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Universidad Tecnológica de Puebla.

N.º Revisión: 00.


Fecha: 21/02/2023
Procedimiento: Para planificar como abordar riesgos y
oportunidades

Objetivo:
La organización debe determinar los riesgos y oportunidades que es necesario
abordar con el fin de logar una mejora.

Alcance.
Parte de la comprensión de las necesidades de la organización y expectativas de
las partes interesadas.

Responsable.
Analista responsable de la planificación.

Referencia.
NOM-ISO-9001-Sistemas de gestión de la calidad-Requisitos.
NOM-ISO-31000-Gestión del riesgo-Directrices.

Desarrollo.

1) Se consultaron NOM-ISO-9001 y NOM-ISO-31000

2) Identificación de los riesgos.


Las fuentes de riesgos intangibles.
Riesgos Económicos.
 Medidas de las posibles eventualidades que pueden afectar al resultado de
explotación de una empresa, hacen que no se pueda garantizar ese
resultado a lo largo del tiempo.
 La aparición de nuevos competidores.
Riesgos del Mercado.
 Riesgos de los precios de mercancías
 Riesgo de tipo de interés
 Riesgos de base entre las diversas posiciones y mercados.

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N.º Revisión: 00.
Fecha: 21/02/2023
Procedimiento: Para planificar como abordar riesgos y
oportunidades

Riesgos Técnicos

3) Las amenazas y las oportunidades.

Análisis FODA
Fortalezas Oportunidades
-. Materia prima de calidad. -. Entrar al mercado con un enfoque
-. Diversidad de productos. distinto.
-. Servicio rápido tanto en las barras -. Incremento en la visita de turistas.
como en las mesas. -. Extiende la red de proveedores
-. Alta calidad en servicios y
productos.
-. Precios competitivos
Debilidades Amenazas
-. Precios inestables de la materia -. Pérdida de clientes
prima. -. Cambio de leyes o normas que
-. Falta de comunicación entre el afectan a la empresa
personal. -. Competencia de otras cafeterías.
-. Poco personal disponible para
atender la cafetería

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N.º Revisión: 00.
Fecha: 21/02/2023
Procedimiento: Para planificar como abordar riesgos y
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Registros

NOM-ISO-9001
NOM-ISO-31000
Lista de verificación-NOM-ISO-9001

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