FACULTAD DE CIENCIAS

Departamento Académico de Biología, Microbiología y Biotecnología

EXAMEN UNIDAD I
Segunda Parte

Asignatura : Bioprocesos I
Docente : M.Sc. Jesús Grabiel. Diestra Balta

Instrucciones: Desarrollar los ejercicios de forma grupal y presentar el desarrollo en el

formato solicitado. No se aceptarán fotografías ni capturas de pantalla.

1. En un experimento de laboratorio se cultivó Azotobacter vinelandii OP en un medio

mínimo, primero a 37 °C hasta consumir la mitad del sustrato limitante y
posteriormente se cultiva a 24 °C hasta alcanzar la fase estacionaria. Se ha determinado
que la bacteria tiene un td de 49 min a 37 °C y el valor de Ea es de 16200 cal/mol.
Calcular el tiempo en que se realiza el cambio de temperatura y el tiempo total de
cultivo si se inocula un matraz conteniendo 80 ml de medio estéril con 1 ml de cultivo
con una concentración celular de 4 g/L. Datos: ΔX total= 7 g/L; Yx/s =0.5 g/g; A=0.24 *
1012 (8 puntos) Formato Word o PDF
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2. Diseñar un medio de cultivo si se desea obtener una concentración celular 8 g/l en un

cultivo aerobio por lotes a partir de un inóculo de 200 ml de E. coli cuya concentración
es de 5 g/l. El volumen del inóculo representa el 10 % del volumen total del cultivo, y
los nutrientes utilizados son glucosa, sulfato de amonio (sustrato limitante) y fosfato
ácido de potasio. Además, se sabe que estas células contienen 53% de C, 8.5% de N,
1.5% de P y 0.5% de K. Considerar que los nutrientes están en un 50 % de exceso. (4
puntos) Formato Excel. Incluir comentarios sobre la resolución.

Solución

Datos:

Xf= 8 g/L
V= 10 L
Inoculo= 0.2 L
Xc= 5 g/L

Vt= 10.2 L

Xo= 0.098 g/L

Hallamos el volumen del inóculo representa el 10 % del volumen total del cultivo

1L 10% Vc
L 100% Vc
Vc= 10 L

Luego
C1 * V1 = C2 * V2
5 0.2 = C2 10.2

C2= 0.098 g/L

Calculamos

Δx=> Xf-Xo= 7.902 g/L

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Realizamos el diseño un medio de cultivo por el siguiente cuadro

Masa
molecula % % Yx/s
Elemento Nutriente r nutriente biomasa Yx/s modif So (g/L) So´ (g/L) So´´ (g/L)
  C C6H12O6 180 0.4 0.53 0.75 0.45 17.45 26.18 26.18
Nutriente
Limitante N (NH4)2SO4 132 0.21 0.09 2.47 2.47 3.20 3.20 3.20
  Mg MgSO4*7H2O 246 0.10 0.03 3.23 3.23 2.44 3.67 3.67
  K K2HPO4 174 0.45 0.01 90.00 90.00 0.09 0.13 0.99
  P K2HPO4 174 0.18 0.02 12.00 12.00 0.66 0.99  
  S MgSO4*7H2O 246 0.13 0.04 3.25 3.25 2.43 3.65  

Calculamos:
( X f −X 0)
S0 =
Y x/s

(7.902)
S0 =
0.45

S0 =¿17.45