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Las heridas son la falta de continuidad de un tejido por la cual hay pérdida de
funcionalidad, dolor, inflamación y en ocasiones hasta hemorragias, generando así
consecuencias más graves. Son muchas las causas de las heridas, pues varían desde
accidentes, roces y hasta lesiones ocurridas por los procesos quirúrgicos
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
Conocer las técnicas quirúrgicas utilizadas para realizar de manera correcta los
procedimientos quirúrgicos en la vaca
Objetivos específicos.
3. Metas.
1
VETERINARIA - ZOOTECNIA
INSTITUTO SECULAR CRUZADA EVANGÉLICA
CENTRO DE FORMACIÓN INTEGRAL RURAL “VERA”
CENTRO DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA
“VERA”
4. Procedimiento
5. Resultados.
Tangible
Intangible
6. Recomendaciones
2
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CENTRO DE FORMACIÓN INTEGRAL RURAL “VERA”
CENTRO DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA
“VERA”
Evitar movimientos bruscos o ruidos fuertes.
Bibliografía
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/conozca-los-
tipos-de-heridas-en-bovinos-y-su-evolucion
https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3068/1/mv183.pdf
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/sabe-como-
manejar-una-herida-conozca-algunos-tips-para-adecuada-cicatrizacion
7. Anexos
FIRMA
V.B.
3
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“VERA”
MÓDULO: Sanidad animal
COMUNIDAD: Villa Victoria DÍA: domingo FECHA: 25/09/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: Juan Porcel
TEMA: Descornado de cuernos de bovinos en producción lechera
Descorne
Es por ello, que el manejo de las explotaciones de leche y carne, exige realizar el
descorne zootécnico, cuando los animales son muy jóvenes y dejar como última
posibilidad el descorne quirúrgico para aquellos que no se les practicó por razones
diversas. Para obtener un descorne beneficioso, es necesario realizar una amputación
total desde su implantación, es decir desde la base donde el hueso frontal emerge a la
superficie, ya que de lo contrario el animal conservará la tendencia a golpear y si no es
realizado correctamente el cuerno crecerá y se orientará hacia diferentes partes del
cráneo del animal causando lesiones por compresión y alterando la estética del
mismo.
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
4
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“VERA”
Se realizó el descorne del toro mediante el método del Barnes, una vez
descornado se procedió a la cauterización metálica previamente puesta en
fuego
Seguidamente se realizó el descorne de una ternera de 1.5 meses de edad
para lo cual se utilizó una pasta, esto por el inicio del crecimiento de los
cuernos del animal, se aplicó la pasta en ambos cuernos y luego se esperó un
lapso de 20 minutos hasta que este haya cauterizado los cuernos.
Posteriormente se realizó el descorne a dos vacas Holstein con la sierra de
Gigli, seguidamente de indujo algodón a la parte del orifico del cuerno para
luego cauterizar muy bien para evitar posible infección.
5. Resultados.
Tangible
1 Toro reproductor
2 Ternera de 1.5 meses
3 2 vacas Holstein en producción
Bibliografía
https://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/cria/206-
Descorne.pdf
https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/descorne-en-bovinos
7. Anexos
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“VERA”
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6
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“VERA”
7
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CENTRO DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA
“VERA”
MÓDULO: Sanidad animal
COMUNIDAD: Villa Victoria DÍA: domingo FECHA: 25/09/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: Juan Porcel
TEMA: Recorte de pezuñas en bovinos de producción lechera
El recorte de uñas en los bovinos hace parte de una práctica de sanidad que ayuda a
prevenir enfermedades como las cojeras.
“Esta actividad se realiza cuando sea necesario como en el caso de las mal
formaciones en la pezuña, además del sobre crecimiento anormal o la presentación de
patologías
De ahí que la importancia de este recorte está basada en la sanidad del ganado
porque todo eso es enfermedad, patología o alteración, para que el animal esté
clínicamente sano.
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
Objetivos específicos.
3. Metas.
4. Procedimiento
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Seguidamente se inmovilizo las patas traseras de la vaca para evitar golpes
por parte del animal
Se inició a realizar el corte de las pezuñas de las patas traseras y
posteriormente se culminó con las patas delanteras
Una vez culminada el corte de pezuñas, se identificó a otra vaca que estaba
con problemas de hinchazón en una de las patas el cual no le permitía caminar
con normalidad
Por el cual se procedió a limpiar la pesuña donde se pudo observar una leve
hinchazón
Seguidamente se aplicó matavichera en la parte del entrenudo de la pezuña y
posterior aplicación de los siguientes antibióticos:
Bencidam: (antibiótico) para bajar la hinchazón 20 ml por vía intramuscular
Biomedin: 10 ml por vía intramuscular para mejorar el sistema nervioso de la
vaca
5. Resultados.
Tangible
Bibliografía
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/por-que-es-
importante-recortarle-las-pezunas-al-bovino
https://www.fao.org/3/T0690S/t0690s05.htm
7. Anexos
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“VERA”
FIRMA V.B.
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CENTRO DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA
“VERA”
MÓDULO: Sanidad animal
COMUNIDAD: Villa Victoria DÍA: domingo FECHA: 25/09/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: Juan Porcel
TEMA: Tratamiento de (mastitis) a una vaca Holstein en el sector de Villa Victoria
En los hatos lecheros existen dos aspectos muy importantes que se deben tomar en
cuenta; la producción de leche y la mastitis, sumamente relacionados. La mastitis es
una de las enfermedades más frecuentes en vacas lecheras y una de las más
importantes de las que afectan a la industria láctea mundial.
Objetivo general
3. Metas.
4. Procedimiento
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Seguidamente se inmovilizo las patas traseras de la vaca para evitar golpes
por parte del animal
Se realizó el diagnostico correspondiente para asesorarse el grado de mastitis
con la cual se encuentra la vaca, en el cual se pudo observar dos glándulas
mamarias con mastitis en un grado considerable
Se procedió a lavar las glándulas mamarias de la vaca y posterior ordeño
manual en envases separados tanto las glándulas con mastitis como las
normales sin mastitis
Como una medida de precaución para no agravar la situación de la vaca se
informó a los dueños a realizar los ordeños diarios de 3 a 4 veces para que en
un futuro la vaca no pierda las glándulas mamarias
5. Resultados.
Tangible
https://www.intagri.com/articulos/ganaderia/mastitis-bovina
https://www.ganaderia.com/destacado/Importancia-de-la-mastitis-bovina
https://dairy-cattle.extension.org/principios-y-bases-para-la-prevencion-
de-mastitis/
7. Anexos
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“VERA”
MÓDULO: Sanidad animal
COMUNIDAD: Villa Victoria DÍA: domingo FECHA: 25/09/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO:
TEMA: Tratamiento contra la retención de placenta a una vaca Holstein en el sector de
Villa Victoria
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
3. Metas.
4. Procedimiento
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Seguidamente se inmovilizo las patas traseras de la vaca para evitar golpes
por parte del animal
Se procedió a lavar la zona vaginal externa de la vaca con jabón y agua para
luego insertar los bolos uterinos llamados INNOXITEC en cantidad de 5 bolos
en la parte de la matriz de la vaca mediante la palpación manual
Posteriormente se tomó la temperatura en la parte del ano del animal donde se
tuvo una temperatura de 38.5 el cual es normal en la vaca
Seguidamente se aplicó los siguientes antibióticos y fármacos de uso
veterinario
Bencidam: 20 ml por vía intramuscular
Oximic LA: 20 ml por vía intramuscular
Como una medida de precaución para no agravar la situación de la vaca se
informó a los dueños a realizar los ordeños diarios de 3 a 4 veces para que en
un futuro la vaca no pierda las glándulas mamarias
5. Resultados.
Tangible
Bibliografía
https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3047/1/mv164.pdf
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/
recomendaciones-para-fincas-que-pueden-presentar-retencion-de-
placenta
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7. Anexos
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COMUNIDAD: Cortijo DÍA: sábado FECHA: 01/10/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: CFIR “VERA”
TEMA: Cosecha de forraje para alimento de ganado bovino lechero
Este cultivo es uno de los principales forrajes a nivel nacional siendo el segundo más
producido en el país, sirve de alimento principalmente para el ganado bovino y ovino;
se caracteriza por su alto nivel de proteínas, fibra, vitaminas y minerales que son muy
importantes para el desarrollo del ganado.
La alfalfa es una leguminosa forrajera que se utiliza para aportar proteína de gran
calidad, minerales y vitaminas al ganado. También es una fuente importante de fibra
efectiva, que contribuye a la digestión en el rumen.
Esta planta es muy nutritiva por su aporte de proteína y fibra, sobre todo para el
ganado lechero. Aprenda cómo debe cultivar la planta y suministrarla a sus animales.
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
Cosechar forraje de alfa alfa verde en condiciones del ciclo vegetativo del cultivo en
cosecha de pre floración hasta un 10–15% para alimentar al ganado lechero en Cortijo
en el mes de octubre de 2022
Objetivos específicos.
3. Metas.
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4. Procedimiento
5. Resultados.
Tangible
6. Recomendaciones
Bibliografía
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/las-
propiedades-de-la-alfalfa-como-alimento-bovino
https://www.gob.mx/agricultura/hidalgo/articulos/alfalfa-principal-
alimento-para-el-ganado-hidalguense?idiom=es#:~:text=Este%20forraje
%20es%20establecido%20en,cortes%20aproximadamente%20cada
%2030%20d%C3%ADas.
7. Anexos
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COMUNIDAD: Cortijo DÍA: sábado FECHA: 01/10/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: CFIR “VERA”
TEMA: Tratamiento contra la retención de placenta post parto a una vaca Holstein en
el CFIR “VERA”
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
3. Metas.
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Emplear las buenas prácticas de bienestar animal al momento de realizar el
tratamiento de la vaca para evitar el sufrimiento de la misma.
4. Procedimiento
Tangible
Bibliografía
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https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3047/1/mv164.pdf
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/
recomendaciones-para-fincas-que-pueden-presentar-retencion-de-
placenta
7. Anexos
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MÓDULO: Sanidad animal
COMUNIDAD: Cortijo DÍA: sábado FECHA: 08/10/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: CFIR “VERA”
TEMA: Preparación de galpón para recepción de pollitos
El piso de los galpones tiene contacto con animales y materia orgánica fecal, así como
de la cama en descomposición lo que implica que debe desinfectarse, es una forma de
lucha contra enfermedades causadas por bacterias y virus. La limpieza precede a la
desinfección y es de extrema importancia, ya que asegura la eficacia de la
desinfección.
La desinfección eficaz se define en dos palabras que deberían ser consideradas como
una sola palabra, ya que para que pueda darse una debe existir la otra
Objetivo general
Objetivos específicos.
3. Metas.
4. Procedimiento
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Secado del piso y paredes una vez terminada la limpieza
5. Resultados.
Tangible
6. Recomendaciones
Bibliografía
https://bmeditores.mx/avicultura/19-pasos-necesarios-para-la-
desinfeccion-de-galpones-de-pollos-1823/#:~:text=Se%20deben%20lavar
%20y%20exponer,la%20parte%20interna%20y%20externa.
https://www.sodimac.com.pe/sodimac-pe/asesoria-consejos/10-
elementos-de-limpieza-infaltables
7. Anexos
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COMUNIDAD: Cortijo DÍA: sábado FECHA: 15/10/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: CFIR “VERA”
TEMA: Clasificación de los productos de uso veterinario en el CFIR “VERA”
Objetivo general
Objetivos específicos.
3. Metas.
4. Procedimiento
5. Resultados.
Tangible
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ANTIBIOTICOS
Nº PRODUCTO
1 Mercepton
2 Sulfatrimetropina
3 Genta Spray
4 Ipralona
5 Agrofenicol
6 Endometral
7 Pentagal reforzado 6.000.000
8 Oximid LA
9 Zinatrin
10 Oximed
11 Gentamin plus
ANTIPARASITARIOS
Nº PRODUCTO
1 Diclovan
2 Alfebar 20%
3 Betalben + cobalto al 10%
4 Matabichera Spray
5 Ivermic + AD3
RECONSTITUYENTES
Nº PRODUCTO
1 Borocluconato de calcio
2 Fosforo 15 – 30
3 Vitamina AD3
4 Multiflor plus
5 Protevit B
6 Bioamenin
7 Ferro 100
8 Complevit
ESPECIALIDADES
Nº PRODUCTO
1 Distimper
2 Dornig
3 Carminativo
4 Vitamina K
5 Oxitocina
6 Benzidam
7 Galerfin
INSTRUMENTOS
Nº PRODUCTO
1 Tijeras de roma
2 Cinta bovinometrica
3 Jeringa metálica de tipo pistola
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4 Trocar
5 Argolla nasal
6 Muesqueador
7 Termómetro ambiental 18ºC
8 Aplicador de caravanas
6. Recomendaciones
Bibliografía
https://cenida.una.edu.ni/textos/nl70p227.pdf
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
06902009000400001
7. Anexos
FIRMA V.B
MÓDULO: Farmacología Veterinaria
COMUNIDAD: Villa Victoria DÍA: sábado FECHA: 22/10/2022. HORA: 08:00 – 13:00
PROPIETARIO: Nicolás Apaza
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TEMA: Reducción de absceso de una vaca Holstein
Las heridas son la falta de continuidad de un tejido por la cual hay pérdida de
funcionalidad, dolor, inflamación y en ocasiones hasta hemorragias, generando así
consecuencias más graves. Son muchas las causas de las heridas, pues varían desde
accidentes, roces y hasta lesiones ocurridas por los procesos quirúrgicos
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
Conocer las técnicas quirúrgicas utilizadas para realizar de manera correcta los
procedimientos quirúrgicos en la vaca en el sector de Villa Victoria, propietario Nicolás
Apaza
Objetivos específicos.
3. Metas.
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4. Procedimiento
Tangible
Intangible
6. Recomendaciones
Bibliografía
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https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/conozca-los-
tipos-de-heridas-en-bovinos-y-su-evolucion
https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3068/1/mv183.pdf
https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/sabe-como-
manejar-una-herida-conozca-algunos-tips-para-adecuada-cicatrizacion
7. Anexos
FIRMA
V.B.
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El trabajo del productor lo coloca como el cimiento de la producción de alimentos, no
solo como el responsable de la cría de animales, sino como verdadero eslabón
principal de la cadena alimentaria.
El productor de pollo toma las decisiones de la marcha de su trabajo, así como desde
la recepción del pollito hasta el consumidor final.
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
Objetivos específicos.
Lograr todos los objetivos planteados mediante la inspección a través del recorrido por
los galpones de don Nicolás Apaza.
4. Procedimiento
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El espaciamiento de los pollos es cómodo y cuenta con comederos y
bebederos tecnificados
En cuanto a la sanidad de los pollos es menor ya que se posee de vacunas
contra las principales enfermedades y además se realiza la desinfección
constante de los galpones antes y después de su ingreso
La orientación de los galpones está bien ubicada con relación a la velocidad de
los vientos para evitar la mortandad de los pollos
El alimento está bien concentrado para la ganancia de peso hasta llegar a los
54 días que es el promedio de crecimiento de los pollos para su posterior
faenado y venta al mercado
Se cuenta también con calefacción avanzada para evitar la mortandad por el
frio, de la misma forma se cuenta con ventanas de la parte superior de los
techos para la entrada de aire y ventilación cuando la temperatura sube por
ensima de los 20ºC
5. Resultados.
Tangible
Bibliografía
https://www.elsitioavicola.com/uploads/files/articles/16X22%20Pollo%20-
%20FINAL.pdf
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7. Anexos
FIRMA V.B.
MÓDULO: Farmacologia Veterinaria
COMUNIDAD: Cortijo DÍA: Sábado FECHA: 29/10/2022. HORA: 8:00 – 13:00
PROPIETARIO: C.F.I.R. “Vera”.
TEMA: Faeneado de cerdo de 35 kg en el CFIR “VERA”
1.Descripción del tema:
La práctica de faenado o sacrificio de animales domésticos de abasto, se realiza con
fines de obtener el producto carne para el consumo humano, de manera que los
animales no sufran, utilizando técnicas apropiadas para cada especie.
Existen técnicas que cumplen las condiciones de bienestar animal como ser:
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Técnica de conmoción.
Técnica del rifle sanitario y/o percusión.
Técnica del gas.
Técnica de electrocución.
La práctica de sacrificio en porcinos, que realizamos en esta oportunidad, fue la de
conmoción.
2.Objetivos de la práctica.
Objetivo general
Realizar el faenado de un porcino de 35 kg, para obtener el producto terminado
saludable e inocuo, destinado al consumo de la población en Cortijo, propiedad del
C.F.I.R. “VERA”.
Objetivos específicos
3.Metas.
Evitar que el animal sufra, durante el acto y obtener la carne presentable, saludable e
inocua para el consumo de la población.
4. Procedimiento
El porcino a ser sacrificado, debe encontrarse en ayunas con 12 a 24 horas, sin
privación de agua antes del sacrificio.
Sujetar el animal con cuerdas u otro material que garantice la inmovilización.
Elegir el instrumento, realizando un golpe contundente en la parte frontal de la
cabeza, generalmente se realiza trazado de líneas imaginarias del borde y
ángulo interno de la oreja al ángulo interno del ojo opuesto, de igual forma con
la otra línea, éstas dos líneas forman una intersección, siendo el punto elegido
para dar el golpe con el instrumento que generalmente es un combo u otro
instrumento para ocasionar contusión y desmayar al animal.
Degüello con cuchillo muy afilado, seccionando las venas y arterias mayores
que unen el corazón con el resto del organismo animal para producir sangría,
ocasionando el deceso por hipovolemia.
Remojar al animal con agua a 80°C para facilitar la salida del pelo y la
membrana que cubre la piel, en los mataderos industriales, tienen calderos
para colocar varios animales al mismo tiempo y estrujadores para dicho fin.
Limpieza total externamente con agua para liberar de residuos de pelos y
membranas de la piel que todavía quedan.
Pasa a la sección de evisceración, que consiste en abrir la cavidad torácica,
abdominal y pélvica, extrayendo de esta forma todas las vísceras que se
encuentran en esas cavidades.
Limpieza general con agua de toda la carcaza tanto interna como externa.
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Pesaje de la carcasa.
Inspección y control veterinario, generalmente se realiza en animales vivos
antes del sacrificio y post morten, se inspecciona, enfermedades parasitarias e
infecciosa que lo hacen insalubres para el consumo de la población. La
inspección se realiza haciendo cortes en lugares estratégicos de la carcasa
que son el músculo masetero de la cara, músculo intercostal, donde se ubican
la forma larval en forma de vesícula de color blanco transparente llamada
cisticercosis, si se la encuentra, aunque sea una sola es decomisable e
incinerada por normativas emanadas del SENASAG para su cumplimiento.
Depósito en cámara fría para su comercialización. También es comercializada,
inmediatamente después del pesado e inspección veterinaria.
5.Resultados.
Tangible
Un cerdo con 35 Kg de peso, carcasa con inspección veterinaria favorable
(saludable e inocuo para el consumo humano).
Elaboración de informe impreso y digital.
Intangible
Adquisición de conocimientos, destrezas y habilidades en técnicas de sacrificio
y faenado de porcinos (conmoción).
Juzgamiento de porcinos, mediante inspección postmorten para ser
comercializada como producto saludable e inocuo.
6.recomendaciones
Los animales en el caso porcinos, para ingreso a mataderos, deben estar libres
de enfermedades infecciosas y parasitarias zoonóticas.
No deben ser ingresados a la sala de conmoción con repleción digestiva,
deben ingresar mínimamente con 12 a 24 horas en ayunas, más no ser
privados del consumo de agua.
No deben ser faenado y/o sacrificados en mataderos clandestinos sin
inspección sanitaria veterinaria, so pena de ser decomisados y sancionadas las
personas que infrinjan la norma.
Bibliografía
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MÓDULO: Farmacología Veterinaria
COMUNIDAD: Puente Villazon DÍA: sábado FECHA: 12/11/2022. HORA: 08:00 –
13:00
PROPIETARIO: Josefa Vda. de Bejarano
TEMA: Castración de porcinos, chivos y desparasitación
Las técnicas quirúrgicas en los machos, que se pueden emplear para evitar la
reproducción son:
Vasectomía (esterilización).
Orquiectomía (castración).
En las hembras:
Histerectomía (esterilización).
Ovariohisterectomía (castración).
2. Objetivos de la práctica.
Objetivo general
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CENTRO DE FORMACIÓN INTEGRAL RURAL “VERA”
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Objetivos específicos.
Lograr todos los objetivos planteados y evitar el sufrimiento de los animales (bienestar
animal) al momento de realizar la castración
4. Procedimiento
5. Resultados.
Tangible
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Limpia y hazle curación a la zona de la herida
Asegúrate de que en el lugar donde acomodaste a tu perro o gato no existan
corrientes fuertes de aire o exposición directa a los rayos del sol.
Cuando el animal se sienta tranquilo y los efectos de la anestesia se vayan
perdiendo, el animal buscará beber algo, así que no olvides poner agua fresca
en un recipiente que esté a su alcance para que se acerque de manera
voluntaria a hidratarse.
Bibliografía
https://deconceptos.com/ciencias-naturales/castracion
https://www.purina-latam.com/cl/purina/nota/perros/ventajas-de-la-
esterilizacion-y-castracion-de-animales-de-compani
7. Anexos
FIRMA V.B.
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