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El restaurante “El punto del sabor” tiene varios años de funcionamiento, su propietario es el
mismo gerente, este se encarga de conseguir clientes, publicidad y todo lo concerniente a la
comercialización de la empresa, su esposa es la subgerente, ella se encarga de la contratación del
personal y es quien además de otras funciones organiza y contabiliza las operaciones contables de
la empresa, a su vez tienen subcontratado a un contador que les asesora en el área contable y
tributaria de la empresa.
Estos dos esposos cuentan con una secretaria que les apoya en la realización de todas las
actividades que tienen a su cargo.
Dentro de su planta de empleados cuenta con un chef, 4 cocineros, tiene un jefe de meseros y 5
meseros.
El gerente ha subcontratado a un chef de cocina italiana para que los asesore constantemente en
la elaboración de este tipo de platos internacionales.
También subcontrato a un asesor en planeación estratégica que cada año le brinda asesoría en la
revisión y actualización de sus objetivos, indicadores, misión, visión y políticas de la compañía.
EJERCICIO 2