Mapa de procesos del software a construir

Juan Diego Herrera Blandon

Juan Carlos Rey Blanco
Osneider Trujillo Villabón

Servicio Nacional De Aprendizaje (SENA)

11052 análisis y desarrollo de software

Instructoras
Kelly Marcela Pinto
Gloria Yolima Navas

03 de octubre del 2022

 Introducción:
La primavera es una empresa muy importante y reconocida para el departamento
de Antioquia por que fue una de las primeras pioneras en hacer todo un proceso
de estructuración del café. Es decir, invertir en infraestructura de planta y equipo
para realizar varios procesos industriales y convertir cada grano en una deliciosa y
exquisita taza de café.

En nuestro equipo de trabajo debatimos la idea de realizar este proyecto a esta

empresa ya que genera un impacto socioeconómico al departamento y tiene un
reconocimiento nacional e internacional con la exportación de café de muy buena
calidad, encontramos información muy relevante a tener en cuenta para
centrarnos como primer paso en la recolección de datos, técnicas utilizadas en
dicha recolección y el objetivo más importante de este trabajo que es conocer de
primera mano un organigrama, visión, misión, historia, funciones y
responsabilidades etc.

Se realizo una técnica de observación y se evidencio que en la oficina

administrativa estaba de manera gráfica y visual el organigrama, respectivamente
se hizo un conversatorio con el señor juan Manuel veles el líder y emprendedor
de esta gran organización donde destacó y describió las funciones y servicios que
presta en las áreas que conforman dicha empresa.

Gracias a esta información va a permitirte ver de manera grafica la conformación

en general de la empresa, estructurando paso a paso funciones y el objetivo
principal que debe de tener cada área para obtener los mejores resultados en todo
este sistema tan amplio y generalizado que presenta esta área caficultora y
comercial, por último se elaborara un mapa de procesos del software donde se
resaltara el área la cual presenta un problema en sistematización de datos y
pérdida de tiempo por realización de mismas actividades de varios de los
empleados.
 Identificación de procesos
Organigrama

® Conductor

Administrador Asistente

Recolectores
Asesor contable

Gerente Temporales

Asesor SST

Auxiliar Baristas
administrativa
Operario
planta
torrefactora

Nota:
A continuación, encontraras la
descripción de cada área o
dependencia con el objetivo de
mostrar cada función y
responsabilidad que tienen.
 Cada función que realizan los
empleados, es un aporte y
contribución a la mejora
continua de nuestro sistema
cafetero “Desde la siembra
hasta la taza”.

Cargo Funciones o actividades

Se encarga de tomar decisiones, implementar mejoras,
Gerente delegar responsabilidades y mantener la empresa en un
punto de equilibrio.
Realiza visitas periódicas de auditorías y supervisión,
Asesor contable con el objetivo de analizar la parte financiera y contable.

Se encarga del área de seguridad y salud laboral,

Asesor SST ofreciéndole a los empleados actividades lúdicas, y
mejorando los ambientes laborales.
Esta persona administra la finca, pero solo la parte que
Administrador tiene que ver con el cultivo en general el principal
objetivo es servir como apoyo al gerente para tomar
decisiones en mejorar los procesos de fertilización para
aumentar mayor productividad.
Transporta el café de los recolectores, lleva el abono,
Conductor las canecas de fumigaciones, los lotes de café seco que
se necesitan en la planta torrefactora etc.
Vigila y supervisa el personal de recolectores y
temporales con el objetivo de llevar a cabo una muy
Asistente buena realización de actividades, ayuda en el beneficio
con la parte de despulpado lavado y secado.
Son las personas encargadas de recolectar el café en
Recolectores temporadas de cosecha y traviesa
 En algunas temporadas del año estas personas son las
Temporales encargadas de realizar el tema de fumigación de
malezas, abonadas, siembra de árboles de café etc.
Es una de las personas que tiene una estrecha relación
con todas las personas de cada área ya que se encarga
Auxiliar administrativa de llevar nomina, manejar documentación, la parte
financiera, proponer y dar ideas, ser muy organizada y
responsable
Son las personas responsables del área de tienda y
panadería, donde ofrecen todo tipo de bebidas a base
Baristas de café. Utilizando métodos e instrumentos que
permiten darle un toque secreto al paladar de los
clientes.
Es la persona encargada de recibir los lotes de café
seco, realizando todo un proceso de trilla, tueste,
Operario de planta molienda, empaquetado y captación cumpliendo con
torrefactora normas sanitarias y fisiológicas que presenta el café
para exportar y dar un valor agregado a clientes que
quieran probar una deliciosa variedad de bebidas.

Conclusión de las mejoras que se le pueden adecuar a la empresa

Se encontraron unas oportunidades de mejora en el área de planta de torrefacción,
analizamos la toma de datos que hace el operador, concluyendo que debíamos entrar
y modificar esa información haciéndola más sistematizada brindándole un software
que le ayude en ese proceso.

Hay pérdida de tiempo porque el operador recibe su información de cada proceso

que ejecuta. La plasma en una libreta de apuntes y luego dicha libreta va para la
secretaria o gerente donde deben poner la misma información demorando aún mas
los procesos que realizan cada uno.

Formulando un buen proyecto, hay mayor organización de datos. si se solicita un

informe por parte del gerente hay más rapidez en el proceso, si necesitan una
información de un cliente con características que haya presentado el café lo
encuentran con mayor facilidad.

Nota:
A continuación, encontraras el
mapa de procesos. La idea es
reconocer e identificar las áreas o
dependencias que conforman
dicha empresa.
 Entradas Subproceso o Actividad Salidas

Café seco de la empresa

(hora y fecha cantidad de
kilos, humedad)
Lotes de café verde tipo
exportación
(Identificación del lote,
fecha y hora y Humedad
del 10.5 al 11%,)
Costo en dólares por kilo
de café exportado.
Recepción de datos
Coste de lotes de terceros
por el proceso de (trilla,
tueste y molienda)

Datos de terceros Informe (semanal,

(Cantidad de kilos, mensual, anual)
humedad, Variedad de
café, Factor de
rendimiento)

Cantidad de kilos que Resultado e informe de

entran por granos imperfectos en
imperfecciones solo de la Selección de imperfectos (día, mes y año)
empresa. del café Tomar decisiones de
mejora en producción.

Cantidad de kilos de ripio Arroja informe final de

o cascara. resultados, según la
Trilla calidad granular
Cantidad de kilos x malla presentada en las mallas.
12, 14, 16 y 18

Ingresa datos de tiempo Tueste Se evidencia los

y temperatura
Ingresa datos básicos de
lote, se ejecuta la acción
según las exigencias de
los clientes.
resultados del proceso.
Se identifica el tipo de
Molienda molienda con resultados
de posible mejora.

El peso total del Empaquetado y sellado Informe sobre el costo de

empaque. del café. cada empaque, utilidad
obtenida x empaque.
 COFFEWARE software de planta torrefactora

LA PRIMAVERA CAFÉ GOURMET

FIN
INICIO Cantidad de kilos por
imperfecciones

Ingresa usuario Informe por lotes de

y contraseña NO Ingresa datos costos y ganancias
(semanal, mensual y
Tipo de
anual)
imperfecciones,
Cumple SI cantidad y Información de
Ingresa lote de posibles mejoras. clientes.
humedad
café verde, seco.
exigida

Peso del empaque

Ingreso (hora,
fecha, Guarda datos en Informe costo del
cantidad, el sistema. empaque, utilidad
Base de datos obtenida x
humedad)
empaque.

Realizo muestras Proceso de trilla

Empaquetado
de captación.

Ingreso datos Ingreso datos

básicos Ingreso datos
Arroja informe Identificación básicos, tipo de
final de lote, peso por
Identifico molienda (fina,
resultados. ripio, peso por
atributos y media y gruesa)
defectos malla
(12,14,16,18)

Molienda
Tueste

Ingresa datos de Cumple

tiempo y exigencias
temperatura. de tueste.