Wuolah Free TEMA 4 W

TEMA-4-W.
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PATRI_12
Fisiología del Ejercicio
3º Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF)

Universidad Politécnica de Madrid
Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO TEMA 4 PAULA CERECEDA LÓPEZ
TEMA 4: MEDIDA DEL GASTO
ENERGÉTICO
Base de conocimiento: Chicharro & Fernández, 2006, pp 222-239 Y 405-441; Kenney, WL;
Wilmore, JH y Costill, DL, 2019, pp. 121-127; Powers, 2001, pp. 356-366; Y Ainsworth, 2000,
2011.
3.1 PROCEDIMIENTOS: CALORIMETRÍA Y ESPIROMETRÍA. MEDIDA

DE GASTOS ENERGÉTICO A TRAVÉS DE LA UTILIZACIÓN DE
ISÓTOPOS

1) MEDICIÓN DEL GASTO ENÉRGICO: CALORIMETRÍA DIRECTA
• Eficiencia del metabolismo del sustrato. Depende mucho de la cantidad de grasa que
tenemos, pero aproximadamente es:
o 40% de la energía del sustrato → ATP
o 60% de la energía del sustrato → calentamiento.
• La producción de calor aumenta con la
producción de energía.
o Puede medirse en un
calorímetro.
o El agua fluye a través de las
paredes.
o La temperatura corporal
aumenta la temperatura del
agua.
Esa es la medición mediante habitación caliométrico.
TIPOS DE CALIMETRÍA DIRECTA
• Calorímetro de hielo por Antoine-Laurent Lavoisier y Pierre- Simon de Laplace como fue
dibujado por Marie-Anne Lavoisier en 1780 [14, 15].
Caliometría por fundición de hielo. Es el gold standard para medir el calor en animales.
• Schematics of the OGAMASEIKO adiabatic bomb calorimeter. Para medir los distintos
tejidos o materiales.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA CALORIMETRÍA DIRECTA:
• Pros
o Preciso a lo largo del tiempo.
o Bueno para mediciones del metabolismo en reposo.
• Contras
o Caro, lento.
o Calor agregado por el equipo de ejercicio. Por lo que también sirve para ver
cuánto de eficiente es el equipo deportivo. También hay un pequeño error ya
que hay fricción cuando hay alguien utilizando el equipo, por lo que también
genera calor.
a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-5661882
o Errores de medición creados por el sudor.

o Ni práctico ni preciso para mediciones durante el ejercicio.
2) MEDICIÓN DEL GASTO ENÉRGICO: CALORIMETRÍA INDIRECTA

• Estima el gasto energético corporal total basándose en el O2 consumido y el CO2
producido.
o Mide las concentraciones de gases respiratorios.
o Es precisa solo para el metabolismo oxidativo en estado estable. Deben ser en
datos estables, es decir, que el consumo de O2 y Fcd deben estabilizarse.
• Los métodos de análisis más antiguos son precisos pero lentos.
• Los nuevos métodos son más rápidos pero caros.
MEDICIÓN DEL GASTO ENÉRGICO: MEDICIONES DE O2 Y CO2
• V O2: volumen de O2 consumido por minuto.

o Tasa de consumo de O2
o Volumen de O2 inspirado - volumen de O2 expirado
• V CO2: volumen de CO2 producido por minuto.
o Tasa de producción de CO2

o Volumen de CO2 expirado - volumen de CO2 inspirado
MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: TRANSFORMACIÓN DE HALDANE
• V de O2 inspirado puede no = V de CO2 expirado.

• V de N2 inspirado = V de N2 expirado.
• Transformación de Haldane.
o Permite que V de aire inspirado (desconocido) sea directamente calculado a
partir de V de aire espirado (conocido).
o Se basa en la constancia de volúmenes de N2.
V I = (VE x FEN2) / FIN2
V O2 = (VE) x {[1- (FEO2 + FECO2) x (0,265)] - (FEO2)}
MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: RELACIÓN DE INTERCAMBIO RESPIRATORIO
• El uso de O2 durante el metabolismo depende del tipo de combustible que se oxida.

o Más átomos de carbono en la molécula = más O2 necesario
o Glucosa (C6H12O6) <ácido palmítico (C16H32O2)
• Razón de intercambio respiratorio (RER)
o Relación entre las tasas de producción de CO2, y uso de O2.
o RER = V CO2 / V O.
RER = 0'7 se queman grasas // RER = 1 se queman glucosas
Respuesta Coca-Cola Zero Azúcar. Demasiado bueno para explicarlo con palabras
• RER para 1 molécula de glucosa = 1.0

o 6 O2 + C6H12O6 → 6 CO2 + 6 H2O + 32 ATP
o RER = V CO2 / V O2 = 6 CO2 / 6 O2 = 1.0
• RER para 1 molécula de ácido palmítico = 0,70
o 23 O2 + C16H32O2 → 16 CO2 + 16 H2O + 129 ATP
o RER = V CO2 / V O2 = 16 CO2 / 23 O2 = 0,70
• Predice el uso de sustrato, kilocalorías / eficiencia de O2.
% KCAL DE % KCAL DE GRASAS RER ENERGÍA
CARBOHIDRATOS (KCAL/L O2)
0 100 (Casi todo lo que se consume es 0.71 4.69
grasas, pero no el 100% porque es
imposible)
16 84 0.75 4.74
33 67 0.80 4.80
51 49 0.85 4.86
68 32 0.90 4.92
84 16 0.95 4.99
100 0 1.00 5.05
MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: LIMITACIONES DE LA CALORIMETRÍA DIRECTA

• La producción de CO2 puede no ser igual a la exhalación de CO2.
• El RER es inexacto en la oxidación de proteínas.
• El RER cercano a 1.0 puede ser inexacto cuando se produce una exhalación de CO2 con
acumulación de lactato.
Cuando pasamos el primer umbral (vt1), empezamos a producir lactato y protones. Y
cuando pasamos el 2º umbral, se disparan el lactato y los protones.
A partir de ese punto (muchos ácidos lácticos = lactato + protón), utilizamos el
bicarbonato sódico para convertirlo en ácido carbónico, que al no ser estable se
convierte en CO2 y H2O.
Por lo que el CO2 que expulsamos no sólo viene de la mitocondria, sino que puede
provenir de la amortiguación del lactato.
• La gluconeogénesis produce RER <0,70.
MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: MEDICIONES ISOTÓPICAS
• Isótopo: elemento con peso atómico atípico.

o Puede ser radiactivo o no radiactivo.
o Puede trazarse por todo el cuerpo.
• 13
C, 2H (deuterio) son isótopos comunes para el estudio energético del metabolismo.
o Estudio fácil, preciso y de bajo riesgo de la producción de CO2.
Se marcan el O2 o el CO2, por ejemplo, en el H2O. Si viene un CO2 marcado,
seguro que ha pasado por una mitocondria. Hay que estar midiéndolo durante
3 días-1 semana, para que dé tiempo a que se fije.
o Ideal para mediciones a largo plazo (semanas).
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• Agua doblemente etiquetada: 2H218O.

o Se ingiere y calcula la velocidad a la que el 2H2 y el 18O se difunden a través del
cuerpo. La energía liberada como resultado de la diferencia entre el agua
ingerida y el agua expulsada se mide.
Si bebemos H2O doblemente marcada, el exceso de H2O que no sea la que
hayamos bebido, es que la hemos creado nosotros. Esto es proporcional a lo que
gastamos.
o Mide el gasto energético diario total, pero no mide el gasto para una actividad
específica.
3) RESUMEN DE MEDICIÓN DE GASTO CALÓRICO
CALORIMETRÍA DIRECTA CALORIMETRÍA INDIRECTA

SE MIDE LA PRODUCIÓN DE CALOR DE SE MIDE EL VO2 Y VCO2, PERO NO EL CALOR
NUESTRO CUERPO
Bombas calorimétricas / cámaras Cámaras de respiración
calorimétricas
Calorimetría animal (fusión del hielo) Circuito cerrado (foto en diapositivas tema 4,
21)
Calorimetría adiabática Circuito abierto (foto en diapositivas tema 4,
21)

EE O MEDICIONES DEL GASTO ENERGÉTICO
Un sujeto en la cinta en el laboratorio para la caminata nivelada, la caminata

inclinada y fuera del laboratorio para las pruebas al aire libre. El participante
lleva puesto un respirador sistema de medición y el exoesqueleto de la rodilla.
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“CANAL DE NADO”
Permite hacer mediciones de técnica, o medir ciertas
cosas como el consumo, etc.
4) MEDICIONES DE LA ENERGÍA LIBERADA
• Puede calcularse a partir del calor producido.
• 1 caloría (cal) = energía térmica necesario para levantar 1 g de agua de 14,5 ºC a 15,5 ºC.
• 1.000 cal = 1 kcal = 1 caloría (dietético)
EQUIVALENCIAS CALÓRICAS

• Recuerde los equivalentes calóricos:
o 1g de CH = 4,1kcal
o 1 g de Proteínas = 4,1 kcal aprox ... dependiendo de ...? Al ser aminoácidos
glucogénicos, se parece a las 4'1 kcal de los carbohidratos.
o 1g de lípidos = 9,3kcalaprox ... dependiendo de ...?
• 1Kcal = 426,7kgm (427kgm) = 0,2 L O 2
• 5Kcal = 2134 kgm = 1 L O2
Los valores dependen del RER, en el caso de proteínas en el tipo de aminoácido y en el caso
de lípidos del tipo de ácido graso.
• Para convertir grasa (FM=fat mass) y masa libre de grasa (FFM=fat free mass) en energía,
los siguientes equivalentes son usados:
o Para adelgazar: 1 g de grasa son 9,3 kcal, y 1 g de FFM son 1,1 kcal.
o Para el aumento de peso: 1 g de grasa son 13,1 kcal y 1 g de grasa FFM son 2,2
kcal.
o Kozusko FP, 20011. sugiere un equivalente de 7.770 kcal/g de masa corporal, ya
que asume que no todo lo quemado será grasa.
APLICACIÓN PRÁCTICA DE UNA PRUEBA ERGOESPIROMÉTRICA
Aquí también se realizan este tipo de estudios.
4.2 METABOLISMO EN REPOSO Y FACTORES QUE LO MODIFICAN

1) GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO
• La tasa metabólica es la tasa de uso de energía por parte del cuerpo.
• Se basa en el consumo de O2 de todo el cuerpo y las calorías equivalentes:
o En reposo, el RER es de aproximadamente 0,80 y el V O2 de aproximadamente
0,3 L/min.
o En reposo, la tasa metabólica es de unas 2.000 kcal/día.
GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO: METABOLISMO BASAL
• Metabolismo basal (TMB): tasa de gasto energético en reposo.

o En posición supina, reposo, acostado cómodamente, sin moverse.
o Ambiente Termoneutral. Temperatura ambiental alrededor de 20-24ºC. Que la
persona tenga la sensación de estar cómodo, en cuanto a la temperatura. Ni
calor ni frío.
o Después de 8 horas de sueño y 12 horas de ayuno.
o Período posabsorción (6-14 h), evitando el estado posprandial.
o Evite las emociones
• Es el requisito mínimo de energía para vivir.
o Relacionado con masa libre de grasa (kcal ; kgFFM-1 ; min-1)
o También se ve afectado por el área de la superficie corporal, la edad, el estrés,
las hormonas, la temperatura corporal.
GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO: ACTIVIDAD METABÓLICA NORMAL DIARIA
• Tasa metabólica en reposo (RMR)

o Similar a BMR, el metabolismo basal (dentro del 5% -10%) pero más fácil
o No se requieren estrictas condiciones estandarizadas
o 1.200 a 2.400 kcal/día
• Actividad metabólica diaria total

o Incluidas las actividades diarias normales
o Rango normal: 1.800 a 3.000 kcal/día
o Atletas competitivos: hasta 10.000 kcal/día
1.FACTORES QUE MODIFICAN EL METABOLISMO EN REPOSO O RMR
• Actividad física.
• Termogénesis de los alimentos (acción dinámica específica = ade). La acción de comer
también necesita energía para poder realizar esa absorción de energía
• Condiciones ambientales.
• Embarazo y lactancia. Sólo lactando consumes 500 kcal/día.
• Estrés.
• Niveles elevados de tiroxina de adrenalina.
• Tamaño del cuerpo o área de la superficie del cuerpo (expresado por m2 de cuerpo
área de superficie).
• Cantidad de masa muscular o masa libre de grasa.
• Edad (en la madurez, aprox. 25 años, disminuye 2-5% por cada década de la vida).
• Sexo (5 a 10% menos en mujeres).
2.DIFERENTES FORMAS DE ESTIMAR EL GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO
• Estimación de metabolismo basal:

o Hombres: 38 Kcal / m2 / hora
o Mujeres: 35 Kcal / m2 / hora
• Estimación rápida:
o Mujeres: Peso en Kg x 22
o Hombres: Peso en Kg x 24.
• Superficie corporal (BS):

o RMR = BS x 38 kcal / h x 24 h
o RMR = BS x 35 kcal / h x 24 h
• Masa magra:
o RMR = 1,3 kcal.h-1x kg-1LM x 24h
• Ecuaciones de Harris-Benedict revisadas por Mifflin y St Jeor en 1990:
o Hombres; TMB = (10 × peso en kg)+(6.25 × altura en cm)-(5 × edad en años) + 5
o Mujeres; TMB = (10 × peso en kg)+(6.25 × altura en cm)-(5 × edad en años) -161
Ejemplo: mi cálculo
Se ha llegado a la conclusion que 1 METs= 3,5 ml/kg/min de O2. Pero es mentira para
cada uno de nosotros, cada uns tiene un MET distinto.
Paula = 1342,75 kcal/día = 268,55 L/día = 268550 ml/día = 186,493 ml/min = 3,33
ml/kg/min.
1 MET para Paula=3'33 ml/kg/min.
3.DESVIACIÓN DEL METABOLISMO BASAL

Desviación del Ritmo del Metabolismo Basal, que encuentra la diferencia entre lo gastado
y lo que teóricamente debería gastar.
𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟í𝑎𝑠 𝑔𝑎𝑠𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠 − 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟í𝑎𝑠 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎𝑠
𝐷𝑅𝑀𝐵 (%) =
𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟í𝑎𝑠 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎𝑠
+ 15% en Hospital; + 20% anormal. Si es > al 20%, eso significa que tengo alguna patología.
4.4 GASTO ENERGÉTICO DURANTE EL EJERCICIO. UNIDAD

METABÓLICA (MET). CONSUMO DE OXÍGENO Y GASTO
ENERGÉTICO. EFICIENCIA Y ECONOMÍA EN LA CARRERA Y EN LA
NATACIÓN
1) COMONENTES DE TDEE (TOTAL DAILY ENERGY EXPENDITURE) O GASTO ENERGÉTICO
DIÁRIO TOTAL
Ejercicio de termogénesis ≠ Actividad sin ejercicio de termogénesis OR NEAT (Non-Exercise

Activity Thermogenesis), la cual incluye toda la energía gastada fuera del ejercicio, comer o
dormir.
DEFINICIÓN DE ACTIVIDAD FÍSICA
• ACTIVIDAD FÍSICA: Cualquier movimiento que implique energía gasto por encima de la
energía gasto en reposo.
• EJERCICIO: Práctica de un tipo de actividad física de manera regular. (Correr, nadar,
caminar,etc).

• ENTRENAMIENTO: Organización de cargas de trabajo, tenga un específico y prediseñado

objetivo de mejora, mejorar el rendimiento físico. (correr, nadar, caminar, en una forma
planificada y midiendo el resultado de la adaptación).
• DEPORTE: Requiere entrenamiento específico. Tiene reglas. Hay competiciones. Hay
nacionales o internacionales instituciones que velan por su desarrollo. (Baloncesto,
voleibol, hockey sobre césped, fútbol, etc.).
• COMPORTAMIENTOS SEDENTARIOS: todo comportamiento en el que haya un gasto de
energía menor a un 1,5 METs mientras se encuentre en una posición sentado, reclinado
o tumbado.
LA ACTIVIDAD FÍSICA TIENE AL MENOS TRES COMPONENTES
P.A. = Physical activity

= Actividad Física.
Suele ser el 20-30% del
gasto energético total
diario.
T.E.F = thermogenic effect of

food
BMR = Basal metabolic rata =

metabolismo basal
Composición de una Composición de una persona activa y deportista

persona sedentaria
En el caso de dos personas con pesos y composiciones

corporales parecidos:
Sedentario: Energía de bajo flujo.
Muy activo: Energía de alto flujo.
GASTO ENERGÉTICO DIARIO DURANTE LA VIDA DEL SER HUMANO
1 Megajulios = 238.85 Kilocalorías
CÓMO SE CALCULA EL GASTO ENERGÉTICO
• Como los dos primeros factores son bastante
constantes, es necesario estimar el tercero
(toda actividad física) que es la más variable.
• Hay diferentes formas de calcular este coste de
actividad física, que evaluaremos de las
siguientes formas (punto 4.4.2)
2) GASTO ENERGÉTICO: EL COSTE ENERGÉTICO DE
LAS DIFERENTES ACTVIDADES
• Varía según el tipo y la intensidad de la
actividad.
• Se calcula a partir del VO2, expresado en kilocalorías / minuto.
• Los valores ignoran aspectos anaeróbicos, EPOC. Normalmente no se tiene en cuenta,
por eso se suele ignorar. Pero se debe tener en cuenta, ya que hay un % del gasto

energético que se da post-ejercicio.
• Los gastos diarios dependen de:
o Nivel de actividad (lo que tiene mayor influencia)
o Factores corporales inherentes (edad, sexo, tamaño, peso, FFM)
GASTO DE ENERGÍA DURANTE EL EJERCICIO. UNIDAD METABÓLICA: METS
• Unidad metabólica (METs): La cantidad de energía necesaria para que una persona se
mantenga alerta.
• Equivale a 3,5 ml de O2 / kg / min, aunque sentarse puede alcanzar 4 ml / kg / min y
ponerse de pie hasta 5 ml / kg / min. 1 MET sentado o de pie NO existe, ya que son
múltiplos del tumbado (o en estad basal)
• Una persona sedentaria sana alcanza los 9-11 MET y una persona activa y entrenada 16
METs.
CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD SEGÚN LOS NIVELES DE INTENSIDAD
Las categorías de intensidad del ejercicio y, sus medidas subjetivas y objetivas (tanto absoluto
como relativo), acompañan a cada categoría.
• La medida de intensidad relativa como:

o % FCmáx
o % FCR (frecuencia cardíaca reserva = FC máx-FC reposo)
o %VO2max (captación máxima de oxígeno).
• No siempre corresponderán a el mismo RPE entre individuos, ni la capacidad de los
clientes de realizar ejercicio durante un periodo específico; ya que esto varía
dependiendo del entrenamiento y otras características personales.
• Las medidas subjetivas son de las escalas RPE de Borg donde C = escala de categoría (6-
20) y C-R = escala de relación de categoría (0-10).
CLASIFICAR UNA ACTIVIDAD Y A UNA PERSONA SON COSAS DIFERENTES
Una actividad física sedentaria es diferente de que una

persona sedentaria.
Puede suceder que una persona realice muchas

actividades sedentarias durante su día, pero luego hace
mucho deporte y es una persona activa.
De hecho, existe un patrón de comportamiento de

movimiento llamado "Sedentario-Activo". Sedentario-
activo, es un concepto que realiza >de 60 mins de AF
moderada, pero luego realiza > de 360 minutos de
actividades sedentarias
3) GASTO ENERGÉTICO DIARIO (TDEE) VS BMR
TDEE depende del gasto energético de la actividad+TEF+RMR

≠ Metabolismo en reposo ~ 1
No podemos confundir:
• El gasto energético total diario

• El gasto metabólico en reposo.
Se debe tener en cuenta para poder realizar las mediciones y

realizar las intervenciones necesarias para diseñar la dieta a
seguir (tiene que ser del 20-35% menos de su gasto energético total).
10
4) EQUIVALENCIAS MET’S (AINSWORTH)
Recopiló en una tabla cuantos METs eran necesarios para realizar una actividad. Estas
actividades van desde actividades cotidianas hasta deportes reglados y específicos.
CONSUMO DE OXÍGENO Y GASTO ENERGÉTICO

Las siguientes figuras muestran la capacidad máxima para gastar energía, tanto en
procedimientos aeróbicos así como en circuitos de musculación.
Con la misma duración, hacer

circuito de carga y hacer peso
libre, no es no mismo. Hacer el
circuito de peso libre gasta
más
11

¿CUÁNTO REPRESENTA EN VO2 CON RESPECTO A 100%?
Cardio es la curva, y lo otro es fuerza. Se gasta más en cardio y se puede calcular como el
consumo máx de O2.
Con el Fcd no se debe tener en cuenta para medir el gasto energético al hacer fuerza con pesas.
HAY ORAS OPCIONES:
• MACHADO REIS, V. ET AL. 2017: participaron en el estudio 58 hombres con experiencia

entrenando fuerza. 12, 16, 20 y 24% del 1RM = intensidad baja // 80% del 1RM =
intensidad alta.

• Aparentemente el gasto energético es parecido en el tronco y piernas, pero la escala no
es la misma, por lo que en verdad los valores no se parecen.
ENERGÍA GASTADA AL CAMINAR
• Influencia de la masa corporal

• Terreno y superficies
• Calzado
• Peso en manos o tobillos
• Marcha atlética V = velocidad en m/s
𝑣2
𝑉𝑂2 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = (𝑉𝑂2 𝑟𝑒𝑝𝑜𝑠𝑜 + 3,85 ) + (5,97 𝑥 ℎ𝑡
) Ht = altura en m
VO2 en ml/kg/min
ENERGÍA GASTADA AL CORRER
• Economía corriendo rápido o lento

• Valores de costo neto de energía
• Longitud de zancada, frecuencia de zancada y velocidad
• Niños frente adultos.
• No entrenado vs. entrenado
• Resistencia del aire. Cuanta más velocidad, mayor resistencia al viento (V2). Ya que se
va más rápido
• Cinta de correr frente a pista
• Carrera de maratón
12
5) ALGUNAS ECUACIONES DE ESTIMACIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO
ACSM. ACSM's Guidelinesfor Exercise Testing and Prescription.
Lippincott Williams and Wilkins; Edición:8th,2009:pp158.
ACSM. ACSM's Guidelinesfor Exercise Testing and Prescription.

Lippincott Williams and Wilkins; Edición:8th,2009:pp159.
6) ECONOMÍA EN EL EJERCICIO: ENTRANADO CONTRA NO ENTRENADO

• A velocidades predeterminadas adolescentes y adultos corren sin gastos (igual la edad).
• Corredores de fondo 5-10% menos que medio fondistas.

• Sin variación de un día a otro.
• Probable similitud para sexos
RESISTENCIA AL AIRE
• Hacer frente al aire aumenta la energía gasto:

o Densidad del aire
o Superficie del corredor
o El cuadrado de la velocidad
• Posiciones aerodinámicas o ir detrás (redacción)
PISTA CONTRA CINTA RODANTE
• ¿Gasto energético similar? Pequeñas diferencias.

• No solo un alto consumo de O2, sino también un 80-90% más de 2 horas.
• Requisito 2300-2400 Kcal
ENERGÍA GASTADA NADANDO
• Coste energético y arrastre

• Velocidad y destreza de natación
• Efecto de la temperatura del agua.
• Efecto de la flotabilidad: hombres contra mujeres
• Pruebas de resistencia para nadadores
EFICIENCIA Y ECONOMÍA
• Eficiencia mecánica:
o Relación entre la energía producida y la energía gastada.
o En humanos, la proporción de energía necesaria para realizar la actividad.
• Economía de movimiento:
o Energía requerida (generalmente VO2) para mantener una velocidad constante
13
ECUACIONES
CONSUMO DE OXÉGENO Y GASTO DE ENERGÍA AL CAMINAR Y CORRER
El sujeto pesa 75 kg.
Al estar calculando lo
neto por km, como
andando se está
consumiendo menos que
lo que gastaríamos
corriendo a esa
velocidad, pero estamos
realizando la actividad
durante más tiempo
(porque vamos más

lento)
4.5 BALANCE ENERGÉTICO

1) BALANCE ENERGÉTICO
Se debería medir más de un día de la semana,

y que uno de esos días sea de fin de semana.
¿ES ESTE MODELO OBSOLETO?
Primero, ¿deberían los modelos matemáticos de crecimiento del gasto modelos ser
incrementales o restringidos?
Hay dos tipos de modelos:
10 % 7%
14
1.ADITIVO: Si incremento la AF, proporcionalmente, debería haber una pérdida de peso
2.CONSTRAINED: Al incrementar la AF llega un momento que se estabiliza la pérdida de peso,

porque el metabolismo se adapta y se producen cambios en el metabolismo.
Durante un periodo de tiempo, el descenso en peso es lineal, a partir de un punto en el que se

empieza a adaptar, hay un descenso menor de peso.
MODELO DE EE TRADICIONAL Y ADAPTATIVA
2) CONSUMO DE ENERGÍA
Hay que tener en cuenta cómo se miden las cantidades.
ENERGÍA DISPONIBLE (EA) O DISPONIBILIDAD DE ENERGÍA
Disponibilidad de energía (Energy Availability EA). ¿Disponibilidad energética, son las reservas
de glucógeno o la grasa que tenemos en el músculo?
• Un nuevo concepto en nutrición deportiva es la energía disponible para una salud

óptima, que puede ser más útil en deportistas de élite que el concepto de balance
energético en sí mismo.
• EI (ingesta energética diaria total)
• GEE (Gasto energético por entrenamiento o competición)
• LBM (masa corporal magra o masa libre de grasa)
15

CONCEPTO DE DISPONIBLIDAD DE ENERGÍA
Si un sujeto pesa 60 kg y tiene un 20% de grasa (su 80% es calculado para ser FFM = 48 kg o LBM
como se indica incorrectamente aquí) y su aporte energético es de 2800 Kcal, si entrena
diariamente unas tres horas en el gimnasio con un gasto equivalente a 900Kcal.
Si esta relación es inferior a 30Kcal / kg por día implica un riesgo para la salud y se estudia en
situaciones de trastornos alimentarios (DE).
MÉTODO DE EVALUAR LA COMPOSICIÓN DE LA INGESTA O MÉTODOS DE REGISTRO
• Los métodos están clasificados según su direccionalidad o sentido temporal en:

o Métodos prospectivos.
▪ Seguimientos de lo que los sujetos hacen actualmente o van a hacer.
o Métodos retrospectivos.
▪ Saber qué han hecho los sujetos en el pasado.
• Ambos tienen fortalezas y debilidades
1.MÉTODOS PROSPECTIVOS (consideraciones):

Fortalezas Debilidades
Analizan la dieta actual. Labor de recogida muy intensa.
Observación directa de lo que se come. Gran motivación de los sujetos.
La duración del registro puede supeditarse a El patrón de consumo puede variar...

lo meticulosos que queramos ser en función
de la profundidad del estudio. Los individuos en sobrepeso tienden a no
decir la verdad sobre el consumo.
Se multiplican los errores de entrada de datos

y codificación
• Dieta duplicada. Análisis directo de composición de alimentos. Muy confiable pero muy
caro.
• Registro de alimentos pesados (Inventario). Frecuentemente usado, consiste en anotar
pormenorizadamente la ingesta con los pesos exactos.
o Ventajas: la comparabilidad entre estudios y la precisión en las porciones.
o Inconvenientes: La modificación por observación y la utilización de tablas de
composición.
• Registro de alimentos de la familia (compras). Consiste en el análisis de las compras
familiares.
o Ventajas, sin necesidad de básculas porque se sabe lo que es comprado.
o Desventajas, menor precisión que el inventario pesaba el individuo
16
2.MÉTODOS RETROSPECTIVOS (consideraciones):
Fortalezas Debilidades
Coste reducido. Los errores se basan en el sustento sobre la
memoria y el concepto del tamaño de las
Rápido. raciones.
Puede mostrar la dieta actual o pasadas Las variaciones diarias son más difíciles de
discriminar.
Dependiente de las tablas de conversión de

composición de los alimentos.
Necesita de un registro muy pormenorizado

para mayor validez y por tanto de la presencia
de un observador o transcritor de la

información
• Historia dietética. Se hacen preguntas sobre la dieta habitual.

o Ventajas: imagen muy globalizadora sobre la dieta habitual...muy ecológico.
o Inconvenientes: sobrevalorar los productos más relacionados con la salud
olvidando los reales.
• Recuperación de 24 horas. Las preguntas son preguntó sobre la dieta del día anterior.
o Ventajas: muy rápido, poder repetir las mediciones de otros días para mejorar
la precisión.
o Desventajas: una sola observación disminuye la imagen general de cómo comen
los individuos.
• Frecuencia de consumo (Cuestionarios). Se hacen preguntas sobre la frecuencia de
ciertos productos. Adecuado para encuestas muy largas.
o Ventajas: Puede ser enviado por correo y puede dar una visión muy analítica
sobre determinados nutrientes infrecuentes.
o Inconvenientes: necesita una validación muy exhaustiva y una destreza sobre
cálculo y alfabetización elevados.
DISTRIBUCIÓN DE OS MÉTODOS PARA INVIDIDUOS
17
3) GASTO ENERGÉTICO
Se puede medir mediante:
• International Physical Activity Questionnaire: gasto energético por encuestas- IPAQ.

• Algunos monitores de frecuencia cardíaca ya tienen GPS.
• Acelerómetros.
• Medición indirecta de energía gasto por O2.
LA CIENCIA… VALIDACIÓN DEL SENSEWEAR ARMBAND
En un circuito con resistencias de diferentes cargas.
Y SI NO SE TIENE ESTO…

¿PERO CÓMO SE MIDE LA ENERGÍA GASTADA TOTAL DIARIA?
• Usando el 2005 Food and nutrition Board.

• Por cuestionario IPAQ
• Con software diferente, Fitbit, etc.
NIVEL DE ACTIVIDAD FÍSICA (PAL= PHYSICAL ACTIVITY LEVEL)
• El nivel de actividad física se conoce como PAL y es lo que realmente es útil para saber
si alguien es sedentario, muy activo, etc.
• Por lo general, se define como la proporción de energía del día que se usa en actividades
físicas.
• Por tanto, relaciona la energía medida en MET's con el tiempo dedicado a esa actividad.
• Dado que PAL depende de MET y los MET representan un múltiplo del gasto de energía
en reposo, PAL depende en gran medida de las condiciones que afectan el metabolismo
basal, como el peso, el sexo y otras variables. Por lo tanto, al calcular el promedio MET
por día, se debe realizar una conversión de PAL a nivel de actividad física o PA.
• Por ejemplo, si yo hago 30 minutos de ejercicio con una intensidad de 6 metros, esto
equivale a 6 x 0,5 = 3 met-h.
• Sumas todas las actividades en un día y obtienes el promedio.
• Utilizando la tabla de conversión PAL a PA podemos averiguar el nivel de actividad física
de una persona.
• Utilizando las ecuaciones FNB podemos hacer una estimación de TDEE (total daily
energy expenditure).
18
Ecuaciones FNB:
TEE en Kcal / d, edad en años, peso kg y talla en metros. En esta ecuación, A es una
constante; B es el coeficiente de la edad; PA es el coeficiente de actividad que depende de
la estimación como sedentario, poco activo, activo o muy activo dependiendo de la
clasificación de la actividad física; D es el coeficiente de peso; y E es el coeficiente de altura.
No obstante, se indica en esta publicación que la más precisa los métodos serán no lineales,
pero aún no se han propuesto.
Cada población y estado tiene una estimación
PAL = PHYSICAL ACTIVITY LEVEL

GASTO ENERGÉTICO DURANTE LA ACTIVIDAD FÍSICA
La AF es el factor que más aumenta el gasto energético.
Se puede realizar el cálculo mediante tablas o alternativas más modernas (Fitbit, etc.).
¿PUEDES SER SEDENTARIO Y FÍSICAMENTE ACTIVO A LA

VEZ?
• Las personas se consideran activos cuando alcanzan el

nivel físico recomendaciones de actividades para sus
edades, que no les impide de también invertir una parte
significativa de su tiempo a comportamientos sedentario.
• En otras palabras, las personas pueden clasificado como
activo y sedentarios al mismo tiempo.
¿SER SEDENTARIO O SER INACTIVO?
• Se identificaron personas inactivas (según el grupo de edad) en base a la actividad física

acumulada en tandas mínimas de 10 min de tres formas alternativas:
o aquellos que tenían menos de 150 minutos de MVPA por semana,
o aquellos que tenían menos de 300 min de AMP por semana y
o aquellos que tenían menos de 75 minutos de VPA por semana (World Health
Organización, 2010).
• Los individuos sedentarios son cuando el número de minutos sedentarios por día supera
los 360 min / día.
19


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Fisiología del Ejercicio

3º Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte

Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte (INEF)

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TEMA 4: MEDIDA DEL GASTO

3.1 PROCEDIMIENTOS: CALORIMETRÍA Y ESPIROMETRÍA. MEDIDA

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Esa es la medición mediante habitación caliométrico.

TIPOS DE CALIMETRÍA DIRECTA

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA CALORIMETRÍA DIRECTA:

o Errores de medición creados por el sudor.

2) MEDICIÓN DEL GASTO ENÉRGICO: CALORIMETRÍA INDIRECTA

MEDICIÓN DEL GASTO ENÉRGICO: MEDICIONES DE O2 Y CO2

• V O2: volumen de O2 consumido por minuto.

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MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: TRANSFORMACIÓN DE HALDANE

• V de O2 inspirado puede no = V de CO2 expirado.

V I = (VE x FEN2) / FIN2

V O2 = (VE) x {[1- (FEO2 + FECO2) x (0,265)] - (FEO2)}

MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: RELACIÓN DE INTERCAMBIO RESPIRATORIO

• El uso de O2 durante el metabolismo depende del tipo de combustible que se oxida.

• RER para 1 molécula de glucosa = 1.0

% KCAL DE % KCAL DE GRASAS RER ENERGÍA

MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: LIMITACIONES DE LA CALORIMETRÍA DIRECTA

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MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO: MEDICIONES ISOTÓPICAS

• Isótopo: elemento con peso atómico atípico.

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• Agua doblemente etiquetada: 2H218O.

CALORIMETRÍA DIRECTA CALORIMETRÍA INDIRECTA

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Un sujeto en la cinta en el laboratorio para la caminata nivelada, la caminata

4) MEDICIONES DE LA ENERGÍA LIBERADA

• Puede calcularse a partir del calor producido.

• 1.000 cal = 1 kcal = 1 caloría (dietético)

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APLICACIÓN PRÁCTICA DE UNA PRUEBA ERGOESPIROMÉTRICA

Aquí también se realizan este tipo de estudios.

4.2 METABOLISMO EN REPOSO Y FACTORES QUE LO MODIFICAN

GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO: METABOLISMO BASAL

• Metabolismo basal (TMB): tasa de gasto energético en reposo.

GASTO DE ENERGÍA EN REPOSO: ACTIVIDAD METABÓLICA NORMAL DIARIA

• Tasa metabólica en reposo (RMR)

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1.FACTORES QUE MODIFICAN EL METABOLISMO EN REPOSO O RMR

2.DIFERENTES FORMAS DE ESTIMAR EL GASTO ENERGÉTICO EN REPOSO

• Estimación de metabolismo basal:

• Superficie corporal (BS):

• Ecuaciones de Harris-Benedict revisadas por Mifflin y St Jeor en 1990:

1 MET para Paula=3'33 ml/kg/min.

3.DESVIACIÓN DEL METABOLISMO BASAL

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4.4 GASTO ENERGÉTICO DURANTE EL EJERCICIO. UNIDAD

Ejercicio de termogénesis ≠ Actividad sin ejercicio de termogénesis OR NEAT (Non-Exercise

DEFINICIÓN DE ACTIVIDAD FÍSICA

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• ENTRENAMIENTO: Organización de cargas de trabajo, tenga un específico y prediseñado

P.A. = Physical activity

T.E.F = thermogenic effect of

BMR = Basal metabolic rata =

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