27 Febrero – 23 Abril Kit de Barista

Nivel de tienda 2023

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¿QUÉ ES UN BARISTA CHAMPION?
Es un barista que inspira y guía a otros con un compromiso
implacable de entregar bebidas de la más alta calidad y una
conexión genuina con el cliente en todo momento. Crea un
ambiente cálido y acogedor en su tienda tomando la iniciativa
de saludar y agradecer a cada cliente.

Continuamente construyen confianza con sus compañeros

baristas a través de conexiones genuinas y mostrando una
actitud positiva.

Tu gerente de tienda evaluará tus habilidades para:

- Crear un ambiente cálido y acogedor
-Elaborar y servir solo productos de la más alta calidad
-Modelar el liderazgo en torno a la calidad de las bebidas
- Establecer una buena relación e involucrar a los partners en el
turno
- Mostrar constantemente una actitud positiva que permita al
equipo trabajar juntos de manera efectiva

Además, debe ser un partner en nivel de APROPIANDOSE o

ASESORANDO en su función, y debe haber completado el nivel
200 de Starbucks Coffee Academy.

Para representar a tu tienda como Barista Champion, deberás

demostrar tus conocimientos y habilidades en lo siguiente:
-Mantenimiento de máquinas
- Rutina de bebidas
- Receta de bebidas
- Calidad del shot de espresso
- Leche al vapor

Preparará estas bebidas siguiendo estándares y rutinas exactas:

- Flat White mientras comparte una historia de cliente con el
gerente de tu tienda.
-Se otorgarán puntos de bonificación si crea Latte Art en su
Flat White con un mínimo de un corazón o Rosetta.
-Shaken Espresso Helado personalizado de la forma que
desees

Reconocimiento
Si eres seleccionado como el Barista Campeón de tu tienda,
¡solo será el comienzo! Podrás representar a tu tienda en la
competencia a nivel de distrito para tener la oportunidad de
continuar a la competencia de nivel regional, nacional o de
mercado.

Esta será una experiencia memorable en tu viaje en Starbucks, y

esperamos que lo compartas con tus compañeros baristas y
competidores utilizando #LACBC23 en las redes sociales.

#LACBC23
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 Elaboración
Espresso Vaporización de la leche
Deberás demostrar tus conocimientos sobre Espresso Starbucks Demostrarás tus conocimientos sobre la vaporización
mediante la preparación de un shot doble (puede elegir entre de la leche y describirás la rutina:
Espresso Roast o Espresso Choice) y describir los siguientes
• ¿Cuáles son los cinco pasos principales para la
aspectos:
vaporización de la leche?
• Las tres capas del shot de espresso
• ¿Cómo saber si la leche no se vaporizó a la
• El origen de ambos cafés (Espresso Roast y Espresso Choice) perfección?
o ¿Cuál es su sabor? • ¿Cuál es el sabor de la microespuma de la leche
o ¿De dónde vienen? vaporizada a la perfección?
o ¿Cómo se relaciona el sabor con el lugar de donde • ¿Qué aspecto debe tener la microespuma de la
vienen? leche vaporizada a la perfección?
• Observación visual del vertido
o ¿Por qué es importante la apariencia del Preparación de un Flat White
procedimiento desde la espita de vertido? Deberás elaborar un Flat White personalizado de la forma que
• Shots de espresso largos o ristretto desees (considere utilizar leches alternativas, adiciones de sabor
o ¿Cuál es la diferencia? y ajustes en el shot) con el fin de destacar tus aptitudes en
o ¿Cuál utiliza para el Flat White y por qué? relación con la preparación de espressos
• Duración y la vaporización de la leche. Demuestra y describe los
siguientes aspectos:
o ¿Cuál es el tiempo promedio de un vertido doble?
• Calidad del shot
• Sabor: sobreextraídoo con extracción insuficiente
• Sabor de la leche
o ¿Cuál es la diferencia de sabor entre un café
sobreextraído y uno con extracción insuficiente? ¿De • Presentación visual con decoraciones con puntos perfectos o
qué manera sucede? con arte latte
o ¿Cuál es el sabor de un shot de espresso vertido?
• Incorporación inmediata Preparar un shaken espresso helado
o ¿Por qué es importante seguir la rutina de las bebidas? Elaborarás un Shaken Espresso Helado personalizado de la forma
que desees (considera leches alternativas, adiciones de sabor y
Mantenimiento de las máquinas ajustes de shots) para resaltar tus habilidades de agitación de
espresso y bebidas. Demostrar y describir:
Responderás preguntas relacionadas con el
mantenimiento y la limpieza de las máquinas. Sin
equipos limpios que funcionen correctamente, no podrás Calidad del Shot
elaborar una bebida de calidad. Consulte el Manual de Sabor
mantenimiento y limpieza del equipo (SCEMM) para Presentación visual con la cascada perfecta de leche
volver a familiarizarse con el equipo. Sigue la rutina de bebidas

Historias de clientes Conexión

Tu relación con los clientes es la base para la creación de la Experiencia Starbucks. Mientras presentas tu Flat White,
cuenta una historia sobre un cliente y la manera en que elaboras experiencias personalizadas para hacer contacto con
los clientes de manera auténtica. Solo se tu mismo; ya que todo está pensado para celebrar la Experiencia Starbucks que
ya crea cada día.

Prepárate para brillar. Siguientes pasos

Comunícale a tu gerente de tienda tu interés en competir Todos los Barista Champions a nivel de la tienda los
en el Barista Championship. Tu gerente hablará contigo seleccionará el Gerente de cada tienda. Asegúrate de
acerca de tu participación tener todos los recursos que necesitarás:
• Hoja de evaluación
Pueden participar baristas, bt´s y supervisores sin • Guía de limpieza y
mínimo de antigüedad. También pueden repetir mantenimiento del equipo
participación partners que hayan participado en • Manual de bebidas
otros años, solo deben haber completado el nivel
200 de Starbucks Coffee Academy. • Rutina de vaporización
de la leche
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