Contenido

1. Introducción..........................................................................................................................................3
2. Objetivos................................................................................................................................................4
2.1 Objetivo general..................................................................................................................................4
2.2 Objetivos específicos............................................................................................................................4
3. Marco conceptual..................................................................................................................................5
4. Metodología...........................................................................................................................................8
Aplicación de marketing MIX en el producto AREQUIPE artesanal............................................................9
5. Conclusiones........................................................................................................................................13
 1. Introducción

Basándonos en los distintos procesos que requieren las áreas de actividad de marketing, con la idea
de dirigirnos a seducir al consumidor del producto y con el objetivo de satisfacer las necesidades y
expectativas.

La base fundamental en el desarrollo de las distintas estrategias a realizar son los productos y
servicios que se fabrican o crean con el fin de obtener beneficios, satisfacer las necesidades de los
consumidores y responder al mercado de una forma útil; por tanto, se puede decir que así se
establecen la base de cualquier concepción de Marketing.

El desarrollo y lanzamiento de nuevos productos, es una actividad empresarial que acarrea muchas
inseguridades y dudas. Hemos observado como los ciclos de vida de los productos se acortan la
mayoría de veces por causa de los cambios en la demanda y más competencia en el Mercado.
 2. Objetivos

2.1 Objetivo general

 Lograr la aceptación del público hacia el nuevo producto en Cereté, Córdoba.

2.2 Objetivos específicos

 Crear una estrategia de promoción que determine una excelente comunicación con nuestros
consumidores, utilizando medios publicitarios y redes sociales.
 Lanzar el producto al mercado.
 3. Marco conceptual

 Cliente: El comprador potencial o real de los productos o servicios.

 Ciclo de vida del producto: (a veces, CVP, también PCC) es la evolución de las ventas de
un artículo durante el tiempo que permanece en el mercado. El concepto de ciclo de vida de
un producto, es una herramienta de mercadotecnia o marketing.

 Canales de distribución: Se refiere al canal que se usa para llevar el producto desde el
fabricante o creador hasta el consumidor final.

 Comportamiento de compra: Conducta de los consumidores relativa a la compra de hecho

de un producto, así como al sitio y la frecuencia de tales compras.

 Consumidor: Es una persona u organización que demanda bienes o servicios a cambio de

dinero proporcionados por el productor o el proveedor de bienes o servicios.

 Competencia: Son aquellos conjuntos de empresas que ofrecen productos iguales y

comercializan los mismos que una determinada empresa. También deben ser consideradas
como competencia todas aquellas medidas y acciones que impiden que nuestro producto
llegue al mercado.

 Demanda: Es la cantidad de bienes y/o servicios que los compradores o

consumidores están dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos, quienes,
además, tienen la capacidad de pago para realizar la transacción a un precio determinado y
en un lugar establecido.

 Deseo: Interés o apetencia que una persona tiene por conseguir la posesión o la realización
de algo.
 Descuento: El descuento es una reducción o disminución en el precio de un objeto o de un
servicio. De este modo, el descuento es presentado como un beneficiario para el comprador.

 Diseño: La palabra diseño se refiere a un boceto, bosquejo esquema que se realiza, ya sea
mentalmente o en un soporte material, antes de concretar la producción de algo.

 Estrategia de Marketing: Esta definen como se van a conseguir los objetivos comerciales
de nuestra empresa.
 Investigación de Mercados: Se puede definir como la recopilación y el análisis de
información, en lo que respecto al mundo de la empresa y del mercado, realizados de forma
sistemática o expresa, para poder tomar decisiones dentro del campo del marketing
estratégico y operativo. Se trata, en definitiva, de una potente herramienta, que debe
permitir a la empresa obtener la información necesaria para establecer las diferentes
políticas, objetivos, planes y estrategias más adecuadas a sus intereses.

 Marca: Es un nombre, un término, una señal, un símbolo, un diseño, o una combinación de

alguno de ellos que identifica productos y servicios de una empresa y la diferencia de los
competidores.

 Marketing social: Se define como la aplicación de las técnicas de marketing comercial

para el análisis, planteamiento, ejecución y evaluación de programas sociales.

 Marketing Estratégico: Es una metodología de análisis y conocimiento del mercado, con

el objetivo de detectar oportunidades que ayuden a la empresa a satisfacer las necesidades
de los consumidores de una forma más óptima y eficiente, que el resto de competidores.

 Mercado: Mercado es otra palabra, como Marketing, que tiene diferentes interpretaciones,
entendiéndose, en términos generales, como el lugar en donde coinciden para hacer sus
transacciones los compradores (la demanda) y los vendedores (la oferta).

 Mercadeo Marketing: Según Philip Kotler (considerado padre del marketing) es el

proceso social y administrativo por el cual los grupos e individuos satisfacen sus
necesidades al intercambiar bienes y servicios.

 Necesidades: Es una carencia o escasez de algo que se considera imprescindible. También

se utiliza esta palabra para significar obligación. Hace referencia también a una situación
difícil que atraviesa alguien.

 Oferta: Es la cantidad de bienes y servicios que diversas organizaciones, instituciones,

personas o empresas están dispuestas a poner a la venta, es decir, en el mercado, en un
lugar determinado (un pueblo, una región, un continente).
 Plaza: También conocida como distribución, se entiende como la forma en la cual un bien o
servicio llegará de una empresa a las manos del consumidor final.

 Precio: Es la expresión de valor que tiene un producto o servicio, manifestado en términos

monetarios u otros elementos de utilidad, que el comprador debe pagar al vendedor para
lograr el conjunto de beneficios que resultan de tener o usar el producto o servicio.

 Posicionamiento: Es la manera en las que los consumidores definen un producto a partir de

sus atributos importantes, es decir, el Iugar que ocupa eI producto en Ia mente de Ios
clientes en relación de Ios productos de Ia competencia.
 Productos: Es un conjunto de características y atributos tangibles (forma, tamaño, color) e
intangibles (marca, imagen de empresa, servicio), que el comprador acepta, en principio,
como algo que va a satisfacer sus necesidades.

 Promoción: Se trata de una serie de técnicas integradas en el plan de marketing, cuya

finalidad consiste en alcanzar una serie de objetivos específicos a través de diferentes
estímulos y acciones limitadas en el tiempo y dirigidas a un target determinado, el objetivo
de una promoción es ofrecer al consumidor un incentivo para la compra o adquisición de un
producto o servicio a corto plazo, lo que se traduce en un incremento puntual de las ventas.

 Publicidad: Es una forma de comunicación que intenta incrementar el consumo de un

producto o servicio, insertar una nueva marca o producto dentro del mercado de consumo,
mejorar la imagen de una marca o reposicionar un producto o marca en la mente de un
consumidor. Esto se lleva a cabo mediante campañas publicitarias que se difunden en los
medios de comunicación siguiendo un plan de comunicación preestablecido.

 Relaciones públicas: Son un conjunto de acciones de comunicación estratégica

coordinadas y sostenidas a lo largo del tiempo, que tienen como principal objetivo fortalecer
los vínculos con los distintos públicos escuchándolos, informándolos y persuadiéndolos
para lograr consenso, fidelidad y apoyo de los mismos en acciones presentes y/o futuras.

 Satisfacción: Se aplica a la sensación de plenitud y cumplimiento de una necesidad; por lo

general se acepta que el deporte posibilita la satisfacción de muchos deseos, por ejemplo, el
deseo de diversión, contacto social, agresión, juego y reafirmación personal.

 Segmentación: División de un mercado en distintos grupos de compradores con diferentes

necesidades, características o comportamientos, y que, por lo tanto, podrían requerir
productos o programas de marketing específicos.
 4. Metodología

En el presente trabajo de investigación, sobre el dulce de leche artesanal corresponde a un tipo de

metodología descriptivo con enfoque cuasi-experimental; es descriptivo porque se encuentran
problemas Claramente identificado por la observación directa del fenómeno. Puede proponer
soluciones a los problemas detectados.

El dulce de leche, conocido con el nombre de arequipe, se define como un producto esterilizado
obtenido por condensación en caliente de una mezcla de leche y azúcar.
Dirigiéndose al público objetivo, la estrategia consiste en atacar todo el mercado con el mismo
producto. Es decir, no hacemos ninguna segmentación, sino que nos enfocamos en todo el mercado,
una oferta. El beneficio de esta estrategia es que es más fácil lograr economías de escala, lo que
reduce los costos.
A través de la práctica de elaboración del ariquipe buscaremos aprender cómo se cocina, accediendo a
los diferentes pasos que se realizan para prometer un producto de calidad que podamos ofrecer con
tranquilidad, manteniendo buenas prácticas higiénicas para evitar la contaminación a ser exitosos en
nuestros proyectos productivos de arequipe
 Aplicación de la mezcla de mercadeo (estrategias de marketing Mix) a un
producto o servicio.

Aplicación de marketing MIX en el producto AREQUIPE

artesanal

Fases del proceso

1. Creación de un producto o servicio innovador.

Los estudiantes de VI semestre de Administración de Empresas de la Universidad de

Cartagena innovamos al mostrar un producto, en este caso es la fabricación de Arequipe
artesanal

• Producto: dulce de leche artesanal

• Calidad: Es 100% natural, es un producto derivado de la leche.
• Diseño: El tipo de envase es ecológico de 50gr, 250gr y de 500gr. Muy fácil y
practico de llevar.
• Características: Derivado de la leche, cremoso y es nutritivo, este producto
aporta calcio, que contribuye al fortalecimiento de los huesos y de los dientes.
Contiene proteínas, que ayuda a mejorar el sistema muscular, es casero y con
propiedades naturales.
• Variedades: arequipe con coco y tradicional.

Diseños Tipos de precio Periodos de pago Descuentos

Recipiente de $1.500 Inmediatamente Pague 5 lleve 6
50gr
Recipiente de $3.000 1 día
250gr
Recipiente de $6.000 2 días Pague 2 lleve
500gr gratis uno de 50gr
 Definición y características generales del dulce de leche o arequipe

En Colombia el dulce de leche se conoce con el nombre de arequipe y se define como el

producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y
azúcares. Debe estar exento de sustancias tales como grasa vegetal o animal diferente a la
láctea. Debe tener un contenido mínimo de 7% de grasa y 17% de sólidos lácteos no grasos
(SLNG) y un contenido máximo de 30% de humedad y 2% de cenizas. No debe contener
almidones a diferencia del manjar blanco, al cual se le permite un contenido de hasta 4% de
almidón en producto final [ICONTEC, 2008; Min Salud, 1986].

Figura 1. Arequipe.

Según el reglamento técnico de Mercosur, de identidad y calidad del dulce de leche, se

entiende por dulce de leche el producto, con o sin adición de otras sustancias alimenticias,
obtenido por concentración y acción del calor a presión normal o reducida de la leche o
leche reconstituida, con o sin adición de sólidos de origen lácteo y/o crema, y adicionado de
sacarosa (parcialmente sustituida o no por monosacáridos y/u otros disacáridos).

Las características sensoriales que debe tener el dulce de leche según el mismo reglamento
son: consistencia cremosa o pastosa, sin cristales perceptibles sensorialmente, la
consistencia podrá ser más firme en el caso del dulce de leche para confitería y/o heladería.
Puede presentar consistencia semisólida o sólida y parcialmente cristalizada cuando la
humedad no supere el 20% m/m. Su color es castaño acaramelado, proveniente de la
reacción de Maillard. El color del dulce de leche para heladería puede corresponder al
colorante adicionado; el sabor y olor es dulce característico, sin sabores ni olores extraños.
Los requisitos fisicoquímicos exigidos para el dulce de leche por Mercosur son los
siguientes: humedad máx. 30%, materia grasa 6,0 a 9,0%, ceniza máx. 2,0% y proteínas
mín. 5,0% [Mercosur, 1996].

2. Determinación del mercado objetivo para el producto ( investigación de mercado)

Estrategias de marketing indiferenciado o masivo.

Los dulces en la costa colombiana están a la orden del día, congregados por la
Semana Santa, y aunque las dinámicas culturales han cambiado, las raíces históricas
siguen latentes, como el toque de panela en el dulce de papaya. A estas creaciones,
fruto de la creatividad local, se le suma el entorno natural privilegiado que tiene la
región Caribe, al contar con tres pisos térmicos en los que abundan frutos exóticos
que son difíciles de conseguir en otros lugares de la geografía de Colombia. Frutos
como el coco, el mamey, el ñame, el ajonjolí, el hicaco, el tamarindo, el mamoncillo,
la guanábana, la ciruela y muchos otros.

Nuestra estrategia va dirigida al público objetivo que consiste en atacar con el mismo
producto a todo el mercado. Es decir, no hacemos ninguna segmentación, sino que
nos enfocamos a todo el mercado con una única oferta. Lo bueno de esta estrategia
es que es más sencillo conseguir economías de escala y en consecuencia reducir los
costos.

La desventaja es que suele ser muy difícil satisfacer a todo un mercado con una
misma oferta comercial, por ende, ofrecemos dos variedad en su presentación
(arequipe con coco y tradicional), buscando satisfacer las necesidades de todos los
clientes con los sabores ya conocidos.

3. Aplicación de una estrategia de precio para el producto o servicio creado

Luego de terminar la planificación y desarrollo del producto, el objetivo es que llegue a los
clientes con el mayor éxito posible. Uno de los principales factores que influye para que
esto suceda es fijar precios adecuados para el público.
Para fijar una estrategia de precio, debemos calcular los ingresos que tendremos con dicha
estrategia y determinar la rentabilidad. También se debe tener en cuenta:
La competencia en el mercado: Hacer un estudio de mercado y precisar la competencia.
Analizar precios de marcas rivales y comparar la calidad de mi producto con los productos
que ya se distribuyen.
El ciclo de vida del producto: El tiempo de caducidad de mi producto también influirá en el
precio final. Se debe determinar cuánto tiempo de utilidad tiene mi producto y cuánto
tiempo tardará en venderse, para así, contrarrestar perdidas por caducidad en el precio
establecido.
Costos de producción: Uno de los ítems más importantes, es el costo de producción.
¿Cuánto cuesta producir mi producto? ¿Cuánto le ganaré a cada unidad? Aquí establecemos
un balance en el costo-ganancia de producción. El precio final debe cubrir los costos de
producción y los imprevistos que se puedan presentar, esto, sin elevar el precio de forma
exagerada.
Teniendo en cuenta todos estos aspectos, la estrategia que se llevará a cabo es establecer el
precio final en el margen del precio del mercado y el costo de producción. Por ejemplo: Si
un producto maneja un precio en el mercado de $10 y a mí me cuesta $5 producirlo; el
precio de mi producto será de $8. De esta forma, mi producto será menos costoso que las
competencias en el mercado y aun así lograré subsanar los costos de producción y tener una
ganancia de $3 por unidad vendida.

4. Determinar el canal de distribución para el producto o servicio creado.

Distribución.

• Canal de suministro: Proveedores (colanta)

• Canal directo: Cuando no existen intermediarios.

5. Diseñar una estrategia de promoción para el producto o servicio creado.

• Publicidad.

• Promoción de ventas.

• Relaciones públicas.

• Medios (redes sociales).

• Email Marketing.
 5. Conclusiones

Como conclusión de este trabajo sabemos que el dulce de leche, conocido con el nombre de
arequipe, se define como un producto esterilizado obtenido por condensación en caliente de
una mezcla de leche y azúcar

Sabiendo que tenemos como desventaja es que suele ser muy difícil satisfacer a todo un
mercado con una misma oferta comercial, por ende, ofrecemos dos variedad en su
presentación (arequipe con coco y tradicional), buscando satisfacer las necesidades de todos
los clientes con los sabores ya conocidos

Según las mismas disposiciones, las características organolépticas que debe tener el dulce
de leche son: una consistencia cremosa o pastosa, sin cristales organolépticamente
perceptibles, y en el caso del dulce de leche de confitería y/o heladería, la consistencia
puede ser más firme. . Cuando la humedad no supera el 20% m/m, es de consistencia
semisólida o sólida, parcialmente cristalizada. Su color es marrón caramelo y proviene de la
reacción de Maillard. El color del dulce de leche de una heladería puede corresponder al
colorante agregado, el sabor y el olor son típicamente dulces, sin sabor ni olor extraño. Los
requisitos fisicoquímicos del Mercosur para el dulce de leche son los siguientes: 30%, 6,0 a
9,0% de grasa, máximo de ceniza. 2,0% y mínimo de proteína. 5,0% [Mercosur, 1996].