TRABAJO DE GRADO Paty Listo

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO EL SABINO
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
TRABAJO DE GRADO
OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO ANTIOXIDANTE NATURAL PARA

EL CONTROL DE PARÁSITOS QUE AFECTAN LOS ANIMALES DE CRÍA
A BASE DE NEEM (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS).
Autora:
Br. Álvarez Cayama Patricia Andreina

C.I.: 19.879.882
PUNTO FIJO, SEPTIEMBRE 2017
i
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“FRANCISCO DE MIRANDA”
ÁREA DE TECNOLOGÍA
COMPLEJO ACADÉMICO EL SABINO
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
TRABAJO DE GRADO
OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO ANTIOXIDANTE NATURAL PARA EL

CONTROL DE PARÁSITOS QUE AFECTAN LOS ANIMALES DE CRÍA A
BASE DE NEEM (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS)
Trabajo Especial de Grado presentado ante la

Universidad Nacional experimental “FRANCISCO DE
MIRANDA” como requisito final para optar al título de
INGENIERO QUÍMICO.
AUTORA:
Br. Álvarez Cayama Patricia Andreina
C.I.: 19.879.882
TUTORA ACADEMICA ASESOR

Ing.Leal Mayra Ing. Hernández Rómulo
C.I: 14.027.678 C.I: 9.415.289
PUNTO FIJO, SEPTIEMBRE 2017
i
AQUÍ VA EL VEREDICTO DEL JURADO
ii
DEDICATORIA
 Dedico mi Trabajo de grado principalmente a Dios por permitirme a

este momento tan importante en mi vida ser ingeniero químico.
 A mis padres por ser pilares fundamentales para lograr esta meta, por
su gran apoyo incondicional con mucho amor, consejos me guiaron y
acompañaron todo mi proyecto estudiantil y culminar con éxito toda mi
carrera universitaria.
 A mis hermanas y todas aquellas personas que de una y otra forma
contribuyeron con la realización de este sueño.
iii
AGRADECIMIENTO
 Agradezco este triunfo al creador Dios Todopoderoso, por darme

fuerzas y sabiduría para superar obstáculos a lo largo de mi vida
estudiantil y lograr mi gran sueño.
 A mis padres, por su gran dedicación y perseverancia que me han
inculcado por siempre, sin ellos jamás había conseguido lo que hoy
soy.
 A mis hermanas, por brindarme todo su apoyo a lo largo de este gran
camino.
 A los profesores, por formar parte de este proceso integral de mi
formación
 Gracias a la vida por este nuevo triunfo.
iv
RESUMEN
Álvarez C. Patricia A.; Trabajo Especial de Grado presentado ante la

Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”. Área de
Tecnología. Complejo Académico “El Sabino”. Programa de Ingeniería
Química. “OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO ANTIOXIDANTE NATURAL
PARA EL CONTROL DE PARÁSITOS QUE AFECTAN LOS ANIMALES DE
CRÍA A BASE DE NEEM (AZADIRACHTA INDICA A. JUSS).” Punto Fijo,
2017.
El Neem es un árbol de la familia de las Meliáceas, originario de Asia, puede

ser plantado en zonas semiáridas y no requiere de abundante agua para su
crecimiento. Asimismo, el Neem proveniente de fuente orgánica para poder
paliar el control biológico o natural (no sintético) de parásitos en animales.
Con el fin de buscar productos antioxidantes naturales que controlen los
parásitos que afectan los animales de cría, se estableció un proceso para la
obtención de ese tipo de producto a partir del aceite de las flores, semillas y
hojas de Neem a nivel de laboratorio. El siguiente estudio se basó en una
investigación de tipo descriptiva y experimental. La metodología aplicada fue:
la recolección y acondicionamiento de la materia prima, se comenzó con la
caracterización fisicoquímica de las flores, semillas y hojas de Neem, la
obtención de los extractos de las mismas, la determinación de la capacidad
antioxidante del producto natural obtenido de estas, se formuló el producto
natural utilizando los diferentes extractos obtenidos y finalmente se
caracterizó fisicoquímicamente el producto natural del Neem. Las semillas,
flores y hojas fueron obtenidas de una misma zona geográfica, puesto que
los factores climáticos y las condiciones del suelo pueden afectar de manera
determinante la composición del extracto vegetal. La extracción del producto
se realizó con el método de arrastre de vapor donde cada parte de la planta
se sometió a una temperatura constante que permita extraer el producto
presente en ella. La formulación se deja por un período de cinco días en
reposo, para garantizar que la composición sea constante. Se concluye que
el producto obtenido cumple con las especificaciones de la norma
mencionada anteriormente.
v
Palabras clave: Neem, Producto antioxidante natural, Parásitos, Animales
de cría
ÍNDICE GENERAL
Pág.
DEDICATORIA iii
AGRADECIMIENTO iv
RESUMEN v
ÍNDICE GENERAL vi
LISTA DE TABLAS viii
LISTA DE GRAFICAS ix
LISTA DE FIGURAS x
LISTA DE ANEXOS xi
LISTA DE APÉNDICE xii
INTRODUCCIÓN 1
CAPITULO I: EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema 3
1.2 Objetivos de la Investigación 5
1.2.1 Objetivo general 5
1.2.2 Objetivos específicos 5
1.3 Justificación 6
1.4 Alcance y Delimitación 8
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes 10
2.2 Bases Teóricas 14
2.2.1 Concepto de Neem 14
2.2.2 Descripciones Generales de la Planta 14
2.2.3 Características botánicas 15
2.2.4 Producción 16
2.2.5 Usos y aplicaciones del Neem 16
vi
2.2.6 Las Semillas del Neem 17
2.2.7 Las Flores del Neem 17
2.2.8 Aceite de Neem 18
2.2.9 Las Hojas de Neem 19
2.2.10 Enfermedades parasitarias 20
2.2.11 Insectos que controla el Neem 21
2.2.12. Concepto de Repelentes 24
2.3. Definición de términos básicos 25
CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO
3.1 Tipo de Investigación 28
3.2 Diseño de la investigación 29
3.3 Población y Muestra 30
3.3.1 Población 30
3.3.2 Muestra 30
3.4 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos 31
3.5 Técnica de Procesamiento y Análisis de Datos 32
3.6 Fases de la Investigación 32
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y ANÁLISIS
4.1 Caracterizar fisicoquímicamente la semilla, flores y hojas de 39
Neem.
4.2 Obtener los extractos de la semilla, flores y hojas de Neem. 54
4.3 Determinar la capacidad antioxidante del producto natural 59

obtenido de la semilla, flores y hojas de Neem
4.4 Formular el producto natural utilizando los diferentes extractos 64
obtenidos.
4.5 Caracterizar fisicoquímicamente el producto natural del Neem 64
CONCLUSIONES 68
RECOMENDACIONES 70
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 71
vii
ANEXOS 74
LISTA DE TABLAS
Tabla Descripción Pág.

1 Métodos para la caracterización fisicoquímica dela flores, 33
semillas y hoja del neem
2 Proporciones o porcentaje de dilución base para la 36
realización de la formulación
3 Datos de los análisis de humedad (Hoja del neem) 40
4 Datos de los análisis de humedad (Semilla del neem) 41
5 Datos de los análisis de humedad (Flores del neem) 41
6 Datos de los análisis de ceniza (Semilla de neem) 43
7 Datos de los análisis de ceniza (Hoja de neem) 43
8 Datos de los análisis de ceniza (Flores de neem) 46

9 Peso promedio de materia prima (Hoja, flor y semilla de 46
neem)
10 Lectura del espectrómetro 46
11 Datos de los análisis de carbohidrato (flor, semilla y Hoja 46
de neem)
12 Datos de los análisis de Proteína (flor, semilla y Hoja de 48

neem)
13 Datos de los análisis de Grasa (semilla, flor y Hoja de 50
neem)
14 Datos de los análisis de fibras (semilla, flor y Hoja de 51
neem)
15 Análisis proximal bromatológico (% en base seca) de la 52
semilla, flores, hojas del neem (Azadirachta indica A.
Juss).
16 Pesos iniciales de beaker utilizados y peso muestra de la 54
hoja del neem para el método de lixiacion
17 Pesos iniciales de beaker utilizados y peso muestra de 54
las flores del neem para el método de lixiacion
18 Pesos iniciales de beaker utilizados y peso muestra de 55
viii
las semillas del neem para el método de lixiacion
19 Peso de Extractos roto evaporados de la hoja del neem 55
obtenidos mediante el método de lixiacion
20 Peso de Extractos roto evaporados de las semillas del 55
neem obtenidos mediante el método de lixiacion
21 Peso de Extractos roto evaporados de las flores del neem 56
22 Pesos iniciales de los beaker utilizados y peso muestra de 56
la hoja del neem
las flores del neem
las semillas del neem
25 Pesos iniciales y finales de los extractos (semilla , flores y 58
hojas de neem ) , para determinación de rendimiento
26 Equivalentes trolox y la curva e calibrado se obtienen los 61
% de actividad antioxidante
27 Equivalentes trolox y la curva e calibrado se obtienen los 61
% de actividad antioxidante
28 Porcentaje de concentración base para la formulación del 64
producto natural obtenido por el método de extracción
lixiacion
29 Tabla de formulaciones de diferentes concentraciones del 64
producto natural obtenido de la hoja del neem por el
método de extracción lixiacion
30 Determinación del porcentaje de Humedad del producto 64
Natural obtenido de la hoja del neem mediante el método
de lixiacion.
31 Determinación del porcentaje de ceniza del producto 65
natural obtenido de la hoja del neem mediante el método
de lixiacion
32 Comparación del producto antioxidante natural para el 66
control de parásitos que afectan los animales de cría a
base de neem (azadirachta indica a. juss) con un producto
comercial
ix
LISTA DE GRAFICAS
Graficas Descripción Pág.

1 Curva de calibración % Actividad antioxidante eje (y), 62
Concentración Trolox en mM eje (x).
2 Análisis comparativo entre las semillas solvente y 63

%AA %Rendimiento
x
LISTA DE FIGURAS
Figuras Descripción Pág.

1 Árbol de Neem 14
2 Árbol de Neem 14
xi
LISTA DE ANEXOS
Anexos Descripción Pág.

1 Instrumentos y equipos utilizados. 75
2 Fotografías experimentales. 77
xii
LISTA DE APÉNDICES
Apéndices Descripción Pág.

1 Caracterización fisicoquímicamente la semilla, flores y 80
hojas de Neem (Azadirachta indica A. Juss).
2 Cálculos para determinar el rendimiento 83
3 Determinación de la capacidad antioxidante por el 84
método DPPH
4 Formulación del producto antioxidante natural para el 85
control de parásitos que afectan los animales de cría
a base de neem (azadirachta indica a. juss).
xiii
INTRODUCCIÓN
El Neem o Nim (Azadirachta indica) se le conoce en La India de donde es

originario como "La farmacia del pueblo”, ya que mejora las condiciones de
enfermedades y desordenes desde la mala dentadura y llagas hasta úlceras
y malaria. La variedad de usos del Neem para tratar enfermedades humanas,
revitalizar el sistema inmunológico y fortalecer la salud es casi inagotable. El
Neem es posiblemente uno de los más poderosos purificadores y
desintoxicantes de la sangre.
Estas propiedades y otras, conocidas por los indios desde hace milenios, han
determinado que este árbol en sánscrito haya sido denominado Sarva Roga
Nivarini, "sanador de toda enfermedad" o, en la tradición musulmana, Shajar-
e-Mubarac, "árbol bendecido". (Jiménez, 2004). Son utilizadas todas las
partes del árbol: corteza, hojas, frutas, flores y raíces, cada una con unas
aplicaciones muy beneficiosas. La corteza del árbol del Neem es fresca,
amarga, astringente, acre y refrigerante. Es útil para las enfermedades buco
dentales, tos, fiebre, pérdida de apetito, fatiga y parásitos intestinales. Cura
heridas y también se utiliza para provocar el vómito, en enfermedades de la
piel y para la sed excesiva.
Es por esta razón que en esta investigación se pretendió obtener un

producto natural antioxidante que aporte beneficio a la salud de los animales
de cría, disminuyendo enfermedades que traen como consecuencia largos
tratamientos, altos costos, eliminar pesticidas y productos químicos que
causen daños o muerte a los animales, sustituyendo los productos
antiparasitarios sintéticos.
Para la caracterización fisicoquímica, se realizó a cada parte de la planta,

cumpliendo con cada método establecido, la medición se realizó por
triplicado. Los métodos que se emplearon para la caracterización son:
1
Proteínas, bajo las condiciones descritas por la norma COVENIN 1195-80,
En la determinación de Grasas se utilizó el método Soxhlet y como solvente
de extracción hexano; en la determinación del contenido de fibras se utilizó
el método COVENIN y AOAC 1995. La presente investigación está
estructurada en cuatro (4) capítulos de la siguiente manera:
Capítulo I: “El problema”. Presenta el planteamiento del problema, el objetivo

general, los objetivos específicos, la justificación y el alcance de la
investigación.
Capítulo II: “Marco Teórico”. Constituidos por los antecedentes que sirvieron
de apoyo a la investigación, las bases teóricas y términos básicos, los cuales
ayudan a comprender el trabajo.
Capítulo III: “Marco Metodológico”. Está conformado por la metodología de la

investigación, señalando el tipo de investigación, población y muestra,
técnicas e instrumentos y la definición de las fases que se llevaran a cabo
para la obtención del Repelente de Insectos.
Capítulo IV: “Resultados y Análisis”. Lo conforman los resultados obtenidos

en el desarrollo de la investigación, con la finalidad de conocer que tan
factible es la propuesta de crear un nuevo producto con las especificaciones
del mercado actual.
2
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El uso intensivo e indiscriminado de productos utilizados para el control de

parásitos en los animales, ha provocado el desarrollo de resistencia de los
microorganismos a los agroquímicos sintéticos, esto ha ocasionado un
inevitable incremento en las dosis empleadas para su control, por otra parte
esto conlleva a una mayor contaminación ambiental y más problemas de
salud para los animales, Lira-Saldívar (2010).
Una de las alternativas para sustituir los agroquímicos sintéticos son los
extractos obtenidos de diferentes plantas que contienen compuestos
fitoquímicos con actividad defensiva contra parásitos que los atacan. Para
Grainge et al, (1988) “más de 2000 especies de plantas con propiedades
antiparasitarias han sido caracterizadas mundialmente”. Por otro lado, en
México Montes-Belmont et al, (2000) señalan que se han probado más de
200 especies de plantas contra la actividad de unas 26 especies de hongos
fitopatógenos, tanto en pruebas de laboratorio, invernadero y campo. La
formulación de productos vegetales utilizados han sido: extractos acuosos,
metanólicos, etanólicos y hexánicos; polvos, aceites esenciales y metabolitos
secundarios antifúngicos.
Una de las plantas que contienen sustancias insecticidas es la Azadirachta

indica A. Juss, conocida como Neem es una de las más estudiadas y que
mejores resultados ha dado en los últimos años. Este árbol, originario del
3
sureste asiático, posee una gran resistencia a la sequía y adaptabilidad a
prácticamente todo tipo de tierras. Se ha demostrado en investigaciones,
entre ellas la de los Isea et al en el año 2013 realizaron un artículo sobre la
actividad garrapaticida de Azadirachta indica A. Juss en la Universidad del
Zulia, Venezuela, específicamente sobre recopilar y analizar la información
publicada disponible sobre el efecto garrapaticida de Azadirachta.
Las propiedades curativas y medicinales del neem han sido aprovechadas

por muchos años en la medicina Hindú. Todavía en la actualidad los hindúes
que habitan en zonas rurales se refieren al árbol del Neem como “La
Farmacia del Pueblo” por su capacidad para aliviar muchas enfermedades.
Los científicos modernos han encontrado más usos probados para este
árbol. La semilla, la corteza y las hojas, tienen compuestos con usos
antisépticos, antivirales, anti-inflamatorios, anti-ulceras y anti-hongos. El
Neem es un excelente auxiliar en el tratamiento y prevención de diferentes
padecimientos.
En el Estado Falcón crece de manera natural la planta del Neem generando

mucha suciedad sobre todo en las avenidas de la ciudad, esta planta no es
utilizada y pudiera ser una alternativa para solventar los problemas de
presencia de parásitos en lo animales de cría en la zona, además que su
capacidad antioxidante no ha sido estudiada.
Esta investigación pretende obtener un producto antioxidante natural a partir

del extracto de la semilla, flores y hojas de Neem para el control de parásitos
que afecten a los animales de cría. Cabe mencionar, que para obtener el
producto natural se debe caracterizar fisicoquímicamente cada una de las
partes de la planta (Materia prima), luego se obtendrán los extractos de las
diferentes partes de la planta utilizando dos métodos de extracción (arrastre
4
de vapor y lixiviación con etanol ) por triplicado, obteniéndose 27 extractos
en total, a cada uno de los extractos se le determinara el rendimiento, luego
se formulara el producto con cada una de los extractos obtenidos de cada
parte de las plantas utilizada, en cada producto se le determinara su
capacidad antioxidante verificando el efecto del proceso de extracción
utilizado para cada uno, se tomara el producto que presente mejor actividad
antioxidante y rendimiento para esto se utilizara el paquete estadístico
INFOSTAt específicamente el análisis de sus componentes principales que
permita garantizar estadísticamente la elección, por otra parte se determinara
la capacidad antioxidante de un producto antiparasitario comercial para
realizar su comparación. Finalmente se realizara la caracterización del
producto obtenido.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General
Obtener un producto antioxidante natural para el control de parásitos que

afectan los animales de cría a base de neem (Azadirachta indica A. Juss).
1.2.2 Objetivos Específicos
 Caracterizar fisicoquímicamente la semilla, flores y hojas de Neem

(Azadirachta indica A. Juss).
 Obtener los extractos de la semilla, flores y hojas de Neem
(Azadirachta indica A. Juss) utilizando arrastre de vapor y lixiviación
con etanol.
5
 Formular el producto natural utilizando los diferentes extractos
obtenidos.
 Determinar la capacidad antioxidante de los productos naturales
obtenidos de la semilla, flores y hojas de Neem (Azadirachta indica A.
Juss), con diferentes métodos de extracción.
 Caracterizar fisicoquímicamente el producto natural del Neem
1.3 JUSTIFICACIÓN
El árbol Neem es considerado una de las plantas más importantes por su alto
contenido de principios activos que actúan como agentes terapéuticos para
la cura efectiva de diferentes enfermedades, dentro de las aplicaciones de
los extractos del neem se tiene: En la India se practica el control de diversas
plagas y enfermedades del ganado con subproductos del neem. Las hojas
son utilizadas para eliminar gusanos en heridas. El aceite de las semillas se
usa para repeler las moscas que ovipositan en las heridas. También existen
evidencias de que controla la bacteria Staphylococcus aureus, causante de
la inflamación de glándulas mamarias (mastitis), y la bacteria Salmonella sp,
agente causal del aborto en equinos, vacas y ovejas Elio C et al (2003).
Actualmente en la producción pecuaria se ha podido comprobar la eficiencia

de los insecticidas del neem para combatir la acción de diferentes
ectoparásitos que afectan el ganado. Para el control de la garrapata
(Boophilus microplus) en el ganado vacuno se emplea la semilla o torta
molinada (pasta resultante de la extracción del aceite) también se usa hoja
seca de neem molida. Para el acaro y piojo aviar (Megninia gynglimara y
menopon gallinae) en gallinas ponedoras, estas pueden tratarse con
extractos acuosos de semilla, torta y hoja seca molida. En el caso de los
6
ácaros causantes de la sarna en conejos y porcinos, se hacen hasta tres
aplicaciones locales de una pomada que contenga aceite de neem. Por otra
parte cremas que contienen aceite de neem son usadas para curar heridas
en los animales siendo también repelentes a moscas y mosquitos, Elio C et
al (2003).
El extracto de neem es un producto obtenido de las semillas, hojas y flores

del árbol, no es tóxico para el animal de sangre caliente, además es
biodegradable. Debido a sus ingredientes activos al aplicarlo externamente
sobre la piel del ganado, el extracto actuará sobre los insectos y demás
parásitos inhibiéndoles el apetito, el crecimiento y fertilidad, a la vez que
esteriliza sus huevecillos; también actúa como repelente de las moscas. Por
su manera de actuar los resultados los empezamos a observar a las 24
horas de su aplicación Daza y Flores (2006).
Es por esta razón que en esta investigación se pretendió obtener un

producto natural antioxidante que aporte beneficio a la salud de los animales
de cría, disminuyendo enfermedades que traen como consecuencia largos
tratamientos, altos costos, eliminar pesticidas y productos químicos que
causen daños o muerte a los animales, sustituyendo los productos
Con la elaboración de este producto se buscaron nuevas alternativas ya que

en el mercado los altos costos de los productos hacen imposibles adquirirlos
por el consumidor ya que no hay divisas para la adquisición de materia prima
para su elaboración y exportación.
Otra de las justificaciones de este estudio corresponde a que el árbol de

Neem puede crecer en la mayor parte del territorio nacional, el extracto de
esta planta contiene gran cantidad de compuestos importantes para el
7
desarrollo de productos farmacéuticos; así como, productos con capacidad
antioxidante, para el control de parásitos que afecten a los animales de cría.
En este estudio se efectuó la caracterización fisicoquímica de la semilla,

flores y hojas de Neem (Azadirachta indica A. Juss) apuntando esta
investigación al desarrollo de nuevos campos de acción productiva, a través
de la generación de valor agregado y el aprovechamiento de un recurso
que hasta ahora ha sido subutilizado y que podría ser un producto primario
en una industrial aún incipiente pero prometedora, lo que en últimas es el
énfasis primordial de la agroindustria. La investigación es uno de los
objetivos específicos del proyecto macro titulado " Alternativas para la
formulación de alimentos concentrados y productos antioxidantes para
animales, utilizando materias primas provenientes del Estado Falcón ",
coordinado por la Prof. Bernarda Rivas.
1.4 ALCANCE Y DELIMITACIÓN
El desarrollo de la investigación se realizó con la finalidad de obtener un

producto antioxidante natural a base de Neem (Azadirachta indica a. Juss).
La investigación en estudio se realizó en el lapso comprendido desde el 12
de octubre de 2016 hasta el 30 de agosto de 2017. En relación al alcance
metodológico la investigación se desarrolló en fases secuenciales que
indicaron los niveles de profundidad del estudio, inicialmente se caracterizó
fisicoquímicamente la semilla, flores y hojas de Neem (Azadirachta indica A.
Juss), determinándose, humedad, cenizas, proteína, carbohidratos y grasa
de cada parte de la planta. Luego se obtuvieron los extractos utilizando
arrastre de vapor y lixiviación con etanol por triplicado, obteniendo el cálculo
del rendimiento para cada parte de la planta de acuerdo al proceso de
extracción, se formularon los productos naturales utilizando las diferentes
8
partes de la planta garantizando un buen olor ya que el extracto del neem se
caracteriza por ser repugnante, luego de obtener los diferentes productos
naturales se determinó la capacidad antioxidante de cada uno además de
determinarla a un antiparasitario comercial, finalmente se realizó un análisis
de sus componentes principales a través del paquete estadístico INFOSTAT
garantizando confiabilidad en el producto final. Una vez obtenido el producto
se realizó su caracterización fisicoquímica. Durante el desarrollo de éste
proyecto se realizaron análisis químicos y pruebas de extracción en los
laboratorios de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda,
Complejo Académico “Los Perozo”, Centro de Investigaciones en Ciencias
Básicas y Aplicadas (CICBA) ubicado en Santa Ana de Coro estado Falcón.
9
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Galicia, M. (2012) “Obtención de un Repelente de Insectos a partir del

Aceite de la Semilla del Neem (Azadirachta indica)”. El objetivo general
de esta investigación fue obtener un Repelente de Insectos a partir del Aceite
de la Semilla del Neem (Azadirachta indica).La azadiractina es una
biomolécula compleja presente en la semilla del Neem que ha sido imposible
reproducir por síntesis química. Este compuesto activo ha demostrado ser
inofensivo para los vertebrados en general y los mamíferos en particular.
Además de sus funciones agrícolas y medicinales se lo utiliza para fabricar
muebles, como alimento de humanos y animales, y para cosméticos.
Por lo cual se propuso la obtención de un repelente de insectos que sea

eficiente a base de aceite de la semilla del Neem, manteniendo los
parámetros y normas establecidas para su producción. Se determinaron los
parámetros dimensionales y la composición química proximal de la semilla
no germinable del árbol de Neem, recolectada siguiendo un patrón de
muestras de semillas (Color, Textura, Tamaño). Se compararon las
diferentes técnicas convencionales de extracción de aceite y se realizó la
caracterización fisicoquímica y el perfil de ácidos grasos del aceite. La
semilla se adaptó a un modelo elipsoidal y el 59 % de la masa corresponde a
la almendra. Los componentes principales de la almendra cruda son: Fibra
Cruda (49 %) y proteínas (4%) mientras que en la cascara es la fibra cruda
(21 %). Los macroelementos son superiores en la almendra y los
10
microelementos en la cascara. El mayor rendimiento de aceite se obtuvo con
la técnica sohxlet con hexano ya que se extrajo mayor cantidad que con el
método de prensado. Las características químicas de los aceites resultaron
semejantes a los aceites vegetales comunes.
El aceite extraído se utilizó para formular las mezclas necesarias a través de

diversas pruebas, donde se deseaba determinar las cantidades de cada
producto que se deben agregar para mantener un equilibrio y con ello
conocer los beneficios y aromas que aporta el repelente de insectos,
utilizando diferentes proporciones (5,6,7 %) de aceite, variando las
proporciones de cremas aromáticas para así obtener la proporción adecuada
dando como resultado un repelente de insectos en crema que se en marca
dentro de los parámetros de efectividad, rendimiento, y factibilidad para la
producción del producto, sin provocar algún efecto secundario a la salud de
los consumidores..
Altamirano, A. y Jiménez, M. (2016). “Elaboración de un insecticida

orgánico alternativo a bases de Neem”. El trabajo de investigación se
enfocó en elaborar un insecticida orgánico alternativo a bases de Neem
como insecticida para usarlas en el combate de las plagas de pulgas y
garrapatas en animales domésticas. Azadirachta indica, conocido como
Neem en Latinoamérica, margosa o lila india, es un árbol perteneciente a la
familia Meliaceae originario de la India y de Birmania, que sólo vive en
regiones tropicales y subtropicales.
Las hojas de neem contienen fibra 20%, carbohidratos 50%, proteínas 5%

con aminoácidos esenciales como: alanina, aspergina, ácido espartico,
cistina, ácido glutamico, isoleucina fenilamina, prolina treonina, triptofano,
taurina y valina. Nuestro trabajo se elaboró en dos modalidades una
documental en donde se investigo acerca de la planta de neem todo lo que
11
contiene y como se considera para insecticida. La otra parte consiste en la
forma experimental en donde se elaboró el insecticida a través de la hoja del
neem y se puso en práctica con los diferentes perros que estaban llenos de
pulgas y garrapatas.
Hurtado, E. y Loor, D (2015) “Evaluación del extracto acuoso de semilla

de neem (azadirachta indica) como garrapaticida en Bovino”. Con la
objetivo de conocer el efecto garrapaticida del extracto acuoso de la semilla
de Neem (EASN), se seleccionaron 28 terneros (lactantes) mestizos, con
fines de doble propósito, del hato bovino de la ESPAM MFL; estos fueron
divididos en cuatro grupos a los cuales se les aplicó los siguientes
tratamientos (T): 4% de EASN (T1), 5% EASN (T2), 6% EASN (T3) y Amitraz
1 mL/L (T4), siendo este el control.
Para la obtención del biopreparado (EASN) se aplicó los procesos de:

molienda, pesaje, preparación y colado. Se utilizó el diseño completamente
al azar, teniendo como factor único el efecto de tratamientos, con una prueba
de medias de Tukey al 5%, para conocer las diferencias estadísticas entre
estos. La variable de respuesta (cantidad de garrapatas) se cuantificó
mediante observación directa del nú- mero de garrapatas vivas antes de
aplicarse y tres días post aplicación del EASN. Los resultados demostraron
un efecto significativo entre los tratamientos con un comportamiento similar
de efectividad en T2 y T3 con respecto al control (T4). La relación costo-
beneficio más acorde se obtuvo en los T1 y T2. Se concluye que el EASN al
5% puede ser utilizado como control biológico efectivo de la garrapata en
terneros, que además de presentar un bajo costo económico también
representa una nula incidencia de contaminación ambiental.
12
Aldás, D.,(2014). “Efecto del aceite de neem en el control de mosca
blanca y minador de las hojas en el cultivo de acelga (beta vulgaris l)”.
El trabajo de investigación tuvo como objetivo implementar una alternativa
ecológica mediante la utilización del aceite de Neem para el control de
mosca blanca y minador de las hojas en el cultivo de acelga. El proyecto se
lo realizó en el Barrio Jesús del Gran Poder del cantón Cevallos, provincia de
Tungurahua. El terreno se encuentra ubicado a una altitud de 2737 msnm,
sus coordenadas son: 01°19' 33’’ de latitud Sur y a 78° 36' 05” de longitud
Oeste, ubicado a 9.31 km, al Sureste de Ambato. El sector posee las
siguientes características ecológicas: Temperatura media anual: 13,0 ºC
Precipitación anual: 394,3 mm Humedad relativa: 85,0 % media anual.
La investigación se realizó con el propósito de determinar la mejor dosis del

aceite de Neem (Neem-X), (1,5 cc/l D1, 3,0 cc/l D2, 4,5 cc/l D3) para el
control de mosca blanca y minador de las hojas cultivo de acelga. Establecer
la frecuencia adecuada de aplicación del aceite de Neem (Neem-X), (7 días
F1, 14 días F2, 21 días F3). Los tratamientos fueron 11. Se utilizó el diseño
experimental de bloques completamente al azar, en arreglo factorial de
3x3+2, con cuatro repeticiones. Se efectuó el análisis de variancia (ADEVA) y
pruebas de significación de Tukey al 5%, y la relación beneficio costo.
El mejor tratamiento del aceite de Neem (Neem-X) fue la dosis de 4,5 cc/l
(D3) y la frecuencia de 14 días (F2), que produjo los mejores resultados en el
control de mosca blanca con una incidencia de 25 % y minador con una
incidencia de 28,13 % en el cultivo de acelga, obteniéndose menor
porcentaje de incidencia de las plagas mencionadas, incrementando la
producción y productividad del cultivo, al obtener un peso de 0,90 kg por
planta, y un número de 7,10 hojas comerciales dando un peso de 2409,73
gramos del número total de hojas comerciales por planta; siendo el
13
tratamiento apropiada del aceite de Neem (Neem-X) para el control de
mosca blanca y minador de las hojas en el cultivo de acelga...
2.2 BASES TEÓRICAS
2.2.1 Concepto de Neem
El Neem o Neem (Azadirachta indica) es un árbol originario de la India que

tiene una gran cantidad de propiedades curativas, tanto medicinales como
para uso doméstico. Además, tiene la capacidad de adaptarse a condiciones
adversas tales como las altas temperaturas y los terrenos áridos, no fértiles o
ácidos. En la figura 1 y 2 se muestra el árbol de Neem (Álvarez, 2017).
2.2.2 Descripciones Generales de la Planta
Árbol de rápido crecimiento que puede alcanzar 15 a 20 m de altura y

raramente 35 a 40 m. Tiene abundante follaje todas las temporadas del año,
pero en condiciones severas se deshoja, incluso casi completamente. El
ramaje es amplio, y puede alcanzar de 15 a 20 m de diámetro ya
desarrollado.
14
El tronco es corto, recto y puede alcanzar 120 cm de diámetro. La corteza es
dura, agrietada y desde color gris claro hasta castaño rojizo. La savia es
blanca grisácea y el corazón del tronco es rojo; cuando se expone al aire se
torna de castaño rojizo. Las raíces consisten de una robusta raíz principal y
muy desarrolladas raíces laterales.
El tallo de hojas mide de 20 a 40 cm de longitud, con 20 a 31 hojas verde

oscuras de 3 a 8 cm de longitud. La hoja terminal es a menudo faltante. El
peciolo es corto. Hojas muy jóvenes son de color rojo o púrpura. La forma de
las hojas maduras es menos asimétrica y sus márgenes están dentados. Las
flores, blancas y fragantes, están dispuestas axialmente, normalmente como
panículas colgantes que miden más de 25 cm de longitud..
2.2.3 Características botánicas
El árbol varía entre 10 y 20 metros de altitud. Las hojas son de tipo

imparipinnadas con foliolos de color verde claro e intenso en dependencia de
las condiciones agroclimáticas de la región y país donde se establezca. Las
flores son blancas o crema, hermafroditas dispuestas en racimos de hasta 22
cm de largo. Su fecundidad depende de la cantidad de iluminación recibida,
así como de la humedad, las que estimulan e inhiben el aborto floral. La
floración bajo las condiciones climáticas de Cuba, el Caribe y Centro
América, incluyendo Méjico se produce principalmente a partir de fines de
febrero y principios de marzo, continuando hasta mediado de mayo,
observándose en ocasiones una segunda oleada de menor abundancia en
los meses de julio-agosto. La fruta en forma de drupa, es de color verde claro
durante su desarrollo, tornándose progresivamente amarillo hasta en la
madurez. La fruta madura es pulposa y posee una cutícula fina que se
desprende fácilmente, dejando libre la semilla cubierta de un mucílago
dulzón. La semilla que contiene el fruto es de forma alargada, con tamaño
15
variable y color blanco cuando está seca. Proyecto introducción del Árbol
Neem en Cuba, 2009. (Disponible en:
http://www.sodepaz.org/Neemcuba/index.htm).
2.2.4 Producción
El Neem inicia su producción de frutos después de 3 a 5 años de plantado,

alcanzando su máximo potencial a los 10 años; en el cual puede ser de más
de 50 kg de frutos por árbol anualmente. La floración y formación de frutos
ocurre normalmente una vez al año, algunas veces dos, y su rendimiento
depende de las condiciones ambientales, precipitación y tipo de suelo de la
región de establecimiento. (Disponible en:
http://www.oeidrus-slp.gob.mx/modulos/tecnologiasdesc.php?idt=899).
2.2.5 Usos y aplicaciones del Neem
Las semillas, la corteza del tallo y las hojas contienen compuestos que han
sido comprobados tener efectos antisépticos, antivirales, antipiréticos, anti-
inflamatorios, anti-úlceras y fungicida, entre los usos que se le da a este
árbol se pueden mencionar los siguientes:
 Insecticida Natural: todas las partes del árbol de Neem contienen

químicos naturales que se utilizan como insecticida, pero es la semilla
la que contiene mayor cantidad de extracto que se usa para hacer el
insecticida el cual sirve para combatir diversas plagas. Las hojas y las
semillas pueden ser utilizadas como insecticida natural para el control
de una gama amplia de plagas agrícolas. La principal ventaja del uso
del extracto en el control de plagas, es que no daña al ambiente por
ser un producto biológico no toxico.
16
 Medicina: sus propiedades medicinales representan un potencial en
la medicina comunitaria concebida en el programa de aplicación de la
medicina alternativa, pudiendo ser aprovechadas por las personas que
poseen este árbol en sus jardines o huertas .
 Industria de cosméticos: de las semillas del Neem se obtiene aceite

que puede ser utilizado en fabricación de jabones.
Disponible en: http://w ww.salud.bioetica.org/neem.htm.
2.2.6 Las Semillas del Neem
Sin duda el elemento más interesante en la bioquímica del Neem son las
semillas, por su riqueza en lípidos y la presencia de moléculas con una
intensa actividad biológica. El hueso de la drupa contiene una o dos semillas
y de ellas se obtiene un aceite compuesto de ácido oleico (50-60%),
palmítico (13-15%), esteárico (14-19%), linoleico (8-16%) y araquídico (1-
3%), composiciones que varían según el método de extracción.
La semilla de Neem es muy rica en ácido graso, llegando a ser el 50% de
peso de la semilla.
Características
Aroma Fuerte
Usos
 Para uso externo
 Tiene una amplia gama de acción y es altamente medicinal.
 La pulpa es útil en la producción de gas metano y también como
carbohidrato.
17
2.2.7 Las Flores del Neem
De las flores se extrae un aceite que contiene sesquiterpenos, nimbosterol y

numerosos flavonoides entre los que destacan la melicitrina y el kaempferol.
Las flores producen una cera compuesta por una mezcla compleja de ácidos
grasos (araquídico, esteárico, palmítico, oleico y linoléico).
Usos
 Astringentes y expectorantes
 Se utilizan para regular el calor del cuerpo
 Inhibe tumoraciones
 Previene enfermedades coronarias
2.2.8 Aceite de Neem
El Neem es un árbol de crecimiento rápido, de hoja perenne, que alcanza

alturas de hasta 20 m en condiciones óptimas, con un diámetro medio de la
copa de 5 a 10 m, destacando su sistema radicular por tener una raíz
pivotante muy desarrollada.
El extracto de Neem actúa como repelente de insectos y como potente

juvenoide actuando bloqueando la producción de la ecdisona, de esta forma
altera el equilibrio hormonal de los insectos afectando a su metamorfosis.
Los insectos absorben los componentes del aceite de Neem y engañan al
sistema endocrino de reproducción de los insectos.
El Neem contiene varios miles de componentes químicos. Los más

importantes por su actividad y su concentración en el árbol son:
Azadiractina. Se encuentra en el aceite que se extrae de las semillas.
Parece que actúa alterando el delicado equilibrio hormonal de los insectos,
18
afectando a su metamorfosis. Las malformaciones producidas en cualquiera
de los estadios o los daños morfogenéticos en adultos, como alas, aparato
bucal mal desarrollado, entre otros, provoca que los daños que puedan
producir estos insectos se reduzcan ya que su actividad alimenticia se ve
afectada, no pueden volar, son estériles, muriendo rápidamente. Estos
efectos se producen de forma combinada y con diferente grado de acción,
dependiendo de la especie de insecto, de su estado de desarrollo, del
proceso de extracción y de la concentración del preparado.
Es la materia más eficaz, de las contenidas en el Neem, capaz de garantizar

el control de las plagas y de ser la alternativa a productos sintéticos, ya que
el control añadido de los insectos útiles, que no son afectados, posibilita el
reducir el número de aplicaciones tal como se ha comprobado en ensayos de
diversos cultivos en diferentes países.
Meliantrio. Actúa como inhibidor de la alimentación. Hace posible que en
concentrados extremadamente bajos, los insectos cesen de comer. Además
también actúa sobre el crecimiento de los insectos y afecta también a
nemátodos.
Salanina. Se encuentra en las hojas y semillas. Este compuesto inhibe
también, poderosamente la alimentación, pero no influye en los distintos
cambios hasta que los insectos no llegan a ser adultos.
Neembina y Neembidina. Se encuentra en las hojas y las semillas. Es uno
de los componentes activo del aceite de Neem (Ramos, 2008).
2.2.9 Las Hojas de Neem

De las hojas de Neem se pueden aislar varias moléculas como un flavonoide
polifenólico llamado quercetina, un β-sitosterol, el nimbosterol, nimbina y
otros liminoides, como la nimocinolida e isonimocinolida. También se han
aislado un grupo de alcanos de entre 14 y 31 carbonos, aminoácidos y
ácidos grasos.
19
Características
Son diuréticas, antidiabéticas, antibacterianas y antivíricas.
Usos
 Para curar las úlceras de estómago y los parásitos intestinales.
 Según el Ayurveda, ayudan en el tratamiento de los desórdenes del vatik
(dolores.neuromusculares).
 Indicadas para eliminar toxinas, purificar la sangre y prevenir el daño
causado por los radicales libres en el cuerpo, neutralizándolos.
 Para tratar mordeduras de serpientes y picaduras de insectos.
 Como complemento alimenticio para el ganado y como biopesticida y
fertilizante natural.
2.2.10 Enfermedades parasitarias
Las parasitosis afectan a todas las especies animales, domésticas y no

domésticas, causando serios problemas, que a veces repercuten en la salud
humana, ya que algunos se transmiten sobre todo a los niños mediante las
mascotas. Por otra parte en los animales productivos las infestaciones por
parásitos ocasionan graves pérdidas económicas al provocar diarreas,
anemia, baja de peso y a veces la muerte.
Los mecanismos por los cuales se presentan estos cuadros son debidos a
los daños que los parásitos ocasionan en los tejidos intestinales, pulmonares,
hepáticos y en otros órganos, estos daños se deben a:
 Efecto obstructivo: Los gusanos forman verdaderas madejas que
taponan el intestino, los bronquios o vasos sanguíneos de los
animales, alterando el paso del alimento, el aire o la sangre.
 Efecto irritativo: Los parásitos ejercen un efecto irritativo con su sola
presencia sobre la mucosa, tanto por sus movimientos como por los
del intestino, provocando en este último caso diarreas intermitentes.
20
 Efecto exfoliatriz: Lesionan la mucosa intestinal con sus ganchos de
adherencia y succionan sangre, lo que provoca no solo una irritación
sino también anemia, por la falta de absorción de nutrientes y por la
pérdida de sangre.
 Efecto tóxico: Los parásitos eliminan sustancias resultado de su
metabolismo y estas sustancias actúan como alergenos o a veces
como tóxicos, provocando una mayor inflamación local y en ocasiones
cuadros de intoxicación generalizada. Los animales mueren por efecto
de las toxinas liberadas por el parásito.
 Inmunosupresor: Un animal parasitado no aprovecha los nutrientes,
presenta hipoproteinemia y por lo tanto poca producción de
anticuerpos. (Disponible en: http://www.
sanidadaNeemal.com/manuales/parasitarias.php).
2.2.11 Insectos que controla el Neem
Se reportan más de 200 insectos que son afectados o muestran

susceptibilidad al neem (warthem, 1989). A continuación se mencionan
algunos órdenes y plagas agrícolas que son afectadas por los productos de
neem, así como sus efectos.
Coleóptera. Las larvas de los escarabajos, especialmente fitofagos,

coccinélidos (escarabajo mexicano del haba y escarabajo del pepino);
crisomélidos (escarabajo colorado de la papa entre otros); quienes reusan a
comer plantas tratadas con neem, crecen pocos y algunos mueren por
contacto.
Díptera. Muchas especies de insecto díptero, como moscas de la fruta,

mosco del cuerno y mosca doméstica, mosca del melón, zancudos, por
ejemplo; son susceptibles a los productos del neem.
21
Homóptera. Afidos (de los cítricos, del algodón, caña de azúcar), psilidos,
mosquita blanca y otros homópteros son sensibles a los productos de neem.
La ninfa de defoliadores presenta considerable efecto antialimentario y
efectos reguladores del desarrollo.
Himenóptera. En este grupo (como minador de la hoja del abedul, hormiga

de la madera, abeja mielera), el neem provoca efectos antialimentarios y
tiene efectos reguladores del crecimiento en los estados inmaduros.
Lepidóptero. Las larvas de lepidóptero como gusano soldado, barrenador

del fruto, gusano cogollero del maíz, gusano del tabaco, presentan una alta
sensibilidad al neem, el cual bloquea la alimentación aunque el efecto más
importante es la interrupción del crecimiento.
Orthóptera. En defoliadores como grillos y langostas, el efecto

antialimentario es el más importante, estas especies rehuyen a comer las
plantas tratadas con neem. Recientemente un nuevo efecto descubierto es el
que modifica su comportamiento gregario a formas solitarias.
Thysanoptera. El neem es muy efectivo en ninfas de trips (trips de arroz),

que están presentes en el suelo; a los adultos los obliga a salir de sus
refugios en las plantas al provocar repelencia.
Además de las arriba mencionadas, se ha probado que el neem también es

efectivo sobre blattodea, phasmida, phtniraptera, siphonoptera y ostracodos,
arañas y nematodos, especies nocivas de lombrices y hongos, incluyendo el
productor de aflatoxina, asperguillus flavus. Resultados obtenidos en pruebas
de campo, en plantaciones de cultivos alimentarios en países tropicales, han
22
demostrado los beneficios del control de plagas a base de los derivados del
neem, han aumentado así la productividad.
Componentes químicos del neem y su efecto sobre insectos.

El neem posee constituyentes biológicamente activos como los
triterpenoides, (llamados más específicamente limonoides), y de estos los
más importantes son azadiractina, salanina, meliantrol, nimbina y nimbidina,
reconociéndose los siguientes efectos: interrumpen o inhiben el desarrollo de
huevos, larvas y pupas; bloquean la muda de larvas a ninfas; repele larvas y
adultos; repele a las hembras para ovipositar; esteriliza a los adultos;
envenena a las larvas y adultos; disuade a los insectos a alimentarse;
confunde a los insectos para realizar la metamorfosis e inhibe la formación
de quitina (NRC, 1992; saxena et al, 1983):
Puede afirmarse que en términos generales los estractos de neem afectan

cerca de 300 especies de insectos en los siguientes ordenes: orthoptera
(chapulines): blattaria (cucarachas); homóptera (pulgones), lepidóptero
(mariposas); díptera (moscas); coleóptera (escarabajos y gorgojos),
himenóptera (avispas y hormigas); isóptera (termitas), thyzanoptera (trips) y
siphonaptera (pulga) (NRC, 1992; stoney, 1998). Los extractos de neem son
efectivos para proteger a las plantas de los defoliadores, sin afectar a las
abejas las cuales son benéficas para la polinización.
En neem no crea ninguna resistencia en los insectos, ya que la mezcla

compleja de ingredientes activos, impide que adquieran inmunidad; mientras
que los productos químicos-sintéticos, que frecuentemente contienen un
ingrediente activo, sí llegan a ser tolerados por los insectos (NRC, 1992;
norten 1999). Además los extractos de neem no son tóxicos a insectos
benéficos como ciertas avispas, mariposas y abejas, debido a sus hábitos
alimenticios o por diferencias en su metabolismo. (Disponible en: http://www.
23
org/articulos/el_neem_en_la_salud_animal_y_en_el_control_de_plagas.html)
.
2.2.12 Concepto de Repelentes
Se conoce como repelente a aquellos productos cuyo objetivo principal es el

de repeler o evitar el acercamiento de insectos de diverso tipo a la piel o a la
ropa de los seres humanos. Algunos repelentes son también útiles para
proteger a los animales de tales insectos, mientras que en el mercado se
puede encontrar además repelentes para animales que sirven para impedir
que animales domésticos destruyan muebles o se acerquen a determinadas
áreas de la casa. En cualquiera de los casos, el repelente cumple una
función preventiva ya que no sirve para curar lastimaduras o daños si no
para prevenirlos.
El repelente como producto es un tipo de elemento relativamente reciente en

el mercado masivo. Esto es así ya que las fórmulas que componen a los
diversos repelentes existentes antes se utilizaba a nivel medicinal en casos
particulares. Sin embargo, hoy en día esa fórmula es mucho más accesible al
público común a través de estos productos que suelen conseguirse en
farmacias, perfumerías, supermercados o almacenes. Su compra no necesita
de receta ya que no son productos que se consuman si no que se colocan
directamente sobre la piel.
El repelente puede venir en diferentes presentaciones, siendo el spray y la

crema o loción los 2 tipos más conocidos. Luego también hay jabones y
champús que actúan como tales.
El objetivo principal del repelente es impedir que insectos tales como

mosquitos, moscas, abejas, arañas, polillas y otros se acerquen a la piel para
24
picarla. Sin embargo, es importante señalar que el repelente, tal como lo dice
su nombre, sólo los repele, no los mata como sí lo hacen los insecticidas
comunes. El repelente es muy útil no sólo por cuestiones de comodidad y de
belleza si no principalmente por cuestiones de salud ya que muchas veces
los mencionados insectos pueden contagiar enfermedades o generar
alteraciones de la salud.
2.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

 Antioxidante: Es una molécula capaz de retardar o prevenir
la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción
química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente
oxidante.
 Bioplaguicidas: También conocido como Bioplaguicidas biológicos.

Durante décadas, cuando era necesario controlar plagas y
enfermedades se utilizaban plaguicidas químicos, son microbios
subproductos de organismos vivientes, y sustancias de ocurrencia
natural, incluyendo ciertas sales y jabones para prevenir los daños
causados por las plagas..
 Catechina: Sustancia de las plantas con propiedades astringentes.
 Emulsión: Es una mezcla de líquidos inmiscibles de manera más o

menos homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en
otro (la fase continua o fase dispersante). Muchas emulsiones son de
aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de los tipos más
comunes de aceites encontrados en la vida diaria.
25
 Flores: Son las estructuras encargadas de la reproducción en algunos
vegetales. En estas formaciones vegetales se producen, a través de
una reproducción sexual, los frutos que contienen las semillas. Hay
una gran variedad de flores teniendo en cuenta tamaños, formas y
colores, pero son en general portadoras de la misma finalidad
reproductiva y se valen para ello de unos mismos elementos.
 Hoja: (del latín fŏlĭum, fŏlĭi) es el órgano vegetativo y generalmente

aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente para
realizar la fotosíntesis. La morfología y la anatomía de los tallos y de
las hojas están estrechamente relacionadas y, en conjunto,
ambos órganos constituyen el vástago de la planta.
 Nemátodos: Son un filo de vermes pseudocelomados, Se conocen

vulgarmente como gusanos redondos debido a la forma de su cuerpo
en un corte transversal.
 Parásitos: Son pequeños seres vivos, que pertenecen al reino animal,

vegetal, bacteriano o fúngico (hongos) que viven y se desarrollan
dentro de un organismo huésped que es necesario para que
sobrevivan: se alimentan y se reproducen allí, lo que puede provocar
problemas más o menos graves en su huésped.
 Permetrina: Es el nombre de una sustancia química sintética que se

usa mundialmente como insecticida y acaricida, así como repelente de
insectos.
 Plaguicida: Los insecticidas o los agroquímicos son sustancias

químicas o mezclas de sustancias, destinadas a matar, repeler, atraer,
26
regular o interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados
plagas.
 Semilla: También llamado simiente o pepita es cada uno de los

cuerpos que forman parte del fruto que da origen a una nueva planta;
es la estructura mediante la que realizan la propagación las plantas,
que por ello se llaman espermatofitas (plantas con semilla). La semilla
se produce por la maduración de un ovulo de una gimnosperma o de
una angiosperma.
 Toxicidad: Es una medida usada para medir el grado tóxico o

venenoso de algunos elementos. El estudio de los venenos se conoce
como toxicología. La toxicidad puede referirse al efecto de esta sobre
un organismo completo, como un ser humano, una bacteria o incluso
una planta.
27
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
En este capítulo se presentó el tipo y diseño de la investigación, la población

y muestra en estudio, las técnicas e instrumentos de recolección de datos,
las técnicas de procesamiento y análisis de datos, así como las fases
metodológicas que se desarrollaron para alcanzar los objetivos planteados
en esta investigación, con la finalidad de obtener un producto antioxidante
natural para el control de parásitos que afectan los animales de cría a base
de neem (Azadirachta indica A. Juss).
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
De acuerdo al tipo de investigación planteada, se consideró descriptiva y de

campo. Según Tamayo y Tamayo (2012), “la investigación descriptiva
“comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza
actual, y la composición o proceso de los fenómenos”. (p.35) En relación del
juicio de los autores, la investigación es descriptiva ya que el enfoque se
hace sobre conclusiones dominantes o sobre grupo de personas, grupo o
cosas, se conduce o funciona en presente.
Además, su preocupación primordial radica en descubrir algunas

características fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos,
utilizando criterios sistemáticos que permitan poner de manifiesto su
estructura o comportamiento. De esta forma se pueden obtener las notas que
caracterizan a la realidad estudiada. En correspondencia con la presente
investigación describe los procedimientos para obtener un producto
28
antioxidante natural para el control de parásitos que afectan los animales de
cría a base de neem (Azadirachta indica A. Juss).
También, es de campo que según Universidad Pedagógica Experimental

Libertador UPEL (2013):
Se entiende por investigación de campo, el análisis sistemático de

problemas en la realidad, con el propósito bien sea de describirlos,
interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes,
explicar sus causas y efectos, o predecir su ocurrencia, haciendo
uso de métodos característicos de cualquiera de los paradigmas o
enfoques de investigación conocidos o en desarrollo. Los datos de
interés son recogidos en forma directa de la realidad; en este
sentido se trata de investigaciones a partir de datos originales”. (p.
194).
De acuerdo a la afirmación de la UPEL una investigación es de campo

porque se basa en informaciones obtenidas directamente de la realidad,
permitiéndole al investigador cerciorarse de las condiciones reales en que se
han conseguido los datos en el mismo lugar donde ocurre los hechos, y en el
caso del presente estudio el sitio fue en el laboratorio de la Universidad
Nacional Experimental Francisco de Miranda, Complejo Académico “Los
Perozo” Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas y Aplicadas (CICBA)
ubicado en Santa Ana de Coro estado Falcón.
3.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
En el marco de estudio según la naturaleza y tipo de investigación

correspondió al diseño experimental. Según el autor Palella y Martins (2010),
definen el diseño experimental
29
Es aquel según el cual el investigador manipula una variable
experimental no comprobada, bajo condiciones estrictamente
controladas. Su objetivo es describir de qué modo y porque causa
se produce o puede producirse un fenómeno. Busca predecir el
futuro, elaborar pronósticos que una vez confirmados, se
convierten en leyes y generalizaciones tendentes a incrementar el
cúmulo de conocimientos pedagógicos y el mejoramiento de la
acción educativa. (pag.86).
De acuerdo a lo expuesto anteriormente el presente trabajo corresponde a

una investigación experimental ya que permitió delimitar y definir el objeto de
la investigación o problema, señalando las variables dependientes e
independientes, plantear una hipótesis de trabajo, elaborando un diseño
experimental, luego analizar resultados, obtener conclusiones y así elaborar
el informe escrito de la investigación.
3.3. POBLACIÓN Y MUESTRA
3.2.1. Población
La población según Arias (2006), “es el conjunto de elementos con

características comunes que son objetos de análisis y para los cuales serán
válidas las conclusiones de la investigación”. (p.98). En referencia al juicio del
autor citado la población corresponde a las muestras de las semilla, flores y
hojas de Neem árboles que se encontraban en el Complejo Académico “Los
Perozo” de la Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”.
3.2.2. Muestra
La muestra según Morles (2013), “es un subconjunto representativo de un

universo o población (p.124). Para Morles, si la población es menor a
cincuenta (50) individuos, la muestra es igual a la muestra. En relación a lo
30
acordado por el autor citado, la muestra es una parte de la población. En
caso de la presente para la muestra fueron las semillas, flores y hojas del
Neem que se encuentran en el Complejo Académico “Los Perozo” de la
Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”., de los cual se
extrajeron 50 kg de semillas maduras, 50 kg de flores y 50 kg de hojas
aproximadamente para realizar la caracterización fisicoquímicamente y
análisis necesarios para la obtención del producto antioxidante natural para
el control de parásitos que afectan los animales de cría a, los ensayos y
pruebas correspondientes fueron realizados a la materia prima recolectada
entre los meses de mayo y junio. Se realizó la recolección de muestras
necesarias de semillas secas, flores y hojas lo cual es muy importante para
poder obtener resultados de buena calidad.
3.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Las técnicas según Rojas Soriano (2013) “son las distintas formas de obtener
información”. (p. 53). En referencia al juicio del autor citado las técnicas es la
guía para recopilar información necesaria para desarrollar la investigación. A
continuación se presentan las técnicas e instrumentos que se utilizaron en
este estudio:
3.4.1. Análisis Documental
El análisis documental Balestrini (2008) expone: “Mediante una lectura

general de los textos, se iniciara la búsqueda y observación de los hechos
presentes en los materiales escritos consultados que son de interés para
esta investigación” (p.137). Fue empleadas en el proyecto para la
recopilación de fuentes bibliográficas como documentos, textos, trabajos de
31
grado, internet, y toda información requerida y básica en cuanto la obtención
de un producto antioxidante natural para el control de parásitos que afectan
los animales de cría a base de neem (Azadirachta indica A. Juss).
.
3.4.2 Análisis de Laboratorio
La extracción se realizó con la finalidad de obtener un producto antioxidante
natural para el control de parásitos que afectan los animales de cría a base
de neem (Azadirachta indica A. Juss).
3.5. TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS
Luego de realizar la recolección de datos, para iniciar el procesamiento de

toda la información, se fijaron los puntos de vista que permitieron ordenar
todos los datos obtenidos tomando en cuenta las consideraciones
planteadas. En esta investigación, se colocaron ordenadamente todos
aquellos datos operacionales y analíticos derivados del proceso obtenidos
durante la búsqueda de información, los cuales permitieron el uso
principalmente de técnicas como son el análisis y síntesis que permitieron
descifrar los datos recolectados. Se empleó la argumentación deductiva,
donde se infieren conclusiones a partir de varias premisas, en otros términos,
se establecieron conclusiones lógicas partiendo de argumentos obtenidos
durante el desarrollo de la investigación.
3.6. FASES DE LA INVESTIGACIÓN

 Fases I. Caracterizar fisicoquímicamente la semilla, flores y hojas de
Neem (Azadirachta indica A. Juss).
Preparación de la materia prima
Las semillas, flores y hojas de Neem se separaron de los materiales

extraños, se secaron a la sombra a temperatura ambiente por espacio de
32
ocho días, se pesaron y luego se colocaron en envases ámbar libre de
humedad hasta su procesamiento a temperatura ambiente.
Determinación de los parámetros fisicoquímico.
La caracterización fisicoquímica, se realizó a cada parte de la planta,

cumpliendo con cada método establecido, la medición se realizó por
triplicado. Los métodos que se emplearon para la caracterización son:
Proteínas, bajo las condiciones descritas por la norma COVENIN 1195-80,
En la determinación de Grasas se utilizó el método Soxhlet y como solvente
de extracción hexano; en la determinación del contenido de fibras se utilizó
el método COVENIN y AOAC 1995. Para la determinación del porcentaje de
cenizas presentes en cada materia prima se utilizó, el método establecido
por la norma COVENIN 1783-81, donde por incineración de la muestra se
destruye la materia orgánica, lo que representó la fracción mineral contenida
(materia inorgánica). El contenido de azúcares totales se realizó a través del
método de Dubois (Fenol/sulfúrico) utilizando glucosa como patrón, con una
linealidad de 10-80 mg/L. El contenido de humedad se determinó a través del
método de pesos constantes al someter la muestra a temperaturas de 105ºC,
la cantidad de agua presente se determinará por diferencia de pesos.
Tabla 1 Métodos para la caracterización fisicoquímica dela flores, semillas y

hoja del neem
Caracterización Métodos
Proteínas COVENIN N°1195-80
Grasas Soxhlet
Fibras AOAC 1995 COVENIN N°1194-83

Ceniza COVENIN N°1783-81
Azucares Dubois
Humedad AOAC 1990
33
Se realizó un ANOVA para verificar su variación estándar garantizando su
resultado final y se evaluaran los resultados comparando con valores de
referencia.
 Fase II. Obtención de los extractos de la semilla, flores y hojas de

Neem (Azadirachta indica A. Juss), con los dos métodos de
extracción.
Preparación de la materia prima
Las semillas, flores y hojas de Neem para realizar los experimentos, fueron
obtenidas de una misma zona geográfica, puesto que los factores climáticos
y las condiciones del suelo pueden afectar de manera determinante la
composición del extracto vegetal.
La temperatura de secado debe ser en un intervalo de 25-30 °C (T.Ambiente)

durante un tiempo aproximado de 8 días, para que las semillas, flores y hojas
de Neem (Azadirachta indica) estén totalmente secas.
El secado de la materia prima se realizó a condiciones moderadas de

temperatura (que no exceda los 50°C, porque ciertos compuestos se
descomponen fácilmente a temperaturas más altas), en un lugar fresco y
aireado protegidas de la incidencia directa de los rayos del sol, con el
propósito de preservar el principio activo del extracto.
Las semillas secas se muelen en un molino de cuchillas, obteniendo tamaños

de partícula variados, predominando un tamaño de grano de 2 a 4 mm de
diámetro. Luego la materia prima se debe someter nuevamente a un proceso
de secado por un período de 24 horas con el fin de retirar la humedad
restante.
34
Extracción del Producto antioxidante Natural utilizando semilla, flores y hojas
de Neem (Azadirachta indica A. Juss), por arrastre de vapor.
La extracción del producto se realizó con el método de arrastre de vapor

donde cada parte de la planta se sometió a una temperatura constante que
permita extraer el producto presente en ella. La duración del proceso
dependió de las características propias de cada parte de la planta. Se
tomaron 200 gramos de cada muestra seca. En un balón de tres vías y
conjuntamente se armó el sistema de arrastre de vapor que lo constituyen (1
soporte universal, 3 pinzas, 1 balón de destilación para general vapor, 1
condensador, 1 beaker, 1 plancha de calentamiento. En la cual se procedió a
unir todo el sistema para general vapor de agua por medio de la inyección
de vapor directamente en el interior de la muestra donde el vapor arrastra el
producto natural dejándolo pasar por el condensador obteniendo la muestra
en la que se llevó a un balón de separación para eliminar el exceso de agua
presente, este procedimiento tres veces por cada muestra dando un total de
9 veces.
Extracción del Producto antioxidante Natural utilizando semilla, flores y hojas

de Neem (Azadirachta indica A. Juss), por lixiviación con etanol.
La lixiviación con etanol consistió en agregar en una columna de vidrio de

500 ml, 30 gramos de semilla, hojas y flores del neem seco y 90 mililitros de
etanol (al 96%). La materia prima se deja inmersa en el solvente por un
período de 75 minutos, a temperatura ambiente. Pasado este tiempo se
realizó una filtración, la cual se llevó a cabo en la misma columna; el filtrado
obtenido es recirculado al sistema. Este procedimiento se hizo dos veces con
el fin de saturar al máximo el solvente para su mayor aprovechamiento y
para obtener un extracto más concentrado. El producto obtenido de la
filtración se evapora a presión reducida (presión de vacío), en un
rotaevaporador marca BUCHI, con el fin de obtener un concentrado orgánico
35
de Neem. La temperatura en la evaporación no debe ser muy elevada, con el
fin de preservar los componentes activos (Compuestos antioxidantes)
presentes en el extracto. El sistema posee un circuito de enfriamiento de
agua en forma de serpentín.
Determinación del rendimiento

La extracción se realizó por triplicado. Una vez obtenido el extracto para
cada método, por diferencia de pesos iniciales de cada parte de la planta y la
cantidad de extracto obtenido se obtiene el rendimiento de cada uno.
 Fase III. Formulación del producto natural utilizando los diferentes
extractos obtenidos.
Se realizó la formulación, que debe tener las características físicas y
químicas constantes que garanticen la aplicación y la obtención de
resultados siempre iguales, es por esto que la formulación se deja por un
período de cinco días en reposo, para garantizar que la composición sea
constante. De acuerdo a la revisión bibliográfica se hicieron varias
formulaciones y de la siguiente proporción se empezó a variar los diferentes
componentes. (Munteanu, 1990).
Tabla 2 Proporciones o porcentaje de dilución base para la realización de la

formulación
Ingredientes (%) en peso
Extracto de neem 3
Aceites o 7
fragancias
Alcohol 23
Agua destilada 67
36
En esta fórmula los ingredientes se mezclan correctamente, cuidando que no
presente ninguna separación. La cantidad del extracto del neem va
disminuyendo ya que el olor es muy fuerte y penetrante. Se realizaron 4
formulaciones cuidando estas proporciones.
 Fase IV. Determinación de la capacidad antioxidante del producto

natural obtenido de la semilla, flores y hojas de Neem (Azadirachta
indica A. Juss).
La determinación de la capacidad antioxidante del producto natural de

semilla, flores y hojas de Neem), fue estimado a través de su capacidad para
desactivar radicales libres, en la cual se llevó a cabo siguiendo el método
descrito por Gaviria, (2007). Para ello, a 50 µl de los extractos, inicialmente
se colocara 1 ml de una disolución metanólica del radical 1,1-difenil-2-
picrilhidrazilo (DPPH), dejando incubar 30 minutos la mezcla en la oscuridad
y a una temperatura de 25 ºC. Posteriormente se medió la absorbancia de
los medios de reacción a 517 nm. Este valor se comparó con un blanco
compuesto por 50 µl de metanol, agua o hexano (dependiendo de la
naturaleza del extracto ensayado) y 1 ml de DPPH. La cuantificación de la
actividad absorbedora de DPPH se llevó a cabo por sustracción de los
valores de absorbancia a 517 nm del blanco y de las muestras, considerando
el descenso de absorbancia debido a la reducción del radical DPPH, se llevó
a cabo 75 análisis de capacidad antioxidante en las cuales son tres
extractos de cada método de extracción para un total de 6 extractos con 4
formulaciones obteniéndose 24 experimentos realizados por triplicados,
además de la evaluación del análisis de la capacidad antioxidante de un
producto comercial utilizado para tal fin.
Una vez obtenida toda esta data se utilizó el paquete estadístico INFOSTAT
específicamente analizando sus componentes principales que en este caso
son rendimiento de cada extracto obtenido de cada parte de la planta y
37
capacidad antioxidante de cada formulación obtenida para las diferentes
proporciones garantizando aceptabilidad del producto en cuanto a su
capacidad antioxidante, sin dejar de mencionar que se garantizó la
aceptabilidad en cuanto al nivel de repugnancia por el olor obtenido.
 Fase V. Caracterización fisicoquímica del producto obtenido

(Azadirachta indica A. Juss) y comparar con un producto comercial.
Los parámetros de calidad que se le determinaron al producto obtenido

fueron: humedad, cenizas, densidad, e índice de refracción.
La determinación de humedad fue por el método de peso constante y ceniza

fue utilizando la norma COVENIN 1783-81 igual al empleado para la
caracterización de las partes de la planta, la densidad se determinará (g/mL)
por el método empírico masa sobre volumen. Para el índice de refracción se
tomaron varias gotas en el refractómetro para su posterior lectura. Todos los
análisis se realizaron por triplicado.
38
CAPITULO IV
RESULTADOS Y ANÁLISIS
4.1 Caracterizar fisicoquímicamente la semilla, flores y hojas de Neem

El objetivo de esta fase fue caracterizar fisicoquímicamente la semilla, flores

y hojas de Neem (Azadirachta indica A. Juss). Las semillas, flores y hojas de
Neem procedenten de las instalaciones de la Universidad Nacional
Experimental Francisco de Miranda, Complejo Académico “Los Perozos”,
Coro, estado Falcón, pertenecientes a la cosecha junio del 2017. A
continuación se presentan los métodos que se utilizaron para la
caracterización fueron: Proteínas, grasas, fibras, cenizas, azúcar, humedad y
las propiedades que cada uno de ellos representa para la creación del
repelente de insectos. La caracterización se realizó en cada especie, las
mediciones se realizaron por triplicado.
Calculo para la determinación de humedad de las tres partes de la

planta: semilla, flores, hojas del neem.
Método de Pesos Constantes

El contenido de humedad de los alimentos varía enormemente. El agua es
un constituyente principal en la mayoría de los productos alimenticios, por
ende todos los cálculos de valor nutricional requieren del conocimiento previo
del contenido de humedad.
La materia seca que permanece en el alimento posterior a la remoción del
agua se conoce como sólidos totales.
39
Los datos sobre contenido de humedad se utilizan para expresar los
resultados de otras determinaciones analíticas en una base uniforme (por
ejemplo, con base en el peso seco).
Procedimientos:
1. Lavar, secar y rotular el vidrio reloj.

2. Pesar el vidrio reloj vacío y registrar el peso.
3. Pesar 5 g de la muestra.
4. Secar la muestra en un horno a 105 °C durante 24 horas.
5. Retirar la muestra del horno y enfriar en desecador por 20 minutos
6. Pesar la muestra seca, hasta que no haya variación en los pesos
(pesos constantes), regresándola 1 hora a la estufa y enfriándola
nuevamente a temperatura ambiente.
Fórmula para determinar:
% Humedad =
(( peso vidrio reloj seco+ muestra humeda )−( peso muestra seca )
( peso vidrio reloj seco +muestra humeda ) )∗100 %
Tabla 3 Datos de los análisis de humedad (Hoja del neem)
Peso de Peso Peso (P vidrio reloj %Humedad Promedio

vidrio muestra Muestra seco +PM)
Reloj Húmeda seca Desviación
Seco Estándar
32.0419gr 5.0381 33.6855 37.08 9.15453074
32.3704gr 5.0560 34.1060 37.4264 8.87181241 9.01317158

0.19991205
32.0420gr 5.0119 30.4900 17.7144646
37.0539
Fuente: Álvarez (2017)
Tabla 4 Datos de los análisis de humedad (Semilla del neem)
Peso de Peso Peso (P vidrio reloj

vidrio muestra Muestra seco +PM)
40
Reloj Húmeda seca %Humedad Promedio Desviación
Estándar
31.9343 5.2536 32,8007 11.7973857

37.1879
316412 5.328 33.0805 11.222603 11.2320052 0.56073859
37.2623
32.6499 5.1844 33.7951 10.6760268
37.8343
Tabla 5 Datos de los análisis de humedad (Flores del neem)
Peso de Peso Peso (P vidrio reloj Humedad Promedio Desviación

vidrio muestra Muestra seco +PM) Estándar
Reloj Húmeda seca
54.3011 5.0091 58.1682 1.92546982

59.3102
47.3501 5,0312 51.1442 2.36172069 2.18570654 0.06490645
52.3813
54.1035 5.0261 57.7874 2.2699291
59.1296
Calculo Típico:
% Humedad =
(( peso vidrio reloj seco+ muestra humeda )−( peso muestra seca )
( peso vidrio reloj seco +muestra humeda )
∗100 %
)
%Humedad= (( 32.0419+5.0381 g ) −( 33.6855 g )
( 32.0419+5.0381 g ) )
∗100 %
%Humedad=¿ 9.15%
Cálculo para la determinación de Ceniza de la semilla, flores y hojas del

neem.
Método COVENIN Nº1783-81
41
La determinación de cenizas es referida como el análisis de residuos
inorgánicos que quedan después de la ignición u oxidación completa de la
materia orgánica de un alimento. Para la mayoría de las muestras de
alimentos se realizó el análisis de cenizas: cenizas en seco, la cual consiste
en carbonizar la muestra y posteriormente calcinarla en una mufla para
eliminar todo el material orgánico. La ceniza remanente es el residuo
inorgánico y la medición de la ceniza total es útil en el análisis de alimentos,
ya que se pueden determinar diversos minerales contenidos en la muestra.
Procedimiento:
1. Secar un crisol durante 20 minutos, en un horno a 103 °C.

2. Dejar enfriar el crisol a temperatura ambiente durante 20 minutos.
3. Pesar el crisol en una balanza analítica. Registrar el peso.
4. Pesar en el crisol 2 g de la muestra, registrar el peso seco exacto.
5. Calcinar la muestra en un horno.
6. Incinerar la muestra en una mufla a 500 °C durante 24 horas.
7. Pesar el crisol con cenizas. Registrar el peso.
Formula:
NNM % ceniza=
( ( peso de crisol +muestra humeda )−( peso muestra seca )
( peso crisol +muestra humeda ) )∗100
Tabla 6 Datos de los análisis de ceniza (Semilla de neem)
Peso Muestra (peso crisol

Peso de seca (ceniza) +PM) % ceniza Promedi Desviación
Peso de crisol semilla o Estándar
42
43.0344 1.6500 42.0206 44.6844 5.96136459
39.7862 1.6409 37.3532 41.4271 9.833901 11.0641

73
1.73986736
39.7864 1.6502 36.4322 41.4366 12.294445
Tabla 7 Datos de los análisis de ceniza (Hoja de neem)
Peso
Peso de Muestra (peso crisol % ceniza Promedio Desviación
Peso de crisol hoja seca +PM) Estándar
(ceniza)
39.3100 1.5110 39.4236 40.821 3.42323804
39.7621 1.5283 39.89.46 41.2904 3.38044679 3.752272 0.60733888
02
39.7520 1.5111 39.4256 41.2631 4.45313125
Tabla 8Datos de los análisis de ceniza (Flores de neem)
Peso
Peso de Muestra seca (peso crisol % ceniza Desviación
Peso de crisol flores (ceniza) +PM) Promedio Estándar
41.8431 1.5181 37.3991 43.3612 13.7498501
37.2412 1.5039 34.1280 38.7451 11.9166036 13.91322
2
0.23104273
40.8431 1.5180 36.3981 42.3611 14.0765939
Calculo Típico:
%ceniza=
( ( peso crisol+muestra humeda ) )
( peso de crisol +muestra humeda )−( peso muestra seca )
∗100
43
% ceniza=
( ( 43.0344+1.6500 ) −( 42.0206 )
( 43.0344 +1.6500 g ) )
∗100 %
% ceniza=¿ 5.96136459
% ceniza semilla neem2=

( ( 41.4265 g ) −( 37.3532 )
( 41.4265 g ) )∗100 %
% ceniza semilla 2=¿ 9.83259508
Calculo para la determinación de Carbohidrato:
Método Dubios (Fenol/Sulfúrico).

Este método propuesto por Dubios et al. En (1956) se fundamenta en que los
carbohidratos son particularmente sensibles a ácidos fuertes y altas
temperaturas. Bajo estas condiciones una serie de reacciones complejas
toman lugar empezando con una deshidratación simple y la catálisis ácida,
para producir compuestos coloridos producto de la condensación de
compuestos fenólicos y con heterociclos con el nitrógeno como
Heteroátomos. La condensación más común es con fenol.
La forma en que procede la reacción no es estequiometria y depende de la
estructura del azúcar, por lo tanto se realiza una curva patrón. El contenido
total de carbohidratos de medios líquidos, extractos, alimentos líquidos
puede ser determinado como azúcares simples, oligosacáridos, polisacáridos
y sus derivados; dando un color naranja muy estable cuando reaccionan con
el fenol y en presencia de ácido sulfúrico concentrado. La intensidad del color
naranja es proporcional a la cantidad total de carbohidratos presente. Para
las muestras solidas es necesario realizar una desproteinización a la muestra
para eliminar las interferencias de los compuestos nitrogenados.
44
Esta absorbancia puede ser medida a 490nm y la concentración total de
carbohidratos de las soluciones problema puede ser medida con respecto a
una curva estándar preparada.
Procedimiento:
Hidrolisis de las muestras:
1.- Pesar 500µg de la muestra homogeneizada y suspender en 10 mL de

agua destilada. Homogeneizar.
2.- Ebullir la mezcla hasta alcanzar un color naranja por 5 min Filtrar.
3.- Mantener en reposo durante 15 min y luego centrifugar a 200 rpm durante
15 min. Utilizar el sobrenadante para la cuantificación de carbohidratos
totales.
Dilución de la muestra hidrolizada:
1 mL de la muestra hidrolizada se afora en un balón de 5mL con agua

destilada obteniendo una dilución de 5 veces.
Determinación de Azucares totales:

1. Tomar 200 µL de la suspensión
2. Agregar 0,6 ml de una solución acuosa de fenol al 5 % p/v.
3. Adicionar 2,5 ml de ácido sulfúrico concentrado en un tubo digestor en
baño de hielo.
4. Agitar y dejar reposar durante 30 minutos.
5. Leer en el espectrómetro en longitud de onda de 490nm.
6. Calcular la cantidad de carbohidratos presentes en la muestra a partir de
una curva de patrón preparada con el carbohidrato de interés (glucosa).
Preparar blanco con agua destilada para medición en el espectrofotómetro
45
1. En un tubo digestor, colocar 200µL de agua desmineralizada repetir el
procedimiento anterior
2. Calibrar el equipo a 490 nm.
Pesos Muestras:
Peso:mg
Tabla 9 Peso promedio de materia prima (Hoja, flor y semilla de neem)
Hoja de neem Flor de neem Semilla de neem

50.0 50.3 50.3
50.4 49.7 50.8
50 50 50.6
Tabla 10 Lectura del espectrómetro

Hoja de neem Flor de neem Semilla de neem
19 18 20
15 19 17
15 19 20
Unidad: ppm
Determinación de carbohidrato:
Tabla 11 Datos de los análisis de carbohidrato (flor, semilla y Hoja de neem)
Muestras Concentración factor peso % Promedio Desviación
espectrómetro dilución volumen muestra carbohidrato Estándar
flor 1 18 500 0.0032 50 38.4
flor 2 19 500 0.0032 50 40.5333333 41.2444444
1.23168057
flor 3 19 500 0.0032 50 40.5333333
semilla 1 20 500 0.0032 50 42.6666667 41.2444444
2.46336115
semilla 2 18 500 0.0032 50 38.4
semilla 3 20 500 0.0032 50 42.6666667
46
hoja 1 19 500 0.0032 50 40.5333333 34.8444444
4.9267223
hoja 2 15 500 0.0032 50 32
hoja 3 15 500 0.0032 50 32
Calculo Típico:
15(mg / L)∗500∗0,0032 L
4,5
%Carbohidrato total hoja de neem= ∗100=32
50 mg
% carbohidrato total=32
Dónde:
L: Concentración leída en el espectrofotómetro (mg/L).
Fd: Factor de dilución.
V: Volumen de reactivos adicionados a la muestra (L).
p: Peso de la muestra (mg).
Cálculo para la determinación de Proteína de las partes de la planta del

neem (semilla, flores, hoja):
- Determinación de Proteína:
Implica la digestión completa de la muestra de 0,050gr con 3ml de ácido

(H2SO4) concentrado caliente, en presencia de ión metálico que actué como
catalizador adecuado, como el cobre y el mercurio, para convertir todo el
nitrógeno de los productos nitrogenados de la muestra en ión amonio.
Posteriormente con la adición de 40ml NaOH al 50% como álcalis se
procedió a la destilación para la liberación de amoniaco, cuya cantidad es
47
determinada mediante titulación ácido – base (Sistema de digestión y
destilador Kjeldah). (Osborne,1986)
Se determina la proteína con la siguiente fórmula :
mg Vg∗M 1∗pm N 2∗1000

N 1( )=
L V2
mg N 1∗V 2
N2 =
kg M2
N2
%N=
10000
%P=%N*6,25
Vg= volumen de gastado del (H2SO4) (ml)
M1= molaridad del (H2SO4) = 0,02M
PmN2=14
V2= volumen de aforo mL

M2= peso de la muestra (gr)
Determinación de Proteína:
Tabla 12 Datos de los análisis de Proteína (flor, semilla y Hoja de neem)

prueba 1 vgastado [H2SO4] Vmuestra PM N N1 N2 %N Proteína
FLOR 3.7 0.02 50 14 20.72 14800 1.48 9.25
SEMILLA 4 0.02 50 14 22.4 16000 1.6 10
HOJA 3.7 0.02 50 14 20.72 14800 1.48 9.25
prueba 2 vgastado [H2SO4] Vmuestra PM N N1 N2 %N2 Proteína
FLOR 3.7 0.02 50 14 20.72 14800 1.48 9.25
SEMILLA 4.02 0.02 50 14 22.512 16080 1.608 10.05
HOJA 3.65 0.02 50 14 20.44 14600 1.46 9.125
Prueba 3 vgastado [h2so4] vmuestra pm n n1 n2 %n2 Proteína
FLOR 3.6 0.02 50 14 20.16 14400 1.44 9.0
48
SEMILLA 4.01 0.02 50 14 22.456 16040 1.604 10.025
HOJA 3.6 0.02 50 14 20.16 14400 1.44 9.0
Pruebas Promedio Desviación

FLOR 9.16666667 0.14433757
SEMILLA 10.025 0.025
HOJA 9.125 0.125
Promedio flor: (prueba 1+prueba 2+prueba3)/3= 9.16666667
Promedio semilla: (prueba 1+prueba 2+prueba3)/3=10.025
Promedio hoja: (prueba 1+prueba 2+prueba3)/3= 9.125
- Determinación de Grasa
Se pesaron 9gr de semilla en una bolsa de tela el cual fue introducido en
tubo del soxleth, cual fue destilado con 150ml de solvente en este caso
hexano dejándolo por 2hras
Para determinar la grasa se utilizó la siguiente formula

( Pbam−Pb vacio)
% G= ∗¿ 100
Peso muestra
Tabla 13 Datos de los análisis de Grasa (semilla, flor y Hoja de neem)

Determinación de Grasa
49
PRUEBA P Bam Pb vacio Peso Muest % grasa
1
Semilla 34.0557 27 20.7029 32.45728859
flor 27.905 27.005 20. 4.461696337
717
hoja 33.2509 32.3606 20.1595 4.416280166

2
Semilla 33.0559 27.3361 20.65 27.69878935
flor 27.908 27.005 20.18 4.474727453
hoja 33.2509 32.3605 20.1596 4.416754301

3
Semilla 33.0556 27.3361 20.7029 27.62656439
flor 27.909 27.005 20.1716 4.481548315
hoja 33.24 32.3606 20.1592 4.362276281
Muestras Promedio Desviación

Semilla 27.662676 0.05107075
9
Flor 4.4726573 0.01008659
7
Hoja 4.3984369 0.03818651
2
(34.0557−27.3361)
Semillas: AY G = ∗100
20.7029
AY G = 4544.02 Kg/mg
50
(27.9050−27..0025)
Flor = A y G = ∗100
20.1717
AY G = 44740.90 kg/mg
(33.2509−32.3606)
Hoja A y G = ∗100
20.1595
AY G =44162.80 kg/m
Determinación de fibras:
Tabla 14 Datos de los análisis de fibras (semilla, flor y Hoja de neem)
Especi Humedad Proteína Grasa Ceniza Azúcar Sumatoria %Fibra
e
semilla 11.7973857 10 26.698 9.833901 42.6666667 89.1985677 10.8014
semilla 11.222603 10.025 27.6987893 12.294445 38.4 88.4182344 11.5817
semilla 10.6760268 10.05 27.6265644 9.83391 42.6666667 90.1771411 9.82285
Flor 1.92546982 9.25 4.46169634 13.7498501 38.4 65.8615464 34.1384
Flor 2.36172069 9 4.47472745 11.9166036 40.5333333 65.9246644 34.0753
Flor 2.2699291 9.25 4.48154832 14.0765939 40.5333333 68.3414755 31.6585
Hoja 9.15453074 9.25 4.41628017 3.42323804 40.5333333 57.6228515 42.3771
Hoja 8.87181241 9 4.4167543 3.38044679 32 48.7972011 51.2027
desviación
Estándar
0.8813133
1.41391937
6.24067728
51
Tabla.15 Análisis proximal bromatológico (% en base seca) de la semilla,
flores, hojas del neem (Azadirachta indica A. Juss).
Semilla del neem Flor del neem Hoja del neem

Análisis (Azadirachta indica (Azadirachta indica (Azadirachta indica
A. Juss). A. Juss). A. Juss).
Carbohidrato 41,21a±2,46 41,24a±1,23 34,86a±4,92
Humedad 11,232c±0,560 2,185a±0,064 9,013b±0,199
Ceniza 11,064a±1,739 13,9130b±0,231 3,752a±0,607

Grasa 27,662b±0,051 4,472a±0,010 4,398a±0,038
Fibra cruda 10,735a±0,881 33,290a±1,413 46,789a±6,240
Proteína 10,025b±0,025 9,166a±0,144 9,125,a±0,125
La proteína total es aprovechada en la obtención de harinas

complementarias para la nutrición humana y animal. Esto depende de la
composición en aminoácidos y digestibilidad de la proteína, puesto que
algunos de ellos no pueden ser sintetizados y se requiere de su suministro
(Jordán y col., 2007). La composición en proteínas de( semilla, flor y hoja del
Neem (Azadirachta indica A. Juss), se encontró entre 9,1 y 10,% de
proteínas totales, que luego de ser procesado puede aumentar su contenido
proteíco pudiendo ser utilizada para otro tipo de producto.
Las plantas vegetales tienen dentro de sus propiedades fisicoquímicas un

contenido de grasa menor con respectó a las otras propiedades. La variación
en los contenidos grasos puede ser explicada por características genéticas
52
propias de cada especie (Jordán y col., 2007). Esto explica la variación de
este parámetro en cada especie.
Todas las plantas, contienen agua en mayor o menor proporción. Las cifras
de contenido en agua varían entre los alimentos y productos naturales. Al
observar la humedad presente en los extractos de la semilla, flores y hojas
de Neem (Azadirachta indica A. Juss) es variable y de vital importancia para
establecer las condiciones de almacenamiento de los componentes de la
hierba con miras a desarrollar procesos de transformación agroindustrial y
alargar su vida útil (Jordán y col., 2007).
Todo alimento que posea en sus moléculas una humedad mayor a 12,5% y
no esté debidamente preservada, es susceptible al crecimiento bacterial y
micotico, produciendo la descomposición parcial o total del producto
(Contreras y Santos, 2012).
El análisis de cenizas es un indicativo tanto de la calidad del alimento, como

de la cantidad de minerales o materia inorgánica presentes. Los porcentajes
pueden verse afectados por las condiciones del suelo, el clima, la
disponibilidad de luz y agua entre otros (Jordán y col., 2007). Sin embargo
los contenidos de cenizas para las especies muestreadas en la zona del
estado Falcón es variante ya que todo depende del clima, suelo ya que el
suelo es el que determina el contenido de minerales en estas especies.
Los porcentajes de carbohidratos en cada una de las partes de la planta

estudiada se encuentran distribuidos prácticamente en la misma proporción
relativa de estadísticamente los valores reportados en este estudio de cada
parámetro en las especies de la semilla, flores y hojas de Neem (Azadirachta
indica A. Juss), tienen diferencias significativas.
53
Por otra parte las especies estudiadas por otros autores reportan resultados
diferentes sobre todo para el contenido de los carbohidratos totales y grasa,
mientras que con lo reportado en este estudio son diferentes los parámetros
proteína, fibra y grasa. Es importante señalar que estas diferencias se
explican por la genética de cada especie así como las condiciones
ambientales.
4.2 Obtener los extractos de la semilla, flores y hojas de Neem

(Azadirachta indica A. Juss), con los dos métodos de extracción.
Determinación del extracto por lixiación:

Peso muestra: gr
Muestra: Hojas de neem
Tabla 16 Pesos iniciales de beaker utilizados y peso muestra de la
hoja del neem para el método de lixiacion
Pesos beaker Peso muestra seca
80.0228 30.0717
106.6861 30.1482
107.6862 30.1356
Muestra: flores de neem
Tabla 17 Pesos iniciales de beaker utilizados y peso muestra de las

flores del neem para el método de lixiacion
54
Pesos beaker Peso muestra seca
105.7748 29.2100
49.9391 30.210
49.9438 30.2162

Muestra: semillas neem
Tabla 18 Pesos iniciales de beaker utilizados y peso muestra de las

semillas del neem para el método de lixiacion
Pesos beaker Peso muestra
49.3337 24.1305
49.3234 24.1538
17.6047 24.1430
Roto evaporar los extractos obtenidos mediante el método de lixiacion:

Muestra: Extracto hoja Neem
Tabla 19 Peso de Extractos roto evaporados de la hoja del neem

Peso embace Peso muestra roto evaporada
41.9966 6.8577
42.1862 4.6735
42.2879 5.7602
55
Muestra: Extracto de Semilla neem

Tabla 20 Peso de Extractos roto evaporados de las semillas del neem
Peso embase Peso muestra roto evaporada
42.1634 6.3843
41.8158 7.1798
41.4900 6.8245
Muestra: Extracto de flor del neem

Tabla 21 Peso de Extractos roto evaporados de las flores del neem
Peso embase Peso muestra roto evaporada
42.3366 4.9255
42.0161 1.7341
42.0161 1.6341

Determinación del extracto por arrastre de vapor:
Muestra: Hojas de neem
Tabla 22 Pesos iniciales de los beaker utilizados y peso muestra de la
hoja del neem
56
Pesos beaker(g) Peso de Muestra de hoja de neem
(g)
26.9698 200.002
105.6626 201.013
118.6610 200.021

Muestra: flores de neem
Tabla 23 Pesos iniciales de los beaker utilizados y peso muestra de

las flores del neem
Peso de Muestra de las flores del

Pesos beaker(g) neem (g)
31.6916 200.00
50.8530 203.l0
118.6610 200.02
Muestra: semillas neem

Tabla 24 Pesos iniciales de los beaker utilizados y peso muestra de
las semillas del neem
57
Pesos beaker(g) Peso de Muestra de la semillas
de neem (g)
26.968 200.01
105.6626 200.05
118.6610 200.03

Determinación del rendimiento de los extractos
A cada extracto obtenido por cada solvente de extracción se le determino el
rendimiento en base a la diferencia de peso del extracto seco, con el fin de
garantizar la factibilidad del proyecto
Fórmula para determinar rendimiento de la muestra:
% Rendimiento= ( ( Peso inicial ) )

( Peso inicial )−( Peso final )
∗100 %
Tabla 25 Pesos iniciales y finales de los extractos (semilla , flores y

hojas de neem ) , para determinación de rendimiento.
Muestras Peso Inicial Peso Final % Rendimiento

SA1 89.2764 54.0307 39.4793025
SA2 45.4696 22.5356 50.4380949
SA3 49.6067 21.1635 57.3374161
FA1 87.4288 50.4816 42.2597588
FA2 67.9827 39.1152 42.463009
FA3 64.9321 27.7489 57.2647427
HA1 79.4994 32.2846 59.3901338
HA2 84.9321 49.839 41.3190066
HA3 83.4313 48.1668 42.2677101
SL1 47.1844 42.8211 9.24733598
SL2 44.7548 42.5356 4.95857428
SL3 46.8518 41.8211 10.7374743
HL1 45.6457 42.4517 6.99737325
HL2 49.6653 43.9235 11.5609893
HL3 43.8058 42.4399 3.11808025
58
FL1 42.8682 42.3611 1.18292814
FL2 44.537 42.3606 4.8867234
FL3 45.8726 42.7981 6.70225799
Fuente: Álvarez (2017).
Dónde:
SA1= Semilla Arrastre de vapor 1 SA2= Semilla Arrastre de vapor 2
SA3= Semilla Arrastre de vapor 3 FA1=Flor Arrastre de vapor 1
FA2= Flor Arrastre de vapor 2 FA3= Flor Arrastre de vapor 3
HA1=Hoja Arrastre de vapor 1 HA2= Hoja Arrastre de vapor 2
HA3= Hoja Arrastre de vapor 3 SL1= Semilla lixiacion 1
SL2= Semilla lixiacion 2 SL3= Semilla lixiacion3
HL1= Hoja lixiacion 1 HL2= Hojalixiacion 2
HL3= Hoja lixiacion3 FL1= Flor lixiacion 1
FL2= Flor lixiacion 2 FL3= Flor lixiacion 2
Calculo típico de Determinación de % Rendimiento:
% RendimientoSA 1=
(( Pesoinicial )−( Peso final )
( Peso inicial ) )
∗100 %
% Rendimiento SA 1= ( ( 89.2764 ) )
( 89.2764 )−( 54.0307 )
∗100 %
% Rendimiento SA 1=¿39.4793025
59
% Rendimiento SA 2=
( ( 45.4696 ) )
( 45.4696 )−( 22.5356 )
∗100 %
4.3 Determinar la capacidad antioxidante del producto natural obtenido

de la semilla, flores y hojas de Neem (Azadirachta indica A. Juss
La actividad antioxidante de un producto natural o de un alimento es la
expresión de los diferentes componentes polifenolicos, los cuales
emplean diferentes mecanismo de acción para neutralizar las especies
reactivas de oxigeno (ERO´s). La medida de la capacidad antioxidante de
las hiervas y vegetales ha tenido mucha relevancia en los últimos años,
porque se puede conocer la resistencia a la oxidación de un producto
(Zulueta y col., 2009)
En esta parte de la investigación se determinó a actividad antioxidante

donde se obtuvo primero los extractos en el rotoevaporador para liberar
el solvente y quedar el agua y otros como el caso del solvente con
hexano-etanol 50-50% se evaporaron a temperatura ambiente. La
capacidad antioxidante de un producto alimenticio está determinada por
interacciones entre diferentes compuestos con diferentes mecanismos de
acción. En esta investigación se utilizó el método de DPPH (depleción del
óxido 2,2-difenil-1-picrihydrazil) es el más utilizado por simplicidad y
reproducibilidad.
Para medir la capacidad antioxidante se tomó como solución patrón el

TROLOX que es un antioxidante por excelencia y con ello se compararon
los extractos obtenidos en espectrofotómetro donde se obtuvo unos
valores de concentración, se graficó y así con la regresión lineal se
60
conoció la ecuación para determinar la concentración y el porcentaje de la
capacidad antioxidante de cada extracto obtenido en la fase anterior.
Para poder realizar esta medición se realizó un barrido de longitudes de
ondas en el espectrofotómetro de 200-800nm con el reactivo DPPH, se
estableció el rango lineal del método de 0,032-2 mM de TROLOX.
Se tiene la curva de calibración que se construyó por sustracción de los

valores de absorbancia a 517nm inicial del reactivo DPPH y de las
muestras, considerando el descenso de absorbancia debido a la
reducción del radical DPPH. Los resultados finales se expresaran como
equivalentes mM TROLOX por mg de extracto
Tabla 26 Equivalentes trolox y la curva e calibrado se obtienen los % de

actividad antioxidante
abs hoja
0.736 18.403547 0.3805753

7
0.777 13.858093 0.27183237

1
0.762 15.521064 0.31161637

3
0.804 10.864745 0.20022117
0.846 6.2084257 0.08882597

2
0.504 44.124168 0.99590116

5
Tabla 27 Equivalentes trolox y la curva e calibrado se obtienen los % de

actividad antioxidante
61
abs Cnc
muestra Abs control TROLOX %AA
0.864 0.902 0.032 4.21286031
0.845 0.0624 6.31929047
0.839 0.125 6.98447894
0.789 0.25 12.5277162
0.696 0.5 22.8381375
0.502 1 44.345898
0.122 2 86.4745011
Fuente: Álvarez (2017
Donde:
% AA: Porcentaje de Actividad Antioxidante
Conc trolox: concentración de trolox
Abs muestra: absorbancia de la muestra
La medición para cada patrón y muestra se realizó con 20µL de patrón o

muestra y 980µL de reactivo DPPH.
En la tabla anterior se observa los porcentajes de la capacidad o actividad

antioxidante de los extractos en comparación con el TROLOX,
62
100
%AA
90
f(x) = 41.879008368575 x + 2.49547809502121
80 R² = 0.99948942329253
70
60
50
40
30
20
10
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5
Gráfico1. Curva de calibración % Actividad antioxidante eje (y),

Concentración Trolox en mM eje (x).
63
Gráfico 2. Análisis comparativo entre las semillas solvente y %AA
%Rendimiento
64
4.4 Formular el producto natural utilizando los diferentes extractos
obtenidos.
Tabla 28 Porcentaje de concentración base para la formulación del

producto natural obtenido por el método de extracción lixiacion.
Extracto neem Aceite Alcohol Agua destilada
3% 7% 23% 67%
Formulaciones a diferentes concentraciones:
Tabla 29 Tabla de formulaciones de diferentes concentraciones del

producto natural obtenido de la hoja del neem por el método de
extracción lixiacion
1 2 3 4
Extracto 300 ul 100 ul 50 ul 10 ul
Aceite 700 ul 900 ul 950 ul 990 ul
Alcohol 2,3ml 2,3 ml 2,3 ml 2,3 ml
Agua destilada 6,7 ml 6,7 ml 6,7 ml 6,7 ml
4.5 Caracterizar fisicoquímicamente el producto natural del Neem

Tabla 30 Determinación del porcentaje de Humedad del producto Natural

obtenido de la hoja del neem mediante el método de lixiacion.
Muestras Pvrs Pms PMH Pvrs+Pm Peso Muest % Humedad
muestra 1 23.7106 24.0754 35.0986 33.5754 9.5 29.1606043
65
muestra 2 22.7048 23.0782 35.1192 32.5782 9.5 29.1442333
muestra 3 23.1855 23.5965 34.4684 32.5965 9 30.1072823
muestra 4 20.6022 20.8931 34.7839 29.8931 9 30.1072823
Tabla 31Determinación del porcentaje de ceniza del producto natural

obtenido de la hoja del neem mediante el método de lixiacion
Determinación de ceniza del Extracto obtenido
Muestras Peso Cri Peso Mues Pm Seca Peso C+ Pm % Ceniza
muestra 1 44.0054 23.7109 24.0782 67.7163 35.0150555
muestra 2 39.7584 22.753 23.0782 62.5114 36.398161
muestra 3 39.7033 22.9565 23.5965 62.6598 36.6367272
muestra 4 39.9285 22.95 24.8931 62.8785 36.4989623
m
Densidad Relativa= m= masa
v
V= volumen
M1 = 50,5721 gr v= 100 ml →0,57 gr
M2=50.0020gr
M3=50,0221gr
Densidad Relativa 1= 0.8872 kg.m3

Densidad Relativa 2=0.8772 kg.m3
Densidad relativa 3= 0,87 kg.m3
Índice de Refracción del extracto final:
Índice de Refracción: 35 grados brix
66
Tabla 32 Comparación del producto antioxidante natural para el control de
parásitos que afectan los animales de cría a base de neem (azadirachta
indica a. juss) con un producto comercial
Producto antioxidante natural para

el control de parásitos que afectan Lepecid BR Spray
los animales de cría a base de
neem
producto natural antioxidante que Lepecid es excelente para el
aporte beneficio a la salud de los tratamiento y protección de las heridas
animales de cría, disminuyendo contras bicheras. Es larvicida,
enfermedades que traen como torsalicida, repelente y cicatrizante.
consecuencia largos tratamientos,
altos costos, eliminar pesticidas y
productos químicos que causen
daños o muerte a los animales,
sustituyendo los productos
Excelente alternativa para sustituir Lepecid usado de manera preventiva,
los agroquímicos sintéticos son los desinfecta, repele mosca (causante de
extractos obtenidos de diferentes miasis) y coadyuva en el proceso de
plantas que contienen compuestos cicatrización de heridas accidentales o
fitoquímicos con actividad defensiva quirúrgicas como en el caso de
contra parásitos que los atacan castraciones, curación de ombligo y
topizaciones
Preserva los componentes activos Es antiséptico.
(Compuestos antioxidantes) es cicatrizante.
presentes en el extracto. excelente larvicida.
Producto cicatrizante, antiséptico, repelente de moscas.
antibacteriano. no es irritante.
no interfiere en el proceso de
cicatrización normal.
67
de fácil aplicación.
La producción del antioxidante Producto existente en el mercado pero
natural para el control de parásitos, con un alto costo. No accesible para la
obtenido es factible ya que tiene un compra de muchas personas que lo
costo de 30Bf en un envase de requieren para desparasitación
1000ml de venta al público debido a preventiva o cura de su animal.
que el rendimiento y accesibilidad
son beneficiosos, es decir, por medio
de los bajos costos de producción
Producto muy bueno y factible como
los que se puede encontrar en el
mercado con propósitos similares.
68
CONCLUSIONES
 El plan de muestreo de la recolección de las semillas, flores y hojas

permitió realizar la caracterización dimensional de las mismas, los
métodos que se utilizaron para la caracterización fueron: Proteínas,
grasas, fibras, cenizas, azúcar, humedad y las propiedades que cada
uno de ellos representa para la creación del repelente de insectos.
 El secado de la materia prima se realizó a condiciones moderadas de
temperatura (que no exceda los 50°C, porque ciertos compuestos se
descomponen fácilmente a temperaturas más altas), en un lugar
fresco y aireado protegidas de la incidencia directa de los rayos del
sol, con el propósito de preservar el principio activo del extracto.
 La lixiviación con etanol consistió en agregar en una columna de vidrio
de 500 ml, 30 gramos de semilla, hojas y flores del neem seco y 90
mililitros de etanol (al 96%). La materia prima se deja inmersa en el
solvente por un período de 75 minutos, a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo se realizó una filtración, la cual se llevó a cabo en
la misma columna; el filtrado obtenido es recirculado al sistema.
 Para la mayoría de las muestras de alimentos se realizó el análisis de
cenizas: cenizas en seco, la cual consiste en carbonizar la muestra y
posteriormente calcinarla en una mufla para eliminar todo el material
orgánico. La ceniza remanente es el residuo inorgánico y la medición
de la ceniza total es útil en el análisis de alimentos, ya que se pueden
determinar diversos minerales contenidos en la muestra.
 La producción del antioxidante natural para el control de parásitos,
obtenido por la extracción.es factible ya que tiene un costo de 30Bf en
un envase de ml de venta al público debido a que el rendimiento y
accesibilidad son beneficiosos, es decir, por medio de los bajos costos
de producción, donde se provoca una mayor afinidad al consumidor ya
69
que el costo de venta es relativamente bajo en comparación con los
productos para el control de parásitos existentes en el mercado.
70
RECOMENDACIONES
 Cuidar los recursos naturales y su vez aprovechar las características

de cada ello para elaborar productos tanto comestibles como
cosméticos para así obtener productos naturales.
 Dar a conocer a industrias productoras de este tipo de repelentes de
insectos ideas de comercialización como estas para mejorar su
industrialización.
 Desarrollar proyectos para la innovación de nuevos productos a partir
de extractos de origen natural.
71
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74
ANEXOS
75
ANEXOS 1:
Muestra: flores de neem seca Hojas de neem seca
Balanza universal Semilla secas del neem
Plancha de calentamiento
76
MUESTRAS: Semillas, hojas y tronco de hojas de neem para la realización de
la caracterización físico- química
Equipo de Arrastre de vapor
Lixiacion de la semilla del neem Equipo de roto-evaporación
77
ANEXOS 2:
Proceso de lixiacion de la Semilla, flor y hojas del neem
78
Proceso de lixiacion de la semilla Proceso de Muestra roto- evaporadas
Roto-evaporando muestra del extracto de la semilla del neem
79
Extracto de semilla de neem Extracto de la hoja de neem
Extracto de la flor del neem por lixiacion
APÉNDICE
80
Apéndice 1. Caracterización fisicoquímicamente la semilla, flores y hojas
de Neem (Azadirachta indica A. Juss).
 Determinación de humedad: Se determinó con la ecuación (1)
% Humedad =
( ( peso vidrio reloj seco+ muestra humeda )−( peso muestra seca )
∗100
)
Calculo Típico:
% Humedad =
( ( peso vidrio reloj seco+ muestra humeda )−( peso muestra seca )
∗100 %
)
% Humedad = ( ( 32.0419+5.0381 g ) )
( 32.0419+5.0381 g )−( 33.6855 g )
∗100 %
% Humedad =¿ 9.15%
 Determinación de ceniza: se determinó con la ecuación (2)
NNM % ceniza= (( peso de crisol +muestra humeda )−( peso muestra seca )
( peso crisol +muestra humeda ) )
∗100
Calculo Típico:
% ceniza= (( peso de crisol +muestra humeda )− ( peso muestra seca )

( peso crisol+ muestra humeda ) )
∗100
81
% ceniza=
( ( 43.0344+1.6500 ) −( 42.0206 )
( 43.0344 +1.6500 g ) )
∗100 %
% ceniza=¿ 5.96136459
% ceniza semilla neem 2= ( ( 41.4265 g ) )

( 41.4265 g ) −( 37.3532 )
∗100 %
% ceniza semilla 2=¿ 9.83259508
 Determinación de grasa: se determinó con la ecuación (3)
( Pbam−Pb vacio)
% G= ∗¿ 100
Peso muestra
Calculo tipico:
(34.0557−27.3361)
Semillas: AY G = ∗100
20.7029
AY G = 4544.02 Kg/mg
(27.9050−27..0025)
Flor = A y G = ∗100
20.1717
AY G = 44740.90 kg/mg
 Determinación de azúcar se determinó por la ecuación (4)
Calculo Típico:
82
15(mg /L)∗500∗0,0032 L
4,5
% Carbohidrato total hoja de neem= ∗100=32
50 mg
% carbohidrato total=32
Dónde:
L: Concentración leída en el espectrofotómetro (mg/L).
Fd: Factor de dilución.
V: Volumen de reactivos adicionados a la muestra (L).
p: Peso de la muestra (mg).
 Determinación de proteína: Se determinó con la ecuación (5-6-7-)
mg Vg∗M 1∗pm N 2∗1000

N 1( )=
L V2
mg N 1∗V 2
N2 =
kg M2
N2
%N=
10000
%P=%N*6,25
Vg= volumen de gastado del (H2SO4) (ml)
M1= molaridad del (H2SO4) = 0,02M
PmN2=14
83
V2= volumen de aforo mL
M2= peso de la muestra (gr)
Apéndice 2. Cálculos para determinar el rendimiento.
peso final− peso becker 9,9906−9,5822

%Rendimiento= ∗100= ∗100=13,34
peso muestra 4,0055
Calculo típico de Determinación de % Rendimiento:
% RendimientoSA 1=
( ( Pesoinicial )−( Peso final )
( Peso inicial ) )∗100 %
% Rendimiento SA 1= (( ( 89.2764 ) )
89.2764 )−( 54.0307 )
∗100 %
% Rendimiento SA 2=
( ( 45.4696 ) )
( 45.4696 )−( 22.5356 )
∗100 %
84
Apéndice 3 Determinación de la capacidad antioxidante por el método DPPH
Preparación del reactivo DPPH: (20mg/L)
Pesar 0,5 mg de reactivo DPPH en 25 mL de etanol: agua 1:2
Preparación del reactivo TROLOX: 4 mM (1mg/mL)= (1000mg/L)
Pesar 10mg en 10mL de etanol: agua 1:2 dependiendo del volumen que
requiera
Una vez obtenido el patrón de trolox de 4 mM preparar las concentraciones
indicadas en la Tabla
abs abs Cnc %AA

muestra control TROLOX
0.864 0.902 0.032 4.21286031
0.845 0.0624 6.31929047
0.839 0.125 6.98447894
0.789 0.25 12.5277162
0.696 0.5 22.8381375
0.502 1 44.345898
0.122 2 86.4745011
85
Apéndice 4. Formulación del producto antioxidante natural para el control
de parásitos que afectan los animales de cría a base de neem
(azadirachta indica a. juss).
Tabla: Porcentaje de concentración base para la formulación del producto

natural obtenido por el método de extracción lixiacion.
Extracto neem Aceite Alcohol Agua destilada
3% 7% 23% 67%
Formulaciones a diferentes concentraciones:
1 2 3 4
Extracto 300 ul 100 ul 50 ul 10 ul
Aceite 700 ul 900 ul 950 ul 990 ul
Alcohol 2,3ml 2,3 ml 2,3 ml 2,3 ml
Agua destilada 6,7 ml 6,7 ml 6,7 ml 6,7 ml
86
87

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2.2 BASES TEÓRICAS

2.2.1 Concepto de Neem

El Neem o Neem (Azadirachta indica) es un árbol originario de la India que

2.2.2 Descripciones Generales de la Planta

Árbol de rápido crecimiento que puede alcanzar 15 a 20 m de altura y

El tallo de hojas mide de 20 a 40 cm de longitud, con 20 a 31 hojas verde

2.2.3 Características botánicas

El árbol varía entre 10 y 20 metros de altitud. Las hojas son de tipo