Seminario de investigación

“Medios de cultivo”

Grupo: 1LG12

Integrantes del equipo:

• Alonso Arroyo Vanessa

• Arroyo Vázquez Cynthia Paola
• Ceron Mendoza Yatziri
• De La Cruz Castellanos María Fernanda
• Luna Aguilar Pablo Rodrigo
• Nova Enríquez Estefanía Itzayana
• Tolentino Martínez Estefany Mayte
• Velázquez Pérez Alejandra
 Introducción

En este seminario de investigación hablaremos sobre los medios de cultivo; en

general son sustratos o una solución nutritiva que permite la multiplicación
bacteriana. Los microorganismos son los seres más abundantes sobre la tierra que
pueden vivir en condiciones extremas de pH, tensión de oxígeno y temperatura, del
medio de cultivo se obtienen las fuentes de carbono, nitrógeno, fósforo, potasio,
sodio, magnesio y entre otros elementos que son necesarios para su crecimiento.
Sin embargo, muchas bacterias requieren un suministro adicional de factores de
crecimiento específicos, ya sea en forma de suero, sangre, extracto de levadura
entre otros.

La gran diversidad metabólica que tienen estos organismos explica la gran gama
de medios de cultivo que actualmente existen en el mercado.

Un medio de cultivo microbiano es una mezcla de sustancias que promueve y

sustenta el crecimiento y la diferenciación de los microorganismos. Los medios de
cultivo contienen nutrientes, fuentes de energía, factores promotores del
crecimiento, minerales, metales, sales amortiguadoras y gelificantes (para los
medios sólidos). Las sofisticadas formulaciones de nuestros medios de cultivo
garantizan resultados precisos, reproducibles y repetibles de los análisis
microbiológicos. Los medios de cultivo siguen siendo el producto de referencia en
la industria farmacéutica y de alimentos y bebidas para enumerar y detectar
microorganismos. Los medios de cultivo microbiológico pueden prepararse como un
líquido (caldo), un sólido (placas de agar) o un semisólido (en profundidad). Los
medios sólidos y semisólidos contienen un agente solidificante como el agar o la
gelatina. Jkkj
 Desarrollo

¿Qué son los medios de cultivo?

Un medio de cultivo es una técnica de laboratorio con el objetivo de hacer crecer un

microorganismo como bacterias, virus y hongos, aunque también se utilizan para el
crecimiento de células o tejidos. Principalmente consta de una superficie sólida,
semisólida o de una solución liquida con nutrientes y condiciones favorables
de pH y temperatura para el crecimiento de lo que queramos. También es necesario
controlar la presencia o no de oxígeno o el grado de humedad. Una curiosidad es
que, si queremos “cultivar” virus, necesitaremos células vivas para que estas
puedan infectarlas y multiplicarse

Composición de un medio de cultivo

En forma general los medios de cultivo se componen de macronutrientes y

micronutrientes

Los macronutrientes son los nutrientes que se encuentran en mayor proporción y

son proteínas, grasas e hidratos de carbono. Por su parte, los micronutrientes son
las vitaminas y los minerales

• Una fuente de carbono: Normalmente son azúcares sencillos como, por

ejemplo, glucosa y lactosa, pero existen también algunos organismos que
usan CO2
• una fuente de nitrógeno: Se suelen usar proteínas parcialmente hidrolizadas,
peptonas
• Otros componentes: como Na+, K+, vitaminas
• Amortiguadores de pH: Son sustancias que ayudan a mantener el pH del
medio de cultivo dentro de un rango adecuado para el crecimiento de los
microorganismos
Clasificación

Pueden clasificarse según su:

• Consistencia
• Origen
• Composición
• Utilización

Consistencia

• Líquidos: contienen nutrientes a estos se les adiciona sustancias con la

capacidad de mantener estable el pH, podemos encontrar un caldo nutritivo
y un caldo peptona
• Solidos: se obtienen agregando agar esto es una sustancia de tipo
polisacárido que se obtiene de algas marinas
• Semisólidos: a estos se les disminuye la cantidad de agar, lo que le permite
conservar cepas bacterianas, la observación y registró de bacterias móviles

Origen

• Sintéticos: medios compuestos por productos químicos definidos que se

utilizan para realizar estudios metabólicos
• Naturales: medios compuestos por productos químicos no definidos que se
preparan a partir de sustancias naturales, animales o vegetales

Composición y utilización

Se clasifican en:

• Simples
• Enriquecidos
• Selectivos
• Diferenciales
• Enriquecimiento
 o Medios simples: poseen requisitos nutricionales que permiten el desarrollo
bacteriano general
o Medios enriquecidos: se les añade ciertos elementos como sangre, suero,
liquido ascítico, huevo, glucosa, vitaminas lo que permite el aporte de
factores de crecimiento
o Medios selectivos: se consigo añadiendo agar nutritivo, compuestos
químicos nocivos para algunas bacterias cuyo crecimiento no es de interés
o Medios diferenciales: a estos medios se les adiciona sustancias para que
solo crezcan ciertas bacterias
o Medios de enriquecimiento: favorecen o multiplican las bacterias cuando la
muestra obtenida es muy pobre

Como se preparan los medios de cultivo

La preparación de los medios de cultivo microbiológico es el proceso de mezcla de

nutrientes, agentes amortiguadores y agentes destinados al mantenimiento del
equilibrio osmótico, además de inhibidores o indicadores selectivos para crear un
agar o caldo que sustente el crecimiento y la diferenciación de microorganismos

• AGAR. Se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios de
cultivo, en el agar bacteriológico el componente dominante es un polisacárido
que se obtiene de ciertas algas marinas y que presenta la indudable ventaja
de que, a excepción de algunos microorganismos marinos, no es utilizado
como nutriente
• EXTRACTOS. Su preparación consiste en que ciertos órganos o tejidos
animales o vegetales carne, hígado, cerebro, semillas, son extraídos con
agua y calor y posteriormente concentrados hasta la forma final de pasta o
polvo
• PEPTONAS. Son mezclas complejas de compuestos orgánicos,
nitrogenados y sales minerales, que se obtienen por digestión enzimática o
química de proteínas animales o vegetales.
• FLUIDOS CORPORALES. Con frecuencia es necesario añadir a los medios
de cultivo de algunos patógenos sustancias como sangre completa, sangre
desfibrilada, plasma o suero sanguíneo, sobre todo para conseguir el primer
aislamiento a partir del hospedador.
• SISTEMAS AMORTIGUADORES. Para mantener el pH dentro del rango
optimo del crecimiento bacteriano a veces, es necesario añadir algunos
componentes al medio de cultivo. Debido a que la mayoría de las bacterias
son neutrófilos, se suelen emplear sales del tipo de los fosfatos disódicos ò
dipotásicos u otras sustancias como las peptonas para prevenir la desviación
del pH.
• INDICADORES DE PH. Añadir indicadores acido-base que nos lo indiquen.
• AGENTES REDUCTORES. Con el objetivo de crear en los medios de cultivo
condiciones que permitan el desarrollo de los gérmenes microaerófilos ò
anaerobios se añaden estos agentes reductores siendo, los más empleados
la cisteína y el tioglicolato entre otros.
• AGENTES SELECTIVOS. La adición de determinadas sustancias a un medio
de cultivo puede convertirlo en selectivo, la adición de cristal violeta, sales
biliares, azida sódica, telurito potásico, antibióticos, a la concentración
adecuada hará que actúen como agentes selectivos frene a determinados
microorganismos

.
Importancia

Desde el área clínica es muy importante pues gracias a este se pueden detectar
cuales son los causantes de ciertas afecciones en el organismo y así mismo crear
métodos de prevención de estas ya sea mediante vacunas y/o antibióticos por lo
que los medios de cultivo para microbiología aportan gran fuerza en la búsqueda de
soluciones efectivas

En el área industrial los medios de cultivo son usados para impulsar el crecimiento
de algunos microorganismos indispensables en la producción y conservación de
alimentos, producción vegetal y animal, insumos industriales, minería y servicios
esto con el fin de aportar efectos definidos en el proceso de creación y
comercialización de estos

Conclusión

Con esta investigación en equipo podemos concluir que, los medios de cultivo son
uno de los métodos mas usados para el análisis de microorganismos con varios
fines, como el de multiplicación, identificación, antibiograma, entre otros y ofrece
información valiosa sobre los microorganismos

Aprendimos cuales son los tipos que existen de medios de cultivo, como se
clasifican, cuál es su importancia y para que nos puede servir a nosotros como
gastrónomos conocer esta información
Referencias bibliográficas

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