Recomendaciones nutricionales para pacientes con anemia

Con el fin de prevenir o como parte del tratamiento de la anemia, se recomienda incluir alimentos
fuentes de hierro, ácido fólico y vitamina B12 en su dieta.
Los siguientes alimentos son buena fuente de hierro:
• Carnes: res, pollo, pescado, hígado, pajarilla, morcilla, vísceras en general, huevo.
• Vegetales de hojas verdes como brócoli, col rizada, acelgas, espinaca.
• Leguminosas como fríjol, lentejas, garbanzos, arveja seca, blanquillo, soya.
• Legumbres, como las habas, arvejas y guisantes secos.
• Pasta, arroz, cereales y pan blanco enriquecidos con hierro
• Cuando consuma alimentos fuentes de hierro vegetal se sugiere consumirlos con juegos de
frutas que mejoran su absorción por el aporte de vitamina C; por el contrario la leche y el
café disminuyen la absorción del hierro.

Vitaminas Alimentos fuentes

Hígado de res, leguminosas, cereales integrales, vegetales de
Ácido fólico
hoja verde
Coliflor, coles de Bruselas, fresas, kiwi, guayaba, piña, limón,
Vitamina C
melón, naranja, pimentón, brócoli, tomate.
Hígado, pescado, yema de huevo, lácteos, zanahoria, mango,
Vitamina A
melón, espinacas, ahuyama, repollo, maíz.
Carnes rojas, huevo, mariscos, leguminosas, frutos secos
Zinc
(Cacahuate, semilla de girasol)
Carne, vísceras, huevo, almejas, lácteos (leche descremada),
Vitamina B12
champiñón, ostras, almejas.

• Suplementos de hierro: Deben ser prescritos por su médico o nutricionista, tenga en

cuenta que los suplementos pueden provocar irritación gástrica y cambio de color en las
heces. Deben ingerirse con el estómago vacío o con jugo de naranja para potenciar la
absorción y deben estar recomendados por el médico o nutricionista.
• Ácido fólico: Suplementos: los comprimidos de ácido fólico deben estas prescitos
siempre por su médico.
• Vitamina B12: En los vegetales la presencia de vitamina B12 es casi nula. Suplementos
en forma de comprimidos: Siempre bajo control médico.

Nota: Es necesario solicitar valoración por la Nutricionista de su EPS para que se establezca un
plan de alimentación ajustado a sus necesidades nutricionales diarias y garantice además un control
periódico del mismo.

NUTRICIONISTA:

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