LA GRAN CARBONARA

LA GRAN
CARBONARA
 INGREDIENTES Preparación
1. Cocinar la pasta se ún instrucciones del
Para 4 personas paquete. Reservar el a ua en la que se
cocinó
● 90 r queso pecorino rallado
finamente 2. En un recipiente, mezclar los huevos con los
quesos rallados, sal y pimienta (chile de
● 120 r queso parmesano rallado árbol opcional). Reserve
(el que quitaste del queso)
3. En una cacerola mediana, dorar la pancetta
● 400 r pasta sin aceite, hasta que quede crujiente.

● 2 huevos 4. A re ar la pasta al sartén donde se cocinó

la pancetta y saltear por unos pocos
● ½ taza de a ua caliente (en se undos
donde se cocinó la pasta)
5. A re ar la mezcla de huevo y queso, mezclar
● 8 rodajas de pancetta por unos minutos. Poner poco a poco el
a ua caliente donde se cocinó la pasta,
● Sal, Pimienta, Peperoncino o hasta que quede cremosa
chile de árbol picado al usto
6. Vertir la pasta caliente en la rueda y revolver

Al recibir la experiencia, Introduce los quesos y 7. Servir inmediatamente (rallarle un poco de

la pancetta al re ri erador y sacarlo 2 horas parmesano que se quitó de la rueda)
antes de que se vaya a preparar
 ¿CÓMO CORTAR LA RUEDA?

Quitarle el plástico a De la circun erencia mida 2 Clava el cuchillo 5 cm

la rueda cm para adentro y con un hacia el ondo del queso
cuchillo filoso traza el y quita toda la
círculo en el que servirás la circun erencia que
pasta marcaste
 UNA VEZ TERMINADA…
CURAR EL QUESO

Limpiar la rueda y Encender el alcohol dentro de la Envolver el queso con

añadir medio rueda, no tiene que prenderse el kleen-pack y uardar la rueda
caballito de vodka queso, son llamas chiquitas en el re ri erador
Esperar a que se absorba el
alcohol