Laboratorio Bioquímica

aminoácidos

ELABORADO POR:
Cristian Luciano Adarme Narváez
Johan Daniel Vasquez Maya
Yuly Yojana Parra Guaytarilla

UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
LABORATORIO DE QUÍMICA
SAN JUAN DE PASTO
2023
 INTRODUCCIÓN
Los aminoácidos son compuestos nitrogenados que se caracterizan por presentar un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo carbono (C). La única
excepción a esta regla es la prolina, que es un aminoácido. (3.-Aminoácidos. -Propiedades-
Ácido-Base, n.d.)
Los aminoácidos tienen una gran capacidad de disociación. A un pH fisiológico (pH 7.4) los
grupos carboxilo existen casi por completo como R-COO- y los grupos amino
predominantemente como R-NH3+, esto le da la característica de poseer, en la misma
molécula tanto cargas positivas, como cargas negativas (molécula bipolar).(Serrate, n.d.)
En general a pH ácido los aminoácidos se encuentran mayoritariamente en forma de
catión(protonado), ya pH básico se encuentra en forma de anión(desprotonado).(Mpa et al.,
n.d.)

OBJETIVOS
RESULTADOS Y ANÁLISIS

En el laboratorio se

Conclusiones

Bibliografía
3.-Aminoácidos. -Propiedades-ácido-base. (n.d.).
Mpa, C., Carlos, M., & Olvera, G. (n.d.). UNIDAD 5. AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.
Serrate, C. (n.d.). Los aminoácidos: estructura y tipos