PRÁCTICA N° 08 → G1.

FRANK
Muestras

1) Disolución al 1% de Tirosina, Valina, Leucina, Metionina, Prolina, Caseína, Gelatina.

2) Refresco de soya
3) Néctar de frutas
4) Leche fresca
5) Carne
6) Queso
7) Huevo

PRÁCTICAS N° 09
Muestras

1) Naranja, kiwi, limón, mandarina y zumos comerciales.

2) Preparado de vitamina C (comprimidos o sobres de vitamina C; 500mg/L agua destilada)

PRÁCTICA N° 10 → G2. NOLE

Muestras

1) Muestra de alimento sólido (de 2 a 5 gramos)

PRÁCTICAS N° 11
Muestras
1) Etiquetas de alimentos industrializados.
2) Diversos tipos de aditivos:
• Conservantes (Sorbato de potasio, benzoato de sodio, nitrito de potasio, etcétera).
• Antioxidantes (BHA, BHT).
• Colorantes (cochinilla, clorofilas).
• Reguladores de acidez (ácido cítrico, acido tartárico, ácido ascórbico, bicarbonato de sodio,
bicarbonato de calcio).
• Estabilizante (pectinas, CNC, gelatina, agar-agar).

G3. MARCHAN
• Almidones (fécula de maíz, fécula de papa, fécula de camote).
• Edulcorantes: Stevia, aspartame, sacarina.
• Potenciadores de sabor: Aceite esencial, Glutamato monosódico.

PRÁCTICA N° 12
Muestras
1) Frascos transparentes con tapa
2) Manguera transparente.
3) Agua.
4) Sacarosa.
5) Levadura
6) 1 fruta