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1La descomposición en carne de res

Kevin Santiago costo cárdenas

Profesora Yulieth

Liceo la presentación Sogamoso

10-C
2023
Biología
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Planteamiento del problema

En el momento en el que se haba de descomposición de alimentos se piensa que los

culpables son hongos y bacterias, pero no se conoce ni se indaga cuáles son los hongos y
bacterias que causan la descomposición y cuáles son los que afectan nuestro organismo
en caso de ingerir estos alimentos. Por lo tanto, este proyecto busca analizar y registrar
los cambios de un trozo de carne en descomposición en un lapso de cinco días.

Formulación del problema

¿Cómo las bacterias y hongos logran descomponer aquellas carnes mal refrigeradas o mal
tratadas?

Objetivo general

Registrar los cambios que hay en la descomposición de dos trozos de carne uno dejado al
aire libre y otro debidamente sellado en una bolsa plástica con cierre hermético

Introducción

En este proyecto se busca estudiar, analizar y registrar los cambios que hay durante la
descomposición de un trozo de carne de res dejado al aire libre, para esto se dejará sobre
un plato el cual estará en un ambiente fresco. El experimento será llevado a cabo en un
lapso de cinco días en los cuales se llevará un debido registro de los cambios que habrá
en el trozo de carne. La descomposición de la carne es un proceso natural que sucede
luego de la muerte de un animal. Este proceso es causado por microorganismos como
bacterias y hongos que se alimentan de los nutrientes que hay en la carne. La
descomposición puede tener un impacto significativo en la seguridad alimentaria y la
salud pública si no se maneja ni se refrigera adecuadamente y es uno de los principales
motivos por los cuales se realiza este proyecto, se quiere dar a conocer las consecuencias
que pueden traer los organismos y hongos que se desarrollan en carnes mal refrigeradas a
la salud de las personas.

Procedimiento

Se corta un trozo de carne para luego ponerlo en un plato y por consiguiente dejarlo en un
ambiente fresco en mi caso lo dejare en la terraza. Luego día tras día se llevará un
registro donde se registrarán los cambios en la carne, como lo son el olor y el aspecto.

Materiales

 Trozo de carne de res

 Plato
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Resultados

Día 1
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Antecedentes

Como conclusión podemos sacar que las larvas no se generan por espontaneidad, sino
que las moscas al venir a comer la carne producen unos huevos y estos al empollarse se
convierten en las larvas. Además de esto los equipos de trabajo aprendimos los distintos
pasos que se deben tener para realizar un buen experimento, siguiendo los pasos del
método científico. (Pianda, 2021)