VITAMINA E

Vitamina E

• Sinonimia
Tocoferol
Vitamina antisensibilidad en ratas
Vitamina E

• Química
Se presenta como un aceite amarillo claro,
soluble en grasas e insoluble en agua.
Existen varios vitaremos derivados de una
estructura básica llamada tocol.
Vitamina E
Vitamina E

• Absorción
Se requiere bilis en el intestino y normal
digestión y absorción de grasas.
Vitamina E

• Transporte
Desde la mucosa intestinal pasan a la sangre
en quilomicrones.
Son captados por el hígado y posteriormente
liberados a la circulación unidos a
lipoproteinas.
Se fijan a membranas plasmáticas, retículo
endoplasmico y membranas de mitocondrias.
Vitamina E

• Metabolismo
El anillo cromano y la cadena lateral
se oxidan en el organismo, el producto
restante es excretado por la bilis,
conjugado con acido glucoronico.
Vitamina E

• Metabolismo
La transferencia de vit E a través de la placenta
es pobre. Si la madre ingiere una dieta
adecuada, pasada al feto cantidad suficiente
para sus necesidades pero no para formar
reserva.
El RN debe recibir vit E con la alimentacion.
Vitamina E

• Papel Funcional
Su capacidad antioxidante.
En los tejidos se forman como productos del
metabolismo especies reactivas de oxigeno
(peróxidos, anión súperoxido y radicales
hidroxilo) que desarrollan una acción nociva en
las células.
Vitamina E

• Papel Funcional
Son particularmente sensibles a esos agentes
los ácidos grasos poli-insaturados,
constituyentes de lípidos complejos de
membranas celulares.
La fragilidad de los eritrocitos de pacientes con
avitaminosis E es índice de la alteración
estructural de las membranas.
Vitamina E

• Papel Funcional
La vit E, juntamente con glutatión
peroxidasa, superoxido dismutasa y
catalasa, constituyen una defensa contra
aquellos productos oxidantes.
La vit E y otros antioxidantes como la vit C,
previenen el daño producido por contaminantes
del aire entre ellos azono y dioxido de
nitrogeno sobre el tejido pulmonar.
Vitamina E

• Papel Funcional
La vit E, previene la oxidacion del retinol y
carotenos en los alimentos. En efecto, la
vitamina y provitamina A son mas efectivas
en su acción cuando se adiciona tocoferol
a la dieta.
El efecto antioxidante no solo es eficaz durante
el proceso de preparacion, sino también en el
interior de las células.