INTENCIÓN ESTRATEGICA
Krispy kreme
En 1961, la familia González se dedicaba a la venta de quesos y se dieron
cuenta que se oreaban mejor en mallas metálicas. Las ocuparon y, con la
exposición, los cuadritos de metal se incrustaron en el queso. De ahí,
cuentan ellos, nació el nombre de la compañía. Fue cuestión de tiempo
para que los lugareños lo popularizaran.
Desde entonces, la novedad es un poderoso atractivo en el que han
apoyado su ascenso. Hace 20 años, Grupo Cuadritos fue pionero en el
mercado de las leches alternativas. Lo siguen siendo. Entre sus más
recientes lanzamientos están una leche de macadamia, otra de plátano y
coco y una más que tiene la mitad de leche de vaca y la misma cantidad
de un lácteo vegano. De negocio familiar a empresa internacional se
dedican a la producción, distribución, comercialización, maquila y
exportación de productos alimenticios.
“Buenos productos a precios justos y que sean diferentes a lo que hay”,
cuenta Raúl Katthain, CEO de la compañía sobre las claves que han
posicionado a la empresa, que también produce en Estados Unidos y
Sudamérica.
Katthain llegó hace 25 años para ayudar a la familia en su expansión. Él
es ingeniero en alimentos de profesión y la cara más visible del negocio.
“Iba a estar sólo cinco años pero nunca me fui, terminé enamorado del
negocio y me asocié con ellos”, recuerda.
En ese tiempo, la ola vegana comenzó a tomar fuerza. Katthain cuenta
que por casualidad conoció a dos expertos de la industria: Steve Demos
y John Mackey. El primero fundó la compañía de lácteos Silk, que
popularizó el consumo de leche de soya, coco y almendra; mientras que
Mackey le dio una sacudida a los supermercados convencionales al crear
Whole Foods Market, tienda especializada en opciones orgánicas.
“Comíamos hamburguesas veganas, nos juntábamos a platicar sobre las
tendencias, ellos pasaron de vender 10 millones de dólares a 400, algo
les aprendí”, bromea.
La primera apuesta de Grupo Cuadritos por el mercado orgánico fue con
leche de soya. Para ello se asociaron con Gabriel Irurita, también
productor de lácteos. Ambos comenzaron vendiendo 100 mil litros al año.
Eso fue hace dos décadas, hoy venden 17 millones de litros. Aunque
podría pensarse que es un gran volumen, Raúl aclara que es lo que
gigantes de la industria como Grupo Lala o Alpura, producen ¡en una hora!
“Identificamos un mercado potencial y empezamos a construir un cambio,
de ahí en adelante todo ha sido no quitar el dedo del renglón”, agrega el
empresario.
Diversificación y la apuesta por el mercado local
El principal diferenciador de sus productos es el proceso que tienen
detrás. Cumplen con todas las regulaciones sanitarias pero afirman que
su oferta es mucho más sana. “Va más allá para satisfacer los altos
estándares del consumidor”. Por ejemplo, en sus ranchos sólo pastan tres
vacas por hectárea. “Son de libre pastoreo, las tratamos bien y van felices
a la ordeña. Al final eso reditúa en la calidad del producto ”, afirma
Katthain.
Otra de sus apuestas es crear productos personalizados para cada
integrante de la familia, por lo que cuentan con una cartera de más de 14
marcas entre leches, quesos, yogures, crema, aderezos, proteína,
botanas y agua saborizada. Entre las opciones propias están Biolac,
Bové, Cuadritos, Güd y Planet Vegan; pero también elaboran productos
Grupo cuadritos
Intención estratégi
En 1961, la familia González se dedicaba a la venta de quesos y se dieron cuenta que se
oreaban mejor en mallas metálicas. Las ocuparon y, con la exposición, los cuadritos de
metal se incrustaron en el queso. De ahí, cuentan ellos, nació el nombre de la compañía.
Fue cuestión de tiempo para que los lugareños lo popularizaran.
Desde entonces, la novedad es un poderoso atractivo en el que han apoyado su ascenso.
Hace 20 años, Grupo Cuadritos fue pionero en el mercado de las leches alternativas. Lo
siguen siendo. Entre sus más recientes lanzamientos están una leche de macadamia, otra
de plátano y coco y una más que tiene la mitad de leche de vaca y la misma cantidad de
un lácteo vegano. De negocio familiar a empresa internacional se dedican a la producción,
distribución, comercialización, maquila y exportación de productos alimenticios.
“Buenos productos a precios justos y que sean diferentes a lo que hay”, cuenta Raúl
Katthain, CEO de la compañía sobre las claves que han posicionado a la empresa, que
también produce en Estados Unidos y Sudamérica.
Katthain llegó hace 25 años para ayudar a la familia en su expansión. Él es ingeniero en
alimentos de profesión y la cara más visible del negocio. “Iba a estar sólo cinco años pero
nunca me fui, terminé enamorado del negocio y me asocié con ellos”, recuerda.
En ese tiempo, la ola vegana comenzó a tomar fuerza. Katthain cuenta que por casualidad
conoció a dos expertos de la industria: Steve Demos y John Mackey. El primero fundó la
compañía de lácteos Silk, que popularizó el consumo de leche de soya, coco y almendra;
mientras que Mackey le dio una sacudida a los supermercados convencionales al crear
Whole Foods Market, tienda especializada en opciones orgánicas.
“Comíamos hamburguesas veganas, nos juntábamos a platicar sobre las tendencias, ellos
pasaron de vender 10 millones de dólares a 400, algo les aprendí”, bromea.
La primera apuesta de Grupo Cuadritos por el mercado orgánico fue con leche de soya.
Para ello se asociaron con Gabriel Irurita, también productor de lácteos. Ambos
comenzaron vendiendo 100 mil litros al año. Eso fue hace dos décadas, hoy venden 17
millones de litros. Aunque podría pensarse que es un gran volumen, Raúl aclara que es lo
que gigantes de la industria como Grupo Lala o Alpura, producen ¡en una hora!
“Identificamos un mercado potencial y empezamos a construir un cambio, de ahí en
adelante todo ha sido no quitar el dedo del renglón”, agrega el empresario.
Diversificación y la apuesta por el mercado local
El principal diferenciador de sus productos es el proceso que tienen detrás. Cumplen con
todas las regulaciones sanitarias pero afirman que su oferta es mucho más sana. “Va más
allá para satisfacer los altos estándares del consumidor”. Por ejemplo, en sus ranchos
sólo pastan tres vacas por hectárea. “Son de libre pastoreo, las tratamos bien y van felices
a la ordeña. Al final eso reditúa en la calidad del producto ”, afirma Katthain.
Otra de sus apuestas es crear productos personalizados para cada integrante de la
familia, por lo que cuentan con una cartera de más de 14 marcas entre leches, quesos,
yogures, crema, aderezos, proteína, botanas y agua saborizada. Entre las opciones
propias están Biolac, Bové, Cuadritos, Güd y Planet Vegan; pero también elaboran
productos para empresas como Bafar, Sabori, Aires del Campo o Walmart, mismas que
los etiquetan bajo sus marcas.