Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Transporte de sólidos y fluidos
Código: 216002

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Unidad 1-

Fase 2- Análisis y aplicación de ecuaciones de estática de fluidos

1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 80 puntos
La actividad inicia el: lunes, 20 La actividad finaliza el: domingo, 19
de febrero de 2023 de marzo de 2023
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de
aprendizaje:

Aplicar los principios fundamentales y ecuaciones implicadas en el

comportamiento de fluidos en reposo, mediante el análisis de situaciones
prácticas de la industria de alimentos y el desarrollo de simulaciones que se
fundamentan en la estática de fluidos.

La actividad consiste en:

Componente individual: El estudiante hace una fundamentación de la

temática de la unidad 1 a través de un taller individual en el que se reconocen
los conceptos generales de las propiedades y la estática de fluidos.

1. A partir del texto: González Santander, J. L. (2014). Fundamentos de

mecánica de fluidos. ECU. Capítulo 1: (2 a 23 p.). https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/40497

Construya una infografía en cual se definan las propiedades de los fluidos:

la densidad 𝜌, la presión hidrostática P, el peso específico 𝛾 , la gravedad
especifica GE, el esfuerzo cortante 𝜏, la fuerza sobre cuerpos sumergidos F,
la fuerza de flotación 𝑓, la fuerza de empuje 𝐸 y la viscosidad 𝜇 de fluidos.
Incluya el concepto, las ecuaciones básicas para su cálculo y las unidades
en el Sistema Internacional S.I

1
Para el desarrollo de este punto puede utilizar cualquiera de las siguientes
herramientas en línea: a. https://genial.ly/es/, https://www.canva.com/,
https://prezi.com

2. A partir de los referentes de la Unidad 1 responda individualmente:

2.1 ¿Cuáles son las diferencias entre la presión atmosférica,

manométrica y absoluta? Explique con un ejemplo escrito o gráfico.

2.2 Defina el principio fundamental de la hidrostática, plantee la

ecuación que lo representa y cada una de las variables que la
componen con sus correspondientes unidades en el S.I.
2.3 A partir del principio general de la hidrostática resuelva los siguientes
problemas:

a. Calcule la densidad de un fluido contenido en una lata de 0.350 mm

de profundidad, si se sabe que la presión en el fondo de una lata es
de 1350 Pa.
b. Las dimensiones de un tanque de almacenamiento de leche son: 20
m de largo, 15 m de ancho y 2 m de profundidad. Calcule la presión
absoluta en el fondo del tanque en condiciones atmosféricas
normales, al nivel del mar.

2.4 Describa y explique en sus palabras el principio de pascal y el

principio de Arquímedes, plantee las ecuaciones relacionadas e
indague y describa un ejemplo de cada uno y su aplicación en la
industria.
2.5 Defina los fundamentos de la teoría de la viscosidad de fluidos
Newtonianos y no Newtonianos y su aplicación en reología de los
alimentos. Se sugiere revisar el OVI de la Unidad 1.

Componente colaborativo: A continuación, se presentan situaciones

problémicas que se deben resolver a partir de los conocimientos adquiridos
en la Unidad 1.

Todos los estudiante del grupo debe participar, seleccionar un problema, dará
solución y compartirá su avance para retroalimentación en el foro de
discusión. El grupo elaborará un informe consolidado con el análisis y
aplicación de problemas de estática de fluidos. El informe consolidado debe
contener:

2
 - Portada
- Introducción
- Solución de cada uno de los problemas planteados mostrando todo el
procedimiento de cálculo usando el editor de ecuaciones de Word y
uso adecuado de las unidades de medida
- Análisis de resultados
- Referencias bibliográficas siguiendo la norma APA

Problema 1: En un estanque salino abierto, la densidad del agua aumenta

en el espacio del gradiente (como se indica en la figura 1), la densidad en
ese punto se puede expresar como:

𝜌= 𝜌 𝜋𝑧
0 √1+𝑡𝑎𝑛2 ( )
4ℎ

Donde el 𝜌0 es la densidad en la superficie del agua, z es la distancia vertical

medida hacia abajo desde la parte superior del gradiente y h el espesor de
esta zona.

a. Calcule la presión manométrica en el punto 1 (superficie). Si la 𝜌0 en

la superficie es 1040 kg/m3, el espesor de la superficie es h= 0.8 mm
b. Calcule la presión manométrica en el punto 2 (fondo del gradiente). Si
el valor de h= 6 m y z= 6 m.
c. Analice el comportamiento de la presión manométrica en este
sistema.

Figura 1. Representación gráfica estanque solar salino

Problema 2: Se ha diseñado un dispensador de espumas alimentarias con

liberación rápida, el principio de funcionamiento consiste en un gas que está
contenido en el dispositivo cilíndrico con un émbolo en posición vertical

3
(como se muestra en la figura 2). El émbolo tiene una masa de 400 g y un
área de la sección transversal de 35 cm2. Arriba del émbolo se ejerce una
fuerza través de un resorte comprimido. Se requiere conocer la presión al
interior del cilindro, si se tiene en cuenta una presión atmosférica de 9500
Pa y que la fuerza que ejerce el resorte es de 60N.

Figura 2. Dispositivo cilíndrico con embolo.

Problema 3: Se va a disminuir la temperatura de un recipiente que

contiene salmuera, utilizando un bloque cúbico de hielo grande. Las
gravedades específicas del hielo y de la salmuera son 0.92 y 1.025,
respectivamente. Si una parte de 15 cm de alto del bloque de hielo se
extiende por encima de la superficie del agua, determine la altura h del
bloque de hielo por abajo de la superficie.

Figura 3. Bloque de hielo flotando en la salmuera.

4
Problema 4: En un sistema de almacenamiento dos tanques que contienen
aceite vegetal, están interconectados a través de un manómetro como se
muestra en la figura 4. Si la diferencia entre los niveles de mercurio del
manómetro en las dos ramas es de 32 pulg, determine la diferencia de presión
entre los dos tanques, si las densidades del aceite y del mercurio son 45
lbm/ft3 y 848 lbm/ft3, respectivamente.

Figura 4. Bloque de hielo flotando en la salmuera.

Problema 5: Después de realizar la extracción del aceite de girasol, se toma

una muestra para medir la viscosidad, con un viscosímetro construido con
dos cilindros concéntricos de 750 mm de largo (Figura 5). El diámetro
exterior (D) del cilindro interior es de 150 mm y la separación entre los dos
cilindros es de d=1 mm. Se hace girar el cilindro interior a 𝜔= 300 rpm y se
mide que el par de torsión es de 𝜏 =0.8 N.m. ¿Cuál es viscosidad de la muestra
de aceite?

Figura 5. Viscosímetro de cilindros concéntricos.

5
Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:
En el entorno de Información inicial debe:

• Verificar en la agenda la fecha de entrega de la actividad

• Realizar su presentación en el foro de interacción social
• Revisar la programación de atención vía Skype y/o teams para
aclaración de dudas
• Tener presente la programación de web conferencias como espacios
de interacción sincrónica entre el tutor y los estudiantes

En el entorno de Aprendizaje debe:

• Abordar las referencias bibliográficas dispuestas para ser estudiadas

• Realizar lectura de la guía de actividades y dar su cumplimiento.
• Tener presente la rúbrica de evaluación, en cada uno de sus criterios.
• Participar activamente en el foro de discusión dando aportes para
según lo solicitado en la guía de actividades

En el entorno de Evaluación debe:

• Adjuntar el trabajo escrito de la actividad individual y colaborativa

según lo solicitado en la guía de actividades.

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

• Entrega de documento en Word o PDF con el enlace de la infografía

realizada y la solución de preguntas del punto 2.

Evidencias de trabajo grupal:

Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:

Entrega de trabajo escrito en formato Word o PDF que contenga:

• Portada
• Objetivos
• Desarrollo del taller colaborativo
• Conclusiones
• Referencias bibliográficas (Normas APA 7°)

6
 c. Lineamientos generales para la elaboración de las
evidencias de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones.

1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

2. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

3. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

4. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los

integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de

7
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

8
 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Inicial
La máxima puntuación posible es de 80 puntos
Nivel alto: sintetiza satisfactoriamente los fundamentos y los
conceptos asociados a las propiedades de los fluidos en una
infografía.
Primer criterio de
evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
16 puntos y 20 puntos
Criterio de contenido
individual. Entrega la
Nivel Medio: sintetiza parcialmente los fundamentos y los
infografía elaborada
conceptos asociados a las propiedades de los fluidos en una
sobre propiedades de
los fluidos. infografía.

Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 6

representa 20 puntos y 15 puntos
puntos del total de
80 puntos de la Nivel bajo: No sintetiza correctamente los fundamentos y los
actividad. conceptos asociados a las propiedades de los fluidos en una
infografía.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0

puntos y 5 puntos
Segundo criterio de Nivel alto: El estudiante resuelve y desarrolla las preguntas
evaluación: individuales de manera satisfactoria.

Criterio de contenido: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre

El estudiante apropia 16 puntos y 20 puntos
el análisis y las
ecuaciones de la Nivel Medio: El estudiante resuelve parcialmente y desarrolla
Unidad 1 a través del algunas de las preguntas individuales.
desarrollo de las
preguntas Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 6
individuales. puntos y 15 puntos

Este criterio Nivel bajo: El estudiante no resuelve las preguntas individuales.

representa 20
puntos del total de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0
80 puntos de la puntos y 5 puntos
actividad

9
Tercer criterio de
Nivel alto: El estudiante participa satisfactoriamente y entrega la
evaluación:
actividad colaborativa, desarrolla el ejercicio seleccionado y aporta al
consolidado final.
Criterio de contenido:
El estudiante apropia
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre
el análisis y las
16 puntos y 20 puntos
ecuaciones de la
Unidad 1 a través de
Nivel Medio: El estudiante participa medianamente y entrega la
la actividad
actividad colaborativa desarrolla parcialmente el ejercicio seleccionado
colaborativa
y aporta al consolidado final.
desarrollando el
ejercicio seleccionado
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 6
y consolidando el
puntos y 15 puntos
documento final.
Nivel bajo: El estudiante no participa ni desarrolla el ejercicio
Este criterio
colaborativo.
representa 20
puntos del total de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0
80 puntos de la
puntos y 5 puntos
actividad

Nivel alto: El estudiante participa oportuna y significativamente en el

Cuarto criterio de
foro entregando avances de la actividad individual y colaborativa.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 6
Criterio de
puntos y 10 puntos
participación: El
estudiante participa
Nivel Medio: El estudiante no participa oportuna ni
en el foro entregando
significativamente en el foro, envía avances tardíos de las actividad
avances de la
individual y colaborativa.
actividad individual y
colaborativa.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 2
puntos y 5 puntos
Este criterio
representa 10
Nivel bajo: El estudiante no participa en el foro.
puntos del total de
80 puntos de la
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0
actividad
puntos y 1 puntos

Quinto criterio de Nivel alto: Presenta documento con el desarrollo completo del
evaluación: taller, siguiendo los lineamientos de la guía, usa la Norma APA
7° edición.

10
Criterio de forma:
Presenta el Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 6
documento solicitado puntos y 10 puntos
siguiendo los
lineamientos de la Nivel Medio: Presenta documento con el desarrollo del taller,
guía y usando la sin tener en cuenta los lineamientos de la guía, no usa
norma APA. correctamente la Norma APA 7° edición

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 2

Este criterio puntos y 5 puntos
representa 10
puntos del total de Nivel bajo: Presenta documento con el desarrollo parcial del
80 puntos de la taller, sin tener en cuenta los lineamientos de la guía, no usa la
actividad Norma APA 7° edición.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener entre 0

puntos y 1 puntos

11