Integrantes: Jean Salazar Andrade, Alex Llumiquinga

18/01/2018

Jean Salazar
Llumiquinga Alex

Gestión y
Competitividad

Proyecto Integrador

P-41
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18/01/2018

1. DATOS GENERALES

1.1. Título del Proyecto Integrador

Implementación de la Comercialización del Arandano

1.2. Periodo Académico

P41

1.3. Docente

Ing. Francisco Monrroy

1.4. Carrera

Gestión Empresarial

1.5. Responsables del Proyecto Integrador

Jean Salazar Andrade

Alex Mauricio Llumiquinga

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CULTURA ORGANIZACIONAL EMPRESA “SAN RAFAEL”

PROPUESTA DE VALOR: comercializar arandano.

DESARROLLO:

plantar y reproducir la planta de arandano, ya que en Ecuador no hay productores de dicho

fruto. De esta manera dejar de importar la planta y poder comercializar la misma y su fruto.

Debido a que todavia no se produce en Ecuador los lugares donde se comercializa, se encuntra
pero con un costo elevado.

MISIÓN: lograr reproducir la planta de arandano para poder producirla en Ecuador y dejar de
importarla.

VISIÓN: ser uno de los principales proveedores de arandano a nivel nacional y ser competitivos
a nivel internacional.

VALORES Y PRINCIPIOS QUE BUSCA NUESTRA COMPAÑÍA

VALORES:

 Responsabilidad
 Puntualidad
 Solidaridad
 Honestidad
 Respeto

PRINCIPIOS:

 Trabajo en equipo
 Sentido de pertenencia a la organización
 Protección ambiental
 Conducta ética responsable
 Liderazgo participativo
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ORGANIGRAMA:

Gerencia
general

Jefe de Jefe de
Contabilidad Bodega
cultivo poscosecha

personal de
Supervisor Supervisor poscosecha

Personal de Personal de
cultivo riego y
fumigación

PERFIL DE PUESTO DE TRABAJO: Jefe de cultivo

TITULO DE PUESTO: Jefe de cultivo
GRUPO: Técnico Agropecuario, Ingeniero agrónomo
UBICACIÓN: Sangolquí
HORARIO DE TRABAJO: 8:00 a 17:00
DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO: Coordinación y vigilancia del funcionamiento de
la empresa productora de arándano San Rafael
ESPECIFICACIÓN DEL PUESTO
EDUCACION FORMAL: Técnico Agropecuario, Ingeniero agrónomo
HABILIDADES NECESARIAS: Manejo de técnicas de cultivo, conocimiento de nutrición
vegetal, guía de personal, planificación de fertilización y fumigación.
FORMACION: Cursos especializados en producción de frutales
EXPERIENCIA: 2 años
EDAD: de 25 a 35 años
SEXO: Masculino
CARACTERISTICAS PERSONALES: Responsable y comprometido con el trabajo
especialmente en los días de cosecha y envío de pedidos.
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HABILIDADES:

Conocimiento:

1. Debe conocer los puntos de cosecha de la fruta, tener la capacidad de explicar y guiar al
personal en cuanto a la selección de la fruta.
2. Planes de fertilización y fumigación: conocimiento de los requerimientos del cultivo del
arandano, reconocimiento de plagas y enfermedades, identificación de deficiencias de
nutrientes y conocimiento de productos químicos para su aplicación.
3. Propagación y fisiología de producto: debe conocer el desarrollo del cultivo del
arandano para aplicar un manejo adecuado acorde a su etapa fisiológica, además
manejo de injertación de plantas.

Personal:

1. Liderazgo: el técnico debe tener la capacidad de influir sobre el resto positivamente,

dirección de personal y resolver problemas.
2. Emprendimiento: iniciativa para mejorar o solucionar de orden mecánico, tecnológico
o humano.
3. Trabajo en equipo para crear sinergencia y alcanzar metas: creación de ambientes
armónicos entre jefe y personal.

Prueba para selección de personal: Jefe de cultivo

1. Mencione los requerimientos edáficos del arandano

El arandano requiere de suelos de texturas medias (franca, franca limosa, franca arenosa y
limosa), alta fertilidad natural, profundos, de pH moderado (6-7.5) y libre de problemas de
drenaje, tanto superficial como internamente. La humedad excesiva del suelo limita
severamente el cultivo, aunque sea por un periodo corto de tiempo.

2. Mencione el requerimiento nutricional del arandano e indique cuando aplicaría

nitrógeno al suelo.

Existen trece elementos importantes en la fertilización del arandano, los macronutrientes son:
nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, y elementos en mínimas cantidades son:
hierro, magnesio, zinc, boro, cobre, cloro y molibdeno, los cuales en conjunto y en cantidades
adecuadas son necesarios para el desarrollo óptimo del cultivo.

Se debe iniciar con la fertilización nitrogenada al suelo, hasta que los brotes de la variedad
tengan a lo menos 30 cm de crecimiento como promedio.

3. De acuerdo a su conocimiento. ¿Cuándo iniciaría la poda en el arandano?

La poda se realiza después del tiempo de letargo de la planta que va entre 60 días, después de
este periodo se elimina las ramas del último fructificación con el fin de promover el crecimiento
de nuevas ramas productoras.

4. ¿Cuando ralear el arandano?

El arandano en sus ramas carga más fruta de la necesaria para tener una buena producción por
lo cual se debe realizar el raleo que es un práctica que consiste en eliminar los arandanos
pequeños y en gran cantidad de las ramas para que los demás se desarrolle con mejor calidad.

5. ¿Cuándo se cosecha el arandano y cual es su rendimiento?

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El rendimiento del arandano está entre las 60 t/ha o 40 t/ha. Se cosecha cuando alcanza su
madurez fisiológica, lo cual va a ser determinante para su vida comercial y la calidad final de la
fruta, cuando su pigmentación sea ¾.

Entrevista: Jefe de cultivo

1. ¿Qué es lo que más y lo que menos le gusta de esta profesión?

Lo que más me gusta es la satisfacción de poder trabajar en equipo y conseguir los objetivos
gracias al trabajo del grupo. Ser jefe de cultivo de arandano también implica la
responsabilidad de cumplir plazos en cuanto a pedidos de exportación. Hay que estar en
constante tensión siempre durante el proceso de producción.

2. ¿Qué experiencia previa tiene?

He trabajado como jefe de cultivo los últimos 5 años en tres empresas diferentes, en los
que he participado en el desarrollo de 2 planes de producción integrales en frutas y rosas.
A su vez soy graduado en ingeniería agropecuaria.

3. ¿Cómo solucionaría un problema con el suministro de los proveedores?

En primer lugar detectaría el foco del error y qué proveedores no están cumpliendo con los
pedidos. Analizando si es un problema de la empresa que nos provee o también si es un
problema interno de la empresa donde trabajo. A partir de ahí solucionar este problema.

4. ¿Por qué le gustaría obtener este empleo?

Porque considero que tengo todo el conocimiento necesario para ejercer el cargo, además
que mi experiencia en diferentes empresas me atribuyen la capacidad de manejar personal
y tomar decisiones oportunas.

5. ¿Qué sabe acerca de nuestra empresa?

Es una empresa que esta iniciando su participación en cuanto a la producción de arandano,

su objetivo principal es la exportación de un fruto de calidad y ser líderes en innovación de
mercado.

RITOS: realizar la novatada una vez al año para dar la bienvenida a los nuevos empleados, todo
relacionado a la produccion del arandano. Haciendo preguntas que tengan que ver y entregando
incentivos a las personas que respondan bien.

HISTORIAS: esta empresa nacede al momento de adquirir un chocola de una marca muy
importante en el Ecuador y uno de sus ingredientes era el arandano, nacio la curiosidad de
conocer mas sobre el arandano ya que ni si quiera sabiamos como era.

SIMBOLOGIA: simbolos relacionados con la agronomia propios de la empresa y del

conocimeinto de cada: ingeniero, supervisor, tecnico.

LENGUAJE: propio de cada persona que pertenece a la empresa.

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Descripción de puestos

Gerente General

 Elabora el presupuesto anual del establecimiento

 Convoca a reuniones para emitir o recibir información.

 Planea acciones de marketing y llevarlas a cabo.

 Establece las políticas y procesos del proyecto.

 Establece estándares de calidad y servicios, orientados a la satisfacción del cliente.

 Evalúa al personal y aprueba sanciones, promociones, incentivos o

reconocimientos.

 Aprueba la contratación del personal.

 Verifica que se cumplan las normas respecto a la higiene, protección contra

incendios, así como todas aquellas que tengan que ver con la higiene, seguridad,

salubridad del establecimiento y de las personas.

Contadora

 Contesta llamadas de clientes.

 Programa agenda del gerente.

 Toma los inventarios de cada área y los archiva.

 Lleva registro de ingresos y egresos.

 Supervisa la puntualidad en la apertura y cierre del establecimiento.

 Recepta dinero de las ventas.

 Prepara reportes mensuales

Departamento de logística (jefe de operaciones, auxiliar de operaciones, chofer)

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 Responsable de las compras.

 Vigila el entrenamiento y capacitación de los empleados.

 Delega funciones a cada persona del equipo de trabajo.

 Supervisa el comportamiento de los procesos.

 Se encarga de la gestión de talento humano.

 Tareas de transportación.

 Servicio de mensajería.

 Entrega a domicilio los productos.

Departamento de producción (Operarios, bodeguero)

 Responsables del adecuado manejo de herramientas de trabajo y operatividad de

maquinaria.

 Cumplir con los horarios definidos.

 Cuidar materia prima e insumos.

 Realización de las guías de salida de los insumos utilizados.

 Velar por el orden de la bodega.

 Revisión del inventario físico que se recibió.

Departamento de comercialización y ventas (Cajera, vendedores)

 Recibir dinero de los clientes.

 Procesar pagos con tarjetas de débito/crédito apropiadamente.

 Comunicar adecuadamente a los clientes la información que la empresa preparó

para ellos acerca de los productos y/o servicios que comercializa, como: mensajes

promocionales, slogans, información técnica, etc.

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2.11.12. Reclutamiento y Selección

Mediante el proceso administrativo que consiste la planeación el cual se identifica la

razón de la empresa de igual manera la organización que nos permite estructurar los

recursos y los órganos involucrados seguida por el proceso de integración que consiste en

mantener los puestos de la estructura organizacional esto se lo ejecuta mediante:

RECLUTAMIENTO
La empresa CARNIVORES tiene Por medio de este
algunos aspectos a considerar SELECCIÓN proceso profundiza a la
en función de la necesidad del contratación, inducción
El objetivo es encontrar
puesto a ocupar. y capacitacion al
a la persona más idónea
colaborador para que
*Conocimiento técnicos del dentro del grupo de los
pueda realizar sus
puesto postulantes
actividades de acuardo
*Experiencia Laboral al cargo efecuado.

La empresa CARNIVORES de acuerdo a su organigrama el trabajo requiere más

esfuerzo mental que físico por lo que hemos optado con tres cargos Gerente General y

Cajero. Visualizaremos dichos perfiles para la contratación en dicha empresa.

ELEMENTOS DE COMPETENCIA GERENTE GENERAL

Analiza factores de riesgo y toma de decisiones que afectan a la empresa.

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PERFIL

1) Postgrado en
Admisnitración de Empresas, 2) Experiencia cinco años en
Finanzas y conocimientos ocupaciones similares.
sociales

3) Mantenga capacitaciones
Presupuestos, Gestión de 4) Actitudes, valores como
Talento Humano, Liderazgo y Tolerancia, Flexibidad,
manejo de equipos efectivos Oportunidad
de trabajo.
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SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS EMPRESA “SAN RAFAEL”

Entradas Procesamiento Salidas

Resultado de Informe de costos por

pruebas de Inventario de personal
tiempo extra
selección

Resultados Informe de costo de nómina

evaluación de Registro de Áreas por departamento
desempeño

Resultados de Situación de vacaciones por

cursos Registro de puestos área
capacitación

Resultados de Informe de faltas y atrasos

Registro de
conducta en por área y persona
acumulación de datos
la empresa

Otros datos Otros informes

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Sistema de información empresa “San Rafael”

1. Portal web

Los portales web son una de las herramientas indispensables en la empresa, siendo el punto de
entrada de muchos clientes. Permiten crear rápidamente portales con funcionalidades
avanzadas, como por ejemplo: contenidos multiidioma, galería de imágenes, newsletter, foros,
blogs, integración con redes sociales.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: nueva puerta de acceso
para los clientes, presencia de la la empresa en nuevos mercados (local, nacional e
internacional), información de la empresa disponible 24 horas del día, integración del portal con
el resto de servicios y recursos de la empresa, etc.

2. Comercio online

El comercio electrónico es otra de las opciones tecnológicas más interesantes para la empresa,
ya que permite ampliar las ventas a través de Internet de forma autónoma.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: ampliación de la base
potencial de clientes, tienda abierta las 24 horas, reducción de los costes de servicio y de
personal, mejora de los servicios prestados a los clientes, etc.

3. Documentación

La gestión de la documentación es un proceso importante para la empresa, especialmente en

organizaciones con un flujo importante de documentación.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: aumento de la seguridad,
acceso instantáneo a la documentación desde cualquier lugar, reducción de tiempos de
consulta, clasificación de documentos y extracción automática de datos (facturas, currículums,
contratos, etc), ahorro de espacio físico y de costes, implantación de políticas
medioambientales, etc.
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4. Trabajo en grupo

El ritmo de trabajo en la empresa requiere de una comunicación fluida y continua entre sus
trabajadores: contactos, reuniones, correos electrónicos, tareas, documentos, estado de
recursos, etc.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: aumento de la seguridad,
acceso instantáneo al estado de los recursos compartidos de la empresa, información de trabajo
diaria accesible en cualquier momento y desde cualquier lugar, estimulación de la cooperación
y la comunicación en la empresa, aumento de la productividad de los trabajadores, optimización
de los procesos administrativos, etc.

5. Procesos y recursos

La gestión de los recursos empresariales cubre la administración de los procesos, recursos y

operaciones de una organización.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: acceso rápido a la
información de los recursos, ejecución de flujos de trabajo complejos, optimización de los
procesos de la empresa, reducción de tiempos y costes, ayuda a la toma de decisiones, etc.

6. Clientes

La gestión de clientes cubre las áreas de la empresa relacionadas con los clientes, la venta y el
marketing.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: mejora de la calidad del
servicio prestado a los clientes, reducción de costes administrativos, optimización y
automatización del proceso de ventas, información de clientes siempre disponible, posibilidad
de analizar información para dirigir campañas más efectivas, etc.

7. Inteligencia de Negocio

En la actualidad las empresas manejan considerables cantidades de datos e información digital.

Para aumentar la competitividad de la empresa es necesario transformar dicha información en
conocimiento. Esta transformación de datos en conocimiento se denomina Inteligencia de
Negocio.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: reducción de costes de
administración, optimización de los procesos de la empresa, mejora de la relación con
clientes/proveedores/trabajadores, simplificación del análisis de información compleja y la
toma de decisiones, detección y resolución de problemas antes de que se produzcan, etc.

8. Telefonía

La gestión de la telefonía es para muchas empresas una factor clave, especialmente para
aquellas empresas que ofrecen un servicio de soporte telefónico o hacen un uso intensivo de la
telefonía para comunicarse con clientes, proveedores y trabajadores.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: abaratamiento de las
comunicaciones y reducción del gasto telefónico, gestión eficiente para volumen elevado de
llamadas, integración de la telefonía con otros sistemas de la empresa.
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9. Reuniones, conferencias y formación

La realización de reuniones, conferencias o sesiones de formación está a la orden del día en

cualquier empresa. Estos eventos conllevan un importante esfuerzo logístico y de recursos que
pueden reducirse significativamente a través de las TIC.

Los beneficios que estas soluciones aportan a la empresa son muchos: ahorro sustancial de
costes y tiempo (desplazamiento, salas, dietas, productividad), no se requieren salas de
reuniones y de formación especificas, permite la realización de reuniones ágiles, facilita las
reuniones con clientes y proveedores, ayuda a hacer negocio en nuevos mercados, etc.

10. Seguridad

La protección de los sistemas informáticos es un elemento esencial para cualquier organización

y debe cubrir al menos: las comunicaciones, los sistemas y los datos.

Las principales amenazas a las que está expuesta una organización son: robo de información,
perdida de datos, publicación de información confidencial, inutilización de los sistemas, perdida
de rendimiento, suplantación de identidad, etc.

LAS HABILIDADES O DESTREZAS QUE SE NECESITA EN LA EMPRESA

Liderazgo: No sólo tu jefe lo debe tener y tampoco es algo exclusivo de quienes están en la cima,
al contrario, un buen líder crea más líderes y es por eso que si tú desarrollas ésta habilidad
seguro podrás ser una de las personas que dirija el barco. Un verdadero líder es el que motiva y
ayuda a mantener enfocados a todos los que son parte del proyecto u organización, de manera
que incremente la productividad de la empresa.

Análisis: Muchas veces durante una entrevista de trabajo es poco probable que éstas habilidad
sean tomadas en cuenta, sin embargo, son fundamentales para toda situación. Cuando
requieres que una persona tome decisiones por sí sola, es necesario que busques a alguien capaz
de analizar detenidamente una situación. Esta es de las principales características con las que la
empresa aumentará su productividad.

Asertividad: Permite que la comunicación fluya de manera óptima. Una persona que es asertiva
siempre logrará que todos la entiendan y no existirán los malentendidos entre las personas de
las distintas áreas de la empresa.

Delegación: Muchas personas de las que se dicen ser líderes no cumplen con ésta característica.
Quizá delegar actividades es complicado, por eso es importante que un buen líder forme más
líderes dentro de su empresa, las personas con seguridad en sí mismas serán las encargadas de
aquellas actividades delegadas.

Compromiso: Es algo que se nota en cada una de tus acciones y que siempre es muy importante
tener dentro de tu equipo laboral. Cuando alguien está comprometido con su trabajo es porque
siente en gran medida pertenencia hacia la empresa y cuando es así, todos trabajan por gusto,
el ambiente mejora, incrementa la productividad y todos se vuelven un mismo equipo en busca
de iguales objetivos.
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BIBLIOGRAFÍA:

NORMA DEL CODEX PARA LOS ARANDANOS CONGELADOS RAPIDAMENTE1 CODEX

STAN 75-1981. {En línea}. Disponible en
http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Lists/Instrumentos%20Tcnicos%20Normali
zacin%20y%20Marcas%20Colecti/Attachments/33/CXS_075-1981
Torres, D. El ARANDANO. Valor Nutricional. {En línea}. Disponible en
http://infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/arandano.htm