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INSTITUTO TECNOLOGICO IDAT
PROYECTO CERTIFICADOR DE GESTION DE LA PRODUCCION INDUCTRIAL III
MODELO DE NEGOCIO PARA VALIDAR EL STARTUP " SUPER SERVIS" PARA VENTAS
DE ABARROTES EN LIMA METROPOLITANA
Grupo N° 5
Cajas Moreno Karen Hortencia (WI46758894)
Chacón Baltazar Manuel Feller (WI61215880)
Gutarra Comun Maria Elena (WI77104576)
Docente:
Ing. Leiva Sanchez, Aquiles Felix
Sección – VI.01.2023
Lima – Perú
Enero – 2023
Resumen ejecutivo
El presente informe busca desarrollar un modelo de negocio para validar el STARTUP
“SUPER SERVIS” para la venta de abarrotes en LIMA – METROPOLITANA.
Con este proyecto se ofrecerá a la empresa “SUPER SERVIS” incrementar a un
número mayor de clientes, así como mejorar la experiencia de compras (desde el pedido hasta
la entrega a su domicilio)
Este informe técnico tiene como objetivo proponer la metodología Canvas para
desarrollar el modelo de negocio donde analizaremos el problema y definiremos a nuestros
clientes para luego pasar a describir la proposición de valor única, esta proposición es válida
para poder estudiar el mercado y analizar el segmento de clientes que tendría la empresa
“SUPER SERVIS”.
Finalmente, es importante considerar que este proyecto puede tener un alto impacto
social positivo, ya que se utilizará nuevas tecnologías de información, donde la empresa
“SUPER SERVIS” estará conectada con sus clientes y la calidad de sus productos.
Palabras claves: mercado, canvas, startup, calidad, servicio

índice de contenido
Resumen ejecutivo...................................................................................................................... 2
índice de contenido...................................................................................................................... 3
Índice de tablas........................................................................................................................... 5
Índice de gráficos......................................................................................................................... 5
Cuerpo del informe técnico..........................................................................................................9
Capítulo 1: Planteamiento del Problema..................................................................................................9
1.1. Presentación del problema............................................................................................................9
1.2. Justificación del estudio..............................................................................................................10
1.3. Objetivos.....................................................................................................................................11
1.3.2. Objetivos específicos..........................................................................................................11
1.3.3. Visión, misión y valores.....................................................................................................12
Visión...........................................................................................................................................12
Misión...........................................................................................................................................12
Valores.........................................................................................................................................12
1.4. Alcance del estudio.....................................................................................................................13
1.5. Planificación de tiempo y actividades del proyecto....................................................................14
Capítulo 2: Tecnologías a utilizar..........................................................................................................17
2.1. Marco teórico..............................................................................................................................17
2.1.1 Antecedentes del problema..................................................................................................17
2.1.1.1 Nacionales......................................................................................................................17
2.1.1.2 Internacionales...............................................................................................................18
2.1.2 Normativa y reglamentación internacional..........................................................................15
2.1.2.1 Normas técnicas nacionales...........................................................................................21
2.1.2.2 Normas técnicas internacionales....................................................................................22
Capítulo 3: Diseño y desarrollo / Formulacion de propuesta.................................................................23
3.1. Estudio de mercado.....................................................................................................................23
3.1.1 Definición comercial del servicio........................................................................................23
3.1.2 Principales Caracteristicas del servicio................................................................................23
3.1.3 Determinar el área de influencia del servicio.......................................................................23
3.1.4 Análisis del sector................................................................................................................23
3.1.4.1 Determinación de la metodología que se empleará en la investigación de mercado........23
3.1.5 Análisis de la demanda........................................................................................................23
3.1.5.1 Demanda histórica..........................................................................................................23
3.1.5.2 Demanda potencial.........................................................................................................23
3.1.5.3 Demanda mediante fuente primarias...............................................................................23
3.1.5.4 Proyección de demanda.................................................................................................23
3.1.6 Análisis de la oferta.............................................................................................................23
3.1.6.1 Análisis de la competencia..............................................................................................23
3.1.6.2 Características del servicio ofertado por los principales competidores...........................23
3.1.6.3 Planes de ampliación existentes......................................................................................23
3.1.7 Determinación de la demanda para el proyecto...................................................................23
3.1.7.1 Segmentación de mercado..............................................................................................23
3.1.7.2 Selección de mercado meta.............................................................................................23
3.1.7.3 Demanda específica para el proyecto..............................................................................23
3.1.8 Definición de la estrategia de comercialización...................................................................23
3.1.8.1 Políticas de plaza............................................................................................................23
3.1.8.2 Publicidad y promoción..................................................................................................23
3.1.8.3 Análisis de precio............................................................................................................23
3.2 Localizacion del Servicio.............................................................................................................24
3.2.1 Identificación y análisis detallado de los factores de localización........................................24
3.2.2 Identificación y descripción de las alternativas de localización............................................24
3.2.3 Evaluación y selección de localización.................................................................................24
3.3 Dimensionamiento del Servicio....................................................................................................24
3.3.1 Relación tamaño – mercado..................................................................................................24
3.3.2 Relación tamaño – recursos..................................................................................................24
3.3.3 Relación tamaño – tecnología...............................................................................................24
3.3.4 Relación tamaño – inversión.................................................................................................24
3.3.5 Relación tamaño – punto de equilibrio..................................................................................24
3.3.6 Selección de la dimensión del servicio..................................................................................24
3.4 Proyecto Tecnico..........................................................................................................................24
3.4.1 Selección de la tecnologia, instalaciones y Equipo..............................................................24
3.4.2 Descripción de la tecnología................................................................................................24
3.4.3 Calidad del proceso del servicio...........................................................................................24
3.4.4 Niveles de satisfacción del cliente.......................................................................................24
3.4.5 Medidas de resguardo de la calidad.....................................................................................24
3.4.6 Impacto ambiental................................................................................................................24
3.4.7 Seguridad y salud ocupacional.............................................................................................24
3.4.8 Sistema de mantenimiento...................................................................................................24
3.4.9 Programación de operaciones del servicio...........................................................................24
3.4.10 Soporte físico del servicio..................................................................................................24
3.4.11 Disposición de la instalación del servicio..........................................................................24
Capítulo 4: Desarrollo tecnológico........................................................................................................17
4.1. Descripción general del proyecto...........................................................................................17
4.1.1 Diagrama de Bloques del Proyecto...................................................................................17
4.1.2 Especificaciones Técnicas (si procede).............................................................................17
4.2 Etapa I: Diagnóstico actual.....................................................................................................18
4.2.1 Mapa de Procesos de la Empresa......................................................................................18
4.2.2 Lean Canvas......................................................................................................................18
4.2.3 Flujograma........................................................................................................................18
4.3 Etapa IV: Implementación del modelo....................................................................................18
4.3.1 Coordinación.....................................................................................................................18
4.3.2 Definición de indicadores de medición.............................................................................18
4.3.3 Implementación................................................................................................................18
4.4 Etapa V: Evaluación del modelo.............................................................................................18
4.4.1 Formato de avances y logros.............................................................................................18
4.4.2 Indicadores de avances y logros........................................................................................18
4.5 Áreas transversales de impacto...............................................................................................18
4.5.1 En el ámbito de conservación del medio ambiente............................................................18
4.5.2 En el ámbito de ahorro en el consumo de energía.............................................................18
4.5.3 Otros ámbitos....................................................................................................................18
4.6 Análisis de costos...................................................................................................................18
4.6.1 Costo de Estructura...........................................................................................................18
4.6.2 Costo de Consumibles.......................................................................................................18
4.6.3 Costo de Equipamiento.....................................................................................................18
4.6.4 Costo de Mano de Obra....................................................................................................18
4.6.5 Costo de Venta..................................................................................................................18
4.7 Identificación de riesgos.........................................................................................................18
4.7.1 Análisis FODA.................................................................................................................18
4.7.2 Clasificación de los riesgos...............................................................................................18
4.8 Retroalimentación...................................................................................................................18
4.8.1 Evaluación de indicadores.................................................................................................18
4.8.2 Iteraciones.........................................................................................................................19
4.8.3 Capacitaciones..................................................................................................................19
Capítulo 5: Resultados.......................................................................................................................19
Capítulo 6: Conclusiones y recomendaciones....................................................................................19
Glosario........................................................................................................................................19
Bibliografía................................................................................................................................. 19
Anexos..........................................................................................................................................22
FICHA N°1: Diagrama Persona Estudiante.....................................................................................22
Ficha de proyecto......................................................................................................................... 29
Nombre del Proyecto.............................................................................................................................29
Integrantes.............................................................................................................................................29
Lean Canvas..........................................................................................................................................29
Diagrama de Flujo.................................................................................................................................30
2. OBSERVACIONES DEL PROFESOR.............................................................................................30
Índice de tablas
Tabla 1: Matriz de Planificación de tiempo y actividades Elaboración Propia............................11

Índice de gráficos
Cuerpo del informe técnico
Capítulo 1: Planteamiento del Problema
1.1. Presentación del problema
1.1.1. Planteamiento del problema.
El modelo de negocios que queremos implementar la realizaremos con la metodología
canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS”, este negocio se encargara de la venta de
abarrotes en LIMA- METROPOLINATA.
En la actualidad por la falta de tiempo de los clientes, están interesados en 3 factores,
precio, entrega a domicilio, tiempo de entrega, por ese mismo motivo estamos centrando
nuestra atención en esos 3 puntos.
Según Compos y Coquil menciona; “el Gerente de Investigación del Centro de
Investigación Bodeguera indica que las bodegas tienen un control de inventarios incipiente, un
almacenamiento que demora la reposición de stock de los exhibidores, una distribución por
delivery que no se ha logrado implementar en todas las bodegas y un abastecimiento que se
basa en la visualización de productos en los exhibidores” (Campos & Coquil, 2022)

1.2. Justificación del estudio
A través de este capítulo, desarrollaremos cuales son las características y proyecciones
del mercado. En este análisis se conocerá el modelo de negocio para validar es STARTUP
“SUPER SERVIS” para la venta de abarrotes.
Según el Mercado en la actualidad los clientes están más interesados por adquirir sus
alimentos y demás artículos de uso cotidiano sin tener que salir de sus casas, lo que genera
una mayor búsqueda en cuanto a precio, tiempo de entrega y conveniencia.
Sucesivamente la falta de tiempo y la demora de atención hoy en día hacen que las
personas se fijen en otras opciones para adquirir los productos que necesitan que incluya el
despacho a domicilio.
“la gestión de la calidad con el uso de competitividad en las micro y pequeñas
empresas, la calidad de productos y servicios influirá en un mercado competitivo, donde los
conceptos de La competitividad están inmersos en la productividad en términos de eficiencia y
eficacia, y es por eso que acelerará su crecimiento en un mercado establecido que atienda a
las expectativas de los consumidores.” (Sabino, 2017)

1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general.
Es determinar la metodología canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para
ventas de abarrotes en LIMA Metropolitana.
1.3.2. Objetivos específicos
 Determinar la influencia de la metodología aplicada para validar el
STARTUP “SUPER SERVIS”.
 Identificar la problemática del público objetivo a través del canvas para
validar el STARTUP “SUPER SERVIS”.
 Determinar las soluciones que daría la tienda de abarrotes “SUPER
SERVIS” al público objetivo.
 Diagnosticar la situación actual con un plan de negocios a desarrollar por
medio de la metodología canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para
ventas de abarrotes en lima metropolitana.
 Realizar el estudio de mercado para determinar la demanda estimada y
adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes, por medio de la metodología
canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para ventas de abarrotes en
lima metropolitana.
 Proponer un plan de negocios con estimaciones financieras, definiendo
costos para conocer la rentabilidad y la recuperación de la inversión, por medio de la
metodología canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para ventas de
abarrotes en lima metropolitana.

1.3.3. Visión, misión y valores
Visión
Ser una empresa líder en el mercado, reconocida por brindar productos y servicios de
calidad.
Misión
Ofrecer la mejor experiencia de compras a sus clientes, a través de servicios y canales
digitales, permitiendo llegar a más personas.
Valores
 Confianza
 Comunicación
 Respeto a las personas
 Tolerancia al error
 Servicio de calidad
1.4. Alcance del estudio
El presente informe pretende mejorar el modelo de negocio para validar el STARTUP “SUPER
SERVIS” para ventas de abarrotes, este negocio se encontrará ubicado en LIMA METROPOLINATA y
se dedicará a la venta de productos de abarrotes.
Las bodegas son los negocios locales que más apoyan a las personas, no solo en la
comercialización de sus productos, sino también en la provisión de costos adicionales como la solidaridad
con los demás, ayudar cuando sea necesario, empleados de confianza y, en algunos casos, destinatarios a
pedido.
El presente proyecto permitirá mediante la metodología canvas la implementación de
herramientas que permitan la mejora la calidad de los servicios como de los productos esto permitirá tener
mayores ventas dando como resultados una mejor atención al cliente.
Por otro lado, la implementación de la mejora puede generar la satisfacción de los clientes. Esta
investigación se justifica teóricamente, porque es un modelo de negocio que puede garantizar y
determinar si la publicidad aumentara las ventas del modelo de negocio “SUPER SERVIS” en el año de
2023.
1.5. Planificación de tiempo y actividades del proyecto
El proyecto ha constado de tres fases muy diferentes y estas son:
A. Primera fase: Definición del proyecto:
El objetivo de esta primera fase era definir y examinar de manera clara, el motivo
principal en lo que se centraría el proyecto, de esta forma se basaría el formato y la
organización que debería tener, utilizando la metodología lean canvas, en esta fase contempla
las actividades N° 1,2 y 3.
B. Segunda Fase: Estudio completo:
En esta fase se ha estructurado un análisis de la situación inicial financiera, estados
resultados, e indicadores financieros para la viabilidad del proyecto de inversión del modelo de
negocio propuesto, en esta fase contempla las actividades N° 4, 5, 6 y 7.
C. Tercera Fase: El modelo de negocio para validar el STARTUP “SUPER SERVIS”
En esta fase se realizará un análisis de la situación inicial del modelo de negocio para
determinar los puntos a reforzar y así poder validar el STARTUP “SUPER SERVIS”, esta fase
contempla las actividades N°8, 9, 10, 11, 12,13, 14, 15, 16 y 17.
El costo del modelo de negocio será de S/ 25 000 soles.

Plan de Trabajo
1/19/2023
1/21/2023
1/22/2023
1/26/2023
1/30/2023
1/18/2023
1/20/2023
1/23/2023
1/24/2023
1/25/2023
1/27/2023
1/28/2023
1/29/2023
1/31/2023
2/2/2023
2/3/2023
2/4/2023
2/1/2023
2/5/2023
Fecha de Fecha de
Nombre de las tareas inicio finalización Asignado
Fase 1
Definición del proyecto 1/18/2023 1/19/2023 Grupo 5
Busqueda de información 1/19/2023 1/20/2023 Grupo 5
Elaboración de la estructura del 1/20/2023 1/21/2023 Grupo 5

proyecto
Fase 2
Analisis de la situación inicial 1/22/2023 1/24/2023 Grupo 5
Definición de la problemática 1/24/2023 1/25/2023 Grupo 5
Definición de la propuesta de 1/25/2023 1/26/2023 Grupo 5

mejora
Planificación de la 1/26/2023 1/27/2023 Grupo 5
implementación
Fase3
Instalación de anaqueles 1/28/2023 1/29/2023 Dueño de tienda
Instalación de aires 1/29/2023 1/30/2023 Dueño de tienda

acondicionados
Instalación luces para el local 1/30/2023 1/31/2023 Dueño de tienda
Instalación de computadoras y
caja 1/31/2023 2/1/2023 Dueño de tienda
Implemetación de metodos de 2/1/2023 2/2/2023 Dueño de tienda

pagos
Implementación publicidad en
bodega 2/2/2023 2/3/2023 Dueño de tienda
Abastecimiento de bodega 2/3/2023 2/4/2023 Dueño de tienda
Contratación de operario de
2/4/2023 2/5/2023 Dueño de tienda
tienda
Contratación de personal de
delivery 2/5/2023 2/6/2023 Dueño de tienda
Tabla
1: Matriz de Planificación de tiempo y actividades Elaboración Propia

Capítulo 2: Tecnologías a utilizar
2.1. Marco teórico
2.1.1 Antecedentes del problema
2.1.1.1 Nacionales
Según diario el peruano las bodegas de barrio son pequeños establecimientos ubicados
en las esquinas o a la mitad de una cuadra, con vocación de servicio a la comunidad. (el
peruano 2021)
“Las bodegas jamás competirán con los supermercados. No existe forma de hacerlo.
Mientras estos establecimientos ofrecen grandes cantidades de productos para períodos
medianos y largos, las bodegas se enfocan en el día a día, en ese producto que será
consumido en ese momento. Además, el trato personalizado es nuestra principal
característica”, afirmó el presidente de la Asociación de Bodegueros del Perú, Andrés Choy. (el
peruano,2023)
Todos los días, las personas aceleran su vida debido al trabajo, los estudios, el cuidado
de los miembros de la familia, etc. Esto les deja poco tiempo para las actividades diarias,
incluidas las compras sencillas del hogar. Asimismo, con el amplio uso y uso de las
aplicaciones, a través de los teléfonos inteligentes, se puede acceder fácilmente a la
conectividad de millones de usuarios y negocios. Cabe señalar que si bien existen
supermercados que ofrecen diversos artículos de primera necesidad y otros bienes generales,
la gente no quiere tomarse el tiempo para ir a estas tiendas a comprar artículos pequeños, o
tener que invertir tanto dinero en finanzas, nos indica (Condori et al.., 2018)
Más de 414.000 bodegas que operan en Perú son MYPES y empresas familiares. En
lima 113.000, la mayoría de estas instituciones están ubicadas en el Cono Norte (43%), Cono
Sur (22%), Cono Oriente (21%) y Lima Centro (14%).

La situación durante la pandemia Covid-19, permitió un resurgimiento de las bodegas
debido a que las personas evitaban la asistencia a lugares con mucha afluencia de personas
como los mercados y supermercados. Gestión (2020), señala por ejemplo que en Miraflores
más de 150 pubs se convirtieron en bodegas mientras que en Pueblo Libre un gran número de
restaurantes también cambiaron a ese rubro.
2.1.1.2 Internacionales
Alvarado en su investigación ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN Y SU IMPACTO
EN LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA DE LAS TIENDAS DE ABARROTES EN LA
CIUDADELA PARRALES Y GUALES DEL CANTÓN JIPIJAPA tuvo como propósito determinar
la estrategia de marketing y su impacto en la sustentabilidad financiera de las tiendas de
abarrotes de la Ciudadela Parrales y Guales, Cantón Jipijapa, lo cual se presentó como un
problema de estrategias de marketing. El marketing es un factor importante en el mundo,
debido a que es la principal actividad diaria de los comercios locales. Durante el desarrollo de
su trabajo utilizó un método inductivo-deductivo, a su vez le fue necesario utilizar una técnica
de encuesta que sustentara la información entregada a los comerciantes de las tiendas de
abarrotes en la fortaleza de Parrales y Guales, cantón Jipijapa. A través de los resultados se
reveló que las tiendas de abarrotes del sector generalmente no utilizan estrategias comerciales
en sus actividades comerciales, lo que provocó que, si poco a poco se abren más tiendas en el
área, las ventas disminuirán, lo que requiere una economía empresarial sostenible, hará difícil
competir en la industria, y por lo tanto deben cerrar sus puertas al público. (Alvarado, 2019)
Guadamud y Sinchi diseñaron un modelo de negocio para venta de alimentos al por
mayor y menor en la ciudad de Guayaquil. Con el objetivo de describir estrategias aplicando la
metodología Canvas para el modelo de negocios de venta de alimentos al por mayor y menor
realizando encuestas en el mercado objetivo para aumentar la venta de alimentos al por mayor
y menor y evaluando la rentabilidad del modelo de negocio por medio de un análisis financiero
VAN Y TIR. (Guadamud & Sinchi, 2021)
Antes de las tiendas de abarrotes, los mexicanos tenían solo tres opciones para
comprar alimentos y artículos de primera necesidad: ir al mercado, al supermercado o al
colmado. A lo largo de los años, a partir de principios del siglo XX, la tradicional "tienda de la
esquina" se convirtió en un elemento fijo de la cultura popular y hoy, a pesar de la feroz
competencia, sigue siendo una importante oportunidad comercial. Según Santiago el estado
actual de las tiendas de abarrotes en México en general, y Chalco en particular, está en muy
mal estado en comparación con las grandes cadenas de supermercados y tiendas de
abarrotes. De hecho, las estadísticas oficiales muestran que el mercado de las tiendas
pequeñas se ha reducido; Hace unos años eran los líderes en el canal de comida a domicilio, y
con el envejecimiento del modelo de negocio quedaron relegados. Actualmente existen
programas de apoyo para solucionar el problema de las tiendas perdidas, pero estos son
insuficientes y poco competitivos, por lo que se buscó una solución para que estas empresas
puedan generar valor agregado a sus clientes y ser competitivas; realizo una investigación de
campo, aplicando métodos observacionales para responder a la competencia y entrevistas
aplicadas a los dueños y clientes de las tiendas de la competencia para lograr un cruce
informativo y un nuevo modelo de negocio que sugiera lo siguiente; vínculos clave como
diferentes proveedores, estrategias de integración y vínculos regionales, funciones clave como
negociación. (Santiago, 2015)
Mera Mendéz en su TESIS PLAN DE NEGOCIOS PARA EVALUAR VIABIALIDAD DE
EVOLUCIÓN DE UNA TIENDA DE ABARROTES A UN MINIMARKET EN PASCUALES
describe la rentabilidad del desarrollo de una tienda de abarrotes en el distrito de Pascuales en
un mini mercado en la ciudad de Guayaquil. El mismo que lleva más de 35 años en el mercado
de barrio, brindando sus servicios a la comunidad. Se evaluó la posibilidad de realizar una
inversión, la cual consiste en expandir el negocio en modelos físicos y de servicios, tras una
evaluación financiera la inversión inicial es de US$ 1,287,271.00 que va estar dividida un 25%
en financiamiento con capital propio del comercial, y un 75% con financiamiento externo. Se
procede a calcular la tasa interna de retorno y da como resultado una TIR del 98% la cual es
mayor a la tasa de descuento, lo que confirma que el proyecto es rentable (Mera Mendéz,
2017)
Merizalde Barzola en su proyecto elabora una guía metodológica para el desarrollo de
la investigación de mercado para las tiendas de abarrotes Babahoyo, la misma que enfatiza la
importancia de una adecuada investigación de mercado en el negocio de la tienda y su relación
con el mantenimiento firme de la tienda, para que de esta manera no se vea afectado el cese
del negocio por pérdida, para ello se utilizan métodos como la investigación de campo con
ayuda de encuestas, entrevistas y observaciones para conocer la situación actual y obtener
información sobre los problemas y deficiencias que se presentan al momento de abrir las
tiendas de abarrotes. En la ciudad De Babahoyo. El propósito de su estudio es reducir el cierre
de negocios debido al estudio incompleto sobre la instalación de una tienda de abarrotes, se
buscan soluciones para promover microempresarios en la ciudad. (Merizalde Barzola, 2015)

2.1.2 Normativa y reglamentación internacional
2.1.2.1 Normas técnicas nacionales
NTP 873.001:2018 SEÑALIZACIÓN PARA ACCESIBILIDAD UNIVERSAL EN
EDIFICACIONES. Señalización braille, piso táctil o podo táctil y planos hápticos
La presente Norma Técnica Peruana establece las características técnicas de
señalización accesible que debe aplicarse dentro de un sistema planificado de señales físicas,
audibles, táctiles y visuales, permitiendo una orientación adecuada a todas las personas con
discapacidad, garantizando su libre desplazamiento y autonomía en el entorno. Está presente
Norma Técnica Peruana es aplicable en los ingresos principales, escaleras, ascensores,
módulos de atención y servicios higiénicos de las edificaciones públicas y privadas de uso
público a nivel nacional.
NTP-ISO 7165:2021 Seguridad contra incendio. Extintores portátiles. Desempeño
y construcción
Esta Norma Técnica Peruana establece los principales requisitos para garantizar la
seguridad, confiabilidad y rendimiento de los extintores portátiles. Es aplicable a un extintor
completamente cargado que tenga una masa máxima de 20 kg . Sujeto a la aceptación local, la
aplicación puede extenderse a los extintores que tengan una masa total de hasta 25 kg cuando
están completamente cargados.
NTP 222.103:2020 ECOEFICIENCIA. Bolsas de plástico con asas reutilizables para
el mismo propósito.
Esta Norma Técnica Peruana establece las características generales, los requisitos y
métodos de ensayos para las bolsas con asas reutilizables para el mismo propósito, hechas de
película de plástico, disponibles en los puntos de venta. Esta Norma Técnica Peruana es
aplicable para las bolsas con asas destinadas a contener y garantizar el transporte de
productos de consumo destinados al público en general, de todo tipo y en todas las formas.
Esta Norma Técnica Peruana es aplicable para las bolsas de plástico con asas, que presentan
un espesor nominal mayor o igual a 50 micrones y con un solo fuelle en cada lado.
NTP-ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
un SGIA que proporcione productos y servicios que sean inocuos, de acuerdo con su
uso previsto, demostrar cumplimiento con los requisitos legales y reglamentarios de inocuidad
de los alimentos aplicables, valorar y evaluar los requisitos de inocuidad alimentaria
mutuamente acordados con los clientes y demostrar su conformidad con ellos
NTP-ISO 45001:2018 Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo.
Esta Norma Técnica Peruana específica requisitos para un sistema de gestión de
seguridad y salud en el trabajo (SST) y brinda orientación para su uso, para permitir a las
organizaciones proporcionar lugares de trabajos seguros y saludables previniendo las lesiones
y el deterioro de la salud relacionados con el trabajo, así como mejorando de manera proactiva
su desempeño de la SST
LEY Nº 29571.- Código de protección y defensa del consumidor, El peruano 02 de
septiembre del 2010
LEY Nº 30877.- Ley general de bodegueros, El peruano 05 de diciembre del 2018
2.1.2.2 Normas técnicas internacionales
ISO 9001:2015 specifies requirements for a quality management system
ISO 14001:2015 specifies the requirements for an environmental management system
that an organization can use to enhance its environmental performance

Capítulo 3: Diseño y Desarrollo / Formulación de la Propuesta
3.1. Estudio de Mercado
3.1.1 Definición comercial del servicio
El servicio consiste en una bodega de abarrotes.
 Servicio básico: Se ofrece variedad de productos y alimentos (perecibles y no
perecibles); golosinas, snacks, lácteos, enlatados, bebidas, etc.
 Servicio real: Disposición de páginas web, catalogo digital, delivery, medios de pago
con tarjeta débito, crédito y por aplicativos como YAPE, PLIN, TUNKI, además de
contar con promociones y descuentos.
 Servicio aumentado: Experiencia de compra
El código CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme) general para el servicio
es el 4711 el cual se encuentra en la categoría de Comercio al por menor en
establecimientos no especializados con surtido compuesto principalmente por
alimentos, bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) o tabaco.
3.1.2 Principales características del servicio
Entre las principales características de la tienda tenemos:
 Productos y servicio de calidad
 Servicio delivery
 Atención online y presencial
 Amplio horario de atención
El servicio que se ofrecerá tiene como objetivo satisfacer las necesidades de las
personas, brindando servicio y productos de calidad a precios justos, de forma presencial o vía
online, utilizando diferentes medios de pago.

3.1.3 Determinar el área de influencia del servicio
El área de influencia del servicio que cubrirá el estudio es Lima Metropolitana con más
de 10 millones 151 mil habitantes.
El estudio estará dirigido principalmente a las personas de Lima Norte,
la cual representa el 26% de la población total de Lima Metropolitana, esta área fue
elegida por que concentra la mayor cantidad de bodegas (43.1%).
Figura 1
Perfiles zonales
Fuente: Ipsos apoyo 2022
3.1.4 Análisis del sector

El sector por analizar será el de Lima norte, conformada por el 26% del total de Lima
Metropolitana. Predominan personas que pertenecen al nivel socioeconómico C (44%) y
D (25%), siendo ellos los que más frecuentan estos tipos de tiendas para adquirir
productos de primera necesidad. Este sector lo conforma distritos de: Ancón,
Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos, Puente Piedra, San Martin de
Porres, Santa Rosa.
3.1.4.1 Determinación de la metodología que se empleará en la
investigación de mercado
Diferentes fuentes se utilizan en la metodología de investigación de mercado. En
primer lugar, se utilizan fuentes secundarias, como datos históricos de la
población del área metropolitana de Lima, datos del área metropolitana de Lima,
datos de la proporción de la población en los diferentes niveles
socioeconómicos, etc. para obtener la demanda histórica y potencial y su
previsión. Con el mismo fin, también se realizan encuestas para obtener más
información sobre la opinión de las personas sobre el servicio ofrecido. Una vez
recopilada toda la información anterior, se realiza la segmentación del mercado
considerando variables socioeconómicas, demográficas y geográficas.
Asimismo, se introduce un factor de corrección (variables de intención e
intensidad). Finalmente, se elabora la previsión de demanda para los siguientes
años mediante regresión lineal.
3.1.5 Análisis de la demanda
3.1.5.1 Demanda histórica
Para hallar la demanda histórica del presente estudio, se analizará información
acerca de la población de Lima Norte, el porcentaje de limeños que pertenece a
la zona, sector al que será dirigido el mercado, porcentaje de nivel

socioeconómico, porcentaje de edad del consumidor y la frecuencia de
asistencia al local.
Tabla 1
Demanda Histórica
Nota. Elaboración propia con datos adaptados de la Compañía Peruana de Estudios
de Mercados y Opinión Pública SAC (CPI)
3.1.5.2 Demanda potencial
Actualmente nos enfrentamos a un consumidor que carece de tiempo, debido al trabajo
y que aceres en el hogar, por ello acuden a establecimientos cercanos a realizar sus
compras en busca de precios justos y productos de calidad.
En los últimos años este sector está muy de moda, porque ofrecen una gran variedad
de productos de primera necesidad; desde alimentos hasta productos de limpieza
Tabla 2
Demanda Potencial
Nota. Elaboración propia con datos adaptados de la Compañía Peruana de Estudios de
Mercados y Opinión Pública SAC (CPI)
3.1.5.3 Demanda mediante fuente primarias
Proveedores:
K & R Negociaciones S.A.C. (Urbanización Los Productores Mz. C Lote 10 -
s/n)
Productos de buena calidad. (verduras, frutas y abarrotes).
Especialistas la selección y distribución de verduras frescas frutas y abarrotes en
general brindando un excelente servicio y calidad a nuestros clientes. Somos
una empresa dedicada a la comercialización y distribución de frutas y verduras
frescas de primera calidad, así como también abarrotes al por mayor y menor,
realizamos entregas a restaurantes, universidades, domicilios, hospitales etc.
Envió puntual y entrega de mercadería en perfecto estado.
productos: verduras\frutas \abarrotes. Horarios Hábiles: 24 horas
Negocios Maren | Distribuidor de Abarrotes (Lima, Perú)
Distribuidora de Bodegas y Abarrotes. Empresa de comercialización de
alimentos de consumo masivo no perecibles en Lima. Frutas, menestras,
especerías, fideos, aceites, harinas, etc. Atendemos pedidos a provincias.
Goicleyl | Distribuidor de Abarrotes (San Martín de Porres, Lima, Perú)
Distribuidores mayoristas de abarrotes. Venta de azúcar doméstica rubia y
blanca por mayor y menor. Venta de aceite, leche, duraznos, panetones, etc.
Mercado de Productores de Fiori - II Etapa.
Real Service | Distribuidor de Abarrotes (Lince, Lima, Perú)
Distribución y venta de aguas de mesa, gaseosas, cervezas, alimentos de
calidad. Tienda virtual, distribución a domicilio, delivery. Agua en bidones,
dispensador de agua, gaseosas, jugos, rehidratantes, cafés, infusiones, limpieza

para oficina y hogar.
3.1.5.4 Proyección de demanda
Para la proyección de la demanda de los años 2024 al 2029 se utilizará la
demanda histórica hallada junto con el método de regresión lineal con la
siguiente ecuación.
Con esta ecuación se proyectó la demanda obteniéndose los siguientes
valores:
Tabla 3
Demanda por años
Tabla 4
Pronóstico de la demanda

Tabla 5
Demanda poblacional anual
3.1.6 Análisis de la oferta
3.1.6.1 Análisis de la competencia
Tambo lidera el mercado con 73% de recordación. Repshop es más
conocida que Listo, pero esta última ha sido más visitada en NSE A/B. De las
amas de casa que conocen el formato, 20% aún no lo ha visitado.
El sector retail encontraría a un nuevo competidor en el rubro debido a
que Oxxo, la cadena de tiendas de conveniencia mexicana, tendría planeado
abrir su primera tienda en el Perú en 2018. Con el fin de expandir su presencia
en el mercado sudamericano. La marca ya se encuentra presente en México,
Colombia, Estados Unidos y Chile. Según declararon ejecutivos de diversas
cadenas exclusivas para la web Perú Retail, recibieron propuestas para emigrar
a un nuevo retailer que vendría al Perú. Recientemente se enteraron que se
trataba de Oxxo. Aquellos que aceptaron la propuesta se encontrarían en
capacitación en México.
Oxxo llego para acelerar el sector, y para hacer tambalear a cadenas

como Plaza Vea, Tambo, Mass, etc. Ya que hasta fines del año pasado
Supermercados Peruanos (SPSA) que maneja las marcas Plaza Vea, Vivanda y
Mass, se consolidó como la compañía líder del canal de supermercados
desplazando a Cencosud (Wong y Metro).
3.1.6.2 Características del servicio ofertado por los principales
competidores
La bodega de abarrotes como ya lo mencionamos, va dirigido principalmente a
las personas del nivel socioeconómico C y D.
Analizamos la oferta de los siguientes comercios con similares características.
Tabla 6
Factores Diferenciados
3.1.6.3 Planes de ampliación existentes
Las cadenas minoristas invertirán en nuevos formatos y ampliarán la gama en respuesta a las
nuevas tendencias del mercado.
A medida que crecen los nuevos hábitos de compra y el crecimiento del comercio electrónico
por el impacto de la pandemia del Covid-19, las empresas del sector retail están
replanteándose sus planes de inversión en Perú para los próximos años, enfocándose en el
desarrollo de nuevos formatos y la expansión de sus categorías. Una nueva tendencia del
mercado.
 El grupo minorista SMU (dueño de Maxiahorro y Mayorsa) ha invertido casi $3 millones
y planea abrir cinco minisupermercados en el mercado peruano. Cabe señalar que
estas inversiones forman parte del plan estratégico 2020-2022 que SMU implementará
en los mercados de Perú y Chile. SMU actualmente opera 25 tiendas en Perú, incluidas
19 tiendas Maxiahorro y 6 tiendas Mayorsa, con un centro de distribución en Lima, y
emplea a un total de 650 personas.“Nuestro objetivo es incrementar gradualmente
nuestra presencia en Perú e invertir en áreas estratégicas que nos permitan estar cerca
de las familias peruanas con una propuesta de valor atractiva y conveniente. Hoy
vemos una tendencia de más y más tiendas de descuento que ofrecen ubicaciones más
cercanas a los clientes”, dice el Gerente General de SMU, Marcelo Gálvez.
 InRetail es una de las empresas que invierte fuertemente en el desarrollo de tiendas de
descuento en América Latina. Por lo tanto, se planteó crear aproximadamente 992
tiendas mass para 2023. Sus planes también incluyen ingresar a nuevas partes del
país. Actualmente solo se encuentra en Lima y Arequipa. A partir de este año, InRetail
planea abrir 150 nuevas tiendas de mercado masivo en 2022 y 2023. El área de venta
promedio de cada una de las tiendas de bajo precio de la compañía es de 200 metros
cuadrados. Específicamente, Mass representa el 8% de las ventas en su unidad
comercial minorista de comestibles, InRetail.
3.1.7 Determinación de la demanda para el proyecto
3.1.7.1 Segmentación de mercado
Para la segmentación del mercado se escogió, la segmentación geográfica de todo
Perú al departamento de Lima Metropolitana, dentro del cual se seleccionó al mercado
perteneciente a Lima Norte. Se realizó una encuesta a 385 personas, en la cual se
comprueba que en su gran mayoría habitan en la zona de Lima Norte siendo los
distritos de Comas y Carabayllo los más habitables.
A si mismo se decidió que el estudio estaría enfocado en los niveles socioeconómicos A
y D de le población de Lima Norte.
3.1.7.2 Selección de mercado meta
Para el cálculo del mercado meta se consideró factores en base a las encuestas
realizadas, primero fue la intención de compra (cuantas personas estarían dispuestas a
realizar sus compras en nuestro establecimiento).la encuesta indico que el 92% de los
encuestados (338 de 368) estarían dispuestos a comprar en nuestra bodega. El
segundo factor que consideramos fue el de intensidad de acudir al servicio, para el
cálculo de este indicador se preguntó al encuestado en una escala del 1 al 10 con
cuanta seguridad acudiría al servicio (1 de menor seguridad, 10 de mayor seguridad). Al
promediar los resultados se obtuvo que la intensidad es de 0.67.

3.1.7.3 Demanda específica para el proyecto
Para la determinación de la demanda específica para el proyecto se tomó en cuenta la
de demanda de los siguientes 5 años hallados en líneas anteriores. Así mismo se
consideró la intención que se halla en base a las encuestas y tiene un valor de 0.55 e
intensidad de compra el cual también se halla en base a las encuestas.
El producto de ambos indicadores forma el factor de corrección. Para el cálculo se
multiplicará la demanda proyectada por el factor de corrección.
Tabla 7
Factor de Corrección
Tabla 8
Demanda específica para el proyecto
3.1.8 Definición de la estrategia de comercialización
3.1.8.1 Políticas de plaza

La mercadería, será adquirida de terceros, para luego ser comercializada al consumidor
final.
La propuesta de este modelo de negocio es presencial a través de una tienda física
ubicada en el distrito de Comas y también de manera delivery a través de nuestra tienda
Online. El servicio por ofrecer consiste en brindar buena calidad de servicio a la clientela
que ingresa al establecimiento a realizar sus compras.
Para este proyecto se escogió la calidad de servicio como estrategia, observamos que
la atención al cliente hace la diferenciación, por ello generar clientes satisfechos nos
ayuda a crear fidelización y lealtad.
Detalle:
Buena experiencia de compra. (Durante todo el proceso de decisión de compra).
Comercial:
 Medios de pago (YAPE, PLIN, tarjetas de crédito/debito)
 Promociones, ofertas y descuentos.
 Información actualizada.
Infraestructura:
 Local bien implementado, distribuido y ambientado.
Salud y Ambiente:
 Se incentiva al cuidado del medio ambiente haciendo uso de bolsas biodegradables e
incentivando el uso de bolsas de tela.
 Punto de desinfección (bioseguridad).
3.1.8.2 Publicidad y promoción
La publicidad que emplear será por medio de redes sociales, entre las principales
tenemos Facebook, Twitter y atreves de páginas web.
Por estos medios publicaremos ofertas, descuentos y promociones que se realicen.

 Se realizarán publicaciones y estados, esta será diseñada y publicitada acorde un
cronograma.
 Contaremos con el 10%, 15%, 20% de descuento en productos seleccionados.
 En ofertas tendremos el 2x1 en productos lácteos y enlatados (martes y jueves).
 Con respecto a las promociones se dará un producto sorpresa por cada 20 soles de
compra, la cual se ejecutará solo sábados y Domingos. (también aplica para delivery).
3.1.8.3 Análisis de precio
En cuanto a los productos de consumo masivo su precio varía cada año dependiendo la
situación del país u otros factores de distribución.
Como vemos en la tabla el Perú registró una inflación del 0,79% en diciembre y cerró el año
2022 en un 8,46%, la medición anual más elevada en los últimos 26 años, según el instituto de
estadística.
Tabla 9
Productos de uso masivo

El servicio que brindan las tiendas de conveniencia hoy en día se ha vuelto privilegiada por
brindar al consumidor productos a precios económico. Entre enero y abril del 2019, el gasto por
visita fue de S/15.9, lo que supuso un leve crecimiento con respecto al periodo de 2018.
Asimismo, la frecuencia de visita a las tiendas de conveniencia se mantuvo en 4,6; es decir,
alrededor de una visita por mes. En cuanto a los gastos, el segmento A/B es el que más gasta
en este formato (S/17,3); sin embargo, el segmento C es el que más acude a este tipo de
tiendas.
Se investigó el precio de algunos productos básicos en distintos lugares de compra como una
bodega de barrio, tienda Mass y un puesto de mercado ubicado en Comas.
3.2 Localización del Servicio
3.2.1 Identificación y análisis detallado de los factores de localización
Cercanía del Mercado:

Nos enfocamos en nivel
socioeconómico (C y D),
para un público en
general, Este segmento
de mercado se
encuentra en Comas –
Municipalidad de comas
y alrededores.
Acceso de Personal: Es necesario la puntualidad del personal, que llegue a trabajar a
sus horas indicadas sin demora alguna, pero eso no sería ningún problema, ya que se puede
contratar personal del distrito donde está la ubicación del local
Acceso de los clientes: Los clientes podrán ubicar el local ya que está situado en un
lugar accesible para el público en general (cerca a sus hogares), de igual manera en la App,
esta todo correctamente clasificado para facilitar la compra de los productos.
Competencia: Es importante estudiar la tasa de competencia de tu zona, aunque
nuestro servicio va dirigido a un público en general, como ejemplo tenemos a los oficinistas o
madres de casa, los cuales desean no perder mucho tiempo a ir a supermercados que está a 1
o 2 horas de sus hogares.
A continuación, para mejor visualización se mostrará algunos factores extras para la
localización del local
Fuente: Autores del proyecto
3.2.2 Identificación y descripción de las alternativas de localización
Se tiene 2 alternativas para la ubicación del local, los cuales son:
-Los Olivos
-Carabayllo
El Start Up “Super Servis” está centrada como punto principal en comas, como una
bodega que anda en constante cambio, ya que en el distrito de comas existe alta tasa de
competitividad por parte de los supermercados y bodegas, pero son pocas las cuales cuentan
con servicio a domicilio y Apps para realizar la compra desde dicha plataforma.
3.2.3 Evaluación y selección de localización
Para la localización del local se aplicó el método de ranking de factores, con la finalidad
de identificar el distrito óptimo para la instalación de nuestro local. Los tres distritos escogidos
que conformaron la selección final de la localización son:
- Comas
- Los Olivos
- Carabayllo
Estos tres distritos fueron escogidos como alternativas para escoger la mejor opción el
cual nos permita empezar con la apertura de nuestro local.
Fuente: Autores del proyecto
3.3 Dimensionamiento del Servicio
3.3.1 Relación tamaño – mercado
3.3.2 Relación tamaño – recursos
Encontramos 2 recursos importantes los cuales son:
- Proveedores confiable: Esto es fundamental para obtener productos de la misma
marca, ya que se está popularizando proveedores que vendan productos falsos de ciertas
marcas.
- La mano de obra (trabajadores): Esta también es una parte importante ya que son los
que tienen un contacto directo con el cliente, debido a que la satisfacción del cliente también
depende del buen trato que le dé el trabajador.
3.3.3 Relación tamaño – tecnología
La tecnología es un elemento fundamental para la apertura de nuestra tienda
física/virtual porque ayuda a minimizar el tiempo de espera y aumentar la productividad y la
calidad de los productos, Algunas de las maquinas incluidas en la tienda son:
Exhibidoras:
Esta mayor mente las empresas como Gloria, Pepsi, Coca Cola y Backus te lo entregan
por un contrato gratis para que exhibas exclusivamente sus productos, sirven para enfriar las
bebidas y conservarlas a dichas temperaturas.
Mostradores:
Es utilizada para la exhibición de productos que no requieren dicho control de
temperatura tales como, galletas, etc.
Gondola:
Es utilizada para la exhibición de los productos, pero en este caso los productos
mostrados pueden ser agarrados por los clientes.
Caja Registradora:
Sirve para llevar un conteo de los productos que salen del local, todos los cálculos se
registran en un servidor, y ayuda a minimizar tiempo de esperas al momento de atender al
cliente.
3.3.4 Relación tamaño – inversión
3.3.5 Relación tamaño – punto de equilibrio
El punto de equilibrio determina la cantidad de productos mensuales que debemos
vender para que la empresa no gane ni pierda.

3.3.6 Selección de la dimensión del servicio
Teniendo en cuenta la capacidad de la atención mediando nuestra App, llevándolos sus
productos por delivery, por eso es importante saber aprovechar las al máximo el tamaño del
almacén, con la finalidad de mantener un STOCK de productos, óptimos tanto para la venta
física como virtual, para ello el almacén contara con andamios reforzados para que soporte un
máximo de 20 kilos, en la parte exterior en la tienda, la parte que ve el publica habrá equipo de
primeros auxilios como el botiquín, extintor con certificado para garantizar mayor seguridad al
cliente
3.4 Proyecto técnico
3.4.1 Selección de la tecnología, instalaciones y Equipo
La tecnología aplicada a la tienda de abarrotes permite lograr la satisfacción a los

clientes desde el momento de ingresar a el establecimiento, ya que podrán encontrar los
productos que desean, en las estanterías que están ordenadas y bien iluminadas.
Super servís implementara el uso de la tecnología en sus procesos para hacerlos más
dinámicos, esta estará en las cajas de cobros, almacenes, zonas de ingreso y en el área de los
productos, los cuales combinados con una correcta distribución del área ayudara a que las
ventas aumenten y el cliente salga satisfecho.
3.4.2 Descripción de la tecnología
Imagen Maquina
Computador para cobro
Funciones: Identificación de salida de productos
de la tienda, identificador de precio según código
y ayuda a realizar los cobros de los productos
seleccionado por el cliente.
Marca: Intel
Cantidad: 2 kit’s
Precio: 3100 soles
Características:
RAM: 4GB
Tamaño de Pantalla: 22”
Congelador vertical
Funciones: mantener conservador los productos
lácteos, bebidas, licores, embutidos, etc.
Cantidad: 6
Marca: Oster
Precio: 27000 soles
Aire acondicionado
Funciones: mantener la temperatura ambiental de
la tienda a niveles adecuados para los productos a
vender, con el fin de evitar que estos se malogren.
Cantidad: 4
Marca: LG
Precio: 18000 soles
3.4.3 Calidad del proceso del servicio
Para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, se debe de asegurar que
los productos a vender en la tienda deban de ser de calidad, es por ello por lo que se debe
evaluar a todos los proveedores que nos vendan los abarrotes ofrecidos, por ello se tendrá que
seleccionar proveedores con sistemas de calidad e inocuidad ya implementados y certificados
como en la ISO 9001.
Estos productos seleccionados se almacenarán en lugares que cumplan con los
criterios de almacenamientos (temperatura y humedad) para evitar que se malogren, hasta que
sean llevados a la tienda a su exhibición y posterior venta, en donde también estarán en las
condiciones ambientales necesarias.
3.4.4 Niveles de satisfacción del cliente
La satisfacción del cliente se medirá a través de encuestas, estas que serán entregadas
de forma física a los clientes luego de haber culminado sus compras, estas ingresaran a los
datos para verificar los niveles de aceptación de la tienda, este cálculo se realizara por el área
administrativa, por último se realizaran las mejoras identificadas en las encuestas.
Las mejoras serán evaluadas para verificar la eficacia de estas, o si necesita algún
ajuste.
3.4.5 Medidas de resguardo de la calidad
Para resguardar la calidad en nuestros procesos se monitoreará los productos a vender
desde su ingreso al almacén hasta que sea seleccionado y comprando por el cliente.
El monitoreo y revisión de los productos al ingresar al almacén se realizará por el
personal encargado de reponer mercadería a las góndolas, además se revisaran la
documentación y certificación de la mercancía que nos brindara los proveedores, esto con el fin
de asegurar que los productos sean de calidad para el cliente.
3.4.6 Impacto ambiental
Toda actividad humana tiene un impacto ambiental, en el caso especifico de la tienda se
identifica los impactos ambientales y se realizan los tratamientos respectivos para evitar la
contaminación.
Proceso Detalle Aspecto Impacto Medidas
ambiental ambiental correctoras
Colocación de Al colocar los Generación de Contaminación Se realizará

mercadería en la productos nuevos, residuos sólidos por residuos segregación y
estantería se retiran las no peligrosos sólidos no reciclaje.
cajas o bolsas peligrosos
que llevan estos.
Sistemas de Se mantiene a Consumo Gasto de recurso Uso de equipos
enfriamiento de temperaturas eléctrico elevado natural eléctricos de
productos bajas algunos consumo tipo A+
productos
iluminación de Usar luminarias Consumo Gasto de recurso Uso de focos o
local para tener eléctrico elevado natural fluorescentes
iluminado la modelos LED
tienda
Entrega de Servicio de Consumo de Agotamiento de Planificar las
productos delivery de los combustible recurso no rutas; para
productos renovables garantizar que los
seleccionados traslados de un
lugar a otro estén
programados de
modo tal que se
concluya la
comisión en un
solo viaje grande
en lugar de varios
más pequeños.
3.4.7 Seguridad y salud ocupacional
Las tiendas, no representan un trabajo de alto riesgo, pero de todas maneras hay
peligros latentes que tienen que ser identificados y evaluados para poder prevenir accidentes,
incidentes y/o enfermedades ocupacionales, las cuales generarían perdidas tanto para el
trabajador como para
METOD EVALUACION DE
OS DE RIESGO / IMPACTO
ACTIVI PELIGR CONSECUEN CONTR METODOS DE CONTROL RESPONSAB
DAD O CIA / RIESGO OL PROBABILI SEVERID Px A IMPLEMENTAR LE
EXISTE DAD (P) AD (S) Q
NTES
 Adquisición de
estocas.
 Monitoreo de
riesgos
disergonómicos.
Recepci
 Capacitación de
ón y Manipul Sobreesfuerz
ergonomía.
descarg ación o, lesiones
- 3 5 15  Entrenamiento K.C.
a de de musco
en
mercad cargas esqueléticas
levantamiento
ería
de cargas.
 Charlas de 5
minutos.
Ejecución de
pausas activas.
 Delimitación de
zonas de
descarga.
senderos
peatonales.
Recepci  Capacitación en
ón y Manipul Caída a orden y limpieza
descarg ación nivel/Golpes,  Charlas de 5
- 3 5 15 K.C.
a de de fracturas, minutos.
mercad cargas fisuras  Uso de botas de
ería seguridad.
 Uso de casco de
seguridad.
 Uso de guantes
de seguridad.
 Uso de lentes de
seguridad.
Recepci Product Caída de - 2 5 10  Instalación de K.C.
ón y os objetos/Golp estanterías con
descarg almace es, fracturas, sistema
a de nados fisuras anticaídas
mercad en  Colocación de
ería estarías señales de riesgo
de caída de
objetos
zonas de
descarga
senderos
peatonales
 Capacitación en
orden y limpieza
 Charlas de 5
minutos
Uso de botas de
seguridad
 Uso de casco de
seguridad
 Uso de guantes
de seguridad
seguridad
 Adquisición de
estocas
 Monitoreo de
riesgos
disergonómicos
Reposic
 Capacitación de
ión de Manipul Sobreesfuerz
ergonomía
product ación o, lesiones
- 3 5 15  Entrenamiento K.C.
os en de musco
en
estante cargas esqueléticas
levantamiento
s
de cargas
 Charlas de 5
minutos
 Ejecución de
pausas activas
zonas de
descarga
senderos
peatonales
Reposic  Capacitación en
ión de Manipul Caída a orden y limpieza
product ación nivel/Golpes,  Charlas de 5
- 3 5 15 K.C.
os en de fracturas, minutos
estante cargas fisuras  Uso de botas de
s seguridad
 Uso de casco de
seguridad
 Uso de guantes
de seguridad
seguridad
 Instalación de
estanterías con
sistema
Reposic Product anticaídas
ión de os Caída de  Colocación de
product almace objetos/Golp señales de riesgo
- 2 5 10 K.C.
os en nados es, fracturas, de caída de
estante en fisuras objetos
s estarías  Delimitación de
zonas de
descarga
senderos
peatonales
 Capacitación en
orden y limpieza
 Charlas de 5
minutos
 Uso de botas de
seguridad
 Uso de casco de
seguridad
 Uso de guantes
de seguridad
seguridad
 Adquisición de
sillas
ergonómicas
Trabajo  Monitoreo de
Cobro
en Sobreesfuerz riesgos
de
postura o, lesiones disergonómicos
product - 3 5 15 K.C.
s musco-  Capacitación de
os -
forzada esqueléticas ergonomía
cajera
s  Charlas de 5
minutos
 Ejecución de
pausas activas
 Monitoreo de
riesgos
Exposici
Cobro disergonómicos
ón a Sobreesfuerz
de  Capacitación de
movimi o, lesiones
product - 3 5 15 ergonomía K.C.
entos musco-
os -  Charlas de 5
repetiti esqueléticas
cajera minutos
vos
 Ejecución de
pausas activas
Entrega Manejo Accidente - 3 50 15  Revisión técnica K.C.
de de vehicular/ 0 vehicular
product motocic muerte, periódica
os por leta fracturas,  Inspección
delivery golpes, vehicular antes
fisuras de iniciar el día
 Capacitación
sobre manejo
defensivo
 Uso de chaleco
reflectivo
 Uso de casco
 Uso de rodilleras
 Uso de coderas
 Uso guantes
reforzados
 Uso de botas de
seguridad
 Monitoreo de
riesgos
disergonómicos
 Preparación de
Entrega entregas que
Manipul Sobreesfuerz
de pesen menos de
ación o, lesiones
product - 3 5 15 20 kilos K.C.
de musco
os por  Capacitación de
cargas esqueléticas
delivery ergonomía
 Charlas de 5
minutos
Ejecución de
pausas activas
ELABO V° B°
RADO Karen EMPLEADO
POR: Cajas R: Gerencia General
Equipos de protección a usar
Los equipos de protección que se usaran según los puestos están divididos en la siguiente tabla
Puesto Imagen Descripción
Almacenero
Fuente: Google imágenes

Almacenero
Almacenero
Encargado de reposición de productos

Motorizado
Motorizado

3.4.8 Sistema de mantenimiento
Ag Costo
Equipo Actividad Frecuencia Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
o
Set Oct Nov Dic
Total
 Limpieza de
filtro.
 Cambio de gas
refrigerante.
Aire acondicionado Trimestral X X X X S/ 4,400.00
 Verificación de
funcionamient
o de
condensador.
 Cambio de gas
refrigerante.
Congeladoras Anual X S/ 6,200.00

funcionamient
o de
condensador.
 Limpieza de
Computadoras hardware del semestral X X S/ 800.00
equipo.
 Cambio de
Extintor anual X S/ 760.00
agente extintor
voltaje de
batería.
Luces de
 Comprobación anual X S/ 150.00
emergencia
de duración de
luz de
emergencia
3.4.9 Programación de operaciones del servicio
3.4.10 Soporte físico del servicio
Se alquilará un local de un piso con contrato a largo plazo donde estarán ubicadas las vitrinas de los exhibidores y
mostradores bien iluminadas, al ser un área de alto tránsito, se deberá colocar pisos de material resistente, es decir que sea seguro,
no resbaladizo y de fácil limpieza, esta área también contara con techo alto y con aire acondicionado.
3.4.11 Disposición de la instalación del servicio
El área del servicio es de unos 120 metro cuadrados, cuenta con un par de mesas con 4 sillas en cada mesa, así mismo
cuenta con mostradores y caja registradora bien iluminadas, el área más importante del modelo de negocio son los pasillos de
exhibición, por tal motivo esta tiene que ser de fácil acceso, con una buena distribución la cual facilite el tránsito de nuestros clientes
para complementar dicha área se encuentra el área de almacenamiento en el cual se encuentra toda la materia prima.
Capítulo 4: Desarrollo tecnológico
4.1. Descripción general del proyecto
4.1.1 Diagrama de Bloques del Proyecto
4.1.2 Especificaciones Técnicas (si procede)
4.2 Etapa I: Diagnóstico actual
4.2.1 Mapa de Procesos de la Empresa
4.2.2 Lean Canvas
4.2.3 Flujograma
4.3 Etapa IV: Implementación del modelo
4.3.1 Coordinación
4.3.2 Definición de indicadores de medición
4.3.3 Implementación
4.4 Etapa V: Evaluación del modelo
4.4.1 Formato de avances y logros
4.4.2 Indicadores de avances y logros
4.5 Áreas transversales de impacto
4.5.1 En el ámbito de conservación del medio ambiente
4.5.2 En el ámbito de ahorro en el consumo de energía
4.5.3 Otros ámbitos
4.6 Análisis de costos
4.6.1 Costo de Estructura
4.6.2 Costo de Consumibles
4.6.3 Costo de Equipamiento
4.6.4 Costo de Mano de Obra
4.6.5 Costo de Venta

4.7 Identificación de riesgos
4.7.1 Análisis FODA
4.7.2 Clasificación de los riesgos
4.8 Retroalimentación
4.8.1 Evaluación de indicadores
4.8.2 Iteraciones
4.8.3 Capacitaciones
Capítulo 5: Resultados
Capítulo 6: Conclusiones y recomendaciones
Glosario
Referencia bibliográfica
Bibliografía
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MICRO Y PEQUEÑASEMPRESAS DEL SECTOR COMERCIO, RUBRO BODEGAS DE LA
CIUDAD DE TINGO MARÍA, AÑO 2017. Tingo María: Tesis.
https://www.ipe.org.pe/portal/covid-19-cual-es-la-situacion-del-mercado-laboral-peruano-en-tiempos-de-
pandemia/
Mera Mendéz, K. F. (2017). PLAN DE NEGOCIOS PARA EVALUAR VIABIALIDAD DE EVOLUCIÓN

DE UNA TIENDA DE ABARROTES A UN MINIMARKET EN PASCUALES.
http://hdl.handle.net/10226/1851
Merizalde Barzola, E. A. (2015). GUÍA METODOLÓGICA PARA EL DESARROLLO DE ESTUDIO DE.

http://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/1698
Santiago, A. (2015). Propuesta de un modelo de negocio para el logro de la competitividad de las tiendas
de abarrotes de Chalco estado de Mexico. https://www.ipe.org.pe/portal/covid-19-cual-es-la-situacion-
del-mercado-laboral-peruano-en-tiempos-de-pandemia/
ACADEM. (2021, julio 7). Tienda de abarrotes; este es el plan de negocios que necesitas. Plan de
Negocios. https://www.100plandenegocios.com/plan-tienda-abarrotes
Comunicaciones Grupo ZFB. (2021, febrero 4). Bodega virtual, el nuevo modelo de negocio del. Grupo
ZFB. https://grupozfb.com/noticias/articulo/bodega-virtual-nuevo-modelo-de-negocio/
Condori Cerón, A. A. (2019). Mi bodeguita. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/624806/CondoriC_A.pdf?
sequence=9&isAllowed=y
El Comercio Perú, N. (2020, noviembre 4). Las bodegas: un negocio que se reactiva y reinventa en
tiempos de pandemia. El Comercio Perú. https://elcomercio.pe/publirreportaje/las-bodegas-del-
peru-un-negocio-que-se-reactiva-y-reinventa-en-tiempos-de-pandemia-noticia/
Favarato Fraguela, P., & Alama Nole, A. J. (2020). Plan de negocio para la implementación de un canal
digital para mercados de abastos. Universidad de Piura. https://hdl.handle.net/11042/4360
Guadamud Campos, A., & Sinchi Paredes, M. J. (2021). Diseño de modelo canvas para un negocio de
comercialización de alimentos al por mayor y menor. Universidad de Guayaquil. Facultad de
Ingeniería Química. http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57771
Rojas, C., & Olenka, K. (2019). Análisis de la gestión comercial en una empresa de venta de abarrotes.
Universidad Tecnológica del Perú.
Santiago Bernardino, A. (2017). Propuesta de un modelo de negocio para el logro de la competitividad
de las tiendas de abarrotes de Chalco Estado de México.
http://tesis.ipn.mx/handle/123456789/22354
Bodegas: el sustento diario de las poblaciones vulnerables. (s/f). Elperuano.pe.
Recuperado el 28 de febrero de 2023, de https://elperuano.pe/noticia/114534-
bodegas-el-sustento-diario-de-las-poblaciones-vulnerables
Normas Nacionales y leyes:
https://www.inacal.gob.pe/cid/categoria/normas-tecnicas-peruanas
https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/ley-general-de-bodegueros-ley-n-30877-1719966-
1/
Normas Internacionales:
https://www.iso.org/standard/60857.html
https://www.iso.org/standard/62085.html
descripción de las alternativas de la localización:
https://m.inei.gob.pe/biblioteca-virtual/boletines/estadisticas-de-seguridad
ciudadana/1/#lista
Anexos
FICHA N°1: Diagrama Persona Estudiante
1. HECHOS
Descripción de eventos que sirven de contexto y entorno donde se desenvuelve el cliente y que tiene
relación con lo que se quiere proponer
Mis clientes son dirigidos a amas de casa, padres de familia, jóvenes y señoritas, personas independientes,
la segmentación va a estar relacionado a la publicidad que se adquiera en redes sociales y por visitas al
local de atención en Lima Metropolitana, Comas, (municipalidad y alrededores).
2. COMPORTAMIENTOS
Describe cómo se comporta tu cliente frente a los hechos descritos anteriormente
Él cliente se comporta con respecto:

 Servicio de calidad
 Variedad de productos
 Precios de los productos al ingresar a la app u establecimiento
 Stock actualizado de productos en la página web
3. MOLESTIAS
Describe el problema que afronta el cliente frente a los hechos y como su comportamiento actual no
atiende la molestia presentada
El cliente visita nuestra app, páginas web y/o local físico, ya sea por boca a boca o por una publicidad
en las redes sociales, se identificó las siguientes molestias:
- Que no tenga servicio delivery

- Que no tenga otros medios de pago, diferente al efectivo
- La atención es tardía
- No disponen de un amplio horario de atención.
- No se tiene un número de teléfono para un asesoramiento directo
- No aceptan devolución
- No llega el producto a la hora pactada
4. OBJETIVOS
Describe las expectativas a manera de objetivos que desea cumplir el cliente para atender el problema
o molestia que presenta
 Contar con servicio delivery

 Agregar variedad de formas de pago
 Amplio horario de atención
 Brindar opción de trueque del producto
 Brindar una solución eficaz a las necesidades del cliente y ofrecer la mejor experiencia de compra
posible.
 Colocar un libro o plataforma de reclamos o recomendaciones
5. DIAGRAMA DE LAS ETAPAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Plan de Trabajo
1/18/2023
1/19/2023
1/20/2023
1/22/2023
1/24/2023
1/25/2023
1/27/2023
1/28/2023
1/30/2023
1/31/2023
1/21/2023
1/23/2023
1/26/2023
1/29/2023
2/3/2023
2/1/2023
2/2/2023
2/4/2023
2/5/2023
Fecha de Fecha de
Nombre de las tareas Asignado
inicio finalización
Fase 1
Elaboración de la estructura del

1/20/2023 1/21/2023 Grupo 5
proyecto
Fase 2
Definición de la propuesta de 1/25/2023 1/26/2023 Grupo 5

mejora
Planificación de la 1/26/2023 1/27/2023 Grupo 5
implementación
Fase3
Instalación de aires
1/29/2023 1/30/2023 Dueño de tienda
acondicionados
Instalación de computadoras y
caja 1/31/2023 2/1/2023 Dueño de tienda
Implemetación de metodos de 2/1/2023

2/2/2023 Dueño de tienda
pagos
tienda 2/4/2023 2/5/2023 Dueño de tienda
Contratación de personal de 2/5/2023 2/6/2023 Dueño de tienda

delivery
Ficha N°2 Lienzo Lean Canvas Estudiante
1. Segmento De Clientes
Define el segmento de cliente y tu Cliente temprano
Género: Hombres y Mujeres (comunidad general del barrio, amas de casa, personas independientes)
Ubicación: Lima Metropolitana, Comas, (municipalidad y alrededores).
2. Problema
Principales problemas que tiene el cliente, como lo resuelve actualmente y que limitaciones le da
estas soluciones
Social:
 En la comunidad de comas no cuentan con un lugar donde encuentren todos los víveres y
abarrotes de la canasta básica familiar para su consumo.
 En el distrito de comas no hay un negocio que tenga servicio delivery a domicilio.
 En el distrito de comas a pesar de contar con varias tiendas y supermercados estas suelen cerrar
muy tempranos; por lo cual los clientes se ven obligados a desplazarse a otros sitios más lejanos,
pero ello no le asegura encontrar algún establecimiento abierto o que este cuente con el producto
que desee.
Económico:
 Las facilidades de pago o crédito
Tecnológico:
 Falta de movilidad a altas horas de la noche
3. Proposición De Valor Única
Describe como ayudas a resolver el problema de forma integral
 Variedad de productos
 Productos de calidad
 Amplios horarios de atención
 Servicio delivery
 Promociones
 Calidad de servicio
 App con stock actual de productos
4. Solución
Listas las características principales del producto o servicio

 Se pondrá a disposición una bodega de abarrotes con variedad de productos.
 Intercambio o trueque de productos (productos que no llegaron a utilizar y se encuentren en buen
estado, el cliente tendrá la opción de realizar un trueque con algún otro producto)
 Amplios horarios de servicio.
 Servicio Delivery gratis y seguro sin salir de casa (gratis a partir de un consumo de 20 soles)
 Múltiples opciones para satisfacer las necesidades del cliente
 Incluir pagos por Yape, Plin y Tunqui,
 Invertir en sistemas de pago POS (Ñuby y Izi pay)
 Disponer de una aplicación móvil con un stock actual de la bodega (constante actualización)
 Podrán realizar pedidos a través de la aplicación.
 Opción de conseguirle al cliente el producto que desee previa coordinación y reserva a través de
nuestra aplicación.
 Contar con buena gestión logística.
5. Ventaja Especial
Explica que te hace especial frente a tu competencia
 Facilidades de pago
 Intercambio o trueque de productos
 Atención 24 horas del día
 Delivery a domicilio
6. Métrica Clave
Identificar los indicadores que te dirán si tu propuesta va por buen camino
Facilidades de pago
 Numero de compras / número total de views
 Numero de compras por billeteras digitales / número de compras por POS
Intercambio o trueque de productos
 Numero de productos comprados / número de productos devueltos para intercambio

 Numero de productos devueltos por encargado / número de productos a disposición del
encargado
Atención 24 horas del día
 Numero de productos vendidos en el día / número de productos vendidos por encargados.
Delivery a domicilio
 Numero de productos entregados / número de productos descargados
 Numero de productos entregados por repartidor / número de productos descargados por
repartidor.
7. Canales
¿De qué forma vas a acceder a tus clientes? Tener en cuenta el viaje completo que realiza tu cliente
desde el primer contacto hasta la adquisición de tu producto.
 Redes sociales
 Facebook
 Instagram
 Twitter
 WhatsApp
 Mensajes de texto
 Boca a boca
 Físico
 Web
Estructura De Costes
Se listan los componentes de costos de producción y gastos corrientes que involucra la solución
Plan de Trabajo
1/18/2023
1/19/2023
1/20/2023
1/25/2023
1/26/2023
1/31/2023
1/21/2023
1/22/2023
1/23/2023
1/24/2023
1/27/2023
1/28/2023
1/29/2023
1/30/2023
2/5/2023
2/1/2023
2/2/2023
2/3/2023
2/4/2023
Nombre de las tareas Fecha de Fecha de Asignado
inicio finalización
Fase 1
Elaboración de la estructura del

1/20/2023 1/21/2023 Grupo 5
proyecto
Fase 2
Definición de la propuesta de
mejora 1/25/2023 1/26/2023 Grupo 5
Planificación de la
1/26/2023 1/27/2023 Grupo 5
implementación
Fase3
Instalación de aires
acondicionados 1/29/2023 1/30/2023 Dueño de tienda
Instalación de computadoras y 1/31/2023 2/1/2023 Dueño de tienda

caja
Implemetación de metodos de
pagos 2/1/2023 2/2/2023 Dueño de tienda
tienda 2/4/2023 2/5/2023 Dueño de tienda
Contratación de personal de 2/5/2023 2/6/2023 Dueño de tienda

delivery
Flujo De Ingreso
Se listan las fuentes de ingreso de la solución a desarrollar

Situación financiera
 Venta online
 Pago por POS
 Pago a través de billeteras digitales
 Venta de productos en tienda
Estados resultados
 Inversión
 Impuestos
 Utilidad neta
FICHA N° 3: PROTOTIPO INICIAL
Ficha de proyecto
Nombre del Proyecto
MODELO DE NEGOCIO PARA VALIDAR EL STARTUP "SUPER SERVIS" PARA VENTAS DE ABARROTES EN LIMA
METROPOLITANA
Integrantes
1. Chacón Baltazar Manuel
2. Gutarra Comun Maria Elena
3. Cajas Moreno Karen Hortencia
Lean Canvas
LIENZO CANVAS
(MODELO DE NEGOCIO PARA VALIDAR EL STAR UP “Super Service” PARA VENTAS DE ABARROTES PARA HOMBRES Y MUJERES EN LIMA METROPOLITANA- COMAS)
PROBLEMA SOLUCIÓN PROPUESTA UNICA DE VALOR VENTAJA ESPECIAL SEGMENTO DE CLIENTES

• Se pondrá a disposición una bodega de abarrotes con
variedad de productos.
• Intercambio o trueque de productos (productos que no
llegaron a utilizar y se encuentren en buen estado, el
cliente tendrá la opción de realizar un trueque con algún
otro producto)
• Amplios horarios de servicio. • Facilidades de pago
• Servicio Delivery gratis y seguro sin salir de casa (gratis a • Intercambio o trueque de productos
partir de un consumo de 20 soles) • Atención 24 horas del día
• Múltiples opciones para satisfacer las necesidades del • Delivery a domicilio
Social: cliente
• En la comunidad de comas no cuentan con un lugar • Incluir pagos por Yape, Plin y Tunqui,
donde encuentren todos los víveres y abarrotes de la • Invertir en sistemas de pago POS (Ñuby y Izi pay)
canasta básica familiar para su consumo. • Disponer de una aplicación móvil con un stock actual de
• En el distrito de comas no hay un negocio que tenga la bodega (constante actualización)
servicio delivery a domicilio. • Podrán realizar pedidos a través de la aplicación. • Variedad de productos Género: Hombres y Mujeres (comunidad general del
• En el distrito de comas a pesar de contar con varias • Opción de conseguirle al cliente el producto que desee
• Productos de calidad barrio, amas de casa, personas independientes)
tiendas y supermercados estas suelen cerrar muy previa coordinación y reserva a través de nuestra
• Amplios horarios de atención Ubicación: Lima Metropolitana, Comas, (municipalidad
tempranos; por lo cual los clientes se ven obligados a aplicación.
• Servicio delivery y alrededores).
desplazarse a otros sitios más lejanos, pero ello no le • Contar con buena gestión logística. • Promociones
asegura encontrar algún establecimiento abierto o que
• Calidad de servicio
este cuente con el producto que desee.
MÉTRICAS CLAVE • App con stock actual de productos CANALES
Económico:
• Las facilidades de pago o crédito
Facilidades de pago
Tecnológico:
• Numero de compras / número total de views
• Falta de movilidad a altas horas de la noche • Redes sociales
• Numero de compras por billeteras digitales / número de
 Facebook
compras por POS
 Instagram
 Twitter
Intercambio o trueque de productos
 WhatsApp
• Numero de productos comprados / número de

• Mensajes de texto
productos devueltos para intercambio.
• Boca a boca
• Físico
• Numero de productos vendidos en el día / número de
• Web
productos vendidos por encargados.
Delivery a domicilio
• Numero de productos entregados / número de
productos descargados
ESTRUCTURA DE COSTES FLUJO DE INGRESOS
Situación financiera
• Venta online
• Pago por POS
Local (alquiler, luz, agua, internet) • Pago a través de billeteras digitales
Instalación de anaqueles • Venta de productos en tienda
Pago del personal Estados resultados
Transporte • Inversión
Publicidad • Impuestos
Materiales de oficina • Utilidad neta
Diagrama de Flujo
2. OBSERVACIONES DEL PROFESOR
Fecha: __/__/2020
Logrado
Proceso
Inicio
FICHA N° 4: FICHA DE REGISTRO
FICHA DE REGISTRO DEL PROYECTO
MODELO DE NEGOCIO PARA VALIDAR EL STARTUP " SUPER SERVIS" PARA VENTAS DE
Nombre del proyecto:
ABARROTES EN LIMA METROPOLITANA
GESTION DE PRODUCCION
ELECTRÓNICA INDUSTRIAL ( )
Carrera / especialidad a la que INDUSTRIAL
MECATRÓNICA INDUSTRIAL ( ) Semestre VI
pertenece
MECATRÓNICA AUTOMOTRIZ ( )
Los equipos lograran diseñar, procesos de

Unidad Didáctica acuerdos con las buenas prácticas y las M.C. Sección V.01.2023
Ciudad / Sede Wilson () Tomas Valle () SJL ()
Determinar la metodología Canvas para validar el star up " super servis" para ventas de
abarrotes en lima metropolitana
Objetivo General del proyecto:
El informe técnico tiene como objetivo proponer la metodología Canvas para desarrollar el
modelo de negocio donde analizara el problema y se definira a los clientes para luego pasar
Descripción General del a describir la proposición de valor única, esta proposición es válida para poder estudiar el
proyecto: mercado
Fecha de Inicio del Proyecto:

18/01/2023 Fecha fin del Proyecto: 06/03/2023
De los Integrantes:
Codigo Nombres y Apellidos Celular

WI61215880 Chacón Baltazar Manuel Feller 902925274
WI77104576 Gutarra Comun Maria Elena 981266398
WI46758894 Cajas Moreno Karen Hortencia v 968589074
Integrantes del Grupo
v
Coordinador del Grupo WI6121588 Chacón Baltazar Manuel Feller 902925274
Profesor del curso Aquilex Felix Leiva Sanchez
1. CONTROL DE INFORME TECNICO
Sección
CAPITULOS revisada Observaciones: APROBAC.
(X)
CAPITULO 1: PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA SI NO
1.1. Situación Problemática
1.2. Justificación del Proyecto
1.3. Objetivos del Proyecto
MATRIZ DE CONSISTENCIA DE POSTGRADO
TÍTULO: DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN /TESIS

MODELO DE NEGOCIO PARA VALIDAR EL STAR UP " SUPER SERVIS" PARA VENTAS DE ABARROTES EN LIMA
METROPOLITANA
AUTOR FECHA
Grupo 5 19/01/2023
1- PROBLEMA GENERAL
¿La metodología Canvas validara el star up " super servis" para ventas de abarrotes en lima metropolitana?
2. OBJETIVO GENERAL:
Determinar la metodología Canvas para validar el star up " super servis" para ventas de abarrotes en lima
metropolitana
3. OBJETIVOS ESPECIFICOS (identificar por lo menos 3)
Objetivo específico 1 Objetivo específico 2 Objetivo específico 3
Determinar la influencia de la Identificar la problemática del publico Determinar las soluciones que daria la
metodología aplicada para validar el objetivo a traves del canvas para tienda de abarrotes "super servis" al
star up "super servis" validar el star up "super servis" publico objetivo.
Objetivo específico 4 Objetivo específico 5 Objetivo específico 6
Proponer un plan de negocios con

Realizar el estudio de mercado para
Diagnosticar la situación actual con un estimaciones financieras, definiendo
determinar la demanda estimada y
plan de negocios a desarrollar por costos para conocer la rentabilidad y
adaptarnos a las necesidades de
medio de la metodología canvas para la recuperación de la inversión, por
nuestros clientes, por medio de la
validar el star up “super servis” para medio de la metodología canvas para
metodología canvas para validar el
ventas de abarrotes en lima validar el star up “super servis” para
star up “super servis” para ventas de
metropolitana. ventas de abarrotes en lima
abarrotes en lima metropolitana
metropolitana.
4. HIPÓTESIS GENERAL :
La metodología Canvas valida el star up " super servis" para ventas de abarrotes en lima metropolitana
5. VARIABLES
MODELO DE NEGOCIO - Canvas Proyecto de inversión
6. TIPO DE INVESTIGACIÓN Enfoque cuantitativo y basica, puesto que se busca recolectar datos para probar hipótesis con ba
7. NIVEL DE LA INVESTIGACIÓN Descriptivo - Correlacional
8. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Diseño no experimental, corte transversal
9. MÉTODOS Hipotético deductivo
10. MARCO MUESTRAL Encuesta a usuarios de clientes del distrito de COMAS.
11. POBLACIÓN 598,263 habitantes entre hombres y mujeres.
12. MUESTRA 385 personas

Guardado Con Autorrecuperación de Grupo 3 - Cajas - Chacon - Gutarra

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INSTITUTO TECNOLOGICO IDAT

PROYECTO CERTIFICADOR DE GESTION DE LA PRODUCCION INDUCTRIAL III

DE ABARROTES EN LIMA METROPOLITANA

Cajas Moreno Karen Hortencia (WI46758894)

Chacón Baltazar Manuel Feller (WI61215880)

Gutarra Comun Maria Elena (WI77104576)

Ing. Leiva Sanchez, Aquiles Felix

El presente informe busca desarrollar un modelo de negocio para validar el STARTUP

“SUPER SERVIS” para la venta de abarrotes en LIMA – METROPOLITANA.

Con este proyecto se ofrecerá a la empresa “SUPER SERVIS” incrementar a un

desarrollar el modelo de negocio donde analizaremos el problema y definiremos a nuestros

social positivo, ya que se utilizará nuevas tecnologías de información, donde la empresa

Palabras claves: mercado, canvas, startup, calidad, servicio

Tabla 1: Matriz de Planificación de tiempo y actividades Elaboración Propia............................11

Capítulo 1: Planteamiento del Problema

1.1. Presentación del problema

1.1.1. Planteamiento del problema.

El modelo de negocios que queremos implementar la realizaremos con la metodología

abarrotes en LIMA- METROPOLINATA.

En la actualidad por la falta de tiempo de los clientes, están interesados en 3 factores,

nuestra atención en esos 3 puntos.

Según Compos y Coquil menciona; “el Gerente de Investigación del Centro de

delivery que no se ha logrado implementar en todas las bodegas y un abastecimiento que se

basa en la visualización de productos en los exhibidores” (Campos & Coquil, 2022)

A través de este capítulo, desarrollaremos cuales son las características y proyecciones

“SUPER SERVIS” para la venta de abarrotes.

una mayor búsqueda en cuanto a precio, tiempo de entrega y conveniencia.

“la gestión de la calidad con el uso de competitividad en las micro y pequeñas

empresas, la calidad de productos y servicios influirá en un mercado competitivo, donde los

conceptos de La competitividad están inmersos en la productividad en términos de eficiencia y

las expectativas de los consumidores.” (Sabino, 2017)

1.3.1. Objetivo general.

Es determinar la metodología canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para

ventas de abarrotes en LIMA Metropolitana.

1.3.2. Objetivos específicos

 Determinar la influencia de la metodología aplicada para validar el

STARTUP “SUPER SERVIS”.

 Identificar la problemática del público objetivo a través del canvas para

validar el STARTUP “SUPER SERVIS”.

 Determinar las soluciones que daría la tienda de abarrotes “SUPER

SERVIS” al público objetivo.

 Diagnosticar la situación actual con un plan de negocios a desarrollar por

medio de la metodología canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para

ventas de abarrotes en lima metropolitana.

 Realizar el estudio de mercado para determinar la demanda estimada y

adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes, por medio de la metodología

canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para ventas de abarrotes en

 Proponer un plan de negocios con estimaciones financieras, definiendo

costos para conocer la rentabilidad y la recuperación de la inversión, por medio de la

metodología canvas para validar el STARTUP “SUPER SERVIS” para ventas de

abarrotes en lima metropolitana.

Ofrecer la mejor experiencia de compras a sus clientes, a través de servicios y canales

digitales, permitiendo llegar a más personas.

 Respeto a las personas

se dedicará a la venta de productos de abarrotes.

El presente proyecto permitirá mediante la metodología canvas la implementación de

mayores ventas dando como resultados una mejor atención al cliente.

investigación se justifica teóricamente, porque es un modelo de negocio que puede garantizar y

El proyecto ha constado de tres fases muy diferentes y estas son:

A. Primera fase: Definición del proyecto:

principal en lo que se centraría el proyecto, de esta forma se basaría el formato y la

las actividades N° 1,2 y 3.