INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACION

UNIDAD SANTO TOMAS

LICENCIATURA EN CONTADURIA PUBLICA

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
GRUPO 2CVAD EQUIPO: 7

TEMA

Incrementos de productos de la canasta básica en CDMX

INTEGRANTES
Cárdenas Grandos Ximena
Esquivel Malagon Leslie Andrea
Flores Barrera Hugo Eduardo

PROFESOR(A): Agustín Alfaro Núñez

CIUDAD DE MEXICO mes y año

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 Índice
Capitulo 1...........................................................................................................................................4
Antecedentes.................................................................................................................................5
Problemática..................................................................................................................................6
Justificación....................................................................................................................................7
Marco teorico.................................................................................................................................8
Marco conceptual..........................................................................................................................9
Hipotesis.......................................................................................................................................10
Capitulo 2.........................................................................................................................................11
Investigación documental............................................................................................................11
Encuesta.......................................................................................................................................12
Entrevista.....................................................................................................................................13
Capitulo 3.........................................................................................................................................14
Resultados....................................................................................................................................14
Propuesta.....................................................................................................................................15

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 Introducción

El incremento a la canasta básica es algo que a cada mexicano sin importar su

condición social le afecta, pero ¿A que se debe?, en este trabajo hablaremos
sobre como nos afecta, como podemos prevenirlos, etc.

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 Capítulo 1
Antecedentes

La canasta alimentaria empleada para el IPCCCM, se compone de los productos que conforman las
Canastas alimentarias rural y urbana del CONEVAL.

La construcción de dichas canastas se basa en los patrones de gasto de los hogares mexicanos, a
partir de la información disponible en la ENIGH 2016.

Además, las canastas cumplen con los requerimientos nutricionales y calóricos necesarios para la
población mexicana. Para ello se ubica un Estrato Poblacional de Referencia (EPR) según ámbito
rural o urbano, el cual se conforma por un conjunto de hogares, cuyo consumo coincide con las
recomendaciones nutricionales establecidas, de acuerdo con las características de los integrantes
de estos hogares.

Para lo anterior, el gasto diario en alimentos comprados por el hogar se transforma en consumo
de nutrientes, de acuerdo con la tabla de aportes nutricionales de los alimentos29. La suma de las
calorías consumidas se divide entre los requerimientos calóricos, para obtener el coeficiente de
adecuación energético. Cuando el coeficiente de adecuación energético es igual a uno, el hogar
alcanza los requerimientos nutricionales.

Posteriormente, se ordenan los hogares en función de su ingreso corriente de manera ascendente

y se analizan los hogares por centiles, comenzando por el primer quintil hasta ubicar al conjunto
de hogares cuyo coeficiente de adecuación es igual a uno. A partir de este centil se selecciona 20
por ciento de la muestra.

Dichos hogares conforman el EPR, a partir del cual se delimita el patrón de consumo que tenga
mayor participación y frecuencia en el gasto para definir el contenido de las canastas. Después, se
ajustan las cantidades de alimentos que cubren los requerimientos de nutrientes, tales como
proteínas, minerales y vitaminas.

Derivado de lo anterior, las canastas cumplen con las normas de nutrición, además de apegarse al
patrón de consumo observado en los hogares mexicanos. En el siguiente cuadro se muestra su
composición por grupos. Como se observa, la canasta alimentaria tiene un total de 47 productos
para las zonas urbanas y 44 para las zonas rurales; los tres grupos con mayor número de productos
en ambas canastas son: carnes; cereales y derivados; y verduras y legumbres.

Los precios de los productos de las canastas se basan en los precios que proporciona la ENIGH, por
lo tanto, la estructura de consumo que reflejan las canastas alimentarias, y los precios a los que se
valoran, corresponden a la ENIGH 2016

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 Problemática
El incremento incontrolable de los precios de la canasta básica en la Ciudad de
México, y la perdida del poder adquisitivo de la moneda nacional, haciendo que
cada vez podamos comprar menos cosas con el salario y en consecuencia a esto
un déficit en la alimentación de los mexicanos

Justificación
Creemos que este tema es de suma importancia, ya que es una problemática que
nos ha afectado en los últimos meses a la gran mayoría de los mexicanos, no solo
en el aspecto económico sino también en el aspecto psicológico y social.

El tema de la inflación se ha intensificado notablemente debido a diferentes

factores mencionando a algunos como la pandemia, guerra de Ucrania vs Rusia,
etc. Esto trajo como consecuencia el alza de algunos productos básicos como el
huevo, el limón, la carne y en su tiempo el trigo. Debido a la guerra entre Rusia y
Ucrania, ya que Ucrania es el primer país en los que exportan trigo, pero debido a
la guerra, este se vio envuelto en una gran problemática política.
Los países clientes de Ucrania han tenido que buscar otro proveedor, México
podría tomar esta oportunidad de proveer trigo a los países vecinos de Ucrania,
pero desafortunada mente no puede ya que las tierras han estado secas y no es
posible la siembra del trigo, esto podría ser una gran oportunidad para el país y el
valor del peso pueda elevarse un poco más y ya sean empresas o países
extranjeros puedan invertir en pesos mexicanos.

Otra problemática que trajo como consecuencia su alza, fue la pandemia de

COVID-19, ya que prácticamente toda la actividad económica (centros
comerciales, mercados, tiendas de autoservicios, etc.) se paralizó y hubo poca
derrama económica, lo que provocó que al regreso paulatino de dichas actividades
las empresas y productores tuvieran la necesidad de recuperar sus ganancias
mediante el aumento de sus precios.

Marco referencial
La definición de una canasta que considere los bienes y servicios básicos que
permiten cubrir las necesidades esenciales de alimentación, vestido, salud,

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vivienda y educación de la población, se ha ajustado a través del tiempo. A inicios
del siglo XX, Rowntree sugirió la conveniencia de trazar una “canasta alimentaria”
para diversos tipos de familias, a partir de los requerimientos de calorías y
proteínas de los trabajadores
. Este esfuerzo por establecer una canasta alimentaria que permitiera medir la
incidencia de la pobreza en la población, a través de lo que posteriormente se
conocería como “líneas de pobreza”, marcó el inicio de una de las metodologías
que se utilizan en la actualidad para la medición de la pobreza.
En México se han realizado importantes trabajos, cuyo objetivo es el de contar con
una canasta que refleje las necesidades primordiales de los mexicanos; entre ellos
destacan la Canasta Normativa de Satisfactores Esenciales, la Canasta
Alimentaria propuesta por la Comisión Económica para América Latina y el Caribe
(CEPAL) y el INEGI, y las canastas Alimentaria y No alimentaria del CONEVAL.
• Canasta Normativa de Satisfactores Esenciales
En 1982, la Coordinación General del Plan de Zonas Deprimidas y Grupos
Marginados (COPLAMAR) publicó la serie Necesidades Esenciales en México;
como producto de estas investigaciones se propuso la Canasta Normativa de
Satisfactores Esenciales (CNSE), considerada la primera canasta que comprendía
satisfactores para cubrir las necesidades básicas de lapoblación mexicana.
Se desarrolló con la Encuesta de Ingresos y Gastos Familiares de 1975 del Centro
Nacional de Información y Estadísticas del Trabajo. Para definir los bienes y
servicios que conforman la CNSE, fueron considerados dos criterios: reflejar el
consumo frecuente de los hogares mexicanos, y las normas vigentes y objetivos a
alcanzar de la legislación mexicana. Para ello, se eligió un decil que mostrara el
patrón de consumo típico para así, tomar el conjunto de bienes y servicios
identificados como punto de referencia. Para este fin fueron seleccionados los
bienes y servicios de consumo del decil siete, a los cuales se les denominó
artículos de consumo socialmente generalizados, y en los que se eliminaron los
artículos de lujo, teniendo como principal característica que su consumo era
frecuente en gran parte de los deciles.
En 1987 las presiones inflacionarias propiciaron la incertidumbre en los mercados
y la inestabilidad del contexto económico nacional. En el último trimestre del año,
una marcada crisis bursátil coincidió con fuertes tensiones en el mercado
cambiario y un aumento en las presiones inflacionarias. Para controlar
gradualmente la inflación y la inestabilidad imperante, diversos sectores de la
sociedad convinieron el Pacto de Solidaridad Económica (PSE) el14 de diciembre
de 1987.

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Su principal objetivo era evitar que el país cayera en una situación de
hiperinflación y que la población enfrentara un mayor deterioro en su poder
adquisitivo y condiciones de empleo
El Banco de México inició la publicación de las variaciones de los precios de los
productos de la CBA en 1998, siendo ésta un subconjunto de la canasta de bienes
y servicios del INPC. En un principio se mantuvieron los mismos productos de la
canasta original del PECE y se optó por cambiar su nombre al de Canasta Básica.
Posteriormente, el Banco de México utilizó la información de la Encuesta Nacional
de Ingresos y Gastos de los Hogares de 1989, realizada por el INEGI, para
seleccionar los productos y servicios que conformarían la Canasta Básica, la cual
se integró con 80 productos genéricos, incluidos los que tenía la Canasta Básica
Alimentaria original14. Con el cambio de base a la 2ª quincena de diciembre 2010
que realizó el Banco de México, la Canasta Básica quedó definida por 82
productos genéricos.
En julio de 2011, a partir de la transferencia de la elaboración de los índices de
precios del Banco de México al INEGI, éste asumió el compromiso de continuar
con la publicación mensual de las variaciones

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 Hipótesis

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 Capítulo 2
Investigación documental

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 Encuesta
Con la finalidad de conocer el impacto que ha tenido en la sociedad le
preguntaremos a 10 personas sobre este tema, si lo conoce o sabe como poder
tener un mejor rendimiento de su dinero para adquirir la canasta básica.
Preguntas:
1.- ¿Conoce que es la inflación en la canasta básica?
A) Sí
B) No
2.- ¿Le ha afectado gravemente los incrementos de la canasta básica?
A) Mucho
B) Poco
C) Nada
3.- ¿Usted en donde suele realizar sus compras de la canasta básica?
A) Tianguis
B) Mercados
C) Supermercados
D) Por medio de aplicaciones
E) Internet
4.- En su opinión ¿Qué producto cree que es el más afectado en el incremento de
precios?
A) Aceite
B) Huevo
C) Frijol
D) Verdura
E) Fruta
F) Leche
G) Otro:
5.- En comparación al año anterior ¿Cuánto a aumentado su gasto en la canasta
básica?
R: (RESPUESTA LIBRE)
6.- ¿Qué medidas utiliza para enfrentar el aumento de precios?
A) Comprando solo lo necesario
B) Comparando los precios
C) Disminuir las compras
D) Otros:

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7.- ¿Cada cuanto compra su despensa?
A) Semanal
B) Mensual
C) Quincenal
8.- ¿Para cuantas personas compra?
A) 1-5 personas
B) 6-10 personas
C) 11-15 personas
D) 15 o más
9.- ¿Cree que con lo que gana ahorita es sufriente para comprar lo básico?
A) Sí
B) No
10.- ¿Piensa que en otros estados de México este más barato?
A) Sí
B) No

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 Capítulo 3

En este capítulo hablaremos sobre los resultados y las propuestas que hay sobre
la encuentra. Veremos qué opina la gente y sabremos como cada ciudadano
sobrelleva el incremento de diferente manera.
Resultados

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 Propuesta

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