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TECNICAS

PECUARIAS
lunes, 21 de noviembre de 2011

PRODUCCION PECUARIA

INTRODUCCION
O Es un conjunto de actividades que conservan y mejoran la salud de los trabajadores, mantiene un
medio ambiente seguro y sano con el fin de proporcionarle a la empresa la protección del medio
ambiente.

JUSTIFICACION
O Esta diseñado y desarrollado en forma adecuada es la herramienta mas efectiva para incrementar
la productividad y reducir el ausentismo laboral, no solo evita las enfermedades sino que
proporciona bienestar al trabajador, y pecuaria de la empresa
OBJETIVO GENERAL:
O La Resolución 1016 tiene como objeto la reglamentación, la organización, funcionamiento y forma
del Programa de Salud Ocupacional que deben desarrollar los patronos o empleadores en el
territorio nacional.

OJETIVO ESPECIFICO:
Organizar e implantar un servicio oportuno y eficiente de valoración y remisión a los diferentes
Servicios de Salud, de pacientes que presenten urgencias médicas en el transcurso de su jornada
laboral.

DESARROLLO DEL PROGRAMA


O Para establecer un programa pecuario , la dirección superior de la empresa debe tomar en cuenta
el mayor número posible de factores y parámetros que influyen en el desarrollo del programa.

CONCLUSIONES
O Determinar y aplicar las medidas para el control de riesgos de accidentes y enfermedades
relacionadas con el trabajo y verificar periódicamente su eficiencia.
O Elaborar y capacitar en procedimientos adecuados de trabajo con criterios de seguridad, calidad y
producción.

RECOMENDACIONES
O La Higiene en la empresa es la disciplina dedicada al reconocimiento, evaluación y control de
aquellos factores y agentes ambientales originados en o por el lugar de trabajo, que puedan causar
enfermedad e ineficiencia entre los trabajadores o entre los ciudadanos de una comunidad.

Publicado por SENA POLLITOS J.A.G. en 15:11 No hay comentarios:


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TERNEROS

CUIDADOS DEL TERNERO RECIÉN NACIDO

Teniendo en cuenta que el ternero recién nacido no está en capacidad de


enfrentar solo los peligros del medio ambiente, hay que brindarle todos los
cuidados que necesita. Explicaremos aquí la importancia de la desinfección
cuidadosa del ombligo, el suministro oportuno de calostro y un alojamiento
adecuado.
TRATAMIENTO DEL CORDÓN UMBILICAL

Hay que tratar el cordón umbilical del animal recién nacido inmediatamente
después del nacimiento con tintura de yodo, violeta de genciana o Dettol. Si se
infecta hay que tratarlo como una herida. Por último se debe impregnar el cordón
con repelente para mosca y cicatrizantes.En casos de ambientes contaminados el
cordón se puede ligar en su base con una seda o naylon de dos a tres centímetros
de longitud cortando el extremo libre. Después de una semana, el cordón deberá
haberse secado y desprendido

SUMINISTRO DE CALOSTRO AL TERNERO

Deje que el ternero mame de su madre tan pronto como sea posible para que
tome el calostro, la leche amarillenta que se produce inmediatamente después del
parto. El calostro es rico en proteínas y protege al ternero de las enfermedades.

Deje que el ternero tome calostro durante al menos seis a siete días después del
nacimiento.
TRATAMIENTO DEL CORDÓN UMBILICAL

Hay que tratar el cordón umbilical del animal recién nacido inmediatamente
después del nacimiento con tintura de yodo, violeta de genciana o Dettol. Si se
infecta hay que tratarlo como una herida. Por último se debe impregnar el cordón
con repelente para mosca y cicatrizantes.En casos de ambientes contaminados el
cordón se puede ligar en su base con una seda o naylon de dos a tres centímetros
de longitud cortando el extremo libre. Después de una semana, el cordón deberá
haberse secado y desprendido.

ALOJAMIENTO ADECUADO PARA EL TERNERO

El sitio ideal para que permanezca la cría junto con


su madre es un potrero bien drenado, con pasto y
agua limpia en abundancia, además de buena sombra
y con suficiente cobertura de árboles para evitar los
cambios bruscos de temperatura.
En algunos casos, cuando no se dispone de este tipo
de potreros, se pueden alojar las crías en salacunas,
que deben ser bien ventiladas, higiénicas y sin corrientes
de aire que puedan ocasionar enfermedades.

ETAPA DE CRIA:

La etapa durante en la cual el ternero consume leche,


se debe tener en cuenta la alimentación y recomendaciones
de manejo.

El período de cría es quizás el de mayor cuidado en la vida de un animal,


necesita una dieta muy balanceado, poco a poco a comer pasto, por lo tanto, hay
que permitir que lo consuma en cantidad suficiente y de buena calidad

ALIMENTACIÓN DE TERNEROS

El estómago de los terneros necesita tiempo para desarrollarse por completo y


poder digerir las plantas. Al principio, sólo puede digerir leche y a los dos meses
tomará 6 litros al día. En sus primeros dos meses de vida, el ternero debe tomar
de su madre toda la leche que necesite.

Después de 3 semanas comenzará a comer un poco de hierba y a los 3 meses


ingerirá todo tipo de plantas y rumiará. Se le dejará tomar menos leche y se le
proporcionará alimento sólido en cantidad progresivamente mayor hasta que deje
de tomar leche. Durante el destete, se le puede suministrar grano. Si el ternero
permanece con la madre no se desteta totalmente hasta que alcanza los 8-12
meses.

IDENTIFICACION

Identificación de terneros mediante tatuaje: El tatuaje en la oreja es una de las


formas más seguras

de identificar animales, con el único inconveniente


de tener que coger el animal para ver el número.

Muescas en las orejas

Collar con números


Arete
Números grandes en el cuerpo

DESCORNE
Las técnicas de descorne son necesarias para evitar que con las cornamentas se
lesionen entre los animales, las pérdidas económicas causadas por traumatismos
pueden ser considerables ó pueden lesionar a los humanos hasta provocarles la
muerte.

DESCORNADOR CORTANTE:

En el mercado se consiguen descornadores de


cuchilla que solamente cortan el cuerno. Este tipo
de descornadores permite el corte de cuernos
desarrollados en animales mayores de 6 a 8 meses

DESCORNADOR CALIENTE:
Hay dos tipos de descornador caliente, uno a base
de electricidad, y otro que se debe calentar al fuego.
Todos los descornadores traen varios “dados” de
distinto diámetro, que se usan

PASTA DESCORNADORA:

Este método se utiliza antes de los 15 días de edad,

cuando no se ha engrosado aún el botón de los cuernos

GUAYA:

Hay guayas de material especial que permiten cortar


los cuernos más gruesos, lo mismo que con el
descornador cortante
AMPUTACION DE PEZONES ACCESERIOS

El proceso consiste en cortar los pezones que le


sobran al animal, para lo cual, a los pocos días de
nacida la ternera y estando de pie, se palpa la ubre
para establecer el total de pezones; si tiene más de
cuatro, hay que proceder a cortar los sobrantes.

• Se sujeta bien el animal.


• Se determina el pezón o los pezones accesorios que han de eliminarse.
• Se utiliza un par de tijeras limpias y afiladas para cortar los pezones accesorios a
ras de piel.
• Se cubre la herida con tintura de yodo o antibiótico en polvo.

PREVENCION DE ENFERMEDADES

Podemos encontrarnos en el mismo rodeo con los animales enfermos


clínicamente que manifiestan sintomatología, los enfermos subclínicos que no
manifiestan signos o síntomas y los animales sanos.
Como podemos apreciar existen dentro del manejo cotidiano aspectos se
considera para establecer un plan sanitario, con el fin de prevenir las
enfermedades que puedan adquirir los animales dentro de un establecimiento.

-Lleve registros que le permitan evaluar el crecimiento de los terneros, y saber


cuando no tienen un desempeño satisfactorio.

-Observe el comportamiento de los animales ; detecte y anote en el registro


las situaciones que le parezcan anormales.

DIARREA
El ternero se presenta con manchas de materia fecal en la región posterior de los
cuartos, de color blanco o blanco amarillento, realiza deposiciones frecuentes, de
consistencia liquida y con un olor putrefacto, esta diarrea lleva irremediablemente
a una deshidratación que de acuerdo a su intensidad se la clasifica en cuatro
grados, siendo en orden creciente la intensidad.

TRATAMIENTO:

Suspender la leche, tenerle agua limpia para que tome , alejarlo de la madre y
esta basado en la aplicación de un antibiótico de amplio espectro y la rehidratación
del animal de acuerdo al grado de la misma, esta ultima debe ser recetado por un
veterinario, dado que el cuadro que presente el animal es la composición del
producto a utilizar

CONTROL DE PARASITOS

Lo mismo que sucede con otras enfermedades, los

animales deben tener una carga adecuada de


parásitos que les permita adquirir resistencia. Por
lo tanto, sólo se debe vermifugar y bañar cuando
sea realmente necesario. NO ES RECOMENDABLE TENER ANIMALE
S LIBRES DE PARÁSITOS.
Dependiendo de la zona y de la raza de los animales, a partir de los dos meses
puede ser necesario tratarlos contra parásitos.

CONTROL DE CRECIMIENTO

En ganaderías de leche es posible controlar


mensualmente el peso de los terneros, ya sea con
cinta o con báscula. Esta información permite saber si el crecimiento es normal o
si, por el contrario,
hay algún factor que lo está afectando, caso en
el cual se debe descubrir la causa y solucionar el problema.
USO DE ANTIBIÓTICOS ORALES

La “panza” o “rumen” del ganado tiene gran


cantidad de bacterias, cuya función es ayudar a
procesar la fibra contenida en el pasto, permitiendo
a los bovinos aprovechar mejor que otras especies
los alimentos fibrosos.
Como los antibióticos matan o afectan las bacterias,
el ideal es suministrarlos, en lo posible inyectados,
en lugar de darlos por vía oral, puesto que de esta
manera llegan directo al rumen y acaban con su flora.

Publicado por SENA POLLITOS J.A.G. en 13:51 No hay comentarios:


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jueves, 17 de noviembre de 2011

BOVINOS
¿QUÈ ES LA LECHE?
Es un liquido que contiene vitaminas minerales
calcio grasas y nutrientes que alimentan y ayuda
en el desarrollo del ternero
CALIDAD, COMPONENTES,
MICROBIOLOGÌA Y ASPECTOS
SANITARIOS DE LA LECHE.
CALIDAD :La calidad de la leche es uno de los pilares
fundamentales de una industria lechera, que el
ganado sea sano bien alimentado y será el beneficio
de todos.

COMPONENTES: Proteína, grasa, agua,


carbohidratos, minerales y vitaminas.

MICROBIOLOGIA: Se refiere a la concentración de


las bacterias de la leche, presencia de
microorganismos patógenos de residuos de
antibióticos y medicamentos que afectan la salud
humana y los procesos de transformación de la
leche.

ASPECTOS SANITARIOS

EL ORDEÑADOR: debe gozar de buena salud,


lavarse cuidadosamente las manos y secándose
con ayuda de un paño limpio. También deberá
llevar una ropa adecuada.
EL ANIMAL: en primer lugar se limpian sus
flancos, vientre y piernas; luego se limpia la ubre
con un paño limpio y humedecido en agua tibia a
la que se le ha añadido un poco de antiséptico.

EL MATERIAL DE RECOGIDA DE LA
LECHE: tanto los recipientes en los que se
recoge la leche, deberá estar perfectamente
limpio y desinfectado.

MICROORGANISMOS QUE DAÑAN Y


ALTERAN LA LECHE
La actividad metabólica de las bacterias puede
producir cambios en la composición y sabor de la
leche, al mismo tiempo que las enzimas estables
al calor continúan actuando sobre el producto
elaborado, afectando negativamente la
estabilidad y características de la leche.

La leche también se contamina por los dos


microorganismos o vías principales: la vía
mamaria y el medio externo.

- PH BALANCEADO
- BACTERIAS AEROBICAS
-PARASITOS EXTERNOS

PRODUCCION DE LA LECHE EN
LA GLANDULA MAMARIA
Durante la lactancia la leche se produce
continuamente y se excreta en los alvéolos
glandulares. Todas las células epiteliales del
alvéolo tienen la capacidad de producir los
diferentes componentes de la leche. Para esto se
requiere una buena circulación sanguínea en las
células alveolares para obtener los elementos o
parte de los componentes de la leche. Se estima
que entre 300 a 500 litros de sangre circular por
la ubre para la producción de un (1) litro de leche.
INDUMENTARIA DE LOS
OPERARIOS

El indumentaria para un operario consta de:

1. Botas de color claro y material impermeable.


2. Pantalón y camisa de color claro.
3. Peto o paruma, para protección de la humedad
y de agentes externos que ofrezcan peligro.
4. Gorra, sombrero, cachucha de protección
ambiental y retención del cabello.
5. Guantes de material adecuado de acuerdo al
tipo de trabajo.
CARACTERISTICAS DE UN BUEN
ESTABLO
Las características que debe tener un establo al
momento de erigirse para que funcione
efectivamente son:

Buena ventilación.
Buena iluminación.
Buen drenaje
Buen compartimento
Buena adecuación de la instalación

PASOS QUE SE DEBEN TENER


EN CUENTA PARA LA COSECHA
DE LA LECHE

La obtención de la leche cruda se realiza a través


del ordeño que debe llevarse a cabo siguiendo
unas pautas para garantizar la salubridad del
producto obtenido. El ordeñose ha de realizar sin
interrupciones, lo más rápidamente posible y de
forma completa. De esta manera se asegura que
la leche contiene todos los nutrientes, ya que la
composición de la leche varía desde el principio y
hasta el final del ordeño.

Publicado por SENA POLLITOS J.A.G. en 10:07 No hay comentarios:


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