EXPERIMENTO Nº 10

ESTEQUIOMETRÍA EN SOLUCIONES
VALORACIÓN DE SOLUCIONES

1. INTRODUCCIÓN.
Una valoración ácido-base (también llamada volumetría ácido-base, titulación ácido-
base o valoración y/o equivalente de neutralización) es una técnica o método de análisis
cuantitativo muy usada, que permite conocer la concentración desconocida en una disolución
de una sustancia que pueda actuar como ácido o base.
2. BASE TEÓRICA. -

VALORACIÓN ACIDO-BASE

La valoración ácido-base es el proceso mediante el cual se determina la concentración de ácido

o de base que contiene una disolución determinada mediante su reacción con una base o un
ácido de concentración conocida.

La técnica que se utiliza para llevar a cabo este proceso se denomina volumetría (medición del
volumen) y su fundamento químico es la reacción de neutralización. Para saber cuándo se
acaba esta reacción de neutralización, se suele añadir un indicador a la disolución.

Para valorar una disolución ácida (A), se utiliza una disolución básica de concentración
conocida, (B=titulante) y al revés, si lo que hace falta valorar es una disolución básica,
utilizamos una disolución ácida de concentración conocida.
El procedimiento que se sigue para hacer la valoración es el mismo, sea cual sea el carácter de
la sustancia:

– Colocamos en un erlenmeyer un volumen conocido de la disolución (ácido o básica) que se

ha de valorar.

– Añadimos un par de gotas del indicador ácido-base correspondiente.

– Llenamos la” bureta” con la disolución (básica o ácida) de concentración conocida (titulante)
necesaria para que se neutralice la que hay en el erlenmeyer.

– Abrimos la llave de la” bureta” para que la disolución titulante, caiga gota a gota y vamos
moviendo suavemente la disolución del erlenmeyer para favorecer la reacción de
neutralización, como se muestra en la siguiente figura (la mano derecha controla el movimiento
del erlenmeyer, la mano izquierda controla la llave de la bureta y la mirada del experimentador
ve el color de la solución problema), (una buena valoración NO debe tener más de una gota en
exceso del titulante).
– El viraje (el cambio de color del indicador), nos permite determinar el momento en el cual se
consigue el punto de equivalencia, es decir, el momento en que se ha completado la
neutralización.

3.1 PRIMER EXPERIMENTO. -

DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACION DE UNA SOLUCIÓN BÁSICA DE NaOH
MEDIANTE HCl 0.1 N.-
Materiales: Reactivos:
Bureta, porta bureta (soporte, pinza y nuez) Solución básica problema
Erlenmeyer, pipeta, vaso de precipitado. HCl 0.1 N, fenolftaleína
Matraz aforado de 100 mL, NaOH 0.1 N, vinagre
Procedimiento. -

 medir 10 mL de la solución problema con la pipeta, y trasvasarlo al erlenmeyer.


 Añadir unas 2 gotas del indicador fenolftaleína a la solución problema (toma un color
rosado).
 Llenar la bureta con el HCl 0.1 N.
 Dejar caer un poco del ácido al vaso de precipitado, tal que no quede burbujas en el
pico de la bureta.
 Leer el nivel de la superficie del ácido en la bureta y anotar en el cuaderno de anotes.

 Proceder a la titulación, hasta que desaparezca el color del indicador.

 Leer el nuevo nivel del ácido en la bureta, anotar en el cuaderno de anotes y calcular
el volumen añadido. (por diferencia de niveles).
  Repetir este proceso tres veces, para evitar errores accidentales.
 Determinar la normalidad de la solución básica, en base al promedio del volumen del
titulante, utilizando la ecuación:

Va * Na = Vb * Nb (Ley de Richter)

SUPONGA LOS SIGUIENTES RESULTADOS EXPERIMENTALES:

Nº de prueba Nivel de inicio [mL] Nivel al final [mL] Volumen utilizado [mL]
1 48.50 33.05
2 33.00 17.75
3 17.60 2.00

3.2 SEGUNDO EXPERIMENTO. -

DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD EN VINAGRES.

El vinagre de uso doméstico es una solución de ácido acético. Éste es ácido monocarboxílico
débil cuya fórmula es: CH3-COOH
Se define como vinagre al producto obtenido a partir de la fermentación acética de diferentes
materias primas (vino, alcohol, cereal, sidra, miel, frutas, suero de leche). Según el Código
Alimentario Argentino, el vinagre, deberá contener una acidez no menor de 5%. La cantidad de
ácido se puede determinar rápidamente por medio de una volumetría ácido - base, valorando la
muestra problema con una base fuerte, previamente normalizada y empleando fenolftaleína
como indicador del punto final de la valoración. Los vinagres pueden tener color (por ejemplo,
los de vino), pero después de una dilución adecuada, el color no impide la observación del punto
final. Las pequeñas cantidades de otros ácidos presentes se valoran junto con el ácido acético y
la acidez total se expresa en términos de este ácido.

Procedimiento:

1- Preparar una solución diluida de vinagre. - Tomar 10,00 mL de vinagre comercial con pipeta
aforada, colocarlos en un matraz de 100,00 mL y llevar a volumen (llenar hasta el aforo) con
 agua destilada. Agitar por inversión para homogenizar la solución. Esta solución de vinagre
diluido 1:10 será la muestra problema.

2- Valoración de la solución de vinagre diluido. –

 Tomar de la solución anterior, una alícuota de 10,00 mL (con pipeta aforada) y
transferirla a un erlenmeyer.
 Agregar 5 gotas de fenolftaleína y un volumen de agua destilada (por ejemplo, 50,0
mL).
 Colocar en la bureta la solución de NaOH 0.1 N, que se usará como agente valorante.
 Agregar el agente valorante gota a gota y agitando hasta viraje de la fenolftaleína
(aparición de color rosado persistente por 30 segundos).
 Leer en la bureta el volumen de NaOH gastado en la valoración.
 Fórmula de cálculo: Va * N a = V b * N b

SUPONGA LOS SIGUIENTES RESULTADOS EXPERIMENTALES:

Nº de prueba Nivel de inicio [mL] Nivel al final [mL] Volumen utilizado [mL]
1 48.50 40.10
2 40.00 31.40
3 31.30 22.60

3. CUESTIONARIO. –

1. ¿Cuánto es la normalidad de la solución básica del primer experimento?

2. Expresar la anterior normalidad, en Molaridad, g/L, %, molalidad y fracción molar.
3. ¿Cuánto es la normalidad del vinagre diluido?
4. ¿Cuánto es la concentración del vinagre en porcentaje?
5. ¿Qué volumen de ftalato ácido de potasio 0,1000N se consume para valorar 20,00
mL de una solución de NaOH 0,0980N?
6. La concentración de una solución de ácido clorhídrico es de 3,00 g en 700 mL de
solución, calcular su pH
7. Escribir la ecuación correspondiente a la valoración del ácido acético con NaOH y
mencionar un indicador adecuado.
8. ¿Cuál es la concentración (en moles por litro y en gramos por litro) de una solución
de ácido acético (HAc) , si para 20,00 mL de la misma se gastaron 13,00 mL de NaOH
0,1200N?
9. Se desea conocer la concentración de ácido acético de un vinagre, para ello se miden
10,00 mL de muestra y se llevan a 100,00 mL con agua destilada (en matraz aforado).
Se valora una alícuota de 20,00 mL de la solución diluida, con NaOH 0,1000N usando
fenolftaleína como indicador, gastándose 18,20 mL. Expresar el resultado en gramos
por litro de la muestra original.