CENTRO DE ESTUDIOS TECNICA Y SUPERIOR

Ensayo Final
José Andrés Campa Mora M040970
Armando Ramírez Ávila
Globalización, cultura y sociedad
19/11/2022

1
 Resumen

Baja California, en específico la famosa ruta del vino, es muy famoso por su vino, llegando

a ser reconocido mundialmente con vinos (Chennin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc,

Chardonnay) y el propio lugar donde se hacen. El vino es una de las bebidas más antiguas y

más famosas de todo el mundo, siendo reconocido en la propia biblia y encontrado viñedos

de hasta más de 7,000 años. Para Baja California su ruta del vino que va de norte a sur y se

ubica en Tecate, Tijuana y Ensenada es muy importante ya que es algo que nos da a

conocer a nivel mundial, tanto a Baja California como a México, ya que este produce el

90% de todo el vino. Esta ruta se compone de ocho valles: Tijuana, Tecate, Guadalupe, El

Tule, Ojos Negros, Uruapan, Santo Tomás y San Vicente.

Mexicali, algo que define a su cultura son los chinos y el efecto que tuvo en Mexicali,

desde su llegada en el XIX, gracias a que Porfirio Díaz firmó un acuerdo de Tratado de

Amistad y Comercio con el imperio chino en 1899, para así fomentar la migración de ellos

hacia el norte de México y que ellos llegaran a trabajar en la construcción de vías de

ferrocarril y en las minas. La mayoría de migrantes buscaba llegar a Estados Unidos, al no

poder se quedaron en México, principalmente en Mexicali, Baja California.

2
 Introducción

Para poder empezar a hablar de lo que queremos exponer, tenemos que saber el

termino de globalización ya que este es lo que hace que todo el mundo se comunique entre

sí. La globalización es un proceso histórico, el resultado de la innovación humana y el

progreso tecnológico. Se refiere a la creciente integración de las economías de todo el

mundo, especialmente a través del comercio y los flujos financieros. En algunos casos este

término hace alusión al desplazamiento de personas y la transferencia de conocimientos a

través de las fronteras internacionales. La globalización abarca muchos aspectos culturales,

políticos y ambientales.

México, al ser un país con gran diversidad cultural y con muchas riquezas tanto de

recursos naturales como de territorio ha sido un beneficiario de la globalización, dándose a

conocer en el mundo, compartiendo de la cultura y haciéndose un país de turismo.

Específicamente en Baja California el vino, es algo que hace conocido a México siendo el

90% del productor de él. Y en Mexicali, la cultura china, su comida y su población es algo

que los distingue, siendo una ciudad con alrededor de 350 restaurantes a su disposición.

El Vino en Baja California

¿Qué es el vino?

El vino es zumo de fruta que ha pasado por un proceso de fermentación alcohólica.

En la inmensa mayoría de casos la fruta elegida como producto base es uva. La

fermentación alcohólica es un proceso químico por el cual unos organismos llamados

levaduras transforman azúcares en etanol (alcohol) y gas carbónico. A medida que avanza

3
la fermentación alcohólica, el azúcar presente en el medio disminuye porque las levaduras

lo consumen, y el grado alcohol aumenta.

La Ruta del Vino

Baja California tiene la tierra y el clima perfecto para hacer lo necesario para el

vino. El vino que produce es apreciado por su rico sabor y por la experiencia de ir al lugar

donde se hacen. Son muchos los viajeros llegados de todo el mundo, especialmente de

Estados Unidos, quienes llegan a Baja California siguiendo la Ruta del Vino. El clima que

hay en el lugar donde hay se puede decir que un clima mediterráneo, por obviedad es un

clima parecido al mediterráneo. Va de

norte a sur y se ubica en Tijuana,

Tecate y Ensenada es, produce el 90%

de todo el vino. Esta ruta se compone

de ocho valles: Tijuana, Tecate,

Guadalupe, El Tule, Ojos Negros,

Uruapan, Santo Tomás y San Vicente.

Contiene más de 64 bodegas en las

cuales tú puedes elegir a cuáles ir, ya

que están abiertas para todos y estás

repartidas todas por 8 valles ya

mencionados.

Las bodegas del valle de Guadalupe, Calafia y San Antonio de las minas tienen un

reconocimiento a nivel mundial, algo que se puede hacer durante el recorrido y sus pueblos,

es encontrar restaurantes donde apreciar la gastronomía local, museos, balnearios donde

4
relajarnos, tiendas especializadas en la venta de vino delicatesen y espacios naturales de

gran belleza. En febrero se comienza con el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo donde

se resalta el mejor vino del año precedente, en mayo con el Viñedo en Flor se celebra la

aparición de los primeros ramos de uvas y los espectáculos hípicos y folclóricos amenizan

la fiesta.

Historia de la ruta del vino

La producción del vino en Baja California viene gracias a los españoles, que con la

conquista trajeron muchas tradiciones de ellos, una de esa fue el vino. En el siglo XVIII los

jesuitas iniciaron la vitivinicultura ya en Baja California, haciendo uso del vino para

evangelizar y consagrar. Los rusos también tuvieron un efecto importante en la ruta del

vino, gracias a la venta de territorio. Cultivaban trigo y cebada para que la gente

consumiera, desgraciadamente por las sequías y la poca fertilidad de la tierra tuvieron que

buscar más cultivos. El primer viñedo ruso fue cultivado en 1917 gracias a Jorge Afonin.

En los años 30 ya había la vitivinicultura mexicana, hasta llegó a ser apoyaba por el

gobierno federal, utilizándose también para el comercio por los máximos exponentes

mexicanos.

Chinos en Mexicali

Los chinos, junto con su cultura y costumbres, llegaron a finales de siglo XIX a

Baja California, con la intención de cruzar a Estados Unidos, muchos de ellos no pudieron

lograr cruzar y se quedaron en Baja California, principalmente en Mexicali y sus poblados

de alrededor. Wong, unos de los primeros chinos en llegar a Mexicali, afirma con orgullo y

con toda razón que los chinos llegaron a Mexicali a partir de 1901, cuando solo existía en el

5
Delta del Río Colorado una pequeña comunidad de aborígenes Cucapá. En 1912 cerca de

104 inmigrantes ya estaban establecidos en Mexicali, no tanto después cerca de 500 chinos

ya estaban realizando trabajos de agricultura. Un dato curioso es que los chinos llegaron

2800 años antes que Colón a América.

En el siglo XIX cuando ya habías chinos trabajando en Estados Unidos en las vías

férreas, la mayoría trabajaba en eso de manera forzada, muchos de ellos llegaban por

Guaymas, Ensenada, Mazatlán y muchos, que lograron su objetivo, fueron directamente a

Estados Unidos, donde se formaron barrios chinos muy importantes. En Mexicali llegó a

haber más chinos que mexicanos, fundando colonias aún existentes adaptando Mexicali

como su hogar. A diferencias de muchos otros migrantes, los chinos llegaron a trabajar, no

a pedir, llegando a poner lavanderías, realizar trabajos de jardinería, cocina y crear

restaurantes.

Conclusión

Estas cosas son algo que representan mucho a Baja california, siendo traídas por otra

cultura completamente, este es un ejemplo perfecto de globalización. Gracias a los vinos y

la comida china Baja California ha progresado tanto económicamente como ciudad. Algo

que debería cambiar es la forma en que el gobierno puede llegar a tratar a cada uno y la

forma en que se gana el dinero que genera, ya puede llegar a ser bastante. También son

cosas que apenas a la fecha se van reconociendo como se debe.

6
Referencias

 Turismodevino (2022, 25 marzo). Historia del vino - Guía completa con fases y

curiosidades. https://turismodevino.com/saber-de-vino/historia-del-vino/

 Sánchez Ogas Y. (2021) HISTORIA DE LOS CHINOS EN EL VALLE Y

CIUDAD DE MEXICALI (PDF).

https://www.bajacalifornia.gob.mx/Documentos/icbc/libros/Autores/18-Historia-de-

los-chinos/AutBC-historiachinos-final.pdf

 La globalización: ¿Amenaza u oportunidad?, Estudio temático. (s. f.).

https://www.imf.org/external/np/exr/ib/2000/esl/041200s.htm

 Magazine, B. (2020, 23 octubre). ¿Qué es el vino? Beber Magazine.

https://www.bebermagazine.com/que-es-el-vino/

 Ruta del Vino de Baja California | Viñedos | Mapa y turismo. (2019, 30 agosto).

Guía de México | Turismo e información. https://www.turismomexico.es/estado-

baja-california-norte/ruta-del-vino-de-baja-california/

 Cata Del Vino. (2014, octubre 10). ¿Sabes cuál es la historia de la Ruta del Vino de

baja california? CataDelVino.com. https://www.catadelvino.com/blog-cata-

vino/sabes-cual-es-la-historia-de-la-ruta-del-vino-de-baja-california

 ¿Por qué llegaron los chinos a Mexicali? – breve con sejo. (2021, 5 mayo).

https://breveconsejo.com.mx/por-que-llegaron-los-chinos-a-

mexicali/?fbclid=IwAR2w20Gju2itu7SYI5zOMXRFBR1q2AzYgq-

dQgYzpvXKemI0Pgw_RYvC0es

 La historia detrás de la comida china en Mexicali. (2017, 7 diciembre). EL

DEBATE. https://www.debate.com.mx/mexico/La-historia-detras-de-la-comida-

7
china-en-Mexicali-20171207-0217.html?fbclid=IwAR1n-

lDXq8UtUveMAoS5IfSx5EOS4bQkes1yQGNd6tJm4nUv9M9uypN2LJw