Información general acerca de la piña

Esta página recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades de la piña a
modo de resumen. La información sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y
puede no ser totalmente exacta.

Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y
minerales de la piña además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.

En esta página también podrás las características de la piña con otros alimentos.

Las proporciones de los nutrientes de la piña pueden variar según el tipo y la cantidad de la fruta,
además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que
según la preparación de la piña, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te
puede ayudar comer mejor peparando recetas con piña sanas y nutritivas, pero recuerda que debes
consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios
drásticos en tu dieta.

Propiedades de la piña
Entre los alimentos de la categoría de las frutas que tenemos disponibles entre los alimentos en
nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la piña.

Este alimento, pertenece al grupo de las frutas frescas.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y

beneficios que aporta la piña a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales
nutrientes.

La piña o ananá es una fruta original de la zona de Argentina, Brasil y Paraguay. Esta fruta de
inconfundible aroma y estupendo sabor, es beneficiosa para la circulación y también facilita la
digestión.

Gracias a sus propiedades antibacterianas, la piña ayuda a eliminar las bacterias intestinales
causantes de afecciones como la diarrea.

Gracias a su efecto diurético, la piña también ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro
organismo.

Todos sabemos que el consumo de fruta fresca proporciona a nuestro cuerpo las vitaminas y los
minerales que necesitamos para mantenernos saludable y por lo tanto, la piña no es diferente. La
piña es una fruta reina, ya que tiene muchas propiedades importantes que son esenciales para
mantener nuestra salud. Éstos son algunos de los principales beneficios nutricionales de la piña:

 La enzima bromelina se encuentra generalmente en el tronco o en núcleo de la piña y ayuda a

digerir la comida rompiendo las partículas de proteína que hay en su interior. Por lo tanto, la
piña promociona un sistema digestivo saludable, es ideal para realizarnos una desintoxicación
natural y también es conocida por sus propiedades anti-inflamatorias y anti-coagulantes.
  La piña tiene muy pocas calorías, es baja en sodio, grasas saturadas y colesterol. Sin embargo,
al mismo tiempo, es una rica fuente de fibra, por lo que es el alimento perfecto para bajar de
peso. Si quieres adelgazarte, deberías mirar las recetas de piña para conseguir algunas ideas
de platos sabrosos y nutritivos.
 Una excelente fuente de vitamina C y otros antioxidantes esenciales para la síntesis del
colágeno. La vitamina C también ayuda a mantener la integridad de los vasos sanguíneos, de la
piel, de los órganos y de los huesos.
 El aumento de la ingesta diaria de antioxidantes también es ideal para fortalecer el sistema
inmunológico, lo que significa que tu organismo podría ser capaz de luchar contra los
resfriados y la gripe durante la época de invierno.
 La piña también es conocida por su alto nivel de manganeso. El mineral de manganeso es un
elemento esencial para la producción de energía, al mismo tiempo que protege a las células de
los radicales libres. Este mineral ayuda a nuestro cuerpo a utilizar los nutrientes esenciales
como la tiamina y la biotina, manteniendo los huesos sanos y ayudándonos a sintetizar los
alimentos grasos.
 La piña es también una fuente rica en vitamina A y beta-caroteno, que ayuda al sistema
inmunitario, la vista y nos protege de los radicales libres. Es también una rica fuente en las
vitaminas B1 y B6 que son buenas para la producción de energía y para la descomposición de
los azúcares y almidones en nuestro sistema digestivo. En la piña encontramos altos niveles de
cobre, el cuál sintetiza los glóbulos rojos y el potasio ayudando a controlar la frecuencia
cardíaca y la presión arterial.

Así que para resumir, comer piña es bueno para nuestro cuerpo tanto por dentro como por fuera.
Comer unas rebanadas de piña fresca al día puede defender nuestro cuerpo contra los dañinos
radicales libres y contra las enfermedades, ayudar a la digestión gracias a la limpieza de los órganos
corporales y sanguíneos, puede aumentar nuestra energía metabólica de admisión y de impulso,
nutrir nuestro cabello y nuestra piel y mantener sanos nuestras uñas y nuestros dientes. Además de
tener un sabor excelente.

Nutrientes de la piña
Este tipo de alimento también se conoce como ananá.

Entre las propiedades nutricionales de la piña cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,41
mg. de hierro, 0,44 g. de proteínas, 14,50 mg. de calcio, 1,90 g. de fibra, 175 mg. de potasio, 4,30 mg.
de yodo, 0,13 mg. de zinc, 10,40 g. de carbohidratos, 16,90 mg. de magnesio, 2,10 mg. de sodio, 6,13
ug. de vitamina A, 0,08 mg. de vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,39 mg. de vitamina B3, 0,16 ug.
de vitamina B5, 0,08 mg. de vitamina B6, 0,30 ug. de vitamina B7, 5 ug. de vitamina B9, 14,99 mg. de
vitamina C, 0,13 mg. de vitamina E, 0,10 ug. de vitamina K, 10 mg. de fósforo, 50,76 kcal. de calorías,
0,40 g. de grasa, 10,40 g. de azúcar y 19 mg. de purinas.

Tablas de información nutricional de la piña

A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la piña así
como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la
piña. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.

Calorías 50,76 kcal.

 Grasa 0,40 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 2,10 mg.
Carbohidratos 10,40 g.
Fibra 1,90 g.
Azúcares 10,40 g.
Proteínas 0,44 g.
Vitamina A 6,13 ug. Vitamina C 14,99 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 14,50 mg.
Hierro 0,41 mg. Vitamina B3 0,39 mg.

Fruta yacon
DETERMINACIÓN DEL PERFIL LIPÍDICO

1. COLESTEROL HM: Las lipoproteinas de muy baja densidad (LDL) son

cuantitativamente precipitadas y después de una centrifugación, el colesterol ligado a
las lipoproteinas de alta densidad (Colesterol F[M) es determinado en cl sobrenadante.

2. TRIGLICÉRIDOS: Sistema enzimático para determinación de los Triglicéridos con

reacción de punto final en muestra de sangre.

3. COLESTEROL TOTAL: El colesterol se determina por acción de la enzima colesterol

éster hidrolasa y colesterol oxidasa. La primera libera el colesterol de los esteres de
colesterol, y la segunda oxida el colesterol libre produciéndose peróxido de hidrogeno,
el cual en presencia de la enzima peroxidasa reacciona con el sistema cromogénico
dando origen a un compuesto coloreado que absorbe 505 nm.

CONCLUSIONES

   1. EI yacón presenta abundante extracto libre de nitrógeno (ELN) el cual llega a
81.86 %; el cual viene a representar a los azúcares y almidones que conforman la
muestra de un alimento; que en el caso del yacón, esto es importante porque
precisamente es por la presencia de sus oligofructanos (inulina) que el producto es
apreciado para su utilización por parte de los enfermos de diabetes.

2. En lo que respecta al propósito en si de la investigación, que es el determinar si el

yacón tiene alguna acción sobre los niveles del perfil lipidico (hiperlipoproteinemia e
hipercolesterolemia) podemos afirmar que tiene una acción reductora sobre dichos
niveles.

3. El nivel sanguíneo de colesterol total en condiciones basales para las ratas albinas
fue de 86,66 mg/ dl ; éste fue elevado con la dieta con hígado de res y yema de huevo
(durante dos semanas) hasta 188,88 mg/dl; y luego de administrarle el yacón durante
dos semanas se redujo hasta 85,33 mg/dl.

4. Lo mismo sucedió con las lipoproteinas de baja densidad (LDL) las cuales tuvieron
un valor basal de 36,05 mg/dl; con la dieta grasa se elevó hasta 123,95 mg/dl; para
que finalmente con la dieta con yacón bajó hasta valores de 62,98 mg/dl.
 5. En lo que corresponde a los triglicéridos; éstos tuvieron un valor sanguíneo basal de
166,66 mg/dl; con la dieta grasa se levaron hasta 181,81 mg/d]; para posteriormente
con la dieta con yacón se redujo hasta 36,36mg/dl.

Tabla 1

RECOMENDACIÓN

     Puede recomendarse el consumo de yacón para un control de los lípidos

sanguíneos, especialmente del colesterol y triglicéridos. Sin embargo consideramos
que seria importante poder comprobarlo experimentalmente con personas o pacientes
con problemas con hiperlipidemias e hipercolesterolemias.

El Yacón y la diabetes
Estudios realizados en la Universidad Nacional de Trujillo en animales de experimentación con diabetes
inducida, a los que se les suministró el jugo del Yacón; no mostraron alteraciones en la glicemia de estos
animales. Este fenómeno se explica, porque la fructosa, desaloja del torrente sanguíneo a la glucosa, hacia los
tejidos. Consecuentemente se podría elaborar suero a partir de este tipo de azúcar, evitando riesgos de
hiperglicemia en los pacientes.

La renovada marca Fanny ofrece para esta campaña 2011 una amplia gama de deliciosas
mermeladas, con la calidad que todos conocen. A sus ya tradicionales presentaciones de
vidrio (vaso x 310 g y barril x 1 kg) le ha sumado una presentación en pote x 340 g, con
envase reutilizable para microondas. Pero eso no es todo. Está reforzando su presencia en
bodegas con el sachet x 100 g, un formato ideal para consumo cotidiano. Todas estas
presentaciones y otras más las puedes encontrar en mercados mayoristas o a través de
distribuidores autorizados.

Mermeladas Gloria, con la receta original, es deliciosa, hecha en un 100 % de

frutas frescas y el toque perfecto de dulzor. Un excelente acompañamiento
para el desayuno, a la hora del lonche o del té, para acompañar helados, en
los postres o a cualquier hora.

Mermelada Gloria
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Presentación: 
Frasco de un kilogramo, 320 g y 240 g, bolsa de un kilogramo, pote de plástico de 350 g y
Sachet de 100 g.
Sabores: fresa, durazno, naranja, piña y sauco.
SERVIR EN UN PLATO PLANO, SE DISFRUTA HACIENDO GALLETAS O EMPANADAS, PAYS O SOLO LA
MERMELADA. ACOMPAÑALA CON UN VASO DE LECHE.