Perfil bioquímico y nutricional

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL DURAZNO.

La composición química del durazno se encuentran los carotenoides que son los encargados
de brindar el color amarillo anaranjado brillante en frutas Composición nutricional del
durazno.

Una de las características principales del durazno es su rico sabor dulce, contiene gran
cantidad de potasio y vitamina C, beneficia a la vista, crecimiento, desarrollo. Además, su
gran cantidad de carotenos trabaja como antioxidante y retrasa el envejecimiento. La
vitamina C que posee el durazno evita enfermedades respiratorias, ayuda a la cicatrización
de la piel.

Composición química

Es rico en carbohidratos y pobre en proteínas y grasas. Contiene numerosos elementos

minerales y vitaminas esenciales.

Dentro de los componentes mayoritarios, se encuentran los azúcares, que es el principal

componente de la pulpa. La glucosa, fructosa, maltosa y sucrosa se forman durante la
maduración, todos estos azúcares se incrementan a medida

que el fruto madura.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

100 gramos
Energía (kcal) 39
Carbohidratos 9,54
totales
Proteínas 0,91
Grasas totales 0,25
Fibra alimentaria 1,25
VITAMINAS
A 16
B1 (Tiamina) (mg): 0,024
B2 (Riboflavina) 0,031
(mg)
 C (mg) 6,6
E (mg) 0,73
MINERALES
Potasio (mg) 190
Calcio (mg) 6
Hierro (mg) 0,25
Nota: Adaptado de Bebidas a base de frutas.