FACULTAD DE INGENIERÍA

Departamento: Ingeniería Química

Materia: Análisis Químico II Laboratorio
Docente: Ing. Jeannette Barrios Z.

Nombre y Mildred Maria Jimena Ecute Chinchilla

carné 1263419
Unidad: 4 Actividad: Prelaboratorio Fecha: 10/03/2021
Determinación del contenido de
Tema: Potenciometría Investigación o caso: ácido fosfórico en bebidas de cola
por titulación potenciométrica

ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 2
II. FUNDAMENTO TEORICO.............................................................................. 3
2.1. TABLAS DE SEGURIDAD ...................................................................... 10
III. OBJETIVOS ............................................................................................... 12
3.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................ 12
3.2. OBJETIVO ESPECIFICO ........................................................................ 12
IV. METODOLOGIA......................................................................................... 13
A. Calibración del potenciómetro para medición de pH ............................... 13
B. Preparación y valoración de solución NaOH 01 N ................................... 14
C. Preparación de la muestra de bebida de cola ......................................... 15
D. Titulación de la muestra de bebida de cola ............................................. 15
V. REFERENCIAS ............................................................................................ 16
5.1. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................ 16
5.2. REFERENCIAS ELECTRONICAS .......................................................... 16
VI. ANEXOS .................................................................................................... 16
6.1. DIAGRAMA DE EQUIPO ........................................................................ 16
6.2. REACCIONES ........................................................................................ 17
6.2.1. Reacción de ftalato acido de potasio y el hidróxido de sodio: ........... 17
6.2.2. Reaccion de Hidróxido de sodio y ácido fosfórico: ............................ 17
6.2.3. Reaccion de hidróxido de sodio y el fosfato di ácido ......................... 17
6.3. CALCULOS............................................................................................. 18
6.4. PREGUNTAS DE PRE- LABORATORIO ................................................ 19
 I. INTRODUCCIÓN
En la práctica #03 de laboratorio de análisis químico II denominada como
“Determinación del contenido de ácido fosfórico en bebidas de cola por titulación
potenciométrica” esta se realizará el miércoles 10 de marzo del 2,021 y se tiene
como objetivo general, Adaptarse con los métodos de potenciometría a partir del
electrodo selectivo de iones para la medición de pH y como objetivos específicos
Comparar método de volumetría de neutralización contra el método de
potenciometría a partir de la valoración de una solución básica, graficar pH a partir
del volumen titulante de NaOH para una muestra de una bebida comercial, compara
el contenido de ácido fosfórico experimental con el ácido teórico en una bebida de
cola para analizar la eficiencia.
La titulación potenciométrica se realiza cuando no es posible la detección del punto
final de una valoración empleando un indicador visual. Se considera uno de los
métodos más exactos, porque el potencial sigue el cambio real de la actividad y, el
punto final coincide directamente con el punto de equivalencia.
Para iniciar la práctica, se realizará la calibración del potenciómetro para la medición
del pH utilizando soluciones buffer de pH 4 y 7, se tomara la temperatura de las
soluciones para la corrección de temperatura, seguidamente se realizará la
preparación y valoración de solución de NaOH 0.1 N a partir de NaOH sólido,
despues en un beaker se agregara ftalato acido de potasio se le agregara agua
desionizada y se disolverá la sal, se colocara en un Erlenmeyer en una estufa con
agitación, luego se realizara la estandarización de la solución de NaOH utilizando el
electrodo de pH con el indicador de fenolftaleína para comparar la respuesta del
electrodo con el color del indicador se lavara el electrodo con agua desmineralizada
y se dejara que seque, se armara el sistema de titulación, se preparara un cuadro
de volumen añadido y la lectura del pH para asi realizar las anotaciones respectivas,
se añadirá solución titulante mientras se agita la solución esto se realizara para
lograr cambio de pH se continuara titula de despues del punto de equivalencia hasta
disminuir el cambio de pH y el cambio de volumen.
Luego, se realizará la preparación de una muestra de bebida de cola, esta se
transferirá en un beaker y se cubrirá con un vidrio de reloj para luego calentarla esto
con el fin de eliminar todo el CO2 disuelto, se enfriara en baño maría de agua fría,
después se titulara la muestra de bebida de cola con solución de NaOH para esta
titulación se debe obtener dos puntos de equivalencia cerca de pH 4 y 8, se prepara
una solución de KCl en ella se colocara la punta del electrodo y bulbo. Para finalizar,
Todos los residuos se neutralizan y se descartaran en el lavadero utilizando
suficiente agua.
La importancia de la práctica su aplicabilidad a soluciones turbias, florecentes,
opacas, coloreadas, cuando sean inaplicables o no se puedan obtener indicadores
visuales adecuados.
 II. FUNDAMENTO TEORICO
ACIDOS Y BASES
Según Timberlake (2019), el termino acido proviene del latín acidus, que significa
“agrio”. Uno está familiarizado con los sabores de vinagre, limones y otros alimentos
ácidos comunes. En 1887, el químico sueco Svante Arrhenius fue el primero en
describir los ácidos como sustancias que propiedad de iones hidrogeno (H+) cuando
se disuelven en agua. Por ejemplo, el cloruro de hidrogeno se ioniza en agua para
producir iones de hidrogeno, H+, y iones de cloruro, Cl-. Los iones hidrogeno dan a
los ácidos un saber agrio, cambian el papel torna azul a rojo y corroen algunos
metales. Según Brown (2014), Svante Arrhenius, definido que un ácido es una
sustancia que, cuando se disuelven en agua, aumente la concentracion de iones
H+ y una base es una sustancia que, cuando se disuelven en agua, aumenta la
concentracion de iones OH-.
ACIDOS
Es un compuesto que cuando se disuelve en agua y reacciona produce una solución
con actividad de iones catión hidronio, estas soluciones tienen un pH menor a siete,
tiene como característica, son agrios, son corrosivos, reaccionan con metales activos
formando sal e hidrógeno, entre otros. Según Brown (2014), ácido es una sustancia, que
cuando se disuelve en agua, aumenta la concentracion de iones H+. Ademas, un
ácido es una sustancia que dona un protón a otra sustancia
ACIDOS FUERTES Y DEBILES
Son aquellos que se disocian por completo en los iones (H+ y un anión) esto sucede
cuando se mezcla con agua. Son siete ácidos fuertes, y los ácidos débiles son los
que se disocian de forma incompleta, en la siguiente imagen se observa los ácidos
fuertes y débiles:

Fuente: universidad católica del Perú (2011)

BASES
Según Timberlake (2013), tal vez el lector este familiarizado con algunas bases
caseras como los antiácidos, limpiadores de ventanas, destapa caños y limpiadores
de hornos. De acuerdo con la teoría de Arrhenius, las bases son compuestos iónicos
que se disocian en cationes y iones hidroxilo, cuando se disuelven en agua. Son
otro ejemplo de electrolitos fuertes. La mayoría de las bases de Arrhenius se forman
a partir de los metales de los grupos 1A y 2A. Los iones hidróxido dan las bases de
Arrhenius características comunes, como el sabor amargo y una sensación
resbalosa. Una base convierte en rosa el papel tornasol azul y el indicador de
fenolftaleína.
REACCIONES DE NEUTRALIZACION
Es aquella que cuando reacciona un ácido y con una base. En esta se produce una
sal y en su mayoría agua. Sin embargo, el único caso en el cual no se forma agua
es en la combinación de un óxido de un no metal con un óxido de un metal. Para
analizar más detalladamente observar la siguiente imagen:

Fuente: Stock (2015)

INDICADORES DE ACIDO-BASE
Según Timberlake (2013), un indicador acido-base es una sustancia que puede ser
de carácter ácido o básico que posee la propiedad de presentar coloraciones
diferentes dependiendo del pH de la disolución en la que dicha sustancia se
encuentra diluida. Por protonación o por transferencia de un protón las moléculas o
iones del indicador adoptan estructuras que poseen distinto color. Una característica
de los indicadores es que la forma acida y la forma básica tienen colores diferentes
rojo y azul. Cada diferente tipo de indicador posee un intervalo de viraje que lo
caracteriza, reducido de unidades de pH. Dentro de dicho intervalo es donde se
produce el cambio de color.
ESCALA DE PH:
Según Humphereys (1990), las concentraciones de iones en disoluciones acuosas
de ácidos y bases pueden variar entre limites muy amplios, es decir, pueden ser
desde mayores que 1 M hasta ser del orden 10-4 M, e, incluso, inferiores. La relación
entre la concentracion de H3O+ y OH- en soluciones acuosa. En disoluciones acidas
[H3O+] es mayor que 10-7M y OH-es menor que 10-7M a 25 °C. en disoluciones
básicas (alcalinas) [OH-] es mayor que 10-7 M y [H3O+] es menor que 10-7 M a 25
°C. en una disolución neutra, tal como en agua pura, [H3O+] = 10-7. En la siguiente
imagen se podrá observar cómo según el color se puede determinar el pH:

Fuente: SuperredTV (2018)

TITULACION ACIDO-BASE
Según Brown (2014), una disolución que contiene una concentracion conocida de
una base se agrega poco a poco a un ácido (o el ácido se agrega a la base). Los
indicadores acido-base se pueden utilizarse para señalar el punto de equivalencia
de una titulación (el punto en el que se han mezclado cantidades
estequiométricamente equivalentes de un ácido y una base) alternativamente, se
puede utilizar el pH metro para dar seguimiento al proceso de la reaccion.
PUNTO FINAL DE TITULACION DE ACIDO-BASE
Según Timberlake (2008), el puno final de una titulación es el punto en el cual el
indicador sufre un cambio perceptible por nuestros sentidos, es decir por nuestros
ojos. Lo ideal es que coincidan el punto de equivalencia y el punto final, pero esto
no suele ser común, debido a que no siempre el indicador se modifica en el mismo
momento en el que se alcanza el punto de equivalencia y que además para el
cambio del indicador suele ser necesario algo del reactivo usado en la valoración.
ACIDOS POLIPROTICOS
Las sustancias poseen mas de un grupo acido-base, como H2PO4 o H2CO3, asi
como la mayoría de las biomoléculas, se conocen como ácidos polípticos. Las
curvas de titulación de estas sustancias, como se ilustra en la figura 2-12 para
H2PO4 se caracterizan por varios pk, uno para cada paso de la ionización. Los
calculos exactos de las concentraciones de las diversas especies iónicas presentes
en un pH dado son sin duda una tarea mas compleja que para un ácido monoprótico.
Según explica (Voet, 2006)

Fuente: (Voet, 2006)

POTENCIOMETRO
El medidor de pH se utiliza para determinar la concentración de iones del hidrógeno
en una disolución. Este equipo permite realizar mediciones de la acidez de una
solución acuosa, siempre que el mismo sea utilizado de forma cuidadosa y se ajuste
a procedimientos comprobados. A los analizadores de pH se les denomina, además,
pHmetros, monitores de pH o potenciómetros. El analizador de pH es un
instrumento de uso común en cualquier campo de la ciencia relacionado con
soluciones acuosas. Se utiliza en áreas como la agricultura, el tratamiento y
purificación de agua, en procesos industriales como los petroquímicos, fabricación
de papel, alimentos, metalmecánica, farmacia e investigación y desarrollo, entre
otros. En el laboratorio de salud, las aplicaciones del instrumento están relacionadas
con el control de medios de cultivo, controlar y/o medir la alcalinidad o acidez de
caldos y buffer.
El analizador de pH mide la concentración de iones [H+], utilizando un electrodo
sensible a los iones. En condiciones ideales dicho electrodo debería responder ante
la presencia de un único tipo de ion, pero en la realidad siempre se presentan
interacciones o interferencias con iones de otras clases presentes en la solución.
Un electrodo de pH es generalmente un electrodo combinado, en el cual se
encuentran integrados un electrodo de referencia y un electrodo de vidrio, en una
misma sonda. La parte inferior de la sonda termina en un bulbo redondo de vidrio
delgado. El tubo interior contiene cloruro de potasio saturado (KCl), invariable y una
solución 0,1 M de ácido clorhídrico (HCl). También, dentro del tubo interior, está el
extremo del cátodo del electrodo de referencia. El extremo anódico se envuelve así
mismo en el exterior del tubo interno y termina con el mismo tipo de electrodo de
referencia como el del tubo interno. Ambos tubos, el interior y el exterior, contienen
una solución de referencia, pero únicamente el tubo exterior tiene contacto con la
solución del lado externo del electrodo de pH, a través de un tapón poroso que actúa
como un puente salino. Dicho dispositivo se comporta como una celda galvánica. El
electrodo de referencia es el tubo interno de la sonda analizadora de pH, el cual no
puede perder iones por interacción con el ambiente que lo rodea, pues como
referencia debe permanecer estático –invariable– durante la realización de la
medida.
El tubo exterior de la sonda contiene el medio al que se le permite mezclarse con el
ambiente externo. Como resultado de lo anterior, este tubo debe ser llenado
periódicamente con una solución de cloruro de potasio (KCl) para reponer la
capacidad del electrodo que se inhibe por pérdida de iones y por evaporación. El
bulbo de vidrio en la parte inferior del electrodo de pH que actúa como elemento de
medición está recubierto, tanto en el exterior como en el interior, con una capa de
gel hidratado. Los cationes metálicos [Na+] se difunden en el gel hidratado fuera del
vidrio y dentro de la solución, mientras que los iones [H+] de la solución se difunden
dentro del gel hidratado. El gel hidratado es el que hace que el electrodo de pH sea
un electrodo selectivo de iones. El ion [H+ ] no cruza a través de la membrana de
vidrio del electrodo de pH, es el ion sodio [Na+ ] el que cruza y permite un cambio
de la energía libre. Cuando un ion se difunde de una región de actividad a otra, se
presenta un cambio en la energía libre y esto es lo que mide el analizador de pH.

Fuente: Sinai,2012
Los pasos que seguir para poder medir el pH en un potenciómetro son los
siguientes:
1. Retirar el electrodo de la solución de calibración.
2. Enjuagar el electrodo con agua destilada y secarlo con un elemento secante.
3. Colocar el electrodo en la solución de pH desconocido.
4. Girar el selector de funciones de la posición Stand by a la posición pH.
5. Leer el pH de la solución bajo análisis, en la escala del metro o la pantalla
del analizador de pH. Registrar la lectura obtenida en la hoja de control.
6. Girar de nuevo el selector de funciones a la posición Stand by. Si se requiere
medir elpH de más de una solución, repetir los procedimientos
anteriormente descritos.Cuando son numerosas las soluciones a las cuales
se les mide el pH, se debe calibrarel analizador de pH de forma
frecuente, siguiendo los lineamientos presentados
Fuente: (Hanna Instruments, 1992)
TITULACION POTENCIOMETRICA
La titulación potenciométrica se realiza cuando no es posible la detección del punto
final de una valoración empleando un indicador visual. Se considera uno de los
métodos más exactos, porque el potencial sigue el cambio real de la actividad y, el
punto final coincide directamente con el punto de equivalencia. Las principales
ventajas del método potenciométrico son su aplicabilidad a soluciones turbias,
florecentes, opacas, coloreadas, cuando sean inaplicables o no se puedan obtener
indicadores visuales adecuados. El método de titulación potenciométrica ácido –
base se fundamenta en que los iones hidrógenos presentes en una muestra como
resultado de la disociación o hidrólisis de solutos, son neutralizados mediante
titulación con un álcali estándar. El proceso consiste en la medición y registro del
potencial de la celda (en milivoltios o pH) después de la adición del reactivo (álcali
estándar) utilizando un potenciómetro o medidor de pH. Para hallar la concentración
del analito se construye una curva de titulación graficando los valores de pH
observados contra el volumen acumulativo (ml) de la solución titulante empleada.
La curva obtenida debe mostrar uno o más puntos de inflexión (punto de inflexión
es aquel en el cual la pendiente de la curva cambia de signo).
La titulación de un ácido fuerte con una base fuerte se caracteriza por tres etapas
importantes:
Los iones hidronios están en mayor cantidad que los iones hidróxidos antes
del punto de equivalencia.
Los iones hidronios e hidróxidos están presentes en concentraciones iguales,
en el punto de equivalencia.
Los iones hidróxidos están en exceso, después del punto de equivalencia.
La titulación de un ácido débil con una base fuerte se caracteriza por varias etapas
importantes:
Al principio, la solución sólo contiene iones hidronios y existe relación entre
su concentración y su constante de disociación.
Después de agregar varias cantidades de base, se producen una serie de
amortiguadores, donde existe relación entre la concentración de la base
conjugada y la concentración del ácido débil.
En el punto de equivalencia la solución sólo contiene la forma conjugada del
ácido, es decir, una sal.
Después del punto de equivalencia, existe base en exceso
Fuente: UNIVERSIDAD CATÓLICA ANDRÉS BELLO, 2004
ACIDO FOSFORICO EN LAS BEBIDAS DE COLA
Las bebidas de cola están consideradas entre las de mayor consumo en las
poblaciones estudiantiles. Se han hecho diversos estudios asociados a las posibles
consecuencias sobre la salud debidas al consumo excesivo de dichas bebidas.
Estos estudios incluyen: potencial erosivo sobre los dientes debido a la acidez,
efectos adversos secundarios debidos al alto contenido de cafeína (por ejemplo:
hipertensión, reacciones alérgicas y trastornos gastrointestinales) y efectos
adversos sobre el metabolismo del calcio debidos al alto contenido de ácido
fosfórico. Una forma de determinar el contenido de ácido fosfórico en las bebidas
de cola es utilizar una titulación potenciométrica, elaborando una curva de titulación
de pH vs. volumen añadido de base estándar. En este caso, la medición de pH se
realiza por medio de un electrodo combinado. Esta técnica permite localizar con
mayor exactitud los puntos de equivalencia de la titulación al compararla con el uso
de un indicador de pH, además, evita la dificultad de observar el punto final en un
medio oscurecido por el color de la bebida. Es importante considerar que este
método aplica a bebidas que no contienen ácido cítrico, por lo que debe verificarse
en la etiqueta del recipiente que no esté presente dicho compuesto en la
formulación. De igual forma, las bebidas tampoco deben contener ácido láctico o
aspartame (“Nutrasweet”), por lo que tampoco es aplicable a bebidas de dieta.
Fuente: Murphy, 1983
 2.1. TABLAS DE SEGURIDAD
Tabla#01 propiedades físicas y químicas:
Nombre de la Fórmula Masa Apariencia Densidad Punto de Punto de Solubilidad
sustancia química molar (g/ml) fusión °C ebullición
(g/mol) °C
Agua H 2O 18.01528 Incolora 1 g/cm3 0 °C 100°C Soluble en
g∕mol liquida. A 25°C etanol,
solvente
universal
Fenolftaleína 𝐶20 𝐻14 𝑂4 318,3106 Sólido Color 1.299 262 °C > 450 ºC En agua < a
g/mol Blanco, g/ml 0,1%
Inodoro Soluble en
etanol,
acetona,
dietiléter.
Hidróxido de NaOH 105.9 Solido de 2.13 -32°C a 110°C a En agua:
sodio g/mol color blanco g/ml 15°C 144°C 111 g/100g
de agua
Cloruro de KCl 74.5513 Cristales 1.987 g/ml 772°C 1500°C en agua
potasio g/mol Blancos o 28,1 g/100
polvo mL a 0° C.
Color Blanco Muy
ligeramente
soluble en
metanol.
ftalato ácido de KC8H5O4 204.22 Solido 1.636 g/ml 295-300°C 378.3 °C Solubilidad
potasio g/mol incoloro e en agua a
inoloro 20°C a 80
g/L,
Levemente
soluble en
alcohol

Fuente MSDS, Merck

Tabla#02 toxicidades, antídotos reactivos y desechos

Nombre Dosis letal Toxicidades Antídoto Reactividad Formas de desecho
de la
sustancia
AGUA Humanos 6 litros ingestión: al consumir Por ingestión: consultar Este material no Por medio de lavadero
tomados más de 8L, genera a un experto. es reactivo bajo o de los drenajes.
inmediatos. mareos, dolores de Por inhalación: taparse condiciones
cabeza, espasmos, la nariz. ambientales
inhalación: puede llegar a Por contacto con los normales.
ahogarse. ojos: secarse con una
Ocular: irritación en los toalla.
ojos. Por contacto con la piel:
secarse con una toalla.

Fenolftaleí Oral (LD-50) 500 -Contacto ocular: Por Contacto ocular: Combustible, Deseche el envase y el
na mg/kg (rata) contacto ocular puede Sustancia nociva para Agentes oxidantes contenido no utilizado
provocar: irritaciones. la salud. Buscar fuertes, álcalis. mediante la
Dermal (LD-50) Riesgo de: atención médica. La solución neutralización y
No disponible sensibilización, -Contacto dérmico: alcohólica descartar por el
reacción alérgica. Después del contacto indicadora al 1% lavadero con suficiente
con la piel, lavar no es agua.
 Inhalativa (LC- -Contacto dérmico: inmediatamente con recomendable
50) No Puede provocar agua abundante. Se para usar con
disponible irritaciones leves. puede usar agua fría. amoniaco.
-Inhalación: El polvo Inhalación: Trasladar a
causa irritación. la víctima al aire fresco.
-Ingestión: Por ingestión Si la
de grandes cantidades se persona no respira, dar
pueden producir respiración artificial.
trastornos Llamar al médico
cardiovasculares, inmediatamente.
fiebre y efectos en el -Ingestión: Beber agua
sistema nervioso central. abundante. Provocar el
vómito.
Hidróxido ATE-LD50 oral Inhalación: Irritante Contacto Ocular: Lave El material no En un recipiente
de sodio (rata, calc.): > severo. La inhalación de bien los ojos reaccionará de adecuado, diluir con
2000 mg/kg polvo fino causa irritación inmediatamente al forma peligrosa. abundante agua y
y quemadura de nariz, menos durante 15 neutralizar con ácido
ATE-LD50 der garganta minutos, Contacto clorhídrico muy diluido.
(conejo, calc.): y tracto respiratorio Dérmico: Lave la piel Verter el producto
N/A superior inmediatamente con resultante controlando
Ingestión: Ocasiona abundante agua y jabón el pH
ATE-LC50 inh. quemaduras a la boca, por lo menos durante 15
(rata, 4hs., garganta y estómago. minutos. Inhalación:
calc.): > 5 mg/l Contacto con los ojos: Trasladar a la víctima al
Causa irritación y severas aire fresco. Si la
quemaduras. El daño respiración es difícil,
puede ser permanente. suministrar oxigeno -
Contacto con la piel: Ingestión: Nunca
Causa irritación a la piel, administre nada por la
manchas rojas y puede boca, Suministrar
llegar a severas abundante agua (si es
quemaduras posible, administre
dependiendo de la varios vasos de leche).
exposición.
Cloruro de Oral (LD-50) Contacto ocular: El - Contacto ocular: En No disponible Se procederá según las
potasio 2430 mg/kg cloruro de potasio es caso de contacto, lavar disposiciones oficiales
(rata) irritante ocular moderado. los ojos para eliminarlos. Los
Enrojecimiento, lagrimeo. inmediatamente con embalajes
Dermal (LD-50) − Contacto dérmico: abundante agua contaminados deberán
No disponible Irritación o erupción, en durante al menos 15 ser sometidos a las
particular en la piel minutos. mismas medidas
Inhalativa (LC- húmeda. − Inhalación: - Contacto dérmico: aplicadas al producto
50) No Irritaciones en el tracto Retirar la ropa y calzado químico contaminante.
disponible respiratorio. Tos y contaminados. Lavar la
dificultad respiratoria. zona afectada con
Dolor de cabeza y vértigo. abundante agua y
− Ingestión: Grandes jabón, mínimo durante
cantidades puede 15 minutos.
producir irritación - Inhalación: Trasladar a
gastrointestinal y vómitos. la víctima al aire fresco.
Puede producir debilidad Afloje el cuello y el
y problemas circulatorios. cinturón de la víctima. Si
Puede afectar el corazón. la persona no respira,
En casos severos, la dar respiración artificial.
ingestión puede ser fatal - ingestión: Beber
abundante agua,
provocar vómitos.
Avisar al médico.

ftalato Oral (LD-50) -Contacto ocular: Puede -Contacto ocular: Lavar Nocivo. Deseche el envase y el
ácido de 3200 mg/kg causar irritación con abundante agua Higroscopico. No contenido no utilizado
potasio (rata) durante 15 minutos. corrosivo al vidrio. mediante la
 -Contacto dérmico: El Levantar y separar los neutralización y
Dermal (LD-50) contacto puede provocar párpados descartar por el
> 1000 mg / kg enrojecimiento e para asegurar la lavadero con suficiente
(Conejillo de irritación. remoción del químico. agua
Indias) - Inhalación: Irritación del -Contacto dérmico:
sistema respiratorio Retirar la ropa y calzado
Inhalativa (LC- -Ingestión: Puede contaminados. Lavar la
50) No ocasionar náuseas, zona afectada con
disponible vómitos y malestares abundante
estomacales. agua y jabón, mínimo
durante 15 minutos.
- Inhalación: Trasladar
al aire fresco. Si no
respira administre
respiración artificial.
Mantener la
víctima abrigada y en
reposo.
-Ingestión: Dar de beber
a la afectada agua en
abundancia.

Fuente MSDS, Merck

III. OBJETIVOS
3.1. OBJETIVO GENERAL

1. Adaptarse con los métodos de potenciometría a partir del electrodo selectivo

de iones para la medición de pH.
3.2. OBJETIVO ESPECIFICO

1. Comparar método de volumetría de neutralización contra el método de

potenciometría a partir de la valoración de una solución básica.

2. Graficar pH a partir del volumen titulante de NaOH para una muestra de una
bebida comercial.

3. Compara el contenido de acido fosfórico experimental con el ácido teórico en

una bebida de cola para analizar la eficiencia.
 IV. METODOLOGIA
A. Calibración del potenciómetro para medición de pH

Fuente: (propia,2021)
 B. Preparación y valoración de solución NaOH 01 N

Fuente: (propia, 2021)

 C. Preparación de la muestra de bebida de cola

Fuente: (propia, 2021)

D. Titulación de la muestra de bebida de cola

Fuente: (propia, 2021)

 V. REFERENCIAS
5.1. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Brown, T. (2014). Química. La ciencia Central. PERSON EDUCACIÓN.
2. Timberlake, K. (2013). Química, general, organica y biológia. Estructura de la vida.
Educación PERSON.
3. Voet, J. (2006). Bioquimica (Vol. 3). Médica Panamericana.

4. Murphy, J. “Determination of phosphoric acid in cola beverages: a colorimetric

an pH titration experiment for general chemistry”. Journal of Chemical
Education, 60(5), 1983, p.420
5.2. REFERENCIAS ELECTRONICAS
1. J., C., V., L., & J, R. (2011). Química general. Obtenido de
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/24-ley-de-velocidad-y-
orden-de-reaccion.html
2. TITULACIÓN POTENCIOMETRICA. (2004, 1 noviembre). TITULACIÓN
POTENCIOMETRICA. Google.
http://guayanaweb.ucab.edu.ve/tl_files/ingenieria_industrial/files/laboratorios
/semana%20n%207%20titulacionpotenciometrica.pdf
3. Sinai, A. (2012). potenciometro. Slideshare.
https://es.slideshare.net/albertoalonso1460/potenciometro-71352523

VI. ANEXOS

6.1. DIAGRAMA DE EQUIPO

Diagrama#01
Diagrama #02:

Fuente: Sinai, 2012

6.2. REACCIONES

6.2.1. Reacción de ftalato acido de potasio y el hidróxido de sodio:

𝐾𝐻𝐶3 𝐻4 𝑂4 𝑎𝑐 + 𝑁𝑎𝑂𝐻𝑎𝑐 ↔ 𝐾𝑛𝑎𝐶3 𝐻4 𝑂4 𝑎𝑐 + 𝐻2 𝑂𝑙

6.2.2. Reaccion de Hidróxido de sodio y ácido fosfórico:

−
𝐻3 𝑃𝑂4 𝑎𝑐 + 𝑂𝐻𝑎𝑐 ↔ 𝐻2 𝑃𝑂4− 𝑎𝑐 + 𝐻2 𝑂𝑙

6.2.3. Reaccion de hidróxido de sodio y el fosfato di ácido

𝐻3 𝑃𝑂4−𝑎𝑐 + 𝑂𝐻𝑎𝑐
−
↔ 𝐻2 𝑃𝑂42−𝑎𝑐 + 𝐻2 𝑂𝑙
 6.3. CALCULOS

1. Moles a gramos para la obtención de ftalato acido de potasio:

204.22 C8H5 KO4 g

0.0025 C8 H5KO4 𝑚𝑜𝑙 = ( ) = 0.51056 C8 H5 KO4 g
1 C8 H5KO4 mol

2. Gramos necesarios para la solución de NaOH

𝑔
𝑁 ∗ 𝑃𝑚 ∗ 𝑉 (0.1𝑁) (39.997 𝑚𝑜𝑙 ) (1𝐿)
𝑚= = = 3.9997 𝑔/𝑚𝑜𝑙
𝑒𝑞 1𝑒𝑞

3. La disociación de ácidos polípticos se realiza en las siguientes etapas:

Donde 𝐾𝑎1 > 𝐾𝑎2 > 𝑘𝑎3
Primera etapa:
[𝐻 +][𝐻2 𝑃𝑂4− ]
𝐾𝑎1 =
[𝐻3 𝑃𝑂4 ]
Segunda etapa:
[𝐻 +][𝐻2 𝑃𝑂42−]
𝐾𝑎2 =
[𝐻3 𝑃𝑂4− ]
Tercera etapa:
[𝐻 +][𝐻2 𝑃𝑂43−]
𝐾𝑎3 =
[𝐻3 𝑃𝑂42−]
 6.4. PREGUNTAS DE PRE- LABORATORIO

1. Explique si es posible que Vp.eq2 < 2Vp.eq1 en la titulación de ácido

fosfórico.
No es posible Vp.eq2 < 2Vp.eq1 esto es porque el H+ del acido fosfórico tiene un
pH acido por otro lado el segundo se disocia a un pH neutro, es decir, 7 por tanto
se necesitará mucha más base en la segunda disociación. (Skoog, 2015).
2. Asuma que es posible encontrar el tercer punto de equivalencia en la
titulación del ácido fosfórico. ¿Cuál sería la relación entre Vp.eq3 con
respecto a Vp.eq1 y Vp.eq2?
Es posible pero el volumen debe ser mayor a Vp.eq1 y Vp.eq2 puesto que el tercer
punto se disociará mediante un medio mucho más básico por ello se necesitará
mayor cantidad de NaOH para alcanzar este medio. (Skoog, 2015).
3. Presente un diagrama del electrodo combinado para pH y explique su
funcionamiento
Es el electrodo combinado que, como su nombre lo indica, combina dos electrodos
en uno. Consiste en un electrodo de referencia (normalmente Ag-AgCl) y otro de
vidrio, con los cuales se pueden realizar mediciones de pH fácilmente. Se construye
con dos tubos de vidrio (o vidrio interno y epoxi externo) concéntricos, de tal forma
que el tubo interior contiene el electrodo de vidrio y el tubo que rodea a este último,
el electrodo de Ag-AgCl en solución de KCl saturada (comúnmente). En este caso,
el contacto poroso (vidrio sinterizado) se encuentra situado lateralmente en el tubo
exterior, como se aprecia en la Fig. [4].

Fuente:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/ELECTRODOSDEMEDIDAYDEREFE
RENCIA_22645.pdf

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