Alimentos fuente de

HIERRO
CARNES:
Vaca: Es la que más hierro tiene! el triple que las otras. Elegi
cortes magros como lomo, peceto, bola de lomo, cuadril,
cuadrada, nalga.
Pollo: pechuga, pata y muslo sin piel
Cerdo: solomillo, carré
Pescado: todos.

Huevo: La yema contiene hierro (no va a ser la fuente

principal). Se puede consumir duro, a la plancha, poché, en
omelette, budines dulces o salados, en rellenos. Evitar frito.

Legumbres: lentejas, lenteja turca, garbanzos, porotos (aduki,

alubia, negros, regina, tapé), soja, arvejas. Fideos de legumbres
(marcas: matarazzo de legumbres, wakas caja marron, legume).
Dejalas en remojo toda la noche y cambiales el agua antes de
cocinarlas! O también podes consumirlas en lata.
¡Gran fuente de hierro!

CEREALES INTEGRALES
Siempre que puedas elegí la opción integral, ¡así sumamos hierro!
Avena, harina de trigo integral, pan integral, fideos integrales,
quínoa (se lava antes de cocinar y después se cocina como si
fuera un arroz), amaranto, etc.

Frutos secos: en orden de mayor a menor contenido de

hierro: pistachos, almendras, nueces, maní
Semillas de zapallo
Alejar de los alimentos con hierro:

Calcio (leche, Infusiones (té, café,

quesos): el calcio mate): tienen
compite con el hierro sustancias que
por su absorción disminuyen la absorción
¡Alejalos 1 a2 del hierro

horas de las
comidas con
hierro!

Chocolate, cacao: sus Vino: por sus taninos,

polifenoles disminuyen disminuyen la
la absorción del hierro absorción del hierro

Consumir con los alim. con hierro:

Vitamina C: Acompaña tus comidas con una fruta cítrica

de postre, o agregale jugo de limón a la comida! Ayuda a
absorber el hierro. ¡Sin calentar porque se pierde la
vitamina C!