REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA

EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
CONVENIO ULAC/ UPTM
BARQUISIMETO-LARA

ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO
DEL AGUA

INTEGRANTES:
Grecia A. Bethencourt H.

V-27397971

Profesor: Lcdo. Dagni

Natasha Colmenarez

Zambrano
V-29868325

Materia: Microbiología
Marcela Rojas

de los alimentos
V-30025025

Moises Roas Roa

V-30125259

Barquisimeto, febrero
2022
 ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO
DEL AGUA

¿QUE ES?
Se puede definir el análisis
microbiológico como el conjunto de
operaciones encaminadas a determinar
los microorganismos presentes en una
muestra problema de AGUA.
El interés se centra en los
microorganismos patógenos, que son los
diferentes tipos de bacterias, virus,
protozoos y otros organismos, que
transmiten enfermedades.

TOMA DE
MUESTRA
Para su recogida debe utilizarse frascos estériles
y debe recolectarse cantidades comprendidas
entre 500 y 1000 ml. En todos los casos los
envases se llenarán por completo para excluir el
aire. Cuando se estime probable que el agua a
analizar contenga trazas de cloro, cloramina u
ozono, será necesario neutralizar su efecto
bactericida en el momento del muestreo. Su
análisis debe comenzar antes de que hayan
transcurrido 6 h desde el momento de la toma de
muestras.

Bacterias:
Escherichia
Salmonella
Shigella
Vibrio
Mycobacterium
Leptospir
Virus:
Enterovirus
Hepatitis A
Adenovirus
Coxsackie A y B
Reovirus
Parvovirus
Protozoos:
Entamoeba

Microorganismos
Acanthamoeba
Giardia
Schistosomaa
Aerobios MESOFILOS
En este grupo se incluyen todos los microorganismos,
capaces de desarrollar en presencia de oxígeno a una
temperatura comprendida entre 20°C y 45°C con una
óptima entre 30ºC y 40ºC. El recuento de microorganismos
aerobios mesófilos, en condiciones establecidas, estima la
microflora total sin especificar tipos de microorganismos.
Refleja la calidad sanitaria de los productos analizados,
indicando además de las condiciones higiénicas de la
materia prima, la forma como fueron manipulados durante
su elaboración.
 Bacterias Coliformes
La presencia de estas bacterias específicas indica que el
agua puede estar contaminada con patógenos.
Su presencia indica contaminación de origen fecal, ya
que están asociados al tracto gastrointestinal en
humanos y animales.
( Son bacilos, gram (-), no esporulados, aeróbicos o
aeróbicos facultativos, fermentan la lactosa con
producción de gas, cuando se incuban 35 – 37 grados
centígrados, por 48 horas. Representantes: Escherichia
coli, Enterobacter spp. Klebsiella pneumoniae.
En general se asume que la presencia de coliformes en
una muestra de agua indica contaminación fecal y hace
que dicha agua no sea apta para el consumo humanos =
AGUA NO POTABLE.

Inocular caldo de peptona con diluciones decimales de la muestra de agua, expresados en

10-1, 10-2, 10-3. Inocular 3 tubos de lactosa bilis verde brillante (a los que se les añade un
tubo de Durham invertido) con 1 ml de cada dilución. Incubar a 37ºC (+/-1ºC) durante 24 ó
48h.
LECTURA E INTERPRETACIÓN. Si se observa crecimiento bacteriano con producción de
gas las 24h o antes, la presencia de bacterias coliformes fecales se considerará
confirmada, prosiguiendo con el método del filtro de membrana para conteo.
ENTEROCOCOS FECALES
Los enterococos pueden considerarse como indicadores de contaminación fecal. Sin
embargo, algunos enterococos presentes en las aguas pueden proceder de otros hábitats.
Se pueden detectar y cuantificar las especies: Enterococcus faecalis, E. faecium, E.
durans y E. hirae.
3. PROCEDIMIENTO
Se filtran 100 ml del agua a analizar previamente homogeneizada. Se coloca el filtro de
membrana sobre el medio de Slanetz y Bartley y se incuban las placas a 37ºC durante 48
h.
4. LECTURA E INTERPRETACIÓN
Tras la incubación, se consideran como colonias típicas de enterococos todas las que
muestren un color rojo, marrón o rosado, en el centro o en toda la colonia, consecuencia
de la reducción del TTC (incoloro) a trifenilformazán (rojo).

Número más probable NMP

La técnica se basa en la determinación de presencia o
ausencia en réplicas de diluciones consecutivas de
atributos particulares de microorganismos presentes en
muestras de suelos u otros ambientes. Por lo tanto, un
requisito importante de este método es la necesidad de
poder reconocer un atributo particular de la población en
el medio de crecimiento a utilizarse. El atributo particular
a usarse en esta técnica es la capacidad de
microorganismos a formar colonias en medios sólidos de
crecimiento.
 REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS

Andino, F. Castillo Y. (2010).

Microbiologia de los
alimentos. Universidad
nacional de ingeniería
(UNI). Nicaragua.

Obon, J. (2019). Análisis

microbiologico del agua.
Dpto. Ingeniería química y
ambiental, Universidad
Politécnica de Cartagena.

Passalacqua, N. Cabrera J.
(2014). Análisis
microbiologico de los
alimentos. Córdoba,
España.