INSTITUTO CARRIÓN

PROGRAMA DE ESTUDIO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

GUÍA DE ACTIVIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA: HIGIENE Y CONTROL DE ALIMENTOS

2022
 Presentación

La guía de actividades es un recurso educativo que le permite al estudiante conocer en

detalle la tarea o producto final que debe presentar como parte de la evaluación de
participación permanente, en la medida en que el estudiante puede estar consultando
permanentemente. Por lo tanto, es importante para que el estudiante de Higiene y
Control de los alimentos pueda realizar las diferentes actividades educativas con las
cuales afianzará y complementará su aprendizaje.

En esta guía se especificarán las actividades a realizar durante la unidad didáctica de

Higiene y Control de los alimentos.

Las actividades planificadas en esta guía tienen como objetivo que el estudiante
fortalezca sus conocimientos y habilidades relacionados a la higiene, seguridad y
calidad del alimento, analizando la legislación vigente y el sistema de riesgos.

Para el logro de los mismos, a través del desarrollo de las actividades especificada en la
presente guía, se brindan al estudiante las siguientes recomendaciones:
- Consultar permanentemente su guía de actividades.
- Conocer en detalle la tarea o producto final que debe presentar.
- Seguir ampliando y complementando sus conocimientos sobre el tema en el
que gira su actividad educativa.
- Consultar siempre fuentes de información, referencias bibliográficas y/o
virtuales de alta fiabilidad.
 Índice

Actividad 01 Sesión 02
Análisis de video

Actividad 02: Sesión 04

Análisis de casos de empresas que aplica ISO 22000

Actividad 03: Sesión 07

Investiga la calidad del agua de tu comunidad

Actividad 04: Sesión 12

Infografía de un restaurante aplicando las normas

Actividad 05: Sesión 15

Realizar un PHS de una cocina de un hospital

Actividad 06: Sesión 16

Evaluación sensorial de los alimentos

Actividad 01
 Análisis de video
Semana 02

I. Logro de la sesión: Al finalizar la sesión, el estudiante describe los métodos de

conservación de alimentos basados en los principios físicos, químicos y
biológicos.

II. Indicaciones generales:

Los alumnos analizan un video relacionado al tema de la sesión 02:
Métodos de conservación.
Recuerda: se realizará una breve introducción de lo que se va a ver,
destacando los aspectos más importantes.

III. Indicaciones específicas

Modalidad: Sincrónico
Tipo de actividad: Individual
En esta actividad sigue las indicaciones
- Visualiza detenidamente el video.
- Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=yyEbH4OYYIg
- Realiza un análisis acerca de la temática del vídeo.
- Completa la ficha respectiva como anexo de la actividad.
- Tiempo: 30 minutos
- Enviar el trabajo por el email interno de la clase.
- Recomendación: Revisa la rúbrica para la autoevaluación previo a la
entrega de la ficha respectiva.

IV. Instrumento de evaluación

Criterio Estándar Esperado En Proceso 2 En Proceso 1 Inicial

Selección de Expresa las Expresa las ideas Expresa las ideas Expresa las ideas
ideas ideas principales principales principales principales
principales considerando considerando tres considerando considerando uno
los siguientes de los siguientes dos de los de los siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) claras siguientes aspectos: 1) claras
claras 2) 2) organizadas 3) aspectos: 1) 2) organizadas 3)
organizadas 3) fácil de comprender claras 2) fácil de
fácil de 4) guardan relación organizadas 3) comprender 4)
comprender 4) con el video fácil de guardan relación
guardan comprender 4) con el video
relación con el guardan relación
video con el video

6 5 4 3
Descripción Hace una Hace una Hace una Hace una
descripción descripción descripción descripción sin
incluyendo los incluyendo dos de incluyendo uno incluir los
siguientes los siguientes de los siguientes siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) detalla aspectos: 1) aspectos: 1) detalla
detalla el el contenido 2) los detalla el el contenido 2) los
contenido 2) los elementos vistos 3) contenido 2) los elementos vistos 3)
elementos vistos síntesis del video elementos vistos síntesis del video
3) síntesis del 3) síntesis del
video video

5 4 3 2

Conclusión Redacta la Redacta la Redacta la Redacta la

conclusión conclusión conclusión conclusión sin
incluyendo los incluyendo dos de incluyendo uno incluir los
siguientes los siguientes de los siguientes siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1)
hipótesis 2) hipótesis 2) hipótesis 2) hipótesis 2)
interpretaciones interpretaciones interpretaciones interpretaciones
personales 3) lo personales 3) lo que personales 3) lo personales 3) lo
que se aprendió se aprendió de la que se aprendió que se aprendió de
de la proyección proyección de la proyección la proyección

5 4 3 2

Redacción y Considera los Considera tres de Considera dos de Considera uno de

ortografía cuatro aspectos: los cuatro aspectos: los cuatro los cuatro
1) redacción 1) redacción aspectos: 1) aspectos: 1)
coherente en coherente en todas redacción redacción
todas sus partes sus partes 2) sigue coherente en coherente en
2) sigue una una secuencia lógica todas sus partes todas sus partes 2)
secuencia lógica 3) signos de 2) sigue una sigue una
3) signos de puntuación 4) reglas secuencia lógica secuencia lógica 3)
puntuación 4) ortográficas 3) signos de signos de
reglas puntuación 4) puntuación 4)
ortográficas reglas reglas ortográficas
ortográficas

2 1.5 1 0.5

Tiempo de Presenta en el Presenta en el

tiempo de tiempo de entrega
entrega entrega extemporáneo
disponible

2 0.5

V. Anexo

FICHA DE ANÁLISIS DE VIDEO

DATOS Unidad Didáctica:
Estudiante:

1. Selección de ideas principales

2. Breve Descripción
-----------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------
3. Conclusiones:
-
-
-

Actividad 02
Análisis de casos de empresas que aplica ISO 22000
 Semana 04

I. Logro de la sesión: Al finalizar la sesión, el estudiante explica la importancia del

sistema ISO 22000 y su aplicación en la industria.

II. Indicaciones generales

Los alumnos analizan casos de empresas que cumplen con ISO 22000.

III. Indicaciones específicas

Modalidad: Actividad Asincrónica
Tipo de trabajo: grupal
Pasos a seguir:
- Organiza grupos de 3 integrantes para esta actividad.
- Investiga y ubica 6 empresas y evalúa si cumple con esta norma ISO 22000.
- Jerarquiza las empresas localizadas, en base al cumplimiento de la norma ISO
22000. Utiliza el esquema piramidal propuesto en el anexo.
- Completa la ficha de análisis propuesta.
- Envía la actividad un día después de la clase por el email interno del aula.

IV. Instrumento de evaluación

Criterio Estándar Esperado En Proceso 2 En Proceso 1 Inicial

Expresa las Expresa las Expresa las

ideas ideas ideas
principales principales principales Expresa las ideas
considerando considerando considerando principales
los siguientes tres de los dos de los considerando uno
aspectos: 1) siguientes siguientes de los siguientes
claras 2) aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) claras
Selección de organizadas 3) claras 2) claras 2) 2) organizadas 3)
ideas fácil de organizadas 3) organizadas 3) fácil de
principales comprender 4) fácil de fácil de comprender 4)
guardan comprender 4) comprender 4) guardan relación
relación con el guardan guardan con el sistema ISO
sistema ISO relación con el relaciòn con 22000
22000 SISTEMA ISO todo el sistema
22000 ISO 22000

5 3 2 1

Hace una breve Hace una Hace una Hace una

Descripción descripción de descripción descripción descripción sin
las empresas incluyendo dos incluyendo uno incluir los
incluyendo los de los de las empresas siguientes
 siguientes siguientes siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1)
detalla los detalla el detalla el detalla el
puntos contenido 2) contenido 2) los contenido 2) los
principales del los elementos elementos elementos vistos
ISO 22000 2) los vistos 3) vistos 3) síntesis 3) síntesis del
elementos vistos síntesis del del sistema ISO sistema ISO
3) síntesis del sistema ISO 22000 22000
sistema. 22000

5 3 2 1

Redacta la Redacta la Redacta la Redacta la

conclusión conclusión conclusión conclusión sin
siguiendo las siguiendo las siguiendo las incluir las
indicaciones en indicaciones indicaciones en indicaciones en un
un esquema en un esquema un esquema esquema
piramidal piramidal dos piramidal uno piramidal
incluyendo los de los de los siguientes
siguientes siguientes siguientes aspectos: 1)
Conclusión aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) hipótesis 2)
hipótesis 2) hipótesis 2) hipótesis 2) interpretaciones
interpretaciones interpretacion interpretacione personales 3) lo
personales 3) lo es personales s personales 3) que se aprendió
que se aprendió 3) lo que se lo que se de los casos
de los casos aprendió de aprendió de los
los casos casos

5 3 2 1

Redacción y Considera los Considera tres Considera dos Considera uno de

ortografía cuatro aspectos: de los cuatro de los cuatro los cuatro
1) redacción aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1)
coherente en redacción redacción redacción
todas sus partes coherente en coherente en coherente en
2) sigue una todas sus todas sus partes todas sus partes
secuencia lógica partes 2) sigue 2) sigue una 2) sigue una
3) signos de una secuencia secuencia lógica secuencia lógica
puntuación 4) lógica 3) signos 3) signos de 3) signos de
reglas de puntuación puntuación 4) puntuación 4)
ortográficas 4) reglas reglas reglas ortográficas
ortográficas ortográficas

5 3 2 1
V. Anexo

Pirámide para organizar la empresas según el cumplimiento de las normas ISO 22000

FICHA DE ANÁLISIS DE CASO

DATOS Unidad Didáctica:
Integrantes:
-
1. Selección de ideas principales

2. Conclusiones:
-

Actividad 03
Infografía sobre la calidad del agua de tu comunidad
Semana 07
 I. Logro de la sesión: Al finalizar la sesión el estudiante explica los parámetros
para el consumo del agua.

II. Indicaciones generales

Los estudiantes elaboran una infografía sobre la calidad del agua, explicando
los parámetros para el consumo humano.

III. Indicaciones específicas

Modalidad: asincrónico
Tipo de trabajo: Individual
Indicaciones:
- Elabora una lista de los parámetros para la calidad del agua.
- Organiza la información y elabora un esquema para tu infografía.
- Elabora tu infografía, mencionando la importancia del agua y explicando
los parámetros de calidad para el consumo humano.
- Enviar el trabajo por el email interno de la clase.
- Recomendación: Revisa la rúbrica para la autoevaluación previo a la
entrega de la ficha respectiva.

IV. Instrumento de evaluación

Criterio Logrado En Proceso 2 En Proceso 1 Inicial

Expresa las Expresa las

ideas ideas Expresa las ideas
Expresa las ideas
principales principales principales
principales
considerando considerando considerando uno
considerando dos
los siguientes los siguientes de los siguientes
de los siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) claras
aspectos: 1)
claras 2) claras 2) 2) organizadas 3)
Selección claras 2)
organizadas organizadas 3) fácil de
de ideas e organizadas 3)
3) fácil de fácil de comprender 4)
imágenes fácil de
comprender comprender 4) guardan relación
principales comprender 4)
4) guardan guardan con el con el uso
guardan relaciòn
relación con relación con el del agua y su
el uso del con el uso del calidad
con el uso del
agua y su agua y su calidad
agua y su
calidad calidad.

4 3 2 1

Hace una Hace una Hace una Hace una

Descripción descripción del descripción del descripción del descripción sin
agua que agua que agua que reciben incluir los
reciben en su reciben en su en su comunidad siguientes
 comunidad los comunidad dos uno de los
siguientes de los siguientes siguientes aspectos: 1) detalla
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) la limpieza del agua
detalla la detalla la detalla la limpieza que reciben en su
limpieza 2) los limpieza 2) los 2) los elementos comunidad 2) los
elementos elementos visibles 3) el sabor elementos visibles
visibles 3) visibles 3) el y color del agua 3) sabor y color del
sabor y color sabor y del agua agua
del agua

4 3 2 1

Redacta la Redacta la
Redacta la Redacta la
conclusión conclusión
conclusión conclusión sin
incluyendo los incluyendo uno
incluyendo dos incluir los
siguientes de los siguientes
de los siguientes siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1)
aspectos: 1) aspectos: 1)
hipótesis 2) hipótesis 2)
hipótesis 2) hipótesis 2)
Conclusión interpretacion interpretaciones
interpretaciones interpretaciones
es personales personales 3) lo
personales 3) lo personales 3) lo
3) lo que se que se aprendió
que se aprendió que se aprendió
aprendió del del
del análisis del del análisis del
análisis del
agua análisis del agua agua
agua

4 3 2 1

La infografía La infografía La infografía

considera los considera tres considera dos de La infografía
cuatro de los cuatro los cuatro considera uno de
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) los cuatro
redacción redacción redacción aspectos: 1)
Redacción y coherente en coherente en coherente en redacción
ortografía todas sus todas sus partes todas sus partes coherente en todas
partes 2) sigue 2) sigue una 2) sigue una sus partes 2) sigue
una secuencia secuencia lógica secuencia lógica una secuencia
lógica 3) signos 3) signos de 3) signos de lógica 3) signos de
de puntuación puntuación 4) puntuación 4) puntuación 4)
4) reglas reglas reglas reglas ortográficas
ortográficas ortográficas ortográficas

4 3 2 1

Presenta en el Presenta en el
Tiempo de tiempo de tiempo de entrega
entrega extemporáneo
disponible
entrega

4 1

V. Anexo:
Ejemplo de infografía

Actividad 04
Infografía de las normas en un restaurante
Semana 12

I. Logro de la sesión: Al finalizar el estudiante analiza la higiene y condiciones que

deben sujetarse a la producción, transporte, fabricación, almacenamiento,
fraccionamiento, elaboración y expendio de los alimentos.
 II. Indicaciones generales
Los alumnos elaboran una infografía sobre las normas que debe respetar un
restaurante según el DS 007-98-SA.

III. Indicaciones específicas

Modalidad: asincrónico
Tipo de actividad: individual
En esta actividad sigue las indicaciones
- Tiempo: 30 minutos
- Enviar el trabajo por el email interno de la clase.
- Recomendación: Revisa la rúbrica para la autoevaluación previo a la
entrega de la ficha respectiva.

IV. Instrumento de evaluación

Criterio Estándar Esperado En Proceso 2 En Proceso 1 Inicial

Expresa las Expresa las

Expresa las
ideas ideas
ideas Expresa las ideas
principales principales
principales principales
considerando considerando
considerando considerando uno
los siguientes los siguientes
dos de los de los siguientes
Selección de aspectos: 1) aspectos: 1)
siguientes aspectos: 1) claras
ideas e claras 2) claras 2)
aspectos: 1) 2) organizadas 3)
imágenes organizadas 3) organizadas 3)
claras 2) fácil de
principales fácil de fácil de
organizadas 3) comprender 4)
comprender 4) comprender 4)
fácil de guardan relación
guardan guardan
comprender 4) con el video
relación con el relación con el
guardan
video video

4 3 2 1

Hace una Hace una Hace una

Hace una
descripción descripción descripción
descripción sin
incluyendo los incluyendo dos incluyendo uno
incluir los
siguientes de los siguientes de los
siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) siguientes
aspectos: 1)
detalla el detalla el aspectos: 1)
Descripción detalla el
contenido 2) los contenido 2) los detalla el
contenido 2) los
elementos elementos contenido 2) los
elementos vistos
vistos 3) síntesis vistos 3) síntesis elementos
3) síntesis del
del video del video vistos 3) síntesis
video
del video

4 3 2 1
 Redacta la Redacta la Redacta la
conclusión conclusión conclusión
incluyendo los incluyendo los incluyendo los Redacta la
siguientes siguientes siguientes conclusión sin
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) incluir los
hipótesis 2) redacción redacción siguientes
Conclusión interpretacione coherente en coherente en aspectos: 1)
s personales 3) todas sus partes todas sus hipótesis 2)
lo que se 2) sigue una partes 2) sigue interpretaciones
aprendió de la secuencia lógica una secuencia personales 3) lo
proyección 3) signos de lógica 3) signos que se aprendió
puntuación 4) de puntuación de la proyección
reglas 4) reglas
ortográficas ortográficas

4 3 2 1

Considera los Considera tres Considera dos Considera uno de

cuatro de los cuatro de los cuatro los cuatro
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1)
Redacción y redacción redacción redacción redacción.
ortografía coherente en coherente en coherente. 2) coherente en
todas sus partes todas sus partes sigue una todas sus partes.
2) sigue una 2) sigue una secuencia. 2) sigue una
secuencia lógica secuencia lógica lógica 3) signos secuencia lógica.
3) signos de 3) signos de de puntuación. 3) signos de
puntuación 4) puntuación 4) 4) reglas puntuación. 4)
reglas reglas ortográficas. reglas
ortográficas ortográficas ortográficas.

4 3 2 1

Presenta en el
tiempo de
Tiempo de entrega Presenta en el
disponible tiempo de entrega
entrega
extemporáneo.

4 1

V. Anexo:
Ejemplo de infografía
 Actividad 05
Realizar un PHS de una cocina de un hospital
Semana 15

I. Logro de la sesión: Al finalizar el estudiante realiza un cuadro comparativo de la

aplicación de un PHS en un hospital.

II. Indicaciones generales

Los alumnos analizan un video relacionado a programas de higiene y sanidad
(PHS) en un hospital

III. Indicaciones específicas

 Modalidad: sincrónico
Tipo de actividad: grupal
En esta actividad sigue las indicaciones
- Visualiza detenidamente el video.
- Realiza un análisis acerca de la temática del vídeo
- Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=JfB1lLhgz-E
- En la ficha respectiva como anexo de la actividad, redacta las ideas de
acuerdo a lo solicitado.
- Tiempo: 20 minutos
- Enviar el trabajo por el email interno de la clase.
- Recomendación: Revisa la rúbrica para la autoevaluación previo a la
entrega de la ficha respectiva.

IV. Instrumento de evaluación

Criterio Estándar Esperado En Proceso 2 En Proceso 1 Inicial

Expresa las Expresa las

Expresa las
ideas ideas
ideas Expresa las ideas
principales principales
principales principales
considerando considerando
considerando considerando uno
los siguientes los siguientes
dos de los de los siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1)
Selección de siguientes aspectos: 1) claras
claras 2) claras 2)
ideas aspectos: 1) 2) organizadas 3)
organizadas 3) organizadas 3)
principales claras 2) fácil de
fácil de fácil de
organizadas 3) comprender 4)
comprender 4) comprender 4)
fácil de guardan relación
guardan guardan
comprender 4) con el video
relación con el relación con el
guardan
video video

4 3 2 1

Descripción Hace una Hace una Hace una Hace una

descripción descripción descripción descripción sin
incluyendo los incluyendo dos incluyendo incluir los
siguientes de los siguientes uno de los siguientes
aspectos: 1) aspectos: 1) siguientes aspectos: 1) detalla
detalla el detalla el aspectos: 1) el contenido 2) los
contenido 2) los contenido 2) los detalla el elementos vistos 3)
elementos elementos contenido 2) síntesis del video
vistos 3) síntesis vistos 3) síntesis los elementos
del video del video vistos 3)
 síntesis del
video

4 3 2 1

Redacta la Considera tres Considera dos

conclusión de los cuatro de los cuatro Considera uno de
incluyendo los aspectos: 1) aspectos: 1) los cuatro
siguientes redacción redacción aspectos: 1)
aspectos: 1) coherente en coherente en redacción
hipótesis 2) todas sus partes todas sus coherente en todas
interpretacione 2) sigue una partes 2) sigue sus partes 2) sigue
Conclusión
s personales 3) secuencia lógica una secuencia una secuencia
lo que se 3) signos de lógica 3) signos lógica 3) signos de
aprendió de la puntuación 4) de puntuación puntuación 4)
proyección reglas 4) reglas reglas ortográficas
ortográficas ortográficas

4 3 2 1

Considera los Considera tres Considera dos

cuatro de los cuatro de los cuatro Considera uno de
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1) los cuatro
redacción redacción redacción aspectos: 1)
coherente en coherente en coherente en redacción
todas sus partes todas sus partes todas sus coherente en todas
Redacción y
2) sigue una 2) sigue una partes 2) sigue sus partes 2) sigue
ortografía secuencia lógica secuencia lógica una secuencia una secuencia
3) signos de 3) signos de lógica 3) signos lógica 3) signos de
puntuación 4) puntuación 4) de puntuación puntuación 4)
reglas reglas 4) reglas reglas ortográficas
ortográficas ortográficas ortográficas

4 3 2 1

Presenta en el
tiempo de
entrega Presenta en el
Tiempo de disponible tiempo de entrega
entrega extemporáneo
4 1

V. Anexo
 FICHA DE ANÁLISIS DE VIDEO
DATOS Unidad Didáctica:
Grupo Nro:
Integrantes:
-

1. Selección de ideas principales

2. Breve Descripción
—--------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------

3. Conclusiones:
-
-
-

Actividad 06
Evaluación sensorial de los alimentos
Semana 16

I. Logro de la sesión: Al finalizar el alumno explica con una infografìa un análisis

sensorial de alimentos

II. Indicaciones generales:

Los alumnos realizan una ficha de análisis sensorial de un alimento.

III. Indicaciones específicas:

Modalidad: sincrónico
Tipo de actividad: individual
En esta actividad sigue las indicaciones
- Esquematiza el producto a analizar en una hoja de trabajo
- Realiza un análisis organoléptico usando los sentidos: vista , oído, tacto
y sabor.
 - En la ficha respectiva como anexo de la actividad, redacta las ideas de
acuerdo a lo solicitado.
- Tiempo: 30 minutos
- Enviar el trabajo por el email interno de la clase.
- Recomendación: Revisa la rúbrica para la autoevaluación previo a la
entrega de la ficha respectiva.

IV. Instrumento de evaluación

Criterio Estándar Esperado En Proceso 2 En Proceso 1 Inicial

Expresa las ideas

Expresa las ideas Expresa las ideas
principales
principales principales Expresa las ideas
considerando los
considerando los considerando dos principales
siguientes
de los siguientes
Selección de siguientes aspectos: 1) claras considerando uno de
aspectos: 1) claras aspectos: 1) claras los siguientes aspectos:
ideas 2) organizadas 3)
2) organizadas 3)
2) organizadas 3) fácil de 1) claras 2) organizadas
principales fácil de
fácil de comprender 4) 3) fácil de comprender
comprender 4) comprender 4) 4) guardan relación con
guardan relación
guardan relación guardan el análisis
con el
con el análisis análisis organoléptico.
organoléptico análisis
organoléptico
organoléptico

4 3 2 1

Hace una Hace una Hace una

descripción descripción descripción
Hace una descripción
incluyendo los incluyendo dos de incluyendo uno
sin incluir los
siguientes los siguientes de los siguientes
siguientes aspectos:
aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1)
1) detalla el
detalla el detalla el detalla el
Descripción contenido 2) los
contenido 2) los contenido 2) los contenido 2) los
elementos vistos 3)
elementos vistos elementos vistos elementos
síntesis del análisis
3) síntesis del 3) síntesis del vistos 3) síntesis
organoléptico
análisis análisis del análisis
organoléptico organoléptico organoléptico

4 3 2 1

Redacta la Considera tres Considera dos Considera uno de

conclusión de los cuatro de los cuatro los cuatro
incluyendo los aspectos: 1) aspectos: 1) aspectos: 1)
siguientes redacción redacción redacción
Conclusión aspectos: 1) coherente en coherente en coherente en todas
hipótesis 2) todas sus partes todas sus sus partes 2) sigue
interpretacione 2) sigue una partes 2) sigue una secuencia
s personales 3) secuencia lógica una secuencia lógica 3) signos de
lo que se 3) signos de lógica 3) puntuación 4)
 aprendió de la signos de
puntuación 4)
proyección puntuación 4)
reglas reglas ortográficas
reglas
ortográficas
ortográficas

4 3 2 1

Considera dos
Considera los Considera tres
de los cuatro
cuatro de los cuatro Considera uno de
aspectos: 1)
aspectos: 1) aspectos: 1) los cuatro
redacción
redacción redacción aspectos: 1)
coherente en
coherente en coherente en redacción
todas sus
todas sus partes todas sus partes coherente en todas
Redacción y partes 2) sigue
2) sigue una 2) sigue una sus partes 2) sigue
ortografía una secuencia
secuencia lógica secuencia lógica una secuencia
lógica 3)
3) signos de 3) signos de lógica 3) signos de
signos de
puntuación 4) puntuación 4) puntuación 4)
puntuación 4)
reglas reglas reglas ortográficas
reglas
ortográficas ortográficas
ortográficas
4 3 2 1

Presenta en el
tiempo de Presenta en el
Tiempo de
entrega tiempo de entrega
entrega disponible extemporáneo
4 1

V. Anexo

Ficha de análisis organoléptico del producto

DATOS Unidad Didáctica:
Nombre del alumno:
Descripción del producto:

1. Selección de ideas principales

2. ● Vista

● Oído

● Tacto

● Sabor

3. Conclusiones:
-
-
-