Página 1 de 2

SCW – ETC – 350260 Fecha : 01/03/2021

PASTA DE CHOCLO 10X1 (SIN GLUTEN) D-ACA-462
Versión :03
ELABORACION RAPIFRESH

PRODUCTO PASTA DE CHOCLO 10X1 – Sin Gluten

Código 350260
Formato Bolsa
Presentación 10 bolsas monolamina (Polietileno PE 70 mic con barniz protector) de 1 kg c/u, contenidas
en caja de cartón corrugado.
Envases 100% reciclable
EAN 13 7801300000065
DUN 14 2801300000069
Duración 24 meses bajo condiciones de almacenamiento indicadas.
Mantener congelado a -18°C hasta su consumo. Una vez descongelado, consumir
Almacenamiento
durante el día. No volver a congelar.
Transporte Transporte sanitario, seguro y sellado. Temperatura optima -18°C.
Ingredientes Choclo grano, agua, aceite de maravilla (aceite de maravilla, ácido cítrico y
dimetilpolisiloxano), albahaca, sal, almidón de maíz modificado.
Descripción Choclos cosechados en su punto óptimo de maduración sometidos a rigurosas
selecciones para asegurar la mejor calidad, molido y mezclado con otros ingredientes
para obtener la más apetitosa pasta de choclo. El producto final se encuentra libre de
gluten.
Producto es elaborado cumpliendo con las prácticas de buena manufactura (BPM).
Claims Libre de gluten
Origen Chile

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto Pasta semilíquida con trazas de color verde
Color Amarillo, propio del maíz molido
Aroma Característico de un producto fresco (albahaca y maíz) y ausente de olores extraños.
Sabor Característico de un producto fresco (albaca y maíz) y ausente de sabores extraños.

CARACTERISTICAS FISICAS–QUIMICAS (Mezcla)

Análisis Unidad Especificación
Homogenización (-) Sin separación de fases
Consistencia (cms) 4 cms ±1 (10°C x 15”)
Materia extraña (–) Ausencia

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (De acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos Nº 977)

15.3 Comidas y Platos Preparados que necesariamente requieren cocción
Análisis Unidad Especificación
S.aureus (ufc/g) < 102
B.cereus (*) (ufc/g) < 5x102
Salmonella (ufc/25g) Ausencia
Listeria monocytogenes (ufc/g) < 10
(*) Solo con arroz y cereales.

MODO DE PREPARACION
EN OLLA: Descongelar en el refrigerador (entre 3ºC Y 5ºC) desde el día anterior. Una vez descongelado verter el
contenido en una olla y cocinar a llama media durante 10 a 12 minutos o hasta lograr la textura deseada, cuidando que la
pasta no se adhiera (pegue) en el fondo de la olla.
Recomendación:
La pasta de choclo sirve como acompañamiento o para cubrir un pastel de choclo.
Si la pasta de choclo es utilizada para cubrir el pastel, cocinar siguiendo las instrucciones de preparación y añadir sobre
el pino, luego agregar un poco de azúcar en la superficie y llevar al horno a temperatura alta hasta gratinar.

Preparado por: Aprobado por: Autorizado por:

Ximena Riquelme H. Yazmine Díaz R. Alejandrina Lefio
Coordinadora HACCP Jefe de control y aseguramiento de Ingeniero de Desarrollo
calidad
 Página 2 de 2
SCW – ETC – 350260 Fecha : 01/03/2021
PASTA DE CHOCLO 10X1 (SIN GLUTEN) D-ACA-462
Versión :03
ELABORACION RAPIFRESH

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: ½ taza (85g)
Porciones por envase: Aprox. 12
100 g 1 porción
Energía (kcal) 109 93
Proteínas (g) 2,4 2
Grasa total (g) 3,6 3,1
Grasa saturada (g) 0,5 0,4
Grasa monoinsaturada (g) 1,3 1,1
Grasa poliinsaturada (g) 1,8 1,5
Ac. Grasos trans (g) 0 0
Colesterol (mg) 0 0
Hidratos de Carb. disp. (g) 16,8 14,3
Azúcares Totales (g) 2,2 1,9
Sodio (mg) 286 243

DECLARACIONES
Alérgenos No Contiene; de acuerdo a:
-Normativa Nacional Resolución 427 Exenta – MINSAL
-Para otros países se debe revisar normativa local.
GMO Libre de GMO
Metales pesados Conforme a Normativa Nacional DS N°977/96– MINSAL
- Para otros países se debe revisar normativa local.
Pesticidas Conforme a Normativa Nacional Resolución N°33 Exenta – MINSAL
- Para otros países se debe revisar normativa local.
Micotoxinas Conforme a Normativa Nacional DS N°977/96– MINSAL
- Para otros países se debe revisar normativa local

TABLA DE REVISIONES
Versión Fecha de Modificación Motivo del cambio
01 27/06/2018 Versión Inicial.
02 25/06/2020 Nueva Formulación, se elimina condimento y es reemplazado por nuevos
ingredientes. Formulación libre de gluten. Cambio en aporte nutricional
03 01/03/2021 Cambio en la vida útil, pasando de 12 a 24 meses

Preparado por: Aprobado por: Autorizado por:

Ximena Riquelme H. Yazmine Díaz R. Alejandrina Lefio
Coordinadora HACCP Jefe de control y aseguramiento de Ingeniero de Desarrollo
calidad