ELABORACIÓN DE CUPCAKES

Problemas:

 Debido a que la batidora era de mano, era un poco complicado sostener y a la vez que esté en
funcionamiento y echar los ingredientes para realizar la mezcla.
 Hubo un cansancio extra de un brazo, debido a que fue este el que estuvo sosteniendo el peso de
la licuadora de mano todo el tiempo.
 Al momento de llenar las cápsulas con la mezcla, estas no fueron del todo homogéneas; por lo
tanto, no salieron del mismo tamaño.
 Debido a la cantidad de leche que se utilizó, la masa quedó un poco espesa.
 Como se usó más cantidad de lo debido para preparar el buttercream, hubo merma.

Cuello de botella:

 Al momento de llenar la mezcla en las cápsulas, debido a que quedó un poco espesa era un poco
complicado que se desprendiera de la cuchara de helado.
 Al momento de batir la mantequilla sin sal para hacer el buttercream, pues no cogía la
consistencia adecuada y se pasó del tiempo sugerido, generando retraso y cansancio del brazo
que sostenía la batidora de mano.

CUPCAKES
INGREDIENTES CANTIDADES PREPARACIÓN
Harina 300 gr Batir la azúcar con la mantequilla, hasta obtener una mezcla
Azúcar 200 gr homogénea, agregar los dos huevos (uno por uno) y batir.
Mantequilla 90 gr Agregar la vainilla, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Huevos 2 Coger la harina cernida junto con el polvo de hornear y agregar a
Leche 120 ml la mezcla (solo la mitad), mezclar con una espátula hasta que se
Vainilla 2 cucharaditas integren los ingredientes, luego agregar la mitad de la leche y
Polvo de Hornear 1 ½ cucharaditas mezclar hasta que se haga homogéneo, repetir la acción con lo
que queda de harina y leche.

BUTTERCREAM
INGREDIENTES CANTIDADES PREPARACIÓN
Mantequilla sin sal 250 gr Batir la mantequilla a velocidad alta sin sal por 5 minutos hasta
Azúcar glass 200 gr que sea haga cremosa, agregar el azúcar glass y batir a velocidad
Vainilla 1 cucharadita baja, luego batir por 5 minutos más a velocidad alta y finalmente
agregar la vainilla y batir.

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INGREDIENTES
PREPARACIÓN CUPCAKES
PREPARACIÓN BUTTERCREAM