Consulta Nutricional Jona

Fecha: 06 agosto 2020

Evaluación nutricional
Peso: 87,8 Kg
Talla: 170 cm
IMC: 30,4 Kg/m²
Circunferencia de cintura: 103 cm
Peso máximo aceptado según IMC: 72 Kg
Peso ideal según IMC: 62,7 kg
% masa grasa: 35,9% Alto.
% agua: 49,7%
% masa libre de grasa: 14,4%
Diagnóstico nutricional: Obesidad según IMC.
Meta primer mes: 3 Kg menos.

Anamnesis Alimentaria

En el gráfico representa el porcentaje de adecuación de la dieta según el

requerimiento de macro y micronutrientes en comparación con el aporte real de la
ingesta alimentaria.
Calorias totales, proteinas, Hidratos de Carbonos, Lípidos y sodio, superan el
requerimiento.
Fibra,Potasio y vitamina c están bajo su requerimiento.

 Requerimiento calculado según lo recomendado por la Organización mundial de la salud.

 A continuación te enseñaré cuales son las porciones de alimentos que debes consumir
diariamente por grupo de alimento para cumplir tus metas.

Pauta Alimentación

Desayuno Hora: Hasta las 09:00 hrs

Lácteo 1 taza (200cc) de leche descremada, o leche cultivada descremada o
descremado 1 Yogurt diet +
Cereal 1 diente de marraqueta ó 2 rebanadas pan de molde ó 6 galletas de
salvado ó 1 pan pita (idealmente integral) ó
½ taza de avena
Agregados 1 tajada (2cm) quesillo, 1 rebanada de jamón de pavo cocido o
ahumado, 1 huevo cocido o revuelto (jamás frito, puede ser 1 yema
mas dos claras)
½ Palta
1 1/2 cucharadita de Mermelada sin azúcar
Fruta (Sólo si consume avena al desayuno)
1 unidad mediana de manzana ó durazno ó naranja ó pera.
1 taza (de 200cc) de frutillas ó frambuesas ó arándanos ó sandia ó
melón.
2 unidades de kiwis pequeños ó 2 ciruelas.
3 unidades damascos o mandarinas.
15 cerezas.
10 uvas.
2 rodajas de piñas.
½ plátano.
*Opcional: Té o 1 taza de té verde o infusión sin azúcar.
infusión

Ejemplos de desayuno:

- 1 vaso de leche cultivada + 1 sándwich de pan molde con jamón de pavo y palta.
- 1 Yogurt descremado con ½ taza de avena + 1 manzana.
- Batido de con 200 cc de leche descremada + ½ taza de avena + 1 porción de
fruta a elección.
- 1 taza de leche descremada + 1 diente de marraqueta con quesillo y mermelada
sin azúcar.
- 1 taza de te + 1 diente de marraqueta con huevos revueltos.

Todas estas opciones pueden ir acompañadas con Te.

Colación Hora: 11:00

Lácteo 1 porción (200cc) de leche cultivada descremada individual o leche
descremada.
ó 1 Yogurt sin azúcar descremado.
Fruta 1 unidad mediana de manzana ó durazno ó naranja ó pera.
1 taza (de 200cc) de frutillas ó frambuesas ó arándanos ó sandia ó melón.
2 unidades de kiwis pequeños ó 2 ciruelas.
3 unidades damascos o mandarinas.
15 cerezas.
10 uvas.
2 rodajas de piñas.
½ plátano.
ó una 12 almendras, 8 nueces (mariposa), 25 unidades de avellanas o maní.
porción Natural, no confitados ni saborizados.
de frutos
secos

Ejemplo:

- 1 unidad de Yogurt descremado.

- 1 unidad de 200 cc Leche cultivada descremada.
- 1 unidad de 200 cc Leche descremada.
- 1 unidad naranja.
- 1 unidad manzana.

*Siempre se puede acompañar con alguna infusión caliente de hierbas o té verde.

Almuerzo Hora: 13:00 – 14:00 hrs

Ensalada 1 plato de ensalada de pepino ó apio ó lechuga ó espinaca ó acelga ó
repollo ó zapallito italiano (Libre consumo) +
½ taza de zanahoria ó habas ó betarraga ó (Medidas con porción)
1 taza de coliflor ó brócoli tomate ó zapallo ó porotos verdes. (Medidas
con porción)

Plato de Pollo o pavo sin piel, porción tamaño palma de su mano.

fondo Carnes rojas magras (vacuno cortes: posta rosada o negra, pollo ganso,
filete) del tamaño de la palma de la mano)
 2 huevo cocido (solo 1 yema + 2 claras)
½ lata de atún al agua bajo en sodio.
Salmón, reineta, merluza, atún ( a la plancha, al vapor, en sopas, jamás
frito) porción del tamaño de su mano mas lo dedos +
1 taza de 200 cc (siempre en cocido) de arroz ó pastas (idealmente
integrales) ó cholo ó cous cous ó puré de papas ó quínoa.
2 papas del tamaño de un huevo.
1 ½ taza Verduras salteadas.
1/4 tortilla de verduras.
Legumbres:
1 taza (en seco) más el caldo o sopa aparte.
Preparación de hamburguesas de legumbres (porción 1 unidad del tamaño
de la palma de la mano) sólo acompañarlas con ensaladas (cualquier
combinación está bien).
Fruta (Si come solo ensalada libre consumo)
15 unidades cereza ó 15 uvas pequeñas ó
1 taza de frambuesas ó frutillas ó melón ó sandia ó
1 unidad mediana de manzana ó durazno ó naranja ó pera ó pepino ó
2 unidades de kiwis ó tunas ó 3 damascos ó
1 tajada de piña (2 cm) ó
½ plátano o ½ chirimoya

Ejemplos de almuerzos:

Ensalada Ensalada de Ensalada de Apio Ensalada de Ensalada de

Lechuga zanahoria tomate espinaca
Plato de Lentejas Pescado al horno Carne Al jugo Pollo asado con
fondo guisadas con con Puré con verduras espirales integrales
arroz salteadas
Postre Naranja (Evitar )/Opción (evitar)/Opción Manzana
jalea diet. jalea diet.

 Puede incluir consomé de vacuno o ave. Sólo el caldo + verduritas y huevo.

Colación Hora: 16:30 hrs

Lácteo 1 taza de leche descremada o leche cultivada
ó 1 Yogurt s/azúcar
Fruta 1 unidad mediana de manzana ó durazno ó naranja ó pera.
1 taza (de 200cc) de frutillas ó frambuesas ó arándanos ó
sandia ó melón.
2 unidades de kiwis pequeños ó 2 ciruelas.
3 unidades damascos o mandarinas.
15 cerezas.
10 uvas.
2 rodajas de piñas.
½ plátano.
O UNA PORCION DE 12 almendras, 8 nueces (mariposa), 25 unidades de avellanas o
FRUTOS SECOS maní. Natural, no confitados ni saborizados.

Once Hora: 19:30 – 20:00 hrs

Lácteo 1 taza (200cc) de leche descremada, o leche cultivada descremada o
descremado 1 Yogurt diet +
Cereal 1 dientes de marraqueta ó 2 rebanadas pan de molde ó 6 galletas de
 salvado ó 1 pan pita (idealmente integral) ó
½ taza de avena
Agregado 1 tajada (2cm) quesillo, 1 rebanada de jamón de pavo cocido o
ahumado, 2 huevo cocido o revuelto (1 yema y dos claras) (jamás frito)
½ Palta
1 1/2 cucharadita de Mermelada sin azúcar
Fruta (Sólo si consume avena)
1 unidad mediana de manzana ó durazno ó naranja ó pera.
1 taza (de 200cc) de frutillas ó frambuesas ó arándanos ó sandia ó
melón.
2 unidades de kiwis pequeños ó 2 ciruelas.
3 unidades damascos o mandarinas.
15 cerezas.
10 uvas.
2 rodajas de piñas.½ plátano.
*Opcional 1 taza de té verde o infusión sin azúcar.

 Se pueden incorporar preparaciones nuevas con recetas de galletas, queques o

pan con harina de avena, sin azúcar ni mantequillas.
 Preferir opciones saludables de once, ejemplo:
- Sándwich de pechuga de pollo, palta, lechuga en pan pita.
- Fajitas L con verduras (palta, champiñón, pollo o carne y lechuga).

Ocasiones especiales:

Empanada 1 unidad promedio (14 x 11) Al horno, jamás frita.

de Horno
Sushi 2 piezas envueltas en palta Preferir envuelto en palta, no frito.
equivalen a 1 taza de arroz.
1 ½ pieza frita equivale a una
taza de arroz.
Pizza 1 trozo equivalente a ¼ pizza A más relleno más calorías. Evitar
familiar aporta lo mismo que 1 embutidos.
taza ¼ de arroz.
Completo Sólo el pan de 1 unidad equivale Preferir pan de completo envasado
a 2 tazas de arroz. que equivale a una porción promedio
de pan a la hora del té.
Evitar mayonesa.
Torta 1 unidad (grosor de 4 dedos) Solo para ocasiones especiales.
Supera las calorías de una porción
de pan, además del relleno alto
en azúcar simple.

 No repetir la ingesta de estos alimentos más de una vez a la semana.

Recomendaciones:
- Consumir 1 a 2 litros de agua diario (se incluye el té verde o infusiones).
- Consumir legumbres idealmente 2 veces a la semana.
- Consumir pescados idealmente 2 veces por semana, al horno, plancha, vapor,
caldos, jamás frito.
- Utilizar aceite de oliva o canola en ensaladas y preparaciones calientes.
- Realizar actividad física 3 veces por semana y caminar 30 minutos diarios.
- Preferir siempre alimentos integrales.
- Idealmente consumir al día 5 entre frutas y verduras de diferentes colores.
- Preferir alimentos libres de sellos.
- Prohibido: Azúcar simple, Bebidas azucaradas, Frituras, mantequilla, mayonesa,
embutidos, comida chatarra, Alcohol*.
- Disfruta tus alimentos, come lento y mastica cada alimento.
- Cualquier duda, sólo pregunta 

*Recordar meta próximo control!!

Cynthia Catalán Canales

Nutricionista UdeC