CEVICHES

El ceviche ecuatoriano difiere bastante del peruano por ser un plato caldoso.

ENCEBOLLADO

En ninguna otra región del Ecuador encontrarás un buen encebollado como

en la Costa, uno de los platos insignia de la gastronomía ecuatoriana.

BOLÓN DE VERDE

Consiste en una bola de plátano verde mezclada con queso, chicharrón o

ambos (mixto). Se lo consume principalmente como desayuno.
TIGRILLO DE VERDE

Es un plato similar al bolón, pero a la masa majada de plátano cocido se le

añade huevo y leche para crear una masa más cremosa. A esta mezcla luego
se le agrega queso, chicharrón o ambos (mixto).

SECOS

Los secos los hay de distintos tipos: pollo, gallina, chivo, chancho o borrego.
Consiste en un plato elaborado con arroz amarillo
SANGOS DE VERDE

Los sangos de verde son platos espesos y caldosos hechos a base de plátano
verde y maní.

Cuy asado

El cuy es un mamífero roedor propio de la cordillera de los Andes y su carne

es muy sabrosa y se puede preparar de diversas maneras
Locro de papa
El locro de papa consiste en una crema elaborada a base de papas y queso.

Fritada
La fritada es un plato fuerte ideal para consumir en el almuerzo.
Llapingacho
Aunque su nombre suena un poco complicado, su preparación es realmente.

Mote pillo y mote sucio

El mote o maíz ha sido desde tiempos prehispánicos el ingrediente
fundamental en la preparación de variados platos de la sierra del Ecuador.

Fanesca
La Fanesca es un plato típico del Ecuador en general que, debido a la
cristianización por parte de los españoles, se convirtió en parte de las
costumbres propias de la Semana Santa

Maito
La denominación “Maito” proviene del idioma Kichwa y significa “envuelto”.
Ayampaco
Al igual que el Maito, este es un plato típico cocinado con envoltura de hoja
de bijao, plátano o palmera y es propio de la cultura Shuar.

Guanta
Este plato típico debe su nombre a que es elaborado con carne de Guanta o
Paca.
Chontacuro
El chontacuro o mayón es una larva que crece en la Palma de Chonta,
vegetación típica de la Amazonía ecuatoriana.
Ceviche de palmito
El palmito es producido por la palmera chonta del oriente ecuatoriano.

Uchu manka
Plato típico de la provincia de Orellana que consiste en una sopa o caldo con
sabor picante hecho a base de pescado, pollo o gallina ahumada.