Índice

1. Introducción ......................................................................................................................... 3

2. Descripción General y estructura de la Empresa ................................................................. 4

3. Grupo humano con el que trabajé ........................................................................................ 5

4. Actividades desarrolladas en la práctica .............................................................................. 6

5. Análisis de la percepción del trabajador sobre el trabajo y relación entre compañeros....... 9

6. Relación entre los jefes y los trabajadores ......................................................................... 11

7. Condiciones laborales y garantías sociales habilitadas en la empresa ............................... 13

8. Conclusiones: análisis y sugerencias.................................................................................. 15

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Índice de Ilustraciones

Figura 2.1: Organigrama de Promauka ………………………………………………… 5

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 1. Introducción

Durante el siguiente informe les compartiré mi experiencia realizando la Práctica I en la

Sociedad Comercial y Agrícola Promauka Limitada. Daré a conocer los múltiples aprendizajes
adquiridos, junto con las herramientas y técnicas utilizadas en esta empresa, además, compartiré
mi experiencia al relacionarme con los trabajadores. Junto a todo esto, irán pequeñas
reflexiones, observaciones y conclusiones que logré rescatar al tener la oportunidad de realizar
esta práctica.

Al terminar el segundo semestre del año 2021 me dediqué a buscar exhaustivamente un

lugar donde pudiera realizar mi Práctica I. Consulté en muchas empresas, recibiendo gran
variedad de respuestas y solicitudes de aceptación. Finalmente me decidí por Promauka, logré
llegar a ella gracias a la madre de mi pareja, que conocía la existencia de esta empresa y
justamente estaban buscando trabajadores. Me pude contactar directamente con esta empresa,
la cual aceptó que realizara la práctica con ellos. Las instalaciones están ubicadas en la Parcela
El Olivo, Yaquil s/n, en la comuna de Nancagua, perteneciente a la Región de O'Higgins. El
primer día oficial de trabajo realizando mi práctica fue el 27 de diciembre de 2021,
presentándome a las 8:00 AM junto a todos los trabajadores de la empresa. Me dediqué a trabajar
específicamente en la línea de procesamiento de quínoa, y a medida que fui aprendiendo y
adquiriendo experiencia, me asignaban para ayudar en otras áreas respectivas.

A continuación, se encuentra con una descripción general y estructura de la empresa,

para pasar a una descripción del grupo humano con el cuál trabajé, posteriormente describiré las
actividades realizadas en la práctica, fundamentando cada aspecto valorativo. Luego de esto se
encuentra un análisis de la percepción del trabajador sobre el trabajo realizado y la relación entre
compañeros, para así describir la relación de los jefes inmediatos y los trabajadores
considerando ambos puntos de vista. Y, finalmente, se encuentra una descripción de las
condiciones laborales y garantías sociales presentes en la empresa, para terminar así, con una
conclusión de la experiencia vivida.

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 2. Descripción General y estructura de la Empresa

Sociedad Comercial y Agrícola Promauka Limitada está ubicada en la región de

O’higgins, en la Parcela El Olivo, Yaquil s/n, perteneciente a la comuna de Nancagua. En este
lugar está ubicada la planta central de producción, junto con las oficinas administrativas. Es una
empresa pequeña que cuenta con 8 trabajadores en el área de producción y procesamiento. Está
enfocada específicamente en el procesamiento, la limpieza, la selección de quinoa y la
producción de productos de esta misma materia. Fue fundada en 2009 por Rodrigo Pizarro, en
donde partió inicialmente como una planta procesadora de quinoa.

La planta en sí tiene diferentes secciones dentro de ella. La primera y la más grande es

la sección de procesamiento, limpieza y selección de quinoa, donde realicé la mayor parte de mi
trabajo. En esta área la quinoa pasa por múltiples máquinas que preparan la quinoa, para llegar
finalmente a la máquina seleccionadora. En las máquinas escarificadoras existe una especie de
ventilador que se dedica a absorber de la quinoa un compuesto llamado Saponina, el que es
trasladado a la sección de laboratorio. La segunda sección que encontramos es el laboratorio, en
el cuál una persona se dedica a realizar estudios de la Saponina, junto a la Universidad de
Santiago de Chile. La tercera sección que encontramos es el área de molienda, en donde se
encuentran dos máquinas, dedicadas a la creación de harina de quinoa. Al lado de esta sección
también está el área de tostado. La cuarta sección es el área de producción, en esta área se
elaboran los snack y cereales, en donde se encuentra una línea de producción bien definida y
pequeña, la cual se encarga de envasar y sellar los productos específicos. Estos productos pasan
a la bodega de productos terminados, en donde se encuentran minisecciones claramente
definidas para cada producto en específico.

Dentro de la empresa podemos encontrar diferentes áreas de distintas disciplinas, cada

una de ellas dedicada con un fin en particular. En el primer cargo nos encontramos a Rodrigo
Pizarro, que es el Gerente General. En la parte de producción se encuentra el jefe de Campo,
Enrique Pizarro. Luego está Miguel Guerra, que es el jefe de Planta encargado de toda la gente

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de producción y procesamiento de la quinoa. En el equipo de procesamiento de quinoa están los
operarios, Diego Gonzales, Francisco Gallardo y Felipe Cornejo. En el de producción está
Patricia Molina y Beatriz Aránguiz. También existe una secretaria administrativa, que es Pamela
Gonzales. El jefe de laboratorio es Carlos Gómez, el cual está encargado de guiar a practicantes
que vayan a esa sección. La encargada del control de calidad es Natalia Moran. También la
empresa tiene a Juan Pablo Farias, encargado de ventas y comercio. Y, por último, a Francisco
Parraguez, encargado de marketing y redes.

En el siguiente organigrama, se describen los roles más importantes, con los cuales me
relacioné en la empresa.

DIRECTORIO
SOCIOS

GERENTE
GENERAL

JEFE CAMPO LIDER DE EQUIPO JEFE PLANTA

SEGURIDAD

ENCARGADA
ENCARGADA
SECRETARIA ENVASADO CONTROL DE
OPERARIO 1 OPERARIO 2 ENVASADO Y
ADMINISTRATIVA DESPACHO Y CALIDAD
DESPACHO 1
REGISTROS

Figura 2-1: Organigrama de Promauka

3. Grupo humano con el que trabajé

Al iniciar mi práctica me asignaron en el área de procesamiento y limpieza de la quinoa.

En esta sección trabajaban dos personas, Francisco Gallardo y Diego Gonzales. La primera
persona con la que tuve el placer de compartir fue Francisco Gallardo, un joven de 24 años, que
vive en Chimbarongo, en la sexta región, estudió Técnico Agrícola en el Inacap de Rancagua.

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Francisco ejerció su práctica en esta misma empresa, hace 2 años aproximadamente, la que duró
cerca de 3 meses, en los cuales aprendió demasiado y le entregó mucho valor a la empresa, por
lo que ésta le ofreció quedarse a trabajar con ellos por tiempo indefinido. Actualmente vive con
su familia, junto a sus padres, su hermana y su hermano pequeño.

También pude compartir con Diego Gonzales, un joven de 24 años, que también vive en
Chimbarongo. Estudió Técnico Agrícola en el Inacap de Rancagua. Partió estudiando su
educación básica en Chimbarongo y luego se fue a estudiar a San Fernando. Diego se encarga
específicamente del área de selección de quinoa, me enseñó todo el proceso, guiándome en las
labores iniciales que me asignaron, entregándome las herramientas y tips que él sabía. Diego
vive con su pareja hace menos de un año, muy cerca de su familia y amigos.

Cuando la ocasión lo ameritaba, me asignaban en el área de producción de cereales y

snack, en esta sección trabajan dos mujeres, Patricia Molina y Beatriz Aránguiz. Con la persona
que más pude compartir fue con Patricia Molina, ella es una señora de 57 años, que vive en la
comuna de Nancagua, muy cerca del sector, a menos de un kilómetro del lugar de trabajo.
Patricia estudió hasta la educación media en la comuna de Nancagua, tenía una hija de 12 años
que cuidaba mucho, llamada Andrea, ella estudiaba en el colegio municipal de Nancagua.

Mi relación con los trabajadores fue muy enriquecedora, ya que todos tenían una gran
disposición por enseñarme lo que fuese necesario. Por mi parte, yo siempre les preguntaba de
forma muy específica los detalles de lo que estaban realizando, por lo que pude entender en gran
medida su trabajo. Los trabajadores, con el tiempo también eran muy abiertos a escuchar mis
ideas, me pedían mi opinión y yo se las compartía, por lo que a lo largo del mes, se transformaron
en relaciones de muy buena retroalimentación con el fin de mejorar nuestro trabajo.

4. Actividades desarrolladas en la práctica

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 Inicialmente en mi práctica, partí trabajando en la línea de procesamiento de la quinoa.
Esta sección tenía en funcionamiento 4 máquinas industriales, cada una con una función en
particular. La primera máquina era la seleccionadora. En esta parte mi labor era mantener la
máquina siempre con quinoa, vaciando cada cierto tiempo sacos de quinoa en la apertura de la
máquina. Además, me encargaba de mover constantemente la quinoa en la rendija para apresurar
el proceso de filtrado inicial.

La segunda máquina es la escarificadora, esta se encarga de limpiar aún más la quinoa

mediante dos partes. Mi labor acá era revisar que todo estuviera funcionando correctamente, en
donde cada cierto tiempo comprobaba la presión del compresor de aire y limpiaba la suciedad
de los tubos e imanes que extraían el material externo a la quinoa.

La tercera máquina era un elevador unido a una escarificadora. Ésta se encargaba de

filtrar y extraer la Saponina presente en los granos de quinoa, para así después expulsar los
granos de quinoa limpios por medio de un tubo. Mi labor era revisar la correcta limpieza de la
quinoa luego del filtrado, para así cargar la quinoa en sacos especiales cubiertos de plásticos y
cartón industrial.

Luego de juntar varios sacos rellenos con quinoa los llevaba a la cuarta y última máquina,
la mesa gravimétrica, esta mediante un proceso de vibración, aire e inclinación, seleccionaba
los granos de quinoa según su tamaño, los cuales se definían en categorías del 1 al 7, siendo el
7 los granos más grandes y el 1 los más pequeños. Mi labor en esta parte era mantener
constantemente la máquina con quinoa para su selección, además, cuando se llenaba un saco de
alguna categoría de quinoa, tenía que cambiarlo por uno nuevo para que siga el flujo del proceso.

Una vez terminado este proceso, me dedicaba a cerrar los sacos de quinoa con una
máquina cosedora de sacos, para posteriormente apilarlos en pallets separados según su
respectiva categoría.

También fui requerido en la producción de cereales y snack, debido a que

espontáneamente llegaban grandes pedidos, por lo que ponían a casi todo el personal a ayudar

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en esta línea de producción. Este proceso tenía una línea corta, pero muy bien definida. En
donde, había que abrir las bolsas con los cereales o snack y dejarlos en un bowl de
aproximadamente 1 metro de diámetro. Luego de esto, con una poruña de acero de 20cm, debía
abrir el envase del producto en particular e introducir el contenido dentro de él. Posteriormente,
la siguiente etapa era sellar los envases con un sellador térmico, para así guardarlos en cajas de
aproximadamente 25x40 cm.

Cuando la situación lo ameritaba, tenía que ayudar a ordenar la bodega de productos

terminados y la bodega de materias primas. En donde, con ayuda de un transpaleta, tenía que
mover pallets de quinoa, para así ordenarlos de manera correcta con el fin de facilitar la
manipulación de estos a lo largo de toda una semana.

Mi proceso inicial fue bastante bueno, me recibieron todos de una excelente manera. Mi
supervisor, Miguel Guerra, me enseñó todas las instalaciones el primer día de trabajo, me
presentó al equipo de trabajo, y las reglas que implicaba el trabajar ahí. El primer día fue un día
de mucho aprendizaje, me dediqué plenamente a entender los procesos de limpieza y selección
de la quinoa con la ayuda de Francisco, que me guió el primer día de trabajo, resolviendo todas
las dudas que surgían por mi cabeza.

Mi adaptación en la parte práctica fue bastante fluida desde el primer día en adelante, ya
que cuando realizaba una actividad nueva me encargaba de resolver todas las dudas sobre la
labor que iba a realizar, con el fin de entender bien el proceso y saber qué hacer si es que llegase
a pasar algo fuera de lo normal. Además, los primeros días siempre tuve compañeros de trabajo
en mis labores, por lo que me guiaba gracias a ellos. Y con respecto al ambiente laboral, mi
adaptación fue muy buena, ya que la relación entre todos ellos era bastante cercana y al llegar
me hicieron parte desde el primer minuto, por lo que me sentí cómodo en todo momento.

Todas las labores que realicé tenían una dificultad especial. En la línea de procesamiento
de quinoa la principal habilidad era la fuerza física y la atención en el proceso que se estaba
realizando, debido a que constantemente había que cargar y mover los sacos de quinoa. No se

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requería mucho conocimiento para realizar este proceso, debido a que la línea de procesamiento
era bastante clara y monótona.

Para la línea de producción de cereales y snacks la dificultad en todo sentido era baja.
Esto se debe a la monotonía que esta presentaba y la facilidad para entender el proceso y labor
a realizar. Físicamente era agotador tener que estar todo el día parado, pero podía cambiar de
labor con mis compañeros de trabajo.

Por último, en los trabajos de apoyo que realicé en la bodega, la dificultad era baja, ya
que consistía en ordenar y armar pedidos los cuales estaban bien detallados para su respectiva
entrega. Algunos días requerían de un gran esfuerzo físico, ya que teníamos que cargar pallets
en camiones y mover sacos sueltos que se quedaban en la bodega. De manera general, cada
proceso que se realizaba en la empresa requería una técnica y dificultad especial, en los que la
atención a la labor realizada era primordial para mantener el correcto funcionamiento de las
líneas de producción y procesamiento de quinoa.

5. Análisis de la percepción del trabajador sobre el trabajo y relación entre compañeros.

De manera general se daban dos percepciones de los trabajadores con respecto al trabajo.
Por un lado, en el área de procesamiento de quinoa, los trabajadores realizaban sus labores con
un sistema de incentivos por kilos procesados de quinoa a la semana, en la que si superaban
cierta cantidad de toneladas procesadas se llevaban una bonificación de cien mil pesos. Esto les
hacía ver el trabajo de manera muy diferente al resto, ya que ellos se preocupaban de llegar
temprano, de ser lo más eficientes posibles con el fin de llegar a su meta semanal. Esta era su
mayor preocupación en el trabajo, dejando un poco de lado otras necesidades básicas que
requiere todo trabajador. También, ellos encontraban que su pago era relativamente bueno y
estaban satisfechos con las condiciones de la empresa, ya que dependían netamente de ellos
mismos.

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 Siempre tenían a su disposición las herramientas e implementos de seguridad que
necesitaran, y cuando no los tenían el Gerente de Producción no tenía ningún problema en ir a
comprar lo que les hiciese falta. Aun así, conversando con ellos de manera más personal me di
cuenta de que no estaban satisfechos con las instalaciones del lugar, ya que no tenían un lugar
de descanso fijo, por lo que en su hora de almuerzo se iban a descansar afuera de las instalaciones
en un árbol o en la bodega.

Por el otro lado, en el área de producción de cereales y snacks las trabajadoras no estaban
satisfechas con su trabajo, encontraban que su sueldo era muy poco con respecto al trabajo que
hacían. Ellas no contaban con un sistema de incentivos en su sueldo, debido a que la línea de
producción no era constante en el tiempo, funcionaba según la demanda en el mes. Esto les hacía
valorar mucho más las condiciones en las que trabajaban, se fijaban en muchos detalles que los
demás trabajadores no se daban cuenta como, por ejemplo, la limpieza en el casino y en su zona
de trabajo.

En general ningún trabajador tenía interés en ascender en la empresa, lo veían como un

trabajo momentáneo. Los más jóvenes sabían que en algún momento tenían que partir a trabajar
a otro lugar, ya que la empresa no ofrecía un gran desarrollo de escalabilidad técnica y
profesional. Los trabajadores de mano de obra no calificada no tenían grandes expectativas a
futuro en la empresa, como la señora Patricia, que al vivir cerca de la empresa agradecía las
facilidades y flexibilidades que le ofrecía su ubicación, pero no esperaba trabajar en otra área.
Gracias a todo esto, entendí muy de cerca las creencias que se daban entre las distintas personas
con las que me relacioné, muchos creían que no era posible llegar a buenos puestos de trabajo e
incluso explotar su potencial, pensaban que la vida era simplemente levantarse, ir al trabajo,
ganar tu propio dinero y cuidar a tu familia con esto.

Desde el primer día de trabajo me di cuenta del ambiente que había en la empresa, no
era un simple trabajo en el que vas a cumplir tu labor y después te vas a tu casa. Al ser un número
reducido de personas se formaban relaciones muy fuertes entre los pares, en las que
predominaban las bromas y conversaciones. Lo mismo ocurría en las horas de colación, el

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ambiente era muy agradable, no se daban muchas diferencias ni tampoco discusiones entre los
pares por lo que se lograba una buena armonía entre todos.

En la línea de procesamiento de la quinoa solo trabajaban hombres. Entre ellos estaba

Francisco y Diego, que al conocerse desde pequeños su relación era muy fuerte, lo que hacía
que su trabajo fuese muy liviano de llevar en términos emocionales, ellos siempre se motivaban
los unos a los otros, bromeaban entre ellos e incluso a los demás, pero siempre desde el respeto.
Esto generaba un ambiente de trabajo muy grato, ya que todos los días ocurría algo que te sacaba
una sonrisa, por muy cansados que estuviésemos.

En la línea de producción de cereales y quinoa solo trabajan mujeres, las que más llevaba
tiempo trabajando ahí eran Patricia y Beatriz. Ellas se llevaban muy bien, siempre tenían tema
de conversación en su día a día que las mantenía ocupadas y entretenidas, aunque el cansancio
por estar tanto rato paradas y haciendo lo mismo las agotaba física como mentalmente, por lo
que algunas veces se ocurrían pequeñas discusiones, pero nunca algo grave.

6. Relación entre los jefes y los trabajadores

Miguel Guerra, jefe de planta de Promauka era quien estaba todos los días presente en
la empresa. Al estar a cargo de todos los procesos de producción y procesamiento de la quinoa,
tenía relación directa con los trabajadores a lo largo del día. Por parte de los trabajadores existe
una relación de mucho respeto hacia Miguel, ya que lo consideran como una persona que tiene
un amplio conocimiento en su área y que pueden aprender mucho de él. Esto generaba que en
la relación existiera obediencia por parte de los trabajadores, debido al respeto que le tenían a
su jefe. Además, cualquier duda o inquietud que tuviesen, no dudaban en preguntarle lo que
fuese necesario, ya que sabían que Miguel siempre iba a tener la mejor disposición de ayudarlos.

En ciertos momentos cuando los planes cambiaban, ellos no estaban de acuerdo con las
decisiones de su jefe, por lo que se enojaban y diferían de los mandados, pero aun así siempre

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terminaban haciendo lo que se les pedía. Los trabajadores valoraban mucho la relación que
tenían con sus superiores, existía una gran confianza por ambas partes en sus relaciones. En los
momentos de descanso compartían momentos agradables, se reían mucho, por lo que la relación
se enriquecía cada vez más. Lo mismo ocurría con el gerente y los otros jefes, cuando estaban
presentes los trabajadores se llevaban muy bien con ellos, los respetaban y escuchaban sus
opiniones atentamente.

Miguel Guerra consideraba a sus trabajadores como personas capacitadas y aptas en la

labor que estaban realizando, esto lo pude apreciar al observar el trato que tenía hacia ellos. Los
dejaba a cargo de todo el funcionamiento de la planta los días que tenía que trabajar fuera del
recinto. Él veía a Francisco Gallardo como un hombre muy responsable, ya que siempre estaba
con muy buena disposición para trabajar, es por esto que tenía mucha confianza con él, debido
a su respeto y experiencia que había ganado a lo largo de los años.

Miguel no tenía problema en decir las cosas a la cara, eso se caracterizaba de él, por lo
que cualquier decisión que llegase a tomar, se llevaba a cabo en el momento. Aun así, siempre
escuchaba las opiniones y comentarios de todos los trabajadores, porque consideraba que todo
lo que hacían era un trabajo en equipo y que, si uno crecía, todos crecían de la mano. Por otro
lado, desde la gerencia valoraban mucho a sus trabajadores, consideraban que eran muy leales,
ya que sabían que eran los pilares de la compañía y que, en los momentos de alta demanda y
mucho trabajo, siempre respondieron como se esperaba.

La relación entre los jefes y los trabajadores es vital para mantener una sinergia en toda
la empresa. Creo que es el pilar fundamental para un crecimiento y mejora orgánica de la
compañía y de los trabajadores. La relación que existía en Promauka se basaba mucho en el
respeto hacia los pares por ambos lados, esto generaba que se lograra una muy buena
comunicación en toda la empresa, en especial en los momentos más tensos, ya que sabían hasta
dónde podían llegar en sus conversaciones y diferencias.

Por otro lado, considero que el ser autoridad es de suma importancia para llevar a cabo
un buen orden en toda la compañía. Sin un líder o una autoridad que esté presente en la empresa

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se puede hundir cualquier tipo de proyecto por muy fuerte que sea. En esto, considero que
Miguel Guerra lograba un buen desempeño, ya que lograba un equilibrio entre autoridad, líder
y compañero a la vez, por lo que la comunicación con los trabajadores era muy sana.

Al observar el trato del Gerente y de los otros jefes hacia sus trabajadores, encontré que
la escucha activa es un valor vital para empoderar al trabajador. El escuchar las opiniones y,
sobre todo, considerarlas para su toma de decisiones hacía que los trabajadores se sintieran
importantes y pertenecientes en la compañía. Además, esto fortalecía aún más la relación,
mejorando el respeto mutuo y la obediencia hacia el cumplimiento de sus servicios.

7. Condiciones laborales y garantías sociales habilitadas en la empresa

En Promauka no existe una organización sindical que represente a los trabajadores. Al

ser una empresa con baja cantidad de trabajadores no se hace necesario, ya que todos los
trabajadores se conocen entre sí y tienen una relación directa con sus jefes, por lo que
constantemente están conversando diferencias y comentarios que tengan sobre su trabajo y
necesidades. A futuro, considero que será un gran desafío la implementación de un sindicato,
ya que en los últimos años me comentaban que se ha formado una gran unión entre todos los
presentes en la empresa, por lo que esta separación podría resultar en un gran reto a medida que
se van integrando más trabajadores.

El sistema de remuneración que se daba en la empresa era fija y ordinaria según la

Dirección del Trabajo de Chile, en donde los trabajadores más antiguos recibían un sueldo fijo
los primeros 5 días del mes, y los trabajadores más nuevos que solamente trabajaban en la
temporada alta, recibían un sueldo según los servicios que prestaban en su día a día. Los
trabajadores del área de procesamiento recibían una bonificación por la cantidad de toneladas
de quinoa procesada en una semana, en la cuál se establecía una meta dada por el jefe de planta
según la cantidad de demanda que se presentara en esa fecha.

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 En el periodo que estuve presente en la empresa no se realizó ninguna calificación hacia
el personal. Esto lo conversé con Miguel Guerra con el fin de que en un futuro se pueda
implementar. Me comentó que debido a la incertidumbre presente en la economía y el país la
gente que trabajaba iba rotando constantemente, por lo que no le daba mucho valor a su
implementación debido al poco impacto que tendría. Lo mismo ocurría con los servicios sociales
y los programas de capacitación y perfeccionamiento; no se llevaban a cabo. La gerencia no
veía mucho valor en este punto, preferían gastar energía y recursos en otras áreas de la empresa
que estaban mucho más débiles, con el fin de que la empresa pueda tener una estabilidad a largo
plazo para que puedan seguir con su crecimiento. Personalmente, encuentro que estas medidas
se deberían implementar de igual manera, acorde al tamaño y crecimiento que vaya teniendo la
compañía a lo largo del tiempo, pero nunca dejar de lado las condiciones laborales y sociales
con el fin de priorizar el crecimiento.

Los trabajadores en general no estaban conformes con estas medidas, pero sí las
aceptaban, ya que muchos llevaban años trabajando en la compañía, por lo que saben todo el
esfuerzo y camino que han tenido que recorrer para llegar a donde están en la actualidad. La
gente que trabajaba cerca de la empresa valoraba mucho que les dieran trabajo, ya que al estar
en una zona rural se les hacía muy difícil tener que viajar para tener buenos puestos de trabajo
y con mejores condiciones. Por otro lado, los que vivían en zonas más lejanas eran conscientes
de que podían trabajar en otra empresa con mejores condiciones y beneficios, pero valoraban la
preocupación y la relación más personal que se daba en Promauka.

En la empresa se tiene como prioridad el cumplimiento de las normas de calidad y

seguridad en todos los procesos presentes, esto se debe a que producen alimentos los cuales son
comercializados en múltiples regiones del país. Existe una prevencionista de riesgo que se
encarga de la sensibilidad de los procesos y el cumplimiento de cada requerimiento dentro de la
empresa, ya que constantemente tenían que entregar informes y mejorar sus servicios para
obtener nuevas certificaciones alimenticias que les permitían mejorar su calidad.

Los trabajadores tienen que cumplir con todas las normas de seguridad presente, con el
fin de evitar accidentes dentro de la empresa. Para cada sector se tienen ciertas normas

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claramente especificadas, en donde uno encuentra todos los accesorios necesarios para velar por
la seguridad de cada uno. La prevencionista constantemente se preocupa de que todos cumplan
con los requerimientos en los sectores especificados, pero no siempre se cumplían, ya que hubo
varios días en los que la prevencionista no se encontraba en la empresa. Esto en comparación
con otras empresas, es un punto muy débil que no tienen bien desarrollado, por lo que la
competencia a nivel nacional, como la empresa Quinua Cahuil y Cooproquinua podrían
adelantarse en certificaciones de sanidad.

La empresa se rige por las leyes, particularmente por el Código del Trabajo, que se
encarga de cumplir y regular todas las normas, derechos y obligaciones entre empleador y
trabajadores. En la empresa sabían de la existencia de este reglamento, pero no profundizaban
en ellos, sobre todo los trabajadores, que en su mayoría no lo consideraban como algo
importante de saber, simplemente sabían que existía. Dentro de la empresa, los trabajadores
podían acceder a un tipo de contrato indefinido y a otro por obra o faena, en los cuales tenían
que cumplir un mínimo de 45 horas semanales según lo estipulado.

8. Conclusiones: análisis y sugerencias

Durante el tiempo que trabajé en Promauka conocí muchas realidades que no había
vivido, gracias a esto me llevo muchos aprendizajes que me ayudaron a ver la vida de manera
distinta y tengo toda la certeza de que me ayudarán en mi vida profesional a futuro. Esta
experiencia me hizo conocer y vivir lo que es el día a día y la vida de un trabajador no calificado
en Chile.

Aprendí a manejarme y conocer las leyes laborales por la cuál se rigen los trabajadores
no calificados, los requerimientos que hay que cumplir y las normas que existen en cada área y
empresa en específico. Antes no entendía mucho por qué había tantas leyes y protocolos para
cada situación y contexto que se presentara, pero luego de un tiempo pude entender claramente
el porqué de ellos y la importancia que tienen en la vida de la mayoría de los chilenos.

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 Gracias a la relación que pude crear con mis compañeros y a la gran diversidad de
personalidades con la cual me encontré, aprendí mucho sobre habilidades blandas que no había
aprendido en otras situaciones. También, aprendí sobre la importancia que tiene un trabajador
no calificado en una empresa, el cual posee un rol fundamental en el funcionamiento correcto y
exitoso de una empresa. Entendí claramente que el trabajador no calificado es la base de todos
los resultados que se generan, en donde las tareas por muy sencillas que parezcan poseen un
impacto invaluable en el largo y mediano plazo.

Una de las principales dificultades de los trabajadores era llevar un equilibrio entre su
salud y el trabajo. Muchos de ellos, en especial los mayores tenían dificultades en su columna,
sus piernas y manos, la mayoría de las veces se debía al trabajo excesivo, como levantar mucho
peso o estar gran parte del tiempo parado en el mismo lugar. Además, como no conocían mucho
sus derechos, hubo veces que simplemente aceptaban situaciones que a la larga los iba a
perjudicar en su salud. Otra gran dificultad de los trabajadores, era la desinformación que se
presentaba, sobre todo en los mayores.

Por otro lado, de manera general las dificultades que se presentaban eran debido a la
variabilidad de la demanda de los productos, por lo que habían veces que el trabajo que
realizaban era duro e intenso, con largas horas de trabajo, por lo que la organización por parte
de la administración y sobre todos de los trabajadores quedaba como segundo plano, lo que les
traía dificultades tanto personales como en la comunidad. Además, esto a la empresa le generaba
una gran dificultad a nivel logístico, ya que el personal no daba abasto, ni tampoco había una
buena administración y organización previa para sobrellevar bien esos momentos, por lo que
tenían grandes dificultades en sus envíos.

En relación a las políticas públicas, la administración comunicaba y ayudaba a sus

trabajadores sobre posibles bonos que pudieran adherirse de manera conjunta. Como el subsidio
al empleo joven, que se les entregaba a los jóvenes entre 18 y 25 años una vez al año. No se
realizaban capacitaciones externas o específicas en las áreas a trabajar, pero de todas maneras

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estaban las instancias de poder aumentar el valor del trabajador mediante la mejora de su
especialidad.

En la empresa me di cuenta de que se podían mejorar muchas áreas dentro de ella. Una
en específico para los trabajadores, es la creación de un lugar cómodo de descanso, en el cuál
los trabajadores puedan sentirse en calma, relajados y tranquilos para recuperar energías en sus
periodos de reposo. Veía como mucha gente en la hora de colación se acostaba en un saco de
quinoa, ya que no tenían donde sentarse y sentirse cómodos a la vez. Esto generaba una mayor
degradación en la salud de todos los trabajadores, al estar constantemente esforzándose sin
poder descansar de manera óptima al menos unos minutos. A la vez, esto genera una
disminución de productividad tremenda, por lo que es de vital importancia cuidar a los
trabajadores en todo momento. Otra mejora, sería crear instancias semanales de información
sobre los derechos de los trabajadores, para así mantenerlos informados y seguros.

De manera general, una mejora que veo necesaria es una mayor dedicación a la
organización, gestión y administración de la empresa, ya que en el periodo que trabajé
ocurrieron muchos sucesos que perjudicaron netamente al trabajador, ya sea trabajando de más,
mucho más tiempo del estimulado y de forma errónea. Esto se daba netamente por la
organización previa, que muchas veces quedaban fuera del control administrativo, pero de todas
maneras se pudieron haber evitado muchos de los errores ocurridos. Lo mismo a nivel logístico,
la base del problema era la gestión y organización, por lo que una planificación previa con cierto
nivel de detalle solucionaría grandes inconvenientes en esta área en particular.

Por otro lado, una mejora en las políticas públicas de la empresa, creo que sería
implementar un servicio de capacitaciones y talleres a los trabajadores con el fin de que puedan
especializarse en un área en concreto aumentando su valor personal y su valor entregado a la
empresa. Esto empoderaría de gran manera a los trabajadores, aumentando su satisfacción
laboral en la empresa de manera que sientan que la empresa no es simplemente un lugar de
trabajo, sino una fuente de crecimiento y conocimiento tanto humano como práctica. Esto
también generaría una menor rotación de empleados, que ya era un problema para la
administración.

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