UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CAMPECHE.

FACULTAD DE ENFERMERIA.

LICENCIATURA EN FISIOTERAPIA.

YAJANA GUADALUPE ARJONA DIAZ.

VALOR NUTRICIONAL Y BENEFICIOS.

MTR I.B.Q. LORENA PATRICIA DE ATOCHA PACHECO LOPEZ.

2023.

20 DE FEBRERO DEL 2023

 FRUTAS Y VERDURAS.
APORTES NUTRICIONALES BENEFICIOS.
ZANAHORIA  Vitamina E
 Folatos
 Acido ascórbico
 Vitamina A.
 Calorías 41
 Sodio 69 mg
 Potasio 320 mg
 Carbohidratos 10 g
 Fibra alimentaria 2.8 g
 Azúcares 4.7 g
 Proteínas 0.9 g
 Vitamina C 5.9mg
 Calcio 33 mg
 Hierro 0.3 mg
 Vitamina D 0 IU
 Vitamina B6 0.1mg
 Vitamina B12 0 µg
 Magnesio 12 mg
APIO  Energía (Kcal) 16
 Proteínas (g) 1,3
 Lípidos totales (g) 0,2
 Calcio (mg) 55
 Hierro (mg) 0,6
 Magnesio (mg) 15
 Zinc (mg) 0,1
 Sodio (mg) 126
 Potasio(mg) 341
 Fosforo(mg) 32
 Selenio(mg) 3
 Tiamina(mg) 0.04
 Riboflamina(mg) 0.04
 Vitamina B6 (mg) 0.01
 Vitamina c (mg) 7
 Vitamina A (mg) 95
 Vitamina E (mg) 0.2
PLATANO  Calorías: 94 kcal
 Proteínas: 1,2 g
 Grasas: 0,3 g
 Hidratos de carbono: 20 g
 Fibra: 3,4 g
 Hierro: 0,6 g
 Magnesio: 38 mg
 Potasio: 350 mg
 Fósforo: 28 mg
 Es rica en fósforo, el cual vigoriza las
mentes y cuerpos cansados.
 Es muy útil para eliminar los cólicos y
favorece la digestión.
 Es un vegetal diurético que evita la
retención de líquidos.
 No puede faltar en verano, ya que
facilita el bronceado de manera
saludable y totalmente natural.
 Al ingerirla aporta todas las vitaminas y
nutrientes necesarios para disfrutar de
una piel fantástica, de suficiente
energía y una muy buena digestión.
 Relaja los nervios y la ansiedad
 Estimula el sistema inmunológico
 Protege dientes y encías sobre todo si
se consume cruda
 Fortalece las uñas y el cabello, al que
aporta brillo.
 Beneficioso para el sistema digestivo
es fuente de fibra, lo que favorece el
proceso digestivo y el tránsito intestinal, resulta
muy útil para evitar el estreñimiento y la
hinchazón abdominal.
 Reduce la acidez y la secreción gástrica,
de esta manera contribuye a evitar las
úlceras estomacales.
 Regula la menstruación y mitiga los
síntomas de la menopausia mantiene
los niveles de estrógenos y mitiga sus
síntomas.
 Tiene efectos sedantes.
 Es un buen depurativo.
 Ayuda a bajar de peso, por su efecto
saciante.
 Protege nuestro corazón
El plátano es una fruta cardioprotectora
debido a sus altos niveles de potasio y
su bajo contenido de sodio, que ayudan
a mantener estables los niveles de
presión arterial.
 Ayudan a mantener la salud muscular,
estimulando el sistema nervioso para
evitar la sensación de fatiga.
  Previene la anemia su contenido de
hierro también estimula la producción
de hemoglobina en la sangre,
aumentando la formación de glóbulos
rojos y blancos.
 Estimula el sistema nervioso.
 Regula la función intestinal es un
alimento astringente, lo cual favorece la
regulación del tránsito intestinal, sobre
todo en casos de diarrea, pero también
te ayudará si sufres de estreñimiento
debido a su alto contenido de fibra.

MANZANA  Energía (Kcal) 52  Pérdida de peso ya que sus propiedades

 Proteínas (g) 0,3
 Grasa total (g) 0,2
 Hidratos de carbono
disponibles (g) 11.4
 Fibra dietética total (g) 2,4
 Sodio (mg) 1,0
 Potasio (mg) 107.0
 Vitamina A (µ ER) 3.0
 Vitamina C (mg) 4.6
 Vitamina E (mg ET) 0.2
 Ac. Fólico (µg) 3.0
 Calcio (mg) 6.0
 Hierro (mg) 0.1
TOMATE  Calorías 22
 Proteínas 1g
 Grasas totales 0,11
 Hidratos de carbono 3,5
 Fibra (g) 1,4
 Agua (g) 94
 Calcio (mg) 11
 Hierro (mg) 0,6
 Magnesio (mg) 10
 Zinc (mg) 0,22
 Sodio (mg) 3
 Potasio (mg) 290
 Fosforó (mg) 27
 Vitamina B6 (mg) 0,11
 Vitamina C (mg) 26
 Vitamina E (mg) 1,2
diuréticas, su bajo aporte calórico y efecto
saciante la hacen perfecta para un régimen
de dieta.
 previene de enfermedades cardiacas
 Laxante gracias a su contenido en fibras,
azufre y fructosa, tiene un efecto laxante.
 Fortalece huesos el consumo de una
manzana diaria protege de la osteoporosis,
pues ayuda a fortalecer y darle densidad a
los huesos
 Ayuda a proteger nuestros ojos de
enfermedades degenerativas o ceguera
nocturna.
 Ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares.
 Cuida la piel al poseer grandes propiedades
antioxidantes, es un remedio natural contra
el envejecimiento y un gran aliado para el
cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.
 Evita el estreñimiento su contenido en fibra
que cuida del tránsito intestinal y evita la
aparición de enfermedades que tengan que
ver con los órganos gastrointestinales.
 Favorece a evitar la retención de líquidos y
a la eliminación de toxinas.
 LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL.
APORTES NUTRICIONALES BENEFICIOS.
HUEVOS  Calorías 155  Previene enfermedades de la vista.
 Ácidos grasos saturados 3.3 g  Favorece el desarrollo del cerebro.
 Colesterol 373mg  Contribuye a la prevención de
 Sodio 124 mg enfermedades cardiovasculares.
 Potasio 126 mg  Contiene un alto porcentaje de
 Carbohidratos 1.1 g agua.
 Azúcares 1.1 g  Promueve el aumento de masa
 Proteínas 13 g muscular.
 Calcio 50 mg  Favorece el crecimiento de niños.
 Hierro 1.2 mg
 Vitamina D 87 IU
 Vitamina B6 0.1 mg
 Vitamina B12 1.1 µg
 Magnesio 10 mg
PESCADO  Calorías 206.  Es una fuente de proteínas.
 Grasas totales 12 g  Fuente natural de Omega 3.
 Ácidos grasos saturados 2.5 g  Rico en vitaminas y minerales.
 Colesterol 63 mg  Ayuda en la pérdida de peso.
 Sodio 61 mg  Favorece el desarrollo intelectual.
 Potasio 384 mg  Combatir depresión y fatiga.
 Proteínas 22 g
 Vitamina C 3.7 mg
 Calcio 15 mg
 Hierro 0.3 mg
 Vitamina B6 0.6mg
 Vitamina B12 2.8 µg
 Magnesio 30 mg
LENTEJAS  HIDRATOS DE CARBONO 48.7 g  Ayudan a prevenir las
 GRASAS TOTALES 1.17 g enfermedades cardiovasculares y
 PROTEÍNAS 24.7 g renales.
 SODIO 226 mg  Son idóneas para afrontar
 POTASIO 463 mg situaciones de tensión psicofísica y
 MAGNESIO 74 mg de estrés.
 FÓSFORO 256 mg  Previene malformaciones en el
 HIERRO 6.87 mg feto.
 FIBRA 15 g  Remedio natural más eficaz contra
el estreñimiento y los parásitos
intestinales.
 Contribuyen a recuperarse del
cansancio.
FRIJOLES  Calorías 347  Mantiene sano al bebé durante el
 Grasas totales 1.2 g embarazo gracias al ácido fólico
 Ácidos grasos saturados 0.2 g que contiene y con el que produce
 Sodio 12 mg glóbulos rojos, los cuales previenen
 Potasio 1,393 mg defectos en el cerebro y en la
 Carbohidratos 63 g médula espinal.
  Fibra alimentaria 16 g  Ayuda a prevenir el cáncer debido
 Azúcares 2.1 g a los antioxidantes y
 Proteínas 21 g antiinflamatorios que posee.
 Vitamina C 6.3 mg  Controla el azúcar del cuerpo:
 Calcio 113 mg debido a la proteína y magnesio se
 Hierro 5.1 mg evita que el organismo absorba el
 Vitamina B6 0.5 mg azúcar.
 Magnesio 176 mg  Reduce el colesterol.
 Aportan energía gracias a su
elevado contenido en
carbohidratos de lenta absorción.
 Frena el envejecimiento los
antioxidantes, la proteína, zinc y
hierro hacen que el envejecimiento
celular sea más lento.
 Proporciona energía constante
para el cuerpo, el cerebro y el
sistema nervioso.

LECHE  Calorías 42  Fuente de energía.

 Grasas totales 1 g  Fortalece los huesos.
 Ácidos grasos saturados 0.6 g  Aumenta la masa muscular.
 Colesterol 5 mg  Regula la presión arterial.
 Sodio 44 mg  Ayuda a reducir el colesterol malo.
 Potasio 150 mg
 Carbohidratos 5 g
 Proteínas 3.4 g
 Calcio 125 mg
 Vitamina D 1 IU
 Vitamina B12 0.5 µg
 Magnesio 11 mg

CEREALES.
APORTES NUTRICIONALES BENEFICIOS.
PAN  Calorías: 277 kcal  Nos aporta energía gracias a su
 Proteínas: 7,8 gr elevado contenido en hidratos de
 Grasas: 1 gr carbono.
 Hidratos de carbono: 58 gr  Rico en vitaminas y nutrientes.
 Fibra: 2,2 gr  Te ayuda a mejorar el
 Magnesio: 26 mg estreñimiento por su contenido en
 Sodio: 540 mg fibra.
 Potasio: 100 mg  prevención de enfermedades
 Fósforo: 91 mg crónicas como la diabetes,
 Hierro: 1,7 mg obesidad, enfermedades
cardiovasculares o
neurodegenerativas por su
contenido en proteína vegetal.

ARROZ  Calorías: 370 (1549 kJ)
 Fibra: 3,5 g
 Proteínas: 7,9 g
 Vitamina E: 1,2 mg
 Vitamina K: 1,9 mg
 Vitamina B1: 0,4 mg
 Vitamina B2: 0,1 mg
 Vitamina B3: 5,1 mg
 Vitamina B6: 0,5 mg
 Ácido fólico: 20 mg
 Vitamina B5: 1,5 mg
 Calcio: 23 mg
 Hierro: 1,5 mg
 Magnesio: 143 mg
 Fósforo: 333 mg
 Potasio: 223 mg
 Manganeso: 3,7 mg
AVENA  Calorías 38 kcal
 Grasas Totales 0.7 g
 Grasas Saturadas 0.1 g
 Sodio1 mg
 Carbohidratos Totales 6.8 g
 Fibra 1 g
 Azúcares 0.1 g
 Proteínas 1.3 g
PASTA  Energía (Kcal) 374
 Proteínas (g) 15
 Grasas (g) 1,1
 Hidratos de Carbono (g) 75
 puede ayudar a frenar el
envejecimiento celular al contener
propiedades antioxidantes.
 Es un bálsamo digestivo.
 protector del sistema
cardiovascular, ya que promueve la
estabilidad de la presión arterial y
ayuda a regular la frecuencia
cardiaca.
 Previene el cáncer.
 Alimento bajo en grasa por lo que
permite introducirlo en las dietas
alimentarias equilibradas en
múltiples variaciones de platos y
formulaciones.
 Puede ayudar en la pérdida de
peso, esto es así porque la avena,
al ser rica en hidratos de carbono
que el organismo va absorbiendo
gradualmente, hace que te sientas
más saciado.
 Ayuda en el control del azúcar en
sangre, se debe principalmente a
su gran cantidad de fibra soluble.
 es útil para reducir los niveles de
triglicéridos, así como el colesterol
malo (el LDL).
 Rica en antioxidantes.
 Aporta mucha energía.
 Ayuda con el tránsito intestinal y
con la digestión de los alimentos.
 Previene el hipotiroidismo y
ayuda con Previene el
hipotiroidismo y ayuda con la
bronquitis.
 Mantiene el sistema nervioso bajo
control y alimenta los huesos.
 Es un producto bajo en grasas y si
colesterol.
 Proporciona energía fácilmente
aprovechable para el metabolismo
  Fósforo (mg) 258 oxidativo.
 Hierro (mg) 3,6  Mantiene el nivel de glucemia
 Magnesio (mg) 143 (cantidad de azúcar en la sangre) y
 Manganeso (mg) 3,1 favorece el correcto
 Zinc (µg) 73 funcionamiento del sistema
 Sodio (mg) 7 gastrointestinal.
 Vitamina B1 (mg) 0,5  Además, los carbohidratos tienen
 Vitamina B2 (mg) 9 una gran importancia dietética ya
 Vitamina B3 (mg) 5,1 que la calidad especial de su
 Vitamina B6 (mg) 0,2 almidón produce un menor
 Ácido fólico (µg) 4 aumento de azúcar en la sangre.
 Azúcares (g) 2,60  Permite una digestión fácil y lenta,
 Fibra (g) 5 por lo que resulta un buen aporte
energético para actividades que
requieren esfuerzo físico o mental.
 Los carbohidratos también
intervienen en el metabolismo del
colesterol y de los triglicéridos.

CEBADA  Kcalorías 323  Mejora la salud del colon y el

 Carbohidratos 64 intestino, gracias a su alto
 Proteínas 10.6 contenido en fibra, consumir
 Fibra 14.8 cebada ayudará a que tu cuerpo
 Grasas 2.1 esté libre de toxinas.
 Sodio 4  Previene la aparición de cálculos
 Calcio 50 biliares.
 Hierro 6  Previene la osteoporosis.
 Fósforo 380  Ayuda a tu sistema inmunitario.
 Potasio 560  Conserva la elasticidad de la piel.
 Vitamina B1 0.23  Te protege contra la
 Vitamina B2 0.1 arteriosclerosis.
 Vitamina B3 7.8  Controla los niveles de colesterol
en sangre.

BIBLIOGRAFIA.

Aranceta J. coord. Guía práctica sobre hábitos de alimentación y salud. [Monografía en Internet].
Instituto Omega 3, Sociedad Española de Nutrición Comunitaria; 2002 [acceso 15 de Julio de
2012]. Disponible en http://www.pulevasalud.com/ps/Zips/9974/guia_practica_nutricion.pdf
Rural, D. A. D. S. Y. (s. f.). Una zanahoria… para que veas mejor sus beneficios. gob.mx.
https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/una-zanahoria-para-que-veas-mejor-sus-
beneficios
Angulo, A. C. (2023, 5 febrero). Apio: Propiedades, Beneficios, Contraindicaciones Y Para Qué Sirve.
Farmacia Angulo. https://nutricionyfarmacia.com/blog/nutricion/vitaminas/apio-
propiedades-beneficios/
Equipo Editorial Síclo. (2021, 12 diciembre). 10 beneficios del huevo para tu salud. Siclo.com.
https://www.siclo.com/blog/beneficios-del-huevo-para-tu-salud
Bourges, H. (1986). El pescado y su aporte a la dieta. Cuadernos de Nutrición, (5), Septiembre-
octubre, 3-11.
Tendencias en alimentos saludables - frijoles y legumbres. (s. f.).
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000726.htm