebre o condiciones ambientales frías)
 Hormonas tiroideas (un regulador clave del metabolismo basal las
concentraciones altas aumentan la BMR)
 Aspectos de la actividad del sistema nervioso (liberación de hormonas de
estrés)
 Etapas de crecimiento en el ciclo vital
 Consumo de cafeína o tabaco

11. Describa el método habitual para determinar la tasa metabólica basal (TMB). Y
las condiciones de esta.
R.-El método habitual para determinar la TMB consiste en medir la tasa de
utilización del oxígeno en un periodo determinado en las siguientes condiciones:
1) El ultimo alimento debe haberse ingerido 12 h antes como mínimo.
2) La TMB se determina después de una noche de sueño reparador.
3) Desde 1 h antes de la prueba, como mínimo, no se efectuará ninguna actividad
agotadora.
4) Se eliminarán todos los factores de excitación psíquica o física.
5) La temperatura atmosférica será confortable entre 20 y 27 °C.
6) No se permitirá ningún ejercicio físico durante la prueba.
12. Describa los mecanismos de producción de calor en el organismo.
R.- Los mecanismos de transferencia de calor externos son la radiación, la
conducción, la convección y la evaporación de la transpiración. Temblor para
aumentar la producción de calor en los músculos. Secreción de noradrenalina,
adrenalina y tiroxina para aumentar la producción de calor.
13. Señale las formas de pérdida de calor del organismo.
R.- El calor del cuerpo se pierde por radiación, convección, conducción y
evaporación y pueden explicarse de la manera siguiente: La pérdida de calor por
radiación significa pérdida de calor en forma de rayos infrarrojos, que son ondas
electromagnéticas
14. Describa cual la importancia del hipotálamo en la regulación de la temperatura
corporal.
R.- La temperatura con que la sangre llega al hipotálamo será el principal
determinante de la respuesta corporal a los cambios climáticos. Ya que el hipotálamo es el
centro integrador que funciona como termostato y mantiene el equilibrio entre la
producción y la pérdida de calor.