PLAN DE SANEAMIENTO BASICO CARNICERIA

CARNES J P S.A.S
NIT 901669364-6

Tabla de dosificación hipoclorito de sodio 13%

SUPERFICIE O UTENSILIO A CANTIDAD
DESINFECTAR CANTIDAD DE AGUA DESINFECTANTE MÉTODO TIEMPO CONCENTRACIÓN
AL 13%
Aspersión, Utensilios
(Cuchillos, chairas, guantes, 10 Lt 15 ml
tablas, mesones, charolas,
Barra de comidas y
o o Inmersión/contacto/aspersión 5 minutos 200 ppm
microondas)
Sierra electrica, Molino,
Empacadora al vacío 1 Lt 1.5 ml

Elementos de limpieza y 10 Lt 20 ml
desinfección (limpiones, o o Inmersión/contacto/aspersión 5 minutos 300 ppm
trapera, escoba, recogedor
1 Lt 2 ml
Puertas, piso, filtros,
desagües, Mesa, techos
Ganchos, rieles, paredes,
cortinas bascula, mesas,
10 Lt 30 ml
sillas, canastillas.
Despostadero
Lockers, estantes, pisos y o o Inmersión/contacto/aspersión 10 minutos 400 ppm
techo
(segundo piso,) 1 Lt 3 ml
Cavas de congelación y
congeladores
Vitrinas
( Bandejas, Latas e interior,
acrílicos y vidrios, cuerpo
externo)
Canecas de basura