ELABORACIÓN DE DIETAS POR RACIONES O EQUIVALENTES

1º. Distribuir las kcal por macronutrientes. Kcal de la dieta: ________

Macronutriente % Kcal gramos Raciones

Proteínas
Lípidos
Glúcidos

2º. Calcular raciones de glúcidos:

Alimentos Raciones
Lácteos, frutas y azúcares Lácteos R
(25%): ____R Frutas R
Azúcares R
Verduras y farináceos (75%): Verduras R
____R Farináceos R

3º. Calcular raciones de alimentos proteicos:

Proteínas de lácteos: x6 =
Proteínas de farináceos: x 1,5 =
Total proteínas – proteínas de lácteos y farináceos: - =
Raciones netas de alimentos proteicos: R

4º. Calcular raciones de alimentos grasos:

Grasa de lácteos enteros: x6=
Grasa de lácteos semidesnatados: x3=
Grasa de lácteos desnatados: x0 =0
Grasa de Alim. proteicos: x5 =
Grasa de Alim. Protéicos bajos en grasa: x1=
Grasa de Alim. Protéicos altos en grasa: x9=
Total grasas – grasa de lácteos y proteicos: - =
Raciones netas de alimentos grasos: R

5º. Distribuir kcal por ingestas:

Ingesta % Kcal Raciones HC*
Desayuno
Media mañana
Comida
Merienda
Cena
Resopón
TOTALES 100
*De interés en caso de diabetes.

6º. Cumplimentar y ajustar tabla de raciones:

Lácteo Fruta Azúcar Farináceos Verdura A. prot. Grasas Kcal Kcal Rac. HC
Teóricas
Desayuno
M. mañana
Comida
Merienda
Cena
Resopón
TOTALES