COCINA FRANCESA

Pollo Abadia
 Piernas de pollo o alas
 Pan molido
 Paprika
 50 gr de azucar
 Mostaza pequeña
 Ron o cognac
 Crema líquida
 Queso Gruyere 150 gr
 4 cebollas
 Papas holandesas
 Orégano en polvo
 Aceite

Las papas: las cortamos en corte chips condimentadas con sal, orégano molido y aceite
para luego ponerlo encima de una bandeja que sea de lata para meterla al horno por 15
mnts.

Piernas de pollo: Para comenzar, le hacemos unos cortes al pollo al lado del hueso para
que les entre el calor de una manera más rápida.

Pasamos por la mostaza y posteriormente por el pan molido las piernas o alas de pollo y
los freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.
Cuando los jamoncitos estén dorados, los ponemos en un sartén aparte, regamos con el
brandy y flambeamos.

Cortamos la cebolla en corte brunoise y sofreímos hasta que estén transparentes

agregamos mostaza con la crema, harina, cocemos y dejemos que espese

Pasado el tiempo, ponemos el pollo en una bandeja apta para horno agregando encima
nuestra mescla espolvoreamos con abundante queso y meteremos al horno por 20 mnts

Y al finalizar lo
serviremos
acompañadas con
las papas
horneadas y el
arroz.