ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

Es el conjunto de
procesos mediante los
Es el proceso que cuales el organismo
consiste en la obtención, utiliza, transforma e
preparación e ingestión incorpora en sus propias
de alimentos por el cual el estructuras una serie de
DEFINICIÓN ser humano obtiene los sustancias químicas que
nutrientes necesarios recibe del mundo
para mantener todos los exterior, formando parte
procesos metabólicos. de los alimentos, y
elimina los productos de
transformación de las
mismas.
• Consiste en absorber
los nutrientes de
• La alimentación activa los alimentos
el proceso de nutrición. que
consumimos.
• El alimento es toda • Los nutrientes son
sustancia que puede ser sustancias contenidas en
CARACTERÍSTICAS ingerida y asimilada por el
los alimentos que tienen
organismo, algunos
alimentos funciones energéticas,
aportan nutrientes. estructurales
o reguladoras de las
• Consiste en consumir funciones biológicas.
alimentos y saciar el
• Suministra energía,
hambre.
construye y repara
estructuras orgánicas y
regula los procesos
metabólicos.

ACTO Voluntario Involuntario

• Omnívora
• Dieta del Levítico
TIPOS • Autótrofa
• Dieta Mediterránea
• Vegetariana
• Heterótrofa
• Ovo-Vegetariana
• Vegana
• Crudivora
 PROCESO DISCONTINUO O PERIÓDICO CONTINUO
• Búsqueda • Ingestión
• Obtención • Digestión
ETAPAS • Preparación • Absorción
• Consumo • Transporte
• Excreción
DETERMINADA POR Consumo de alimentos Ingesta de nutrientes
Estímulos Requerimientos
CONTROLADO POR hambre/saciedad
• Producción • Respiratorio
agroalimentaria • Digestivo
SISTEMAS • Oferta/demanda • Intestinal
INVOLUCRADOS • Transporte • Circulatorio
• Abastecimiento • Renal
• Bulimia • Raquitismo
• Anorexia • Osteomalacia
• Desnutrición • Escorbuto
• Anemia • Hipervitaminosis A
• Obesidad • Caries
PATOLOGÍAS • Enfermedades • Cálculo dental o sarro
cardiovasculares • Hipoplasia dental
• Hipertensión Arterial • Consumo de corticoides
• Colesterol elevado en • Intoxicación con plomo
sangre • Obesidad
• Diabetes
• Osteoporosis