NUTRICIÓN Y METABOLISMO

Microbiología
EP INGENIERÍA AMBIENTAL
Dra. Susana Gutiérrez Moreno
CONCEPTO

NUTRICIÓN ES LA CAPTACIÓN DE ALIMENTOS DEL MEDIO PARA

CONVERTIRLAS EN SUSTANCIAS PARA CRECER ( = NUTRIENTES)
¿CÓMO OBTIENEN SU ENERGÍA LAS
BACTERIAS?
A partir de procesos como:
 biosíntesis (anabolismo)
 transporte activo
 translocación de proteínas a través de la membrana citoplásmica
 movimiento flagelar
 bioluminiscencia
TIPOS NUTRICIONALES EN BACTERIAS

 Autótrofas: Son capaces de sintetizar casi todos sus componentes

orgánicos a partir de compuestos inorgánicos como el CO2.

 Heterótrofas: Utilizan sustancias orgánicas como fuente de carbono. En

este último grupo se encuentran todas las bacterias de interés médico.
 CLASIFICACION SEGÚN FUENTE DE ENERGÍA USADA
Además de carbono, las bacterias necesitan energía. Según
la fuente de energía, las bacterias pueden ser:
Fotótrofas: Son aquellas bacterias que emplean la luz para
obtener energía a través de la fotosíntesis o procesos muy
similares a esta. Dependiendo del hábitat o ambiente donde se
encuentre la bacteria desarrolla diferentes tipos de pigmentos,
que aprovechan mejor una u otra longitud de onda.

Quimiótrofas. Las bacterias que obtienen energía a partir de

sustancias químicas se denominan quimiótrofas. Para obtener
energía, los compuestos químicos han de oxidarse, y para ello
pueden utilizar oxígeno (mediante respiración aerobia) u otros
receptores de electrones alternativos (respiración anaerobia).
 CLASES DE NUTRIENTES

UNIVERSALES : H, O, CO, FOSFATOS Y SALES MINERALES

PARTICULARES: ELEMENTOS QUE SE PUEDEN CAPTAR DE

DIFERENTES MANERAS SEGÚN LAS ESPECIES.
Ej. N inorgánico, N orgánico

FACTORES DE CRECIMIENTO
 AGUA
FUENTES DE AGUA
Endógena proveniente de las oxido –reducciones
Exógena

LA DISPONIBILIDAD DE AGUA SE MIDE COMO ACTIVIDAD DE

AGUA (Aw)

En bacterias oligotróficas, Aw cercano a 1

En sangre el Aw = 0.995
En el mar Aw 0.98
En ambientes salados o muy azucarados Aw= 0.75
 FOSFATOS

El fósforo puede requerirse en forma de fosfatos.

Las bacterias que usan fosfatos orgánicos poseen:

Fosfatasas extracelulares ( Grampositivas)
Fosfatasas periplásmicas ( Gramnegativas)

Las bacterias usan indistintamente tanto fosfatos

orgánicos como inorgánicos
 SALES MINERALES : CATIONES

K+ para activación de enzimas; con ácidos teicoicos

Mg 2+ estabilización de los ribosomas, ácidos nucleicos,

membranas, cofactor en reacciones con ATP

Ca 2+ cofactor de proteinasas

Fe 2+ cofactor en enzimas, en citocromos y FeS proteínas

OLIGOELEMENTOS O MICRONUTRIENTES

Mn cofactor de ciertas enzimas

Co2+ núcleo de vitamina B12

Zn2+ estabiliza las DNA y RNA

polimerasas
Mo en molibdoflavoproteinas

Ni en nitrogenasas
 NUTRIENTES PARTICULARES

Nitrógeno y Azufre pueden ser cubiertos de modos distintos,

segun capacidades biosintéticas de las bacterias.
En forma combinada inorgánica oxidada
NO3 ( acción de nitrato reductasas asimilatorias)
SO4 se activa con ATP y luego se reduce a SO3 y SH2 entra
a compuestos orgánicos
En forma combinada reducida

Nitrógeno reducido inorgánico: NH4

Azufre reducido inorgánico: SH_
Nitrógeno reducido orgánico : aminoácidos y péptidos
S reducido orgánico : cisteina
 FACTORES DE CRECIMIENTO

Son moléculas orgánicas específicas requeridas en muy

pequeñas cantidades .

No tienen función plástica ( no sillares de macromoléculas) ni

sirven de fuente de energía.

Suelen ser coenzimas o sus precursores, vitaminas, que

determinadas bacterias no pueden sintetizar por sí mismas;
las deben tomar del medio ambiente.
MODELOS DE TRANSPORTE DE NUTRIENTES

https://www.youtube.com/watch?v=9ojtr4B0_K8
La glucosa, por ejemplo, es utilizada como
fuente de carbono y fuente de energía.
También existen bacterias que pueden usar una
variedad de otras sustancias orgánicas como
fuente parcial o exclusiva de carbono.

Entre las bacterias más versátiles se encuentra

las del género Pseudomonas, muchas de las
cuales pueden utilizar más de 100 compuestos
orgánicos.
METABOLISMO MICROBIANO
MUCHAS GRACIAS