Centro de Desarrollo Cognitivo Tesla

BIOLOGÍA
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SESIÓN 2: NIVEL QUÍMICO

“Pregúntate si lo que estás haciendo hoy te acerca al lugar en el que quieres estar mañana …”

Estados de la materia :
• Sólido: Es una de las formas esenciales de la materia en las que se presenta, en el caso del solido, se caracteriza por sus
partículas que se encuentran muy unidas, rígidas y fuertes, quiere decir que tienen una estructura física muy bien
definida.

• Líquido: El estado liquido se considera como el estado medio entre solido y gaseoso, pues sus partículas se encuentran juntas
pero no lo suficiente para conservar una cohesión mínima, Este puede cambiar de forma, por ejemplo, en un recipiente.

El estado gaseoso está caracterizado por sus partículas que son poco unidas, expandidas y con poca fuerza de atracción
• Gases:
entre ellas, esto hace que no tengan un volumen ni forma definida
Son un tipo de materia formado por átomos de la mima clase, también conocidas como
Elemento químico: “sustancias puras” definida por protones, neutrones y electrones.

Hasta el presente los científico s han reconocido 112 elemento s; 92 existen naturalmente en la tierra.
En el cuerpo humano se encuentra n normalmente 26 elementos, estos los podemos dividir en:

Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno.

Actividad: Completar esquema de principales elementos químicos

ELEMENTOS QUÍMICOS % DE IMPORTANC IA

MASA
CORPORAL
ELEMENTOS
PRINCIPALES
conforman el 99% de la
masa corporal
Carbono 18.5% El carbono es la base de la vida en la Tierra, necesario para formar
moléculas complejas como proteínas y ADN.

Hidrogeno 9.5% El hidrógeno participa en muchos de los procesos del organismo, como
en mantener las articulaciones lubricadas o en la digestión de los
alimentos en el estómago. Gracias a este elemento, nuestras células
reciben todos los nutrientes que necesitan, extraen la energía que
contienen y pueden eliminar sus desechos.
Oxigeno 65% El oxigeno ayuda a las células a producir energía por medio de la
respiración con ayuda de los pulmones.
Nitrógeno 3.25% Además de ser un componente químico para las proteínas, este sirve
para darle mantenimiento a los órganos y tejidos, para en la formación
de hormonas, enzimas y anticuerpos.
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ELEMENTOS MENORES
contribuyen con el 2
0.85% de la masa
corporal.

Potasio 0.35% El Potasio tiene la función de contracción de los músculos, ayuda a

la función de los nervios y a que el ritmo cardiaco se mantenga
estable y constante.
Azufre 0.25% El azufre es uno de los componentes principales o básicos de los
aminoácidos, cisteina y metionina que produce el cuerpo, esto para
la síntesis de proteínas

Sodio 0.2% El sodio es de los nutrientes esenciales en el cuerpo, para mantener

los fluidos corporales, músculos y nervios funcionando de manera
correcta.
Cloro 0.2% El cloro en el cuerpo humano se necesita para mantener de manera
correcta a los fluidos corporales al igual que el sodio. Además de
ser uno de los componentes principales de los jugos digestivos.
Magnesio 0.1% Ayuda a diferentes procesos del cuerpo como es la regulación y
función adecuado de los músculos y del sistema nervioso, adecuar
los niveles de azúcar, sangre y presión sanguínea. Además de
ayudar a formar proteínas, masa ósea y ADN.
Yodo 0.0005% El yodo ayuda principalmente para producir hormonas tiroideas,
pues estas controlan el metabolismo del cuerpo, desarrollo
apropiado de huesos y cerebro durante el embarazo e infancia.
Hierro 0.005% El hierro es utilizado para fabricar hemoglobina (proteína de
glóbulos rojos) y mioglobina (proteína que suministra oxígeno a los
músculos)
Zinc 0.003% El Zinc ayuda al sistema inmunitario a combatir con bacterias y
virus. Además que también es utilizado para la fabricación de ADN
y proteínas
OLIGOELEMENTOS 0.2% Estos elementos son: Aluminio, Boro, Cobalto, Cobre, Flúor,
Manganeso, Selenio, Calcio, Estaño y Vanadio.
corresponden al
0.2% restante de la
masa corporal.

Átomos y partícula s subatómicas

Cada elemento está formado protones, neutrones y electrones. Los átomos son la unidad mínima de
materia, que conservan las propiedades y las características de aquél.

La parte densa de un átomo es su núcleo, dentro de el se encuentran las partículas positivas, los
Protones y otros con carga neutra, los neutrones. y por último tenemos a los electrones de carga
negativa, estos se mueven en un amplio espacio que rodea al núcleo. No siguen una órbita
predeterminada, sino que forman una “nube con carga negativa que envuelve al núcleo.

Pese a que no se puede predecir su posición exacta, hay grupos específicos de electrones que tienen
mayor probabilidad de moverse dentro de ciertas regiones en torno del núcleo. Estas regiones se
llaman orbitas o capas de electrones.
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Hay que recordar que el número de electrones en un átomo es igual al número de protones. Pues se
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van a neutralizar, cada átomo es eléctricamente neutro, o sea que su carga es 0.

Número atómico: Es el total de protones que tiene un elemento.

Número de masa: Es la suma de protones + neutrones

Masa atómica (peso atómico):es una magnitud promedio de las masas de los átomos de un
elemento, en forma típica, la masa atómica de un elemento es cercana al número de masa de su
isótopo más abundante. La unidad para medir la masa de los átomos y sus partículas subatómicas
es el mol o Dalton, también conocido como unidad de masa atómica ( ).

Pese a que todos los átomos de un elemento tienen el mismo número de protones, pueden tener
diferente número de neutrones y por ende diferente número de masa, a este suceso se le llama
isotopo

La mayoría de los isótopos son estables, lo cual significa que su estructura nuclear no cambia con el
tiempo.

Hay ciertos isótopos que son inestables y se denominan radioisótopos, su núcleo va

Desintegrar radiactivamente (c a m b i a de forma espontánea) hacia una configuración estable.
A medida que se degradan, estos átomos emiten radiación, sea en partículas subatómicas o en
paquetes de energía y durante este proceso suelen transform ar se en otro elemento. Ejemplo: c14
→ N14
La degradación de un radioisótopo puede producirse tan rápidamente como en una fracción de
segundo o durar millones de años.

La actividad de un isótopo es el tiempo requerido para que la mitad de los átomos radiactivo s de
una muestra de ese isótopo se transform e n en una forma más estable.
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Iones, molécula s y compuestos

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La forma en que se comportan los electrones hace que los átomos se encuentren en el cuerpo como
partíc ulas con carga eléctric a o iones, o para formar combinac ione s complejas denominad as
Enlaces iónicos.

Ion: si un átomo cede o gana electrones, se convierte en un ion. Un ion es un átomo con carga
Positiva o negativa puesto que tiene un número desigual de protones y electrones.
• catión: Ion con carga positiva
• anión: Ion con carga negativa

La ionización es el proceso químico o físico de ceder o ganar c a r g a s

electrones.

Cuando dos o más átomos comparten electrones, el resultado de esta combinación se denomina
enlace covalente.

Compuesto: Es una sustancia formada por dos o más elementos de la tabla periódica.

Radical libre: es un átomo cargado eléctricamente con un

electrón desapareados en capa más lejana del núcleo.
La presencia de un electrón no apareado hace que el radical
libre sea inestable, muy reactivo y dañino para las moléculas
vecinas.

Los radicales libres se tornan estables cuando ceden su

electrón no apareado o cuando captan un electrón de otra
molécula.

Enlaces químicos

Las enlaces químicos - que mantienen unidos a los electrones de una molécula o de un compuesto son
los enlaces o uniones químicas.

La posibilidad d e que un átomo forme un enlace químico con otro depende del número de
Sus electrones en su nivel de energía más alto del a átomo o nivel de valencia.

Un átomo que contiene 8e- en su nivel de valencia es químicamente negativo, lo cual significa que es
improbable que forme enlaces químicos con otros átomos. En condiciones favorables, dos o más átomos
pueden interactuar de manera que forman una disposición química estable de ocho electrones de
valencia para cada átomo. Este principio químico se llama regla del octeto, este
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ayuda a explicar porque los átomos interactúan de una manera predecible. Un átomo tiene mayor
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probabilidad de unirse con otro si en el proceso quedan ambos con ocho electrones de valencia.

La forma en que se distribuyen los electrones de valencia determina el tipo de unión química que se
establece. Vamos a considerar tres tipos de enlaces químic os :

Enlaces Iónicos: La fuerza de atracción que mantiene unidos a los átomos de cargas
electronegativas esuna unión o enlace iónico.

Los compuestos iónicos que se disocian en aniones y cationes en solución se denominan electrolitos. La
mayor parte de los iones, están en los líquidos corporales bajo la forma de agua,
denominados así porque sus soluciones pueden conducir corriente eléctrica.

Enlaces Covalentes: se forma cuando dos o más átomos comparten electrones en lugar de
Recibirlos o cederlos. Cuanto mayor sea el número de pares de electrones compartidos entre los
átomos, más fuerte será el enlace covalente. Estos son los enlaces químicos más comunes en el
cuerpo humano y los compuestos que resultan de ellas constituyen la mayor parte de las estruc turas corporales.

En algunos enlaces covalentes dos átomos comparten los electrones por igual, es decir que ninguno
de los átomos atrae los electrones compartido s con mayor fuerza. Este tipo de unión de unión es un
Polares. Los enlaces entre dos átomos idénticos siempre son uniones Covalentes no polares.

En el enlace covalente polar los electrones son compartidos entre dos átomos en forma desigual,
el núcleo de un átomo atrae el par de electrones con mayor fuerza que el núcleo del otro átomo.

Cuando se forman aniones, la molécula resultante tiene una carga parcial negativa cerca del átomo
que atrae los electrones con mayor fuerza. Este átomo tiene mayor electronegatividad (poder de
atraer e-)

Puentes de hidrogeno: Las interacciones dipolo entre las propias moléculas de agua promueven la
formación de enlaces por puentes de hidrógeno, la carga parcial negativa del electrón de una
molécula e j e rce atracción sobre las cargas parciales positivas de los átomos de hidrógeno de
otras moléculas. Aunque son uniones débiles, el hecho de que cada molécula de agua se dispongan
otras 4 moléculas unidas por puentes de hidrógeno permite que se forme el agua (líquida o
solida),

Los puentes de hidrógeno son débiles en comparación con los enlaces iónicos o los covalentes.
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Agua
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El agua es el compuesto más abundante y de mayor importancia en todos los organismos vivos.
Mientras que el ser humano puede sobrevivir varias semanas sin alimento, si careciera de agua moriría en
cuestión de días.

Casi todas las reacciones químicas del cuerpo se producen en un medio acuoso. El agua tiene
numerosas propiedades que la convierten en un compuesto indispensable para la vida,

No tiene color, sabor ni olor. Su punto de congelación es 0 ° grados Celsius (°C ), mientras que el de
ebullición es a 100° Celsius.

Su molécula está formada por dos átomos de H unidos a un átomo de oxígeno por medio de dos
enlaces covalente s. El ángulo entre los enlaces H-O-H es de H2O.

Propiedades físicas

• Índice específico de calor: tiene la capacidad de identificar mucho más fácil los
materiales antes deque suba su temperatura, por esto el agua adquiere un papel relevante
como enfriador.
• Tensión superficial: se une en gotas en vez de separarse .
• Acción capilar: es decir que se pueda desplazar por medio de las raíces de las plantas y vasos
sanguíneos.

Propiedades químicas

• Solvente universa l: disuelve más sustancias que cualquier otro líquido

¿Qué es un solvente? es una solución, una sustancia denominada solvente que disuelve a otra
sustancia conocida como soluto. Por lo general una solución contiene mayor proporción de
solvente que de soluto.

Los solutos que poseen carga o que contienen uniones covalentes polares son hidrófilos, lo que
significan que se disuelven con facilidad en el agua.

En cambio, las moléculas que contienen una mayor proporción de enlacies covalentes no polares
son hidrófoba s , es decir, no son muy solubles en el agua. Ejem. grasas animale s y aceites vegetale s.

• Tiene un pH de 7 lo que significa que es neutra. (ni ácida ni básica)

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Concepto de pH
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Cuando los ácidos, bases o sales se disuelven en agua, se solventan (solvatación), es decir se
separan eniones que son rodeados por moléculas de agua.

Un ácido: emite iones de hidrogeno el solución_. Dado que el H+ es un protónúnico con carga
positiva, también se conoce a los ácidos como concentraciones de protone s.

Una base: capta H+ de una solución y por ende es un receptor de protone s.

Una s al: c ua ndo se dis ue lv e en a gua , se diso cia en c a tio nes y a nio ne s. En el or ga nis m o, la s sa le s co m o
el c lo r ur o de po tas io so n e le c tr olitos im por ta nte s par a la tr a ns m isió n de las c or rie nte s eléc trica s (io nes
que f luyen de un lugar a otro) Además, los iones de las sales proveen muchos elementos químicos
esenciale s en el líquido intrace lular y extracelular .

Las r ea c cio ne s quím ica s que oc urr e n en el or ga nis m o s o n m uy s e ns ibles a lo s peque ños c a m bio s en
la acidez o alcalinidad de los líquidos donde tienen lugar.

Cualquier desviación de los estrechos rangos normales de las concentraciones de H+ y OH- ocasionan
grandes trastornos en las funciones corporales.
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Actividad
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1. La acidez o alcalinidad de una solución se expresa en la escala de PH va desde 0 hasta el

14. Esta escala se basa en la concentración de ioes de hidrogeno en moles por litro o de
solución.

2. El punto medio de la escala de pH es el número 7, donde las concentraciones de H+ y OH-

son neutras

3. Una sustanc ia que tiene más H+ que OH- es una solución ácida, su pH es menor que 7.

4. Una solución que tiene más OH- que H+ es una solución básica ( alcalina ) y tiene un Ph
Mayor a 7.

Completa la tabla y menciona 10 sustancias y su valor de pH.

Sustancias Valor de pH Ácido o base

Jugo gástrico 1, 2-3 Ácido
Jugo de limón 2,3 ácido
Secreción vaginal 3.5-4.5 Ácido
Orina 4.6-8 Neutro
Saliva 6.35-6.85 ácido
Sangre 7.35-7.45 Base
Semen 7.20-7.60 Base
Cebolla 6.8 – 6.0 Ácido
Mostaza 6.8 – 5.5 Ácido
Ruibarbo 5.0-6.8 Ácido
Espinaca 6.8 – 6.0 Ácido
Huevo 8.0 – 9.0 Base
Agua de mar 8.0 Base
Leche de magnesia 10 Base
Agua jabonosa 9 Base
Dulces 7 Neutra
Chocolate 7 Neutra

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