Proteínas

Las proteínas se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal y están compuestas

por aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Dado que no es capaz de
producirlos por sí solo, necesariamente debemos ingerirlos en la dieta. Los alimentos que
contienen altas cantidades de proteínas son:

 De origen animal: carnes, pescado, leche y huevo.

 De origen vegetal: leguminosas, cereales y frutos secos.

Minerales

Los minerales son elementos naturales que tu cuerpo necesita para mantenerse en buen
funcionamiento. Al igual que las vitaminas, tienen varios tipos presentes en distintos
alimentos con diversas funciones.

Entre los minerales que el organismo necesita se encuentran el calcio, el fósforo, el

magnesio, el sodio, el potasio, el cloro y el azufre. También, se incluyen el yodo, el
manganeso, el hierro, el zinc, el cobalto, el flúor y el selenio

Alimentos fuente de minerales:

 Productos lácteos y verdura de hoja verde (calcio).

 Carne, pescado, productos lácteos y verduras verdes (magnesio).
 Aves de corral, verduras, huevos, carne, productos lácteos y pescado (fósforo).
 Verduras y frutas frescas (potasio).
 Carne, huevos, mariscos y cereales. También, nueces, almendras, semilla de
calabaza (zinc).
 Nueces, semillas, hígado y mariscos (cobre).
 Sal yodada, crustáceos, pescados, salmón, sardinas, gambas, almejas y la piña
(yodo).
 Carne, pescados, moluscos, huevos y leche (selenio).
 Pavo, pollo, pescado, leguminosas y carnes rojas (hierro)
 Pescados enlatados y ahumados, vegetales y mariscos (flúor).

Vitaminas

Las vitaminas son un grupo de sustancias orgánicas necesarias para que tu cuerpo
funcione correctamente. Esto se debe a que el cuerpo no las produce por sí mismo. Al
principio se les denominó con una letra del alfabeto y más adelante se les fue dando un
nombre químico a algunas de ellas. Hoy en día puedes aplicar ambas denominaciones

Los alimentos fuente de vitaminas:

 Leche, hígado, las frutas y verduras de color anaranjado y las verduras de hojas
verde oscuro, como la col y la espinaca (vitamina A).
 Granos de cereales y semillas, tomate, atún y carne (B1 tiamina).
 Hortalizas verdes, carne, huevo, almendras y espinaca (B2 riboflavina).
  Aceite de hígado de pescado (vitamina D).
 Yema de huevo, frutos secos y aceites vegetales (vitamina E).
 Brócoli, tomate, coliflor, espinaca (vitamina K).
 Frutas frescas, cítricos y verduras (vitamina C).
 Carne, huevos, mariscos y leche (vitamina B12 cobalamina).
 Cereales, vegetales verdes, naranja, kiwi, guayaba, plátano, legumbres y vísceras
de animales (vitamina B9 ácido fólico).

Carbohidratos

Los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que tienen los alimentos y las
bebidas. Los carbohidratos que usted come tienen un efecto directo en el nivel de azúcar
en la sangre.

 Alimentos comunes con carbohidratos:

 Granos, como en panes, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz.
 Frutas, como manzanas, bananas, bayas, mangos, melones y naranjas.
 Productos lácteos, como leche y yogur.
 Legumbres, como lentejas, arvejas y frijoles secos.
 Alimentos de refrigerio y dulces, como pasteles, galletas dulces, golosinas y otros
postres.
 Jugos, bebidas gaseosas, bebidas frutales, bebidas deportivas y bebidas
energizantes que contengan azúcar.
 Verduras con almidón, como papas, maíz y arvejas.