DESAYUNO

Desayuno Clásico
Incluye jugo natural + ensalada de frutas +
Jugos Naturales omelette con espinaca, champiñones y queso
mozzarella + brownie + café o té.
Naranja $3.300 $9.900
Zanahoria $3.300

Naranja con zanahoria $3.300 Desayuno Vegano

Incluye jugo natural + ensalada de frutas + pan

Cafetería integral de masa madre, hummus, palta con

semillas de sésamo y mermelada casera +
queque de zanahoria y semillas de amapola +
*Todos nuestros café pueden ser elaborados con
café o té.
leche vegetal. Leche vegetal ($500).
$9.900
cafe espresso $2.100

cafe americano
Dulces
$2.100

capuccino $2.400
bowl de açaí $5.200
latte $3.000
Con granola y fruta.

té de inti zen $1.800 ensalada de frutas $4.000

Variedades de Té disponibles para su elección.
granola con fruta y $4.300
yogurt natural
Salados tartaleta vegana $4.100
De semillas y frutos rojos.
omelette desayuno $4.900
Con huevos de campo, champiñones,
queque zanahoria $1.900
espinaca y queso mozzarella.
y amapola
quesadillas para niños $5.900
panqueque $3.900
Acompañadas de ensalada de lechuga,
Con manjar y nueces.
palta y tomate.

brownie $3.900
cielo rojo $4.900
Tortilla de trigo rellena de porotos negros
granola (300gr) $3.500
y queso mozzarrela cubierta con salsa de
Avena, almendras, nueces, semillas de maravilla,
tomates, palta y crema ácida.
semillas de zapallo, pasas, linaza y miel.

VEGANO
 PICOTEO
guacamole Con chips de maíz y ramitas de zanahoria. $7.300
VEGANO
ceviche de algas Ceviche de algas Cochayuyo, $7.300
palta, tomate, cebollín, pimienta y cilantro, servido con chips de
maíz. Opcional: agregar ají verde.
Para
hummus Sin ajo. Servido con pan pita. $5.900
tomar
porción de aceitunas Sevillanas, Til Til $4.800
horneadas en hierbas y Azapa natural. jugos naturales $3.300
Piña Jengibre
bruschettas De masa madre con queso cabra, $8.900
Naranja
ricotta y champiñones salteados.
Zanahoria
albondigas de berenjena Con salsa rústica $7.500 Naranja con Zanahoria
de tomates, aceitunas, pesto de albahaca y tostadas de pan de Fruros Rojos
masa madre con aceite de oliva y tomillo.
limonada menta $3.300
queso de cabra Acompañado de aceitunas. $6.200
kombucha sunshot $3.200
terrina de berenjenas Laminas de zapallo $8.900
italiano y berenjenas, con pimientos asados, queso cabra,
ginger beer $2.500
alcaparras y albahaca. Servida con coulis de tomate.
botavian
antipasto Mozzarella fresca, aceitunas, tomates cherry, $11.100
rúcula, pesto (sin ajo), frutillas y almendras tostadas. agua prisma $2.300
Amigable con el medioambiente.
para compartir vegano $13.500
Hummus, Guacamole, Ceviche de algas (cochayuyo, luche, palta, agua tonica $2.500
tomate, cebollín, pimienta,cilantro) y un salteado de champiñones botavian
con tofu, sésamo y jengibre. Servido con chips de maíz, pan pita y
ramitas de zanahoria.

Sopas
*Opcional agregar dos tazones de sopa. *$17.700

ENSALADAS soup & salad $11.500

Tazón de sopa más una versión
bowl de la huerta Hojas verdes, espárragos, $9.900 más pequeña de la ensalada a
habas, frutillas, repollo morado salteado, palta, tomate cherry, elección.
semillas de maravilla, aceitunas y rabanitos.
Aderezo: Vinagreta de kale y perejil. sopa del dia $4.100

bowl marroquí Couscous, hummus con semillas $9.900

de sésamo, kale salteado, palta, lentejas con menta, apio y sopa de zapallo $4.100
perejil, aceitunas, zapallo italiano asado, cranberries, verduras & zanahoria
encurtidas y tofu. Aderezo: Menta, perejil y tahine.

chilena sureña Lechuga, palta, semillas demaravilla y $9.900

quínoa. Habas con cilantro, tomate con cebollamorada y porotos
verdes. Papas con mayonesa vegana y un toque merkén.
Aderezo: Limoneta con aceite de oliva.

altiplano Quínoa, palta, choclo, tomate, garbanzos $9.900

salteados con paprika, yuca frita, maní tostado, aceitunas,
pimentón y lechuga. Aderezo: Menta, jengibre y limón de pica.

insalata di riso Arroz integral con mix de zapallo $9.900

italiano, champiñones salteados, tomates asados, palta, alcaparras,
aceitunas verdes, lechuga y queso parmesano. Aderezo: Limoneta.
 PLATOS
DE FONDO VEGANO

quinotto $10.500
Quinotto de tomate con leche de coco, zapallo italiano

Postres
salteado, toque de puré de arvejas y aceitunas deshidratadas.

nuevo méxico $10.500

Una quesadilla de trigo rellena de verduras asadas y tres quesos.
Un burrito relleno de porotos negros, verduras asadas cubiertas apple crisp $5.100
con salsa de tomate, arroz poblano, guacamole, lechuga y Acompañado de helado
repollo picado. Con yogurt natural y pico de gallo. a elección.

hamburguesa de lentejas $9.400 leche asada $4.500

Hamburguesa de lentejas, dentro de un rico pan con de coco
semillas de sesamo, con tomate, lechuga, pepinillo, cebolla
y mayonesa vegana de zanahoria acompañada de papas cheesecake $5.100
horneadas con merkén. vegano
Con castañas de cajú,
gratín de berenjenas $10.500
pasas y salsa de frutos rojos
Gratín de berenjenas asadas bajo una dorada cubierta
(endulzado con panela).
de salsa de tomate, bechamel, ricotta, queso mozarella,
aceitunas y hierbas aromáticas. Ensalada de hojas verdes.
brownie de $5.100
doble chocolate
burrito vegano & sopa $10.500
Con helado.
Burrito relleno con hummus, espinaca, pasta de champiñones
con hierbas frescas, repollo encurtido, zanahoria con zeste de
tartaleta $4.600
naranja, semillas de maravilla y de cilantro más sopa a elección.
de semillas
falafel al plato $10.500 En una base de maravillas,
Con Muhamarra: crema de pimiento asado con nueces. almendras, amapolas y
Babaganoush: caviar de berenjenas asadas, flatbreads y pickles sesamo. Con frutos rojos.
caseros.
Ensalada Fattoush: hierbas frescas, tomate, pepino, lechuga,
panqueque $4.200
Con manjar y nueces. $4.900
rúcula, palta, aros de cebolla y aceitunas.
Solo o con helado.
chicana vegana $10.500
Tacos de maíz rellenos de porotos negros, verduras asadas y helados $4.500
salsa diabla. Una pequeña flor de brócoli, zapallo amarillo, arroz artesanales
poblano, guacamole, pico de gallo y lechuga picada.
barra de $4.800
spanakopita vegana $10.500 coco y
Empanada de masa philo rellena de champiñones, mix de chocolate
espinaca y acelga, orégano fresco y crema de almendras Servido con sorbete de
acompañada de ensalada de hojas verdes, tomates cherry, mango sobre base de pasas,
aceitunas, pepino, pesto de albahaca y sésamo. cacao y almendras.

omelette Con huevos de campo, champiñones, $9.500 ensalada de $4.800

espinaca y queso mozzarella. Acompañado de una ensalada frutas frescas
de hojas verdes. De acuerdo a temporada.
Agregar helado. $5.500
quesadillas para niños $6.200
Una quesadilla de trigo rellena de tres quesos. Acompañadas
de ensalada de lechuga, palta y tomate.
 BARRA
Medio Día
vino por copa orgánico $3.900
Cócteles de
Autor
Carmenere/Cabernet Sauvignon
- Sauvignon blanc - Rosé

sangría Jarra de Sangría 500cc. $6.500

copa de espumante $3.500

sin gamulan $6.500
mimosa $4.500 Campari infusionado con albahaca - Jugo
Espumante brut - Naranja. naranja - Jugo limón - Óleo de naranja - Soda.

vermouth soda spritz del huerto $6.500

Luther Blanco (Chileno) - Soda - Pomelo. $4.500 Aperol - Cynar - Pomelo - Ginger Beer.
Luther Rosso (Chileno) - Soda - Naranja . $4.500
otra era $7.000

pisco sour de la casa $4.500 Gin - Cynar - Pepino - Espinaca - Limón

Pisco Mal Paso - Limón de Pica - Azucar Glass. - Óleo de Naranja .

pisco sour gobernador $5.500 la rosa de los vientos $7.000

Pisco Gobernador - Limón - Syrup simple.
bloody mary $7.000
Stolichnaya vodka - Jugo de tomate
By Maria - Limón - Salsa inglesa - Especies
y encurtidos del Huerto.
bloody magdalena
Tequila infusionado en ají habanero - Jugo
de tomate By Maria - Limón - Salsa inglesa
- Albahaca - Especies del Huerto.
Gin ProvinciaBotanica - Syrup Keffir
/Lemongrass - Jugo de limón - Infusión
Bergamota y Rosas - Tónica.
maldito amor $7.000
Tequila blanco infusionado en ají habanero
- Aperol - Jugo Pomelo - Jugo Limón.
$7.500
eres para mi $7.000
Gin - Aperol - Syrup de lavanda - Pomelo - Limón.

Media Tarde Nocturna

aperol spritz $5.500 piston ingobernable $5.800
Aperol - Espumante Brut - Soda. Pisco Gobernador - Botavian Indian Tonic
- Limón o Pomelo.
st. germain $6.900
St. Germain - Espumante Brut - Soda. vodka tonic $5.500
Stolichnaya vodka - Botavian Indian Tonic - Limón.
chambord spritz $6.900
Chambord - Espumante Brut - Soda. margarita $5.000
Tequila Blanco - Limón - Triple sec.
mojito $6.000
Flor de caña extra seco - Syrup simple - Limón - Menta. ny sour $6.000
Bourbon - Limón - Syrup simple - Vino carmenere.
cynar julepi $6.000
Cynar - Mix Citrico (Limón-Pomelo) - Syrup martini dry $6.000
Simple - Soda - Menta. Gin Provincia Andes Dry - Vermouth Dry.
moscow mule $5.500 manhattan $6.000
Stolichnaya vodka - Ginger beer - Limón. Bourbon - Vermouth Rosso - Amargo de
angostura.
gin&tonic provincia $6.500
Gin Provincia Andes Dry - Botavian Indian rusty nail $6.500
Tonic - Romero. Whisky - Drambuie
gin&tonic provincia botanica $6.500 cin-cyn $5.500
Gin Provincia Botanica - Botavian Indian Tonic - Pomelo. Gin Provincia Andes Dry - Cynar - Vermouth Rosso.
gin&tonic hendricks $7.000 negroni provincia $6.000
Gin Hendricks - Botavian Indian Tonic - Pepino. Gin Provincia Andes Dry - Vermouth Rosso
- Campari - Pomelo o Romero.
 Mocktails
Cervezas -sin alcohol-
La Montaña Ipa $3.500 te quiero verde $4.500

La Montaña Lager $3.500

Infusión en frío té verde - Limón - Syrup
ají verde - Ginger beer.
Kuntsmann Toro Bayo $3.500
cuando vuelvas $4.500
Kuntsmann Lager $3.500
Reducción de vino blanco, Oregano
Kuntsmann Bock $3.500 y Limón - Naranja - Limón - Infusión
Viejo Lobo Golden Ale $4.900
en frío té chai - IndianTónic.

-Pregunta por la cerveza de la semana- $3.500 corazon astral $4.500

Jugo de pomelo - Jugo de Limón - Syrup
Chelada / Michelada $1.000
Hibiscus/Pimienta - Mixer elderflower.

Y para terminar... o no
tequila herradura añejo $6.600 fernet $4.500

jack daniels whiskey $5.000 jagermeister $4.500

gleenfidish 12 años $12.000 frangelico $4.500

araucano $4.000

CARTA DE VINOS Orgánico

espumantes
Las Mulas Extra Brut de Miguel Torres $13.900
Amaluna Organic Sparkling $14.900
Cono Sur $13.500
Cono Sur 375 cc $ 7.200
carmenere
Novas Gran Reserva de Emiliana (Colchagua) $12.500
Veramonte Reserva Orgánico (Colchagua) $12.900
Las Mulas Reserva de Miguel Torres (Valle Central) $13.200

sauvignon blanc cabernet sauvignon

Novas Gran Reserva de Emiliana (Casablanca) $12.500 Novas Gran Reserva de Emiliana (Maule) $12.500
Veramonte Reserva Orgánico (Casablanca) $12.900 Las Mulas Reserva de Miguel Torres(Valle Central) $13.200
Las Mulas Reserva de Miguel Torres (Curicó) $13.200 Odfjell Armador (Maipo) $13.900
Odfjell Armador (San Antonio ) $13.900

chardonnay pinot noir

Novas Gran Reserva de Emiliana (Casablanca) $12.500 Novas Gran Reserva de Emiliana $12.500

rosé carignan
Veramonte Reserva Orgánico (Casablanca) $12.900 Odfjell Orzada (Maule) $21.900
Adobe 2021 $10.900

ensamblaje
Emiliana Coyam (Colchagua) $22.000
Primus Blend (Apalta) $19.500
Odfjell Capítulo Blend (Valle Central) $15.900