Curso: Panadería Tradicional Mexicana

PANQUE DE MANZANA

Ingredientes:

1. 200 gramos de mantequilla Gloria sin sal

2. 200 gramos de Azúcar refinada
3. 2 huevos
4. 300 gramos de harina de trigo
5. 1 cucharada de esencia de vainilla
6. 1 cucharada de polvo para hornear
7. 1 manzana o fruta en almíbar
8. 20 gramos de mantequilla para decorar
9. 2 cucharadas de azúcar para decorar
10. ½ taza de hojuelas de avena para decorar
11. 6 gotas de jugo de limón para las manzanas.

Preparación

 Pasar por un colador la harina, y el polvo para hornear lo que nos ayuda a evitar
que se formen grumos en el pan, mezclar muy bien y se reserva.
 En un tazón a cremar la mantequilla con la batidora, agregar la azucar ya lista
agregar los huevos, la vainilla, seguir batiendo hasta incorporar todos los
ingredientes, aproximadamente 5 minutos.
 Después agregar en forma manual con ayuda de un colador la harina.
 Vaciar la mezcla a un molde rectangular y previamente engrasado y enharinado.
 Poner encima la avena o granola y la manzana en rodajas remojada en agua con
las gotas de limón.
 Derretir la mantequilla y la azúcar y vaciar encima a las manzanas, ayudándose con
una brocha
 Precalentar el horno a 200 grados
 Hornear por 30 minutos o hasta que salga limpio un palillo

Especialidad: Alimentos y Bebidas Chef. Ruth Serrano Rodríguez

CECATI No. 42 Docente/Facilitador