Valoración ácido-base y determinación de la acidez de un producto comercial

Natali Dorado, Danna Marcillo

Universidad Icesi
Facultad de Ingenieria y Diseño
Espacio de Laboratorio de Química para Ingeniería Bioquimica
Santiago de Cali, Colombia
Noviembre e 9 de 2022
natalyvanessadoradodaza@gmail.com, dannaemg25@gmail.com

Resumen
Durante la practica se realizó la valoración ácido-base de diferentes disoluciones de ácido
clorhídrico, utilizando una disolución acuosa de hidróxido de sodio (NaOH) 1.00 N como agente
titulante y fenolftaleína como indicador de la reacción ácido-base, en función de determinar la
concentración de una disolución ácida o básica desconocida, mediante una neutralización
controlada. Este procedimiento se repitió 2 veces. Posteriormente, se llevo a cabo, la valoración
ácido-base de una muestra de vinagre blanco (producto comercial) con NaOH 0.250M, con base
en ello, se calculó la concentración de ácido acético ( ) que se encuentra en el vinagre.
Para ello, se realiza el montaje adecuado de los instrumentos necesarios que dan lugar al
procedimiento, donde se coloca el erlenmeyer de 125mL que contiene vinagre, agua desionizada,
fonolftaleina y un magneto (imán agitador), al cual se le agregó lentamente una solución de
NaOH con ayuda de una bureta. Posteriormente, se realizaron los respectivos cálculos. Además,
se observó que la solución cambia a color rosa, cuando ocurre la neutralización. También se
encontró que el contenido de ácido acético presente en el vinagre fue de 5.2%, el cual esta por
encima del valor teóico que es 4.4%, lo cual indica un porcentaje de error del 18.2%, lo que
quiere decir que el resultado no es tan exacto, ni preciso. Asi mismo, se comprobó que la
fenolftaleína es un indicador correcto para esta valoración ácido-base, de igual manera se
constata que la titulación es una buena técnica de análisis cuantitativo.

Palabras clave: valoración acido-base, determinación de acidez, neutralización, concentración

 1. Introducción
Muestra B:
Masa del
Masa del
Erlenmeyer Masa de
Erlenmeyer de 125
de125 mL vacio vinagre (g)
mL con vinagre (g)
(g)
69.47 74.46 4.99 Tabla 3. Datos de masa del vinagre.
En esta ocasión se hará uso de la
fenolftaleína cómo indicador de acidez de
distintas disoluciones ácido - base Tabla 4. Observaciones y datos obtenidos
realizadas en el laboratorio con hidróxido durante la valoración de la muestra de
de sodio (NaOH) y ácido clorhídrico vinagre.
(HCl). Por otro lado, se determinará el
índice de calidad del vinagre blanco Color de Color de Volumen Volumen Volumen
la la inicial final consumido
(producto comercial) con los cálculos muestra muestra (mL) de (mL) de en la
adecuados para ello, y de este modo poder antes de la después NaOH NaOH valoración
indicar las posibles causas que afectaron valoración de la 0.250M 0.250M (mL) de
valoración NaOH
la exactitud de los resultados. Todo lo 0.250M
anterior, con el fin de identificar cuáles incoloro rosa 25.0 7.5 17.5
son los materiales y herramientas
adeacuadas para realizar el proceso de
titulación en el laboratorio, además
fortalecer los fundamentos y cálculos Tabla 5. Resultados obtenidos durate la
matemáticos asociados a las reacciones Volumen
Color de Color de
ácido - base. la la
Volumen Volumen cosumido
inicial final en la
Disolución disolución disolución
(mL) de (mL) de valoración
de HCl de HCl después de
2. Resultados antes de la la
NaOH NaOH (mL) de
0.100 N 0.100 N NaOH
Tabla 1. Observaciones y datos obtenidos valoración valoración
0.100 N
durnte la práctica.
A Incoloro Rosa 25 20.6 4.4

Tabla 2. Resultados obtenidos durante la B Incoloro Rosa 25 16 4.6

valoración de las diferentes disoluciones
de HCl valoración de la muestra de vinagre.
Disolución Volumen de Volumen de Concentració Concentración
de HCl HCl (mL) NaOH 1.0N n de NaOH de HCl (N)
(mL) (N) Parámetro Resultado
A 5.0 4.5 1.0 0.9 Volumen de muestra de
vinagre (mL)
B 5.0 9.0 1.0 1.8 Volumen de NaOH 0.250 M
consumido (mL)
Concentración de NaOH (M)

Ecuación 1. Moles de NaOH

Milimoles de NaOH

Moles de ácido acético

Milimoles de ácido acético

Concentración de ácido acético

Muestra A: (M)
Gramos de ácido acético (g)
 Porcentaje de ácido acético (%
p/p)

Ecuación 2.
Moles de NaOH:

Milimoles de NaOH:

 Moles de = moles de
NaOH
 Milimoles de =
molimoles de NaOH

Ecuación 3.
Reacción química entre el ácido acético e
hidróxido de sodio:
Ecuación 4.
Molaridad de
Ecuación 5.
De moles a gramos de : forma:
Ecuación 6.
Porcentaje del ácido acético:
Ecuación 7.
Porcentaje de error del procedimiento:
3. Análisis de Resultados
Durante la practica, se llevó a cabo la
valoración acido-base de diferentes
disoluciones de ácido clorhídrico (ácido
fuerte) con hidróxido de sodio (una base
fuerte), con el fin de calcular la
concentración de una disolucion incognito
que se ha estudiado.
1)la reacción se representa por:
-En función de la ecuación ionica neta:
Asi mismo, con el propósito de determinar
el contenido de ácido acético presente en
una muestra de vinagre blanco, se realizó
una titulación mediante una reacción de
neutralización entre el ácido acético (un
ácido débil) y el hidróxido de sodio (una
base fuerte).
2)la reacción de neutralización:
-la ecuación se reduce a:
-el ion acetato se hidroliza de la siguiente
´
Para realizar la titulación expuesta
anteriormente, es necesario utilizar la
fenolftaleína, ya que, “se usa a menudo
como un indicador en las valoraciones
ácido-base. Para esta aplicación, se vuelve
incoloro en soluciones ácidas y rojo -
rosado en soluciones básicas”
(Fenolftaleína, 2019). Basandose en ello,
para esta práctica se eligió la fenolftaleína,
donde el cambio de color de la muestra A y
B, se debe a que cuando se le agrega la
base (NaOH) a la muestra de HCl hasta que
llega a su punto de equivalencia y la
solución empieza a tomar un tono rosa, es
decir, ocurre la neutralización de la
disolución. De ahí que, la adición de una
gota del indicador ocasiona un incremento
de [ ].
Se puede percibir que al agregar 10mL de
agua desionizada a los 5mL de HCl, se
obtendrá una dilución y por ende la
reacción sucederá mas lentamente, puesto
que “a mayor concentración de reactivo,
mayor será la velocidad de reacción”
(Quimitube, s. f.). Debido a que, cuando la
concentración es mayor las moléculas de la
solución tienen un espacio reducido para
moverse, por lo que chocarán más entre
ellas, lo que hace que la velocidad de la
reacción sea dependiente de esto.
La primera causa de error que influye en la
exactitud del resultado de la valoración de
las disoluciones de HCl puede ser un error
humano, como añadir mas base de la
necesaria para que suceda la neutralización,
en segundo lugar, puede afectar la precisión
del material volumetrico con el que se
realizó la practica o bien errores al
momento de ubicar los datos obtenidos en
5. Referencias
las tablas.
Finalmente, en el resultado conseguido a Fenolftaleína. (2019). Quimicafacil.net.
partir de la valoración de la muestra de
vinagre, se obtiene un porcentaje de error https://quimicafacil.net/compuesto-de-la-
del 18.2%, que a pesar de que no sea
pequeño, permite decir, que auque la semana/fenolftaleina/
titulación ácido- base no haya sido exacta,
es útil, puesto que, podria dar un valor Factores que afectan a la velocidad de una
cercano al real. Sin embargo, existen
posibles causas de error que pueden influir reacción | Quimitube. (s. f.).
en la precisión del resultado; una de ellas es
que durante la practica o se aplico la https://www.quimitube.com/videos/
agitación notable al erlenmeyer, ya que, se
observa el cambio de color mucho después factores-velocidad-reaccion-
de lo debido. Otro posible error, es que
durante la practica se debe verificar que la quimica/
llave de la bureta este cerrada, porque “esta
permite el paso del fluido para medir Chang, R. (2007). Química (novena) [Pdf].
volúmenes de líquido con una precisión de
hasta dos cifras decimales” (Delgado, https://www.slideshare.net/Everlon
2021).
gTony/qumica-novena-edicin-
4. Conclusiones:
 Se comprobó que la fenolftaleína es raymond-chang
un buen indicador de acidez, pues
los resultados experimentales son Delgado, O. (2021). Todo lo que necesitas
bastante parecidos a los valores
teóricos, sin embargo, para esto es saber acerca de las buretas de
necesario hacer uso del material
volumétrico y herramientas laboratorio, la guía definitiva.
adeacuadas para determinar, y hacer
el correcto procedimiento en los SGC-Lab.
cálculos.
https://sgc-lab.com/buretas-de-

laboratorio-la-guia-definitiva/
 6.2 Calcule la normalidad de una
disolución de H2SO4 si 40,0 mL de la
disolución neutralizan 0,364 g de Na2CO3.
La masa molecular del Na2CO3 es 106,0 g
y su masa equivalente es 53,0 g, puesto
que:

6. Preguntas de la guía de laboratorio

6.1 Para las siguientes actividades Na2CO3 + H2SO4 → Na2SO4 + H2O + CO2
realizadas durante el procedimiento de
valoración, indique en que casos es
necesario utilizar material volumétrico de
precisión y en cuales no. Explique su
respuesta.

Actividad Requiere Justificación

material
volumétrico
SI/NO

Medir SI La alícuota debe tomarse

alícuota de con una pipeta para tener
5,00 mL de la mayor precisión, pues al ser
disolución de un tubo tan delgado su Numero de equivalentes del soluto:
HCl límite de error es mínimo,
lo que permitirá tener
resultados más confiables.
Adicionar 10 SI Para medir 10mL de una
mL de agua manera exacta se hizo uso
destilada al de la pipeta graduada de
erlenmeyer 10mL, con el fin de ser más
que contiene precisos para no alterar los
la alícuota de resultados obtenidos al
5,00 mL de la momento de realizar los
disolución de cálculos.
HCl

Medir el SI Para conocer cual fue el

volumen de volumen consumido se hizo
NaOH 0,100 uso de la bureta graduada,
N consumido pues fue el material
en la volumétrico dónde se
valoración encontraba el NaOH, por lo
que al estar graduada
permitía calcular cuántos
mL habían sido consumidos
con una sencilla resta.