10/1/2017 Gastronomia de Galicia

Piquillos rellenos de grelos y
Gambas
Elaboración

El primer paso es cocer los grelos y las gambas, en ollas diferentes. Cuando estén
listos,  cortamos  los  grelos  en  pedacitos,  y  los  ponemos  en  una  sartén  con  un
chorrito de aceite, un diente de ajo cortado en láminas y las gambas.

Cuando esté todo rehogado, le incorporamos la harina. Poco después, le añadimos
leche  para  preparar  la  salsa  bechamel.  Tendremos  que  remover  continuamente
hasta  conseguir  la  textura  adecuada.  Cuando  lo  tengamos  listo,  lo  dejamos
enfriar.

Después, rellenamos los pimientos de piquillo y los pasamos por harina y huevo
para pasarlos por la sartén.

Para  acompañarlos,  es  una  buena  idea  hacer  una  salsa  con  cebolla  y  pimiento.
Tras  cortar  ambos  en  pedacitos,  los  pochamos  en  una  sartén  para  después
pasarles por la batidora. ¡Le va tan bien a los pimientos rellenos! 
 

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