CHIPA SO`O

TEMBI`U PARAGUAY
La chipa so`o es una masa
horneada, tpica y propia de las
gastronomas del Paraguay .
Como casi todo el legado
culinario dejado por los
guaranes, el chip so'o posee
alto contenido en calrico. Con
carne en el interior de la chipa.
 Origen del nombre
Una de las variedades ms
apetecidas y quiz de mayor valor
proteico es la que tiene un relleno
de carne vacuna ("so'",
en Guaran), de all su nombre de
chipa so.
 INGREDIENTES
PARA LA MASA
1K y 1 harina de maz
2
8 huevos
2k de almidn
Leche a gusto
Sal a gusto
1 queso
2
 PARA EL RELLENO
2K DE CARNE
8 HUEVOS
CEBOLLITA
PEREJIL
AJO
CEBOLLA EN CABEZA
LOCOTE
SAL A GUSTO
PIMIENTA
COMINO
 MODO DE PREPARACION
LA MASA
Se pone en un bol la harina de
maz y mezclar con el almidn
juntos.

Luego se abre una corona,

echar en el medio los huevos y
la grasa; batir bien con las
manos hasta que quede como
una crema.
Mezclar la harina de maz y el
almidn, luego agregarle el
queso, el huevo, la grasa, la
leche con la sal; volver a
mezclar hasta que quede una
masa blanda.
Dejar reposar por 20 minutos
 RELLENO
Hervir la carne y el huevo
Cortar las verduras
Molinar la carne
Poner en una olla las verduras
cortadas, fritar las verduras, agregar la
carne molida; revolver y dejar cocinar.
Agregar los condimentos;sacar del
fuego y agregarle los huevos picados.
 Preparar las masas como unas
tortitas; agregar el relleno y
volver a tapar con otra tortitas
amoldar con la palma de la
mano.
Colocar en la asadera y por
ultimo llevar al horno por 45
minutos a 250 .
Luego sacar y servir.