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  • Nuestro Menú Con Sabor: Calculo Costo Asado Negro

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    jorge monagas
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    El documento lista los ingredientes y cantidades necesarios para hacer un asado negro para 1000 personas. Calcula el costo de cada ingrediente y el total es de Bs. 49.67. Aplicando una ganancia del 30% y la ley de precios justos, el costo total es de Bs. 64.57.

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    NUESTRO MENÚ CON SABOR

    CALCULO COSTO ASADO NEGRO

    PRECIO GRAMOS COSTO


    RUBRO Bs. S. UNIDAD CANTIDAD USADOS INDIVIDUAL
    Muchacho Redondo 48.25 kg 1000 500 24.13
    Papelon 6.5 kg 500 250 3.25
    Cebolla 7.5 kg 1000 500 3.75
    Cebollin 12 kg 250 100 4.80
    Aji Dulce 12 kg 250 100 4.80
    Agua 5 BOT. 20 0.7 0.18
    Aceite 15.5 BOT. 900 100 1.72
    Sal 9.5 kg 1000 0.1 0.00
    Vino Tinto 42.5 BOT. 750 0.7 0.04
    Mantequilla 16.25 Pote 500 15 0.49
    Zanahorias 8.5 kg 1000 100 0.85
    Comino 15 kg 1000 20 0.30
    Oregano 15 kg 1000 20 0.30
    Paprika 25 kg 1000 0.5 0.01
    Salsa inglesa 10 BOT. 150 0.5 0.03
    Ajo 6 Maya 100 0.25 0.02
    Pimienta 9 Pote 50 0.05 0.01
    Peso 1707.8 44.67

    1707.8 1 1707.8 C.V. 44.67 7.45


    C.F. 5.00 0.83
    C.T. 49.67 8.28
    ART. 32 GANANCIA 30% 14.90 2.48
    LEY DE TOTAL 64.57 10.76
    PRECIOS JUSTOS

    Participante: JORGE MONAGAS

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